Thee met koekjes - dit is de meest betaalbare en snelle dessert naar een stevige lunch voltooiing te bereiden, en nog veel meer en universele manier om jezelf op te vrolijken. Vanwege het bereik van diversiteit tea party cookies kan oneindig zijn. Wij bieden u een dichter kans om niet vertrouwd zand ringen of haver pryanychky en licht en krokante koekjes, bekend als brandhout kiezen. En nog beter - maak het uw! Bovendien, dat de tijd en moeite zal het een stuk te nemen, maar altijd heerlijk zelfgemaakt gebak, gezonder en hartelijker een of andere manier "de winkel. Vergeet niet, net als een kind dat we allemaal gretig gewacht voor mama of oma zamesyat deeg dun spletut hem spugen boter in een pan en slechts een paar minuten op een bord rokerige warm, zacht gouden cookies. Het bleef alleen om ze te bestrooien met poedersuiker en genieten van de frisse zoetheid. Dus waarom nu, na zoveel jaren, niet aan het gevoel te noemen en niet dezelfde vreugde niet geven aan je kind en jezelf op hetzelfde moment. Bovendien is het recept geheim brandhout onbekend kinderen, maar volwassenen beschikbaar. Om de eigenschappen van de scherpe deeg weinig toegevoegde Alcohol intoxicatie te verbeteren is voorwaardelijke bedrag kan veroorzaken, maar laat voelen bekwame patisserie en culinaire kenner Biochemie. Maar het is ook belangrijk voor veel aangenaam gevoel, waarbij de werkwijze gebak geeft. Dus aarzel niet en volgend weekend de tijd nemen om die vroeg in de ochtend te waarborgen, of gedurende de dag kunt u huishoudelijke brandhout. Hoe maak je een recept en koekjes bakken in honderd keer beter van winkel te kiezen, zullen we vertellen. 
 Cookies brandhout: samenstelling en koken geheimen
 Als een soort van gebak, brandhout is knapperige koekjes met niet gistdeeg, gebakken in een heleboel hete vet (gebakken). Maar het recept - of liever, soort, omdat de meeste recepten nog veel meer - er is een test voor brandhout ten minste twee. Een volledig vloeistof en vloeistof, die vorm rechtstreeks neemt in het branden - in het eerste geval, een dikke deeg, kan de vorm van het koekje, en de seconde te houden. Maar in ieder geval, kneed het deeg voor brandhout werkt niet zonder bloem, eieren, boter, melk en suiker en vloeibare olie om in te bakken. Een kleine hoeveelheid alcohol, mineraalwater en diverse smaakstoffen en andere additieven kunnen worden beschouwd optionele componenten, die tot doel heeft de smaak en koekjes verbeteren en om het proces van de bereiding vergemakkelijkt. In het basisrecept takkenbossen, beschreven in de klassieke kookboeken van de afgelopen eeuw, het deeg prysmachuyetsya rum, cognac of wodka. Moderne interpretaties mogelijk veel opties, vooral door de ontwikkeling van de moderne voedingsindustrie biedt verschillende ondersteunende onderdelen voor bakken. Maar de echte brandhout geen belangrijke afwijkingen van de traditionele recepten bieden. 
 Interessant, een gebakje dat er geen Grieks kende, die lange tijd de cookie lijkt is een nationale keuken. In buurland Israël en Turkije voer zoet genoemd teyhlah koekjes gemaakt van "hvorostovoho" test, maar diende als de overgrote meerderheid van de oosterse snoepjes, overvloedig water honingsaus. Als voor onze landgenoten vergelijkbaar recept zijn op grote schaal gebruikt in Rusland en Oekraïne alleen in de achttiende eeuw, met de eerste Oekraïense liefde koekjes, die zoet gebak wordt genoemd, en dan is het geleidelijk uitbreiden naar de noordelijke regio's en kwam naar St. Petersburg door de aankoop van hen vertrouwd voor ons ' I "flikkers". Aan de oorsprong van deze bijnaam is niet moeilijk te raden - het gewoon kijken en / of probeer droog en breekbaar koekjes, echt erg lijken op die van haar functies zachte houtachtige twijgen. Nou, echt nationale liefde en populariteit brandhout gekocht in de twintigste eeuw - in de Sovjet-tijden zij bereid was in bijna alle gezinnen, voornamelijk als gevolg van de beschikbaarheid van de ingrediënten. Moderne zoetekauw is moeilijk te verrassing lekkernijen zoetwarenindustrie, worden ze verwend complexe desserts en eigenzinnige interieur. Maar toch, in de afgelopen jaren, weer nieuw leven ingeblazen vraag naar brandhout en belangrijke rol wordt gespeeld mode zelfgemaakte recepten en fudbloherstvo. Laat het, maar nu kunnen we weer smullen onverdiend vergeten, maar eenvoudige en heerlijke koekjes. 
 Echter, zoals met alle zoetigheden van brandhout, ondanks zijn schijnbare gemak en letterlijk "gewichtloosheid" om zorgvuldige mensen geneigd om overtollig gewicht te verwerven. Beveiliging brandhout voor het cijfer bedrieglijk zijn calorische inhoud, afhankelijk van de specifieke recepteningrediënten variëren 300-600 kcal / 100 g, vergelijkbaar met de energiewaarde voedzaamste zoetwaren. Nayistsya brandhout je echt snel, maar zelfs na die hand en bereiken voor heerlijk knapperig delicatessen. En elke gegeten cookies, onze lichamen zijn meestal snelle koolhydraten (50 gram 100), vet (25-30 gram 100), en zeer weinig eiwitten (10 gram tot 100). De rest zijn voedingsvezels, zout en heel weinig water (cookies te droog). Dit is de reden waarom het gebruik van brandhout moet worden beperkt voor mensen die lijden aan diabetes en andere stofwisselingsziekten en allen die het cijfer volgen. Kinderen zijn goed waarvan de energie wordt doorgebracht met een razend tempo, kunt u toestaan ​​cookies te smullen van dit meer en meer - voor al haar ingrediënten, in voorkomend geval de kwaliteit en de versheid voedzaam en nuttig worden beschouwd. Ze kunnen komen met een andere vorm van cookies, versieren zijn inventieve en serveer met melk, sap, cacao en sappen. Dus we direct benaderd bij de voorbereiding van brandhout thuis. 
 Koekjesrecepten brandhout
 Koken recepten knapperige rossig veel brandhout, maar elke methode heeft zich altijd gericht om cookies te hebben bleek het best mogelijke licht en dun. Twee - fundamentele manieren om dit effect te bereiken. De eerste methode gaat die dichte en dikke opgerolde deeg zo dun mogelijk en valt dan in olie. Tweede daarentegen gebruikt een zeer zachte, bijna vloeibaar deeg, die uitmondt in de kokende olie, waarbij vloeistof verworpen en vet. Maar beide methoden zich machteloos als de gekozen voor de test of misbruikt producten. Daarom, zelfs als de rijke culinaire ervaring en de wens om te experimenteren bij het fornuis, raden wij u aan eerst brandhout te bereiden bij het gebruik van een van deze beproefde recepten:

1.  Een eenvoudig recept voor brandhout. Neem 3 kopjes bloem 1 groot ei, 2 eetlepels crème van geen vet, 2 eetlepels brandy (kan rum vervangen), 1 eetlepel suiker, 1 snufje zout, plantaardige olie voldoende om te frituren. Klop de eieren met de suiker en zout, voeg de cognac en room. Intensief roeren bereiken van de volle gewicht uniformiteit. Zeef de bloem in stukken in eimengsel toe en kneed dikke deeg, het mengen van de hand. Leg het deeg op de tafel of plank bestrooid met bloem en rol zo dun mogelijk. Gesneden stroken van ongeveer 20 cm lang en 2 cm breed. Met strips van deeg, snijd ze in twee of drie delen Optioneel vlecht vlechten en / of harnassen, maar niet strak. Een groot aantal zeer warmte plantaardige olie in een diepe koekenpan of frituurpan voorzichtig op, vermijd bonding, onder te dompelen in het deeg aan te schaffen en te onderhouden koekjes goudbruin. Verwijder vervolgens de koekjes met een schuimspaan uit de pan, plaats in een vergiet of keukenpapier om af te koelen en te ontdoen van overtollige olie. Voor het serveren, bestrooi met poedersuiker, cacao of op andere wijze te versieren naar eigen smaak. 
