Thuis bereiden yoghurt moeilijker dan bijvoorbeeld kaas. De productie moet voldoen aan de twee voorwaarden: zuurdesem moet levende culturen bevatten Bulgaarse bacil en thermofiele streptococcen en bij de bereiding van yoghurt te handhaven temperatuur boven 40 graden.
De complexiteit van het zuurdesem is dat het niet zo gemakkelijk te vinden. In onze apotheken verkoop ze niet, want voor het eerst moeten yoghurt aankoop gebruiken. Ik heb geprobeerd 6 verschillende yoghurts van verschillende fabrikanten, totdat uiteindelijk een van hen in leven was en was het niet eens om zich te vermenigvuldigen. Aanschaffen yoghurt gebruikt om zuurdesem moet voldoen aan de volgende eisen:
- Het moet "yoghurt." Worden genoemd Niet yohurtnyy product zoals yoghurt;
- De vervaldatum mag niet meer zijn dan 1 maand;
- Het mag niet worden geëtiketteerd "warmte-behandeld";
- Het moet niet zoet zijn, bevatten vulstoffen, kleurstoffen, stabilisatoren, conserveermiddelen, etc. Samenstelling - alleen melk en gist.
- In de winkel moet in de koelkast worden bewaard.
De tweede voorwaarde yoghurt thuis koken - een constante temperatuur van ongeveer 40 graden. Het kan een aantal manieren ondersteunen:
- Gebruik yoghurt;
- Bereid een thermoskan;
- Gebruik oven kan een temperatuur van ongeveer 40 graden;
- Shook de pan met de toekomst yoghurt in een warme deken (handdoek) en zet in de buurt van de batterij;
- Bereid een waterbad, continu regelen van de temperatuur van het water in.
Ik maak een eenvoudige ouderwetse manier met een badhanddoek.
Ingrediënten en keukengerei om thuis yoghurt te bereiden
Ingrediënten:
Melk - 1 liter
Zuurdesem - 4. l.
Suiker - 2 eetlepels
Kruiden - naar smaak
De technologie is zeer eenvoudig.
1. Kook de melk. Waarvoor? In nekypyachenom diverse zuivelproducten melk levende bacteriën in de voorbereiding van yoghurt zal huishouden levensonderhoud yohurtnyh bacteriën onderdrukken. Daarom gezuiverd uit melk door koken hen.
2. Los de suiker op in de melk.
3. gekoelde melk tot een temperatuur van ongeveer 40 graden. Als je de melk vinger weg te laten, zal het warm, maar niet heet.
Als de temperatuur van de melk hoger dan 45 graden, de bacteriën sterft. Indien minder dan 40 - niet reproduceren. Het is daarom belangrijk voor de gehele periode van de binnenlandse productie van yoghurt om de temperatuur binnen deze grenzen te houden.
4. Voeg 4-5 eetlepels zuurdesem in bed melk en roer goed tot een gladde massa. Gegoten verdund in melk fermenteren in de rest van de melk, roer.
Melk met zuurdesem verpakt in een grote handdoek
5. Snel zamotuyemo pan met de toekomst yoghurt in een grote badhanddoek en zet op een warme plaats.
De winter is warme plek vond ik in batterijen, en in de zomer - in een voorverwarmde oven op 40 graden.
6. Vergeet over het ontwerp voor 6 uur. Op dit moment kunt een yoghurt niet kunt openen, schudden, mengen etc. 6 uur open en zien wat er gebeurd. Als alles goed is, verheugen. Als yoghurt is vloeibaar, dan weer zamotuyemo en neemt een warme plaats gedurende 1-3 uur. Hoe langer zakvashuyetsya yoghurt, de zuurder is.
Voorzichtigheid Als thuis yoghurt overwerk, dan zal het beginnen om actief te vermenigvuldigen bacteriën die melk zure melk zetten. Als gevolg hiervan kun je niet krijgen een zuivelproduct dat wordt verwacht. Als de inhoud is klonterig en potten bevatten serum, het is zuur, geen yoghurt.
7. Doe de yoghurt in de koelkast om gisting te voltooien voor 3-4 uur.
Klaar yoghurt zijn een dichte, homogene massa die wordt gekanteld pan wordt niet uitgestort en valt stukken. Proef neutraal, zacht, met een licht zuur. Voor gebruik in huis yoghurt honing, fruit, noten, gedroogde vruchten en andere additieven kan toevoegen naar smaak.
2-3 eetlepels yoghurt kan zijn klaar om een ​​glazen pot te zetten en gebruik de volgende keer als starters.
Klaar om naar huis yoghurt kunnen worden opgeslagen in de koelkast 7-8 dagen.
Eet smakelijk!  

Gekookte eieren eet minstens een keer per week elke gemiddelde man. Wetenschappers schatten dat de jaarlijkse kip lust mensheid 600 miljard eieren, en de meesten van hen willen eten Chinees. Ze verbruiken 160 miljard eieren per jaar.
De meeste mensen op de tafel niet verschijnt eieren en niet ruw, namelijk gekookt ei. Deze technologie is ongecompliceerd koken maaltijden alle naties alleen. En om onderscheid te maken op basis van rauwe gekookt ei, zal moeten proberen te ontspannen. Ja, zal het product op de tafel worden gekookt draait snel, terwijl de ruwe "roer" moeilijk zal zijn.
Hoeveel minuten om te koken?
Kan het nog eenvoudiger? Echter, veel mensen hebben niet besloten hoe om een ​​ei te koken. Voor product wordt gekookt "scrambled", naar een 3-minuten-proces te nemen, "in de zak" - 6-8 minuten, "cool" - 10 minuten.
Hoe om eieren te koken
In een pan
Ter voorbereiding op de noodzaak pan, water, eieren en timer.
Voor het koken van de eieren moet grondig worden gewassen en vervolgens vullen met water, en dan zet de pan op het fornuis.
Zodra het water kookt, zal u de hitte te verminderen tot gemiddeld niveau en blijf op de warmte voor ongeveer 10 minuten.
De tijd wordt gemeten op de klok, timer.
Na het koken van water zal moeten uitlekken en giet heet eieren met koud water.
Als het product is vers en de technologie van de voorbereiding gevolgd, kan het product gemakkelijk worden gereinigd van de schelp.
In multyvartsi
Eieren in multyvartsi deze optie koken favoriete gerechten zoals die mensen die bereid zijn om hard ontbreekt vrije tijd.
In een speciale container twee kopjes water toegevoegd Multikokers.
De eieren worden op een rooster gelegd.
Exposities programma "stoomboot", dan koken klikken op de "Start".
Timer blootgesteld gedurende 10 minuten.
Zoals bij koken in de pan na bereiding moet koud water gieten product.
Nuttige tips
Er moet rekening houden met niet alleen het gewenste resultaat van het koken van eieren, maar ook de grootte van het product. Ja, ik vrij kleine eieren kook 3-6 minuten. Maar vooral een geweldig product aan de vereiste voorwaarden kan "lopen" door middel van 12-15 minuten van het koken.
Om fouten te voorkomen, is het raadzaam om eerst koken een ei uit een partij, en je kunt de exacte tijd die nodig is om het product op de gewenste conditie te brengen weten.
Recepten met gekookte eieren
Gepocheerde eieren
Deze heerlijke stoofpot zonder de schelp.
In een pan giet vereiste koud water, waarna de kookzone aan de kook te brengen.
Azijn en zout toegevoegd aan het water in een pan.
Gas moet worden verlaagd zodat het water enigszins kookt.
Dit wordt gevolgd door een juwelier werk. Ei op pollepel nodig om dit zo te breken niet aan de dooier beschadigen.
Vervolgens wordt vloeibaar ei intact geplaatst in kokend water.
Kook de eieren zonder de dop moeten 4-5 minuten bestellen.
Het verwijderen van het ei moet voorzichtig met een schuimspaan uit de pan, zet dan op een bord.
Om meer porties van gekookte eieren een voor te bereiden op een rijtje.
Als u een verfijnd gerecht in te dienen met toast en mosterdsaus, zullen fijnproevers de onvergetelijke smaak waarderen.
Ei mayonaise
Het is een snelle snack, voorbereid "in een handomdraai":
Hardgekookte eieren moet duidelijk uit de schil en snijd ze in de helft zijn.
Gesneden eieren moeten concluderen bezuinigen op een bord en giet op de top met mayonaise.
Groene uien, tomaten, peterselie, kruiden: aan de pittige smaak kunt u de "decoratie" gebruik te maken.
Alle gerechten zijn makkelijk te bereiden, maar worden snel en met plezier geabsorbeerd.  

De combinatie van drankjes en maaltijden kunt als je wilt, maar juist worden harmonieus ingerichte aanvulling op de geur en smaak van elkaar.
Champagne
Deze mousserende wijn gaat goed samen met zeevruchten en kaviaar. Onder snack wit vlees ze aanvullen en benadrukken de smaak van rozijnen aan elkaar.
Ideaal mousserende wijnen aan kaas, ongezoete snoep en ijs. Klassieke dezelfde snack met sprankelende schuld is lang beschouwd als fruit, vooral druiven en appels.
Voor het serveren champagne per se te worden afgekoeld tot een temperatuur van 7-90 C. In geen geval koelt niet mousserende wijn in de vriezer, het is gewoon sterven aan koude temperaturen.
Witte wijn
In harmonie met bijna alle soorten fruit zoals bekend met klassieke en exotische. Lijst fruitproducten is niet beperkt tot, lichte witte wijn perfect vermengd met fijne hapjes, groenten en vis gerechten, gekookt in folie of gegrild.
Aged wijn met lichte fruit en hints van smaak perfect voor alle soorten van gerookte vis en gerechten met knoflook kruiden.
Wat moet de temperatuur van witte wijn zijn? Voor eenvoudige en goedkope witte wijn 10-120 C voor nobele - iets hogere orde 14-160 C.
Rode wijn
De belangrijkste "companion" rode wijn wordt terecht beschouwd als vlees. Geroosterd aan het spit, gestoofd, gegrild, barbecue, stoofpot, gebraden kip tabak, patés - dit is niet een volledige lijst van vlees, perfect geschikt voor rode wijn als een snack. Grondstof voor vlees varkensvlees, kalfsvlees, lam of wild zijn.
Bijna alle soorten kaas, spaghetti, pasta, pizza, zal lasagne in harmonie zijn met deze nobele rode drankje.
De koude verhoogt de zuurgraad van de wijn en warmte verhoogt de sterkte. Overdreven gekoelde wijn zijn smaak verliest, en te warm zal alcohol geven. Voor een optimaal gebruik van de meeste rode wijnen temperatuur 16-180 C.
Cognac
Franse cognac en brandy (deze voorwaarden zijn alle dranken verkregen door distillatie van wijn buiten het Franse departement Charente, dat is de stad Cognac geproduceerd) besloten om na het eten van pure, kleine porties.
In de klassieke versie cognac te drinken zonder snacks, als alternatief kan zijn "buurt" van chocolade, dessert of koffie, maar niet met een schijfje citroen, zoals veel van het voorbeeld van de laatste Russische keizer doen.
De temperatuur moet bij kamertemperatuur cognac binnen 18-200 C.
Wodka
Gelet op de oorsprong van de Russische geesten optimale snack voor hem zijn dezelfde eeuwenoude Russische gerechten.
Hun assortiment is zeer breed: alle soorten van acute (en niet), vlees- en visgerechten, gekookte aardappelen, vers, gezouten en ingemaakte groenten, zuurkool en gebeitst (of gebeitst) paddestoelen.
Voor gebruik wodka goed gekoeld moet worden, kan het zelfs bestand tegen een paar uur in de vriezer, wees niet bang - niet invriezen. En vergeet niet een klein glas koele, waarvan dit ijzige wodka je eet.
Bier
Met betrekking tot deze oude drank gebrouwen uit hop en mout in de oudheid, zal een goede snack om het zijn vette vlees- en visgerechten, verschillende soorten vlees en wild.
Het is onwaarschijnlijk dat er zullen mensen zijn die de haalbaarheid van chips ontkennen, gezouten noten of crackers, en gedroogde vis en bier is heel klassieker van het genre. Bier moet koud, niet warmer dan 80 ° C zijn
Wees niet bang om te experimenteren met eten en drinken, terwijl het belangrijk is - weten wanneer te stoppen, het vermijden van te veel eten en alcoholintoxicatie.
Geniet van uw eetlust en een fijne vakantie!