In termen van de smaak van het vlees zeer mals en absoluut geen uitgesproken smaak en geur van vis. Squid kan koken, braden, stoven, ook kunnen ze salades en soepen bereiden. Het is verrassend dat in weerwil van de diversiteit van het gebruik, inktvis is niet een frequente gast op de tafel. Bovendien, lage kosten en gemak bij de bereiding moest dit product populair in mariene keuken maken. Waarschijnlijk is de reden voor de populariteit van dit product geen nauwkeurige beschrijving van de meeste recepten kunnen worden bereid. Dit is nadelig voor de smaak van het vlees inktvis. In dit artikel zullen we proberen om de meest accurate wijze alle recepten, en dan zul je in staat zijn om een schotel van inktvis, die variëren met verfijnde smaak en heilzame eigenschappen en voedingswaarde te koken.
Kiezen en schone inktvis
Voordat u inktvis te kopen, let op de karkas inktvis, moeten ze niet plakkerig zijn en kan gemakkelijk worden gescheiden van elkaar. Anders is, betekent dit dat het vlees is herhaaldelijk blootgesteld aan ontdooien, en het vlees zal bitter smaken en uitgestrekte dat zal niet toestaan dat u om goed te koken. Kleurenfilm dat het vlees bedekt moet iets roze-grijs tot paars zijn, maar dat vlees mag alleen wit zijn. Als je vlees verschilt in kleur van wit gekocht, weet je dat het heeft razmorazhyvalos en geabsorbeerd de kleur van de schelp. De smaak van het vlees waarschijnlijk eetbaar zijn en het zal niets om te koken.
Velen geloven dat het schoonmaken van inktvis is lastig en onaangenaam bezetting, maar is het niet. Voordat je iets te koken, moet inktvis vlees schillen. Om het vlees uit de schelp te verwijderen, moet je bevroren inktvis in een kom doen en giet er kokend water. Vrijwel alle shell beknot en vertrekken van vlees. Dan moet u onmiddellijk uitlekken en verwijder de resten van de film onder stromend water. Zodra u dit doet, moet u trek je vingers naar binnen en transparant aanbod (akkoord). Alle gereinigd inktvis, en nu kan men een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden.
Kook inktvis
Het is eenvoudig en makkelijk dat je kunt koken - een gekookte inktvis, maar er is een zekere sluwheid. Alle verklaringen met betrekking tot wat er moet worden gekookt inktvis 3-5 minuten is niet waar. Met deze koken krijg je taai en niet lekker vlees. Voor te bereiden mals inktvis vlees moet koken of tenminste 3 minuten of meer dan 30. Na een 30 minuten koken vlees wordt weer zacht, maar verloor fors in volume en gewicht. De juiste manier om koken, geloven wij dat minder dan 3 minuten. Eerst moet je om water te koken, voeg zout, voeg de laurier en peper noten. Geef water met kruiden kook voor ongeveer 5 minuten, dan schoongemaakt en ontdooid druppel inktvis karkas, tel tot tien en neem de skimmer. Geef water terug aan de kook en laat de volgende karkas. Als u besluit om inktvis te koken op deze manier, weet je dat ze zijn zacht en mals en smakelijk.
Met kan gekookte inktvis veel verschillende salades recept van een van hen hebben we hieronder gebracht koken:
Een paar sla moet snijd ze in reepjes en besprenkel met citroensap en snijd ze in blokjes 150 gr. Fett Circassische kaas of kaas. Een gekookte inktvis snijd ze in fijne reepjes nodig 100 gram. grote groene pitloze druiven gescheiden van de takken en snijd elke bessen in de helft. Vervolgens meng alle ingrediënten, zout en gevuld 3. l. olijfolie. Hier is een heerlijke en originele salade kan worden bereid uit dit vlees.
Hoe te gehaktballetjes met inktvis koken
Ja, u kunt de inktvis met de gebruikelijke hamburgers, slechts een voorproefje zullen ze niet eenvoudig zijn te koken. Dit gerecht is zeer delicaat, lekker en smaakvol. En als je ze koken in een bain-marie, ze zijn ook uitstekend gerecht dieet. Om deze hamburgers koken, moet je wassen, schillen en gehakt een halve kilo inktvis. Dan koken hardgekookt ei, 2 sneetjes brood, vooraf geweekt in room en 2 teentjes knoflook. Al deze ingrediënten die je nodig hebt, samen met inktvis tweede keer gehakt. Aan de verkregen gehakt voeg zout, peper en andere kruiden naar smaak. De resulterende massa wordt grondig gemengd en vorm pasteitjes. Voor het grillen kunt u rollen in paneermeel en sesam. Op deze manier kun je gehaktballen met inktvis koken, kunnen ze serveren met een salade van verse groenten en roomsaus.
Deli soep met inktvis
Deze boeiende gastronomische soep malsheid, smaak en verfijnde smaak. Voor te bereiden, moeten we 500 gram. bloemkool, 1 wortel, 1 ui, 2 inktvis karkassen en 100 gram. crème.
In een kleine steelpan teach pre-gewassen en gedemonteerd op de bloeiwijze kool, voeg een wortel, gehakt in grote stukken en uien, snijd ze in vier delen. Giet vervolgens de groenten met water, zodat ze duurde slechts, zout en bak 30 minuten. De resulterende bouillon wordt in een aparte kom gegoten (niet gieten), geraspte groenten in een vleesmolen of blender. Om mash, die we kregen om te koken, voeg 100 gram. room en verdun de gehele massa van de groentebouillon tot medium dikte. Calamari snijd ze in ringen en voeg aan soep. Pan soep ontvangen in brand gestoken en kook 2 minuten. Gekookte maaltijden moet onmiddellijk aan de tafel te brengen.
Inktvis met rozijnen en pijnboompitten
Laten we proberen om dit gerecht in Italië het is gemaakt op kerstavond koken. Om te bereiden, moeten we 700 gram. ontdooid en schoongemaakt inktvis. Zij moeten in kleine stukjes gesneden. In een koekenpan warmte een 3. l. olijfolie, voeg fijngesneden 2 teentjes knoflook toe en bak goudbruin ontvangst. Dan in de pan voeg de inktvis, 4 gehakte verse of in blik tomaten, een half kopje water, peper en zout naar smaak. Dek af met een deksel en laat 10 minuten sudderen. Na verloop van tijd aan de mix toe te voegen half kopje zwarte olijven, ontpit, een kwart kopje gestoomde rozijnen 2 eetlepels pijnboompitten. Allemaal zorgvuldig roer en laat nog eens 15 minuten. Gerecht, hebben we besloten om te koken om de tafel moeten brengen met knapperige croutons of brood.
Hoe te inktvis in beslag koken
Dit gerecht kan worden bereid als een snack naar witte wijn. Om knapperige snack te bereiden, moet je ontdooien en schoon 1 kg inktvis. Snijd ze vervolgens in dunne ringen en maak beslag. Om het beslag te bereiden moeten zorgvuldig worden meng 0, 5 kg bloem, 0, 5 liter pils, 1 l. L. zout en 2 eieren. Het deeg moet dichtheid in zure room lijken. Bij diepe pan warmte een 1 liter. plantaardige olie, dan is elke ring gepaneerde inktvis in bloem, dan in beslag en bak ze in de kokende olie tot ze goudbruin zijn. Roosteren tijd mag niet meer dan 3 minuten. Gouden, knapperige ringen nemen met een schuimspaan uit de pan en verdeel de olie in een vergiet om te kunnen om de resterende olie af te tappen. Dergelijke ringen liefst geserveerd met verschillende soorten saus.
We waren in staat om een klein aantal verschillende recepten die kunnen worden bereid met inktvis beschrijven. In feite zijn veel van hen, en praten over alles fysiek onmogelijk. Belangrijker nog, waren we in staat om te delen met u de basisprincipes van de voorbereiding van het product, en nu elk gerecht dat je ervoor kiest om zal altijd delicaat en verfijnd koken.