    Brandhout melk. Neem 100 gram tarwemeel, 1 ei, 1 eetlepel melk en wodka, een halve theelepel bakpoeder en zout, 100 gram poedersuiker en geraffineerde plantaardige olie om te frituren. Zeef de bloem in een diepe kom, dood haar ei en meng goed. Breng op smaak met zout, azijn doof soda en giet in een kom. Melk wodka en voeg het deeg en kneed het plastic deeg. Doe het deeg in een plastic zak en in de koelkast voor een half uur, verwijder. Na deze tijd, verwijder het deeg en rol op de tafel of snijplank zonder toevoeging van meer bloem (deeg stok om plantaardige olie te gebruiken). Plast test moet zo dun mogelijk zijn. Met speciale messen, schimmels of andere apparaten snijd het deeg in kleine fragmenten en hen elke willekeurige vorm die de verbeelding veroorzaken. Verhit de olie om te frituren. Stukken deeg dompelen in kokende olie en verwijderen wanneer ze een gouden kleur te verwerven. Leg ze op een papieren handdoek of een vergiet, bestrooi met poedersuiker en serveer. 
    Snel brandhout op het water. Neem 1 kopje sterke soda, een pond bloem, 1 theelepel suiker, poedersuiker en plantaardige olie om te frituren. Giet water in een grote kom Zeef de bloem in het en zet suiker. Kneed het deeg is dik en te vertalen naar de bloem bestrooid horizontaal oppervlak. Rol het deeg zeer dunne laag, in reepjes gesneden en spletit zijn vlechten. Verhit de olie voor frituren, bakken tot ze goudbruin zijn cookies en vertalen op keukenpapier. Wanneer overtollige olie afvoer en brandhout lichtjes afgekoeld, bestrooi met poedersuiker en serveer. In dit recept, kan het water worden vervangen door een zoete drank - dan klaar om cookies schaduw van smaak en kleur te verwerven. Geschikt als mineraalwater constructie of, mits het een voldoende hoeveelheid kooldioxide, zoals hij dat scherpe smelten als een gebrek test drank.
    Vloeibare brandhout. Take 2 kopjes bloem, 2 eieren, 1 kopje melk, een half kopje suiker, 1 eetlepel cognac, vanille, geraffineerde olie (kan wodka of rum te vervangen) voor het bakken en poedersuiker voor decoratie. Klop de eieren met de suiker, voeg melk, likeur en meel. Vanilline kan toevoegen in dit stadium, of meng het met poedersuiker, bestemd voor het versieren van cookies. Kneed het deeg Negus. Verhit de olie in een frituurpan sterk of diepe koekenpan. Leg het deeg in een gebakje spuit of lepel en giet zacherpыvayte in kokende olie in kleine porties. Verwijderen wanneer cookies verwerft een gouden kleur. Laat overtollige olie uitlekken door een vergiet of een papieren handdoek te absorberen, te versieren met poedersuiker en serveer. In het algemeen, het gebruik van cookies culinaire spuit komt kleinere en krokant, en met behulp van een lepel - groot en klein zacht.
   
   
   
    Brandhout in yoghurt. Neem 3 kopjes bloem, 1 kopje yoghurt, 1 ei, 3 eetlepels suiker en vanillesuiker, 2 eetlepels plantaardige olie aan het deeg en 1 liter voor frituren, een halve theelepel zout en soda, poedersuiker in elke hoeveelheid. In een diepe kom, klop de eieren met de suiker (reguliere of vanille) en zout, giet 2 eetlepels boter, yoghurt, zet de bakpoeder en meng. Geleidelijk Zeef de bloem in een kom en kneed het deeg. Dek af met een handdoek en laat zitten bij kamertemperatuur gedurende 20-30 minuten. Dan deeg obimnit handen roll in fijn bestrooid met meel of ingevette kleine hoeveelheid plantaardige olie en vlees gesneden in kleine fragmenten in de vorm van staven, kosychok en / of harnassen. Verhit de olie in een frituurpan te koken of koekenpan. Bak tot ze goudbruin cookies, obsushit op een papieren handdoek of vergiet, garneer met poedersuiker en laat iets afkoelen alvorens te serveren.
    Kaas brandhout (snack tot bier). Neem 300 ml (grote kop) van soda, dezelfde hoeveelheid bloem en 1 eetlepel bloem, 100 gram kaas, 1 ei, 1 theelepel mosterd, kruiden plantaardige olie proeven om te frituren. Breng aan de kook water met 3 eetlepels plantaardige olie. Haal van het vuur en zonder te wachten op koeling, voeg water toe en boter en bloem. Kneed het deeg en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Ondertussen, rasp de kaas op een fijne rasp en meng het met een ei en mosterd. In dit stadium kunt u toevoegen in het vullen van alle kruiden. Gekoelde deeg, verdeel in twee gelijke delen en rol elk dun. Eén lag gelijkmatig vullen en dek af met de tweede laag. Druk stevig de bovenste laag van de onderste laag en snijd ze met strepen. Elke strip twist in een spiraal. Bak koekjes in kokende olie en serveer ostyvshim. Ongezoete brandhout kan worden versierd met sesamzaadjes en / of zaden.
    Kaas brandhout. Neem 300 gram kaas of kaas massa van dikke, 1 kopje bloem, 1 ei, 2 eetlepels suiker, een snufje zout en geraffineerde olie om te frituren. Meng alle ingrediënten, behalve de olie en kneed dikke deeg. Rol het in een naad, in reepjes gesneden of handen vыlepyte koekjes gewenste vorm. Verhit de olie in een frituurpan of koekenpan, bak het en zet de koekjes in een vergiet en / of papieren handdoek totdat uitlekken overtollige olie en brandhout iets afkoelen. Daarna cookies kunnen worden ingericht naar uw smaak en ter tafel te brengen. Het zal niet zo droog als brandhout door de hierboven beschreven recepten zijn, maar daarvan kaas smaak en fijne structuur.
    Zoals u kunt zien, zijn er tientallen, zo niet honderden recepten brandhout, en in dit artikel - alleen de belangrijkste basisrecepten, die elk kunnen compliceren, te verbeteren, aan te passen en aan te passen aan uw smaak passen. Extra plezier en ruimte voor creativiteit altijd decoratie twijgen, die kan en mag niet alleen worden gebruikt poedersuiker met vanille of nee, maar cacaopoeder, gemalen kaneel en andere specerijen en kruiden, vers en gedroogd fruit, gekonfijte vruchten, snoepgoed en decoratieve objecten en t.d. Brandhout aanvulling op eventuele drankjes - niet alleen zoet, maar ook vele anderen (denk aan "snack" cheesecake recept brandhout). Dat wil zeggen, het is niet alleen geschikt voor het kindermenu, maar voor een verscheidenheid van volwassen voeding. Dessert, voorgerecht of snack tijdens de dag - brandhout te verlaten niemand onverschillig, hoeft alleen maar het zelfde "een" recept. En sommige die graag op plicht voor de vreugde van vrienden en familie. Bon Appetit en succesvolle culinaire experimenten!