Veel mensen denken dat indokachka is pomissyu eenden en kalkoenen. Maar is het niet. Homeland yndoutky - Barbarijse eend is in het verre Amerika en verdund zijn indianenstammen. Vlees van gevogelte heeft een uitstekende smaak en uiterlijk, het is niet zo vet als je dat doet met eenden en kan worden beschouwd als een dieetproduct. Yndoutku kan koken, stoven, gevuld, gebakken in de oven. Het wordt opgesteld in pekel, gevuld met groenten en fruit, aardappelen, granen, hiermee kan je zelfgemaakte noedels of soep koken. Gebakken in de oven indokachka kan een feestelijke tafeldecoratie zijn. Heerlijke indokachka komt gevuld met appels, sinaasappels en mandarijnen, gegarneerd met rijst. Ingrediënten: - 1 vogel vogels; - Theelepel zout en kerriepoeder; - 3 mandarijn (oranje 2) en 3 zure appels voor de vulling. - Voor de garnering nodig om een glas rijst, paprika 1-2 heldere mooie kleuren en zout te nemen. Koken yndoutky:
De gewassen rijst geweekt gedurende 2 uur. Bereid de vulling: appels in blokjes gesneden, grote plakken van sinaasappelen - in de helft, zet kleine mandarijnplakken volledig.
Eend grondig gewassen, gedroogd met een handdoek of servetten, wreef het aan alle kanten, maar ook binnen kruiden met zout en kerrie.
Paprika gesneden in plakjes of ringen, meng met gewassen rijst.
Leg op een bakplaat met folie stock, zodat je de top kan dekken. Eend karkas filling en leg het op een bakplaat. Verdeel de rijst bijgerecht rond pitching, vullen met water (2/3 cup) en sluit alle inhoud folie.
Sommige van eend verpakt in folie, gevulde groenten, gegarneerd bakken in een voorverwarmde oven op 200 C. Twee uur moeten folie onthullen en zet yndoutku nog een half uur om het pidrum'yanylasya maken. Gedurende deze tijd, om rijst pidsoh was gelijkmatig gekookt, elke 10 minuten moet mengen. Als u denkt dat de rijst komt uit droog, voeg de helft van een kopje heet water.
Na de voorbereiding yndoutky het moet bedekken met folie en laat het staan voor een half uur. Dan vulling verwijderd, doceerde aan de buurt bijgerecht eend en diende om de tafel!
Tot een scherpe en pittige curry smaak te maken in plaats kunt u een mengsel van verschillende paprika's gebruiken, voeg uien, knoflook, basilicum, munt, oregano, peterselie. Voor de vulling ook geschikt pruimen en noten, boekweit met champignons, grapefruit, tomaten. Om kruiden toe te voegen en rijke smaken toe te voegen granaatappelpitten, kornoelje, citroenschil en peper.
Vandaag kunt u gemakkelijk kopen in de winkel speciale bakpoeder - bakken test die niet zo lang geleden was een echt tekort. Nou, de Sovjet huisvrouw kon doen zonder dit ingrediënt, en dus het verhogen van de test kan niet worden beschouwd als een onmisbaar onderdeel van uw bakken. Echter, het antwoord op de vraag hoe de bakken deeg, vandaag elke huisvrouw bekend, niet vervangen. Daarom beschouwen we deze kwestie meer in detail aan het gezicht van de vermelding van dit ingrediënt in het recept van cake, taart of cake u niet ongerust rende naar de winkel voor bakpoeder. Allereerst, laten we praten over de reden waarom moeten allemaal bakken deeg. Welke rol het speelt in de voorbereiding van taarten en gebak? Daarom is de belangrijkste taak van het bakpoeder - maak genoeg deeg werd rijzen en bakken goed propikavsya was weelderig en mooi. Dat is het doel ervan is het zeer dicht bij de normale voeding soda, en dus met succes kan worden vervangen (net als onze grootmoeders en moeders, door de manier). Hier, alleen te volgen een eenvoudige regel: tijdens het koken soda koekjes nodig zijn om citroenzuur of azijn terugbetaling en bij de bereiding van deeg blussen nodig. Daarnaast kunt u uzelf voorbereiden bakpoeder, en het is in een handomdraai. U vindt er een kleine droge pot nodig. Het moet 12 theelepels gewone witte bloem 5 theelepels zuiveringszout en 3 theelepels citