Gebakjes, taarten, taarten en broodjes - niet de hele lijst van zoetigheden die kan worden bereid uit deeg, de belangrijkste kenmerken van die - tederheid en meligheid - kan doen in de keuken gastvrouw ware culinaire hoogstandjes. Enkele goede zand cooking deeg komt gemakkelijk, en sommige hebben tijd en ervaring om culinaire vaardigheden te verwerven in het huis productie van dit product. Getting kneden deeg moet eraan worden herinnerd dat een voorwaarde voor hoogwaardige basis waar gewenst een voldoende hoeveelheid vet. Zonder hen, zal het deeg specifieke rozsypchastosti waardoor het kreeg zijn naam hebben. In vet, wordt een belangrijke rol gespeeld in het recept ei kwaliteit en testen van een groot deel zal afhangen van de versheid van het product. Toepassing van het mengen van dooiers voeg wat aanvullende test pracht en tederheid, en meel bestemd zijn voor vermenging, moet een premie, terwijl dubbel afgeschermde. Vetten zameshyvanyem beste in de koelkast om op te staan, anders rozm'yaknuvshy, zullen ze blijven het grootste deel, resulterend deeg verliest zijn elasticiteit en gebak uit harde. 
 Afhankelijk van uw bestemming, kan het product worden vers bakken, gezouten en zoete. De benodigde hoeveelheid zout dus meestal bepaald door de gastvrouw. De optimale dikte voor het uitrollen van deeg - van 6 tot 10 mm; dunnere wafers kan drogen en te dik - ga heuvels of oneffen propektysya. Voor het gemak van lesgeven rozkachanoho laag op een bakplaat besprenkeld het genoeg bloem om het deeg te zacht kronkelende deegrol of een glazen fles voorzichtig om het op te lossen op een vel van de bovenrand. Om het deeg om een ​​dek te zetten, kan ook lichtjes bestrooid met bloem, pre-gesmeerd met olie het gehele stippellijn hellingen brief, waarna het verspreiden een laag deeg. Als na het bakken taart nog niet ver achter, moet je op een groot bakplaat gedrenkt doek in koud water te zetten en laat 15 minuten staan, dan zachtjes raken brief aan de desktop, de taart kan gemakkelijk worden getrokken uit formulieren. 
 Aantal gebak recepten in de honderden; stel voor dat je een aantal van hen te gebruiken om heerlijke kruimelig dessert te bereiden.
 De klassieke zandkoekjes deeg voor taarten en koekjes
 Dit is een van de meest eenvoudige en snel te bereiden recepten. Voor het kneden heb je nodig:
 bloem - 600 g;
 boter - 300 g;
 suiker - 200 g;
 eierdooiers - 4 stuks;.
 Zout -. 1 theelepel eetlepel.
 De procedure voor bereiding

1.  Zeef de bloem en meng het met zout en suiker.
    Pre-gekruid in de vriezer olie wrijven op een grove rasp en voeg het bloemmengsel.
    Lichtjes mash de ingrediënten met je handen of met een mixer, meng en voeg de eieren.
    Kneed het deeg. Het moet voldoende dicht zijn.
    Bedek het deeg met een handdoek gerechten en laat in de koelkast gedurende 40-50 minuten.
    Rol tortilla's en bak op 230 graden gedurende 12-15 minuten.
    Zuurdesem zand manden
    De bijzonderheid van deze test is in de samenstelling van ingrediënten zure room consistentie biedt extra zachtheid en elasticiteit. De lijst van de benodigde producten:
    bloem - 600 g;
    boter of margarine - 300 g;
    eierdooiers - 3 stuks;.
    de gemiddelde vet zure room - 200 g;
    suiker - 4. lepels;
    Zout - 1 theelepel eetlepels;.
    voedsel soda -. 1/2 h lepel.
    De procedure voor bereiding
   
   1.  Zeef de bloem en voeg deze in zout en suiker.
       Voeg de afgekoelde room, eidooiers en frisdrank. Mengen mixer.
       Plaats het mengsel in de koude boter in stukjes gesneden en zorgvuldig kneed het deeg met de hand. Dit proces moet niet te lang zijn, anders wordt de olie oververhitting, die de samenhang en kwaliteit test kan schaden.
       Download deeg bal, wikkel in plasticfolie en plaats in de koelkast voor 40-50 minuten.
       Roll laagdikte van 6-7 mm, gesneden in kringen van de grootte en manden, verspreid het deeg in mallen, druk voorzichtig op de muren en trim het overtollige door te tikken op de rand van de mallen.
       Bak op 180 graden gedurende 7-10 minuten.
       Chocolade zandkoekdeeg
       Cake en koekjes gemaakt van dit deeg verschillende lichtbruine tint en hebben een mooi chocoladesmaak. Vereiste ingrediënten:
       bloem - 600 g;
       suiker - 200 g;
       boter of margarine - 400 g;
       eieren - 5 stuks;.
       Cacaopoeder - 2 el. lepels;
       Zout - 1 theelepel eetlepels;.
       food frisdrank - 1 uur lepel.;
       Citroenzuur -. 1/2 h lepel.
       Procedure voor te bereiden:
      
      1.  In de gezeefde bloem Doe de suiker, cacaopoeder, zout, baking soda en citroenzuur.
          Eieren en roer het mengsel toe te voegen in een blender.
          Gewreven bevroren geraspte boter verdelen in de massa en kneed het deeg.
          Vorm een ​​bal, plaats hem in een plastic zak en koel in de koelkast voor een half uur.
          Rol de naad en snijd mallen. Bak op 200 graden gedurende 7-10 minuten.
          De opties zijn recepten, die in hun huidige noten, kaas en zelfs aardappelen. Het hangt allemaal af van wat er zal worden het invullen van uw voedingsmiddelen.  

 De levensmiddelenindustrie heeft een ontwikkeling die gemakkelijk lost het probleem van spaarproducten en het optimale gebruik bereikte. Maar op hetzelfde moment deze medaille voor wetenschappelijke prestatie is een nadeel: niet alle industriële producten als nuttig en veilig voor de gezondheid als natuurlijke. Het gebruik van nieuwe componenten, hun complexe combinaties van voedsel te maken verpakking aantrekkelijker, handig, en nog belangrijker - goedkoper dan de maaltijden worden bereid volgens traditionele recepten. Maar zo'n rationele aanpak blijkt vaak corrumperende invloed van gemodificeerde levensmiddelen. Een van de meest winstgevende en daarom voorkomende manieren om de kosten van voedsel te verminderen is om natuurlijke dierlijke en plantaardige oliën goedkopere tegenhangers te vervangen. Echter, analogen een stuk genoemd, omdat de eigenschappen van deze vetten niet aan de vereiste kwaliteit, en sommige kunnen aanzienlijke schade toebrengen aan het menselijk lichaam. Bijvoorbeeld, goedkope en universeel, maar eerder een soort palmolie. 
 Hoe de aanwezigheid van palmolie in producten bepalen
 Tot op heden palmolie bevatten in bijna alle voedingsmiddelen van suikerwaren tot zuivelproducten. Het kan worden gevonden in het recept candy bars, yoghurt, zoet kaas, margarine, harde en bewerkte kaas, ijs, sauzen en bollen. Nog erger is de mogelijkheid van palmolie in de productie van babyvoeding. Bescherm uzelf en uw dierbaren van deze dubieuze component kan, indien aandacht besteden aan deze tekenen van de aanwezigheid van palmolie in voedsel:

1.  Bij het kopen van boter en andere zuivelproducten te slaan, niet op de boerenmarkt, zorgvuldig te lezen de etiketten op de verpakking. Ten eerste, op een pakje boter moet worden geschreven is "Butter", niet "olie", "Maselko" en zeker niet "spread". Hetzelfde geldt voor kaas, die de fabrikant heeft het recht om hun eigen kaas te bellen alleen als houdt zich strikt aan de gasten, en alle afwijkingen van de standaard genereert een enorme hoeveelheid "kaas product", "sыrochkov", "kaas product", "kaas dessert" op onze supermarkt schappen en koelkasten.
    De voorkant van de verpakking kan heldere gewaagde en slimme formulering te misleiden, terwijl technische informatie veel meer betekenis en waarheidsgetrouw. Onthoud, geen kaas, geen melk, nee, natuurlijk goede kwaliteit vleesproducten niet plantaardig vet bevatten. Indien het gebruik van plantaardige olie recept gerechtvaardigd is, moet duidelijk omschreven soort olie, geen geheime ruimtelijke taal in de stijl van "plantaardige oliën" en "gehydrogeneerde vetten" worden.
    Zoals Tragisch, kunnen natuurlijke en hoogwaardige producten niet goedkoop. Daarom, als u het venster twee posities "Gaudi" binnenlandse productie, een van die vijf keer goedkoper dan de andere, dan kunt u er zeker van zijn dat de eerste prijskaartje behoort kaas bereid uit handpalm of andere goedkope plantaardige olie, laatste blok verwerking.
    Hoe langer de lijst van de in de samenstelling van het verpakte product opgesomde componenten, de kans dat onder hen zijn goedkoop substituten. Daarom is de zekerste manier om zich te ontdoen van het risico om te eten palmolie - om het gebruik van industriële food en fast food te minimaliseren. Kook thuis met eenvoudige natuurlijke en verse ingrediënten - het niet alleen nuttig maar veel lekkerder.
    Eigenschappen en schade palmolie
    Palmolie - een product van de verwerking van vezelige vruchten van de oliepalm die groeit in Indonesië en Maleisië, waar hij deel van palmolie van de leeuw geproduceerd, vervolgens verkocht aan andere landen. Veel ontwikkelde landen hebben verboden het gebruik van wettelijk palmolie in de voedselproductie, terwijl anderen blijven gebruiken onder verschillende namen, waaronder "Coconut Tree" en zelfs abstracte "plantaardige vetten". Echter, het is hetzelfde mengsel van vetzuren en glycerol esters.
   
   
    Laat palmolie niet te verwarren met kokosolie, die wordt gewonnen rechtstreeks uit de vlezige schil niet palmolie en pulp met eetbare kokos - kokospalm fruit, dat is een heel andere boom. De vruchten van deze planten zijn niet gelijk, vooral in kokosolie palm groeit niet. Fysisch-chemische eigenschappen van kokos en palmolie zijn heel verschillend, met de voormalige veel meer. Bij gebruik van kokosolie verrijkt echt voedingsmiddelen en cosmetica, de palm alleen vermindert hun kosten.
    Economische voordelen palmolie vraag in vrijwel alle industriële sectoren. Maar als de engineering en productie van chemicaliën wordt goedkoper kan worden gerechtvaardigd door financiële overwegingen, kunnen we niet voorbijgaan aan de bijwerkingen van palmolie als het gaat om voedsel en cosmetica. Vooral omdat sommige van hen zijn duidelijk, kunnen anderen op het eerste gezicht lijken zelfs voordelen.
    Voor fabrikanten en semi-fast food zoals voordeel is de hoge temperatuur Smoke kokosolie, mits met veel verzadigde vetten. Ze dragen aan de accumulatie van cholesterol in de wanden van bloedvaten. Gebak en taarten gebakken en versierd met behulp van palmolie kan in het venster liggen een lange tijd en zien er nog zo vers gebak. Zelfs in de steekproef beter dan anderen lijken ze (palmolie - een natuurlijke smaakversterker), dus de meeste kans dat u zal blij zijn om meer en additief effect ontvangende deel van verzadigde vetzuren te eten.
    Tegelijkertijd, palmolie bestaat uit een aantal onverzadigde vetzuren en oliezuur, die, zoals olijfolie beschermt tegen hartziekten en voldoet WHO voedselkwaliteit. Maar het heeft praktische betekenis alleen voor degenen die het dieet van dierlijke vetten misbruiken. Voor alle andere ontvangers van palmolie is eerder schadelijk dan nuttig. Bovendien is het proces van de productie zeer ongelijkmatig milieu dat alleen bijdraagt ​​nadelen samen met het risico van obesitas, diabetes, bloedstolsels en kanker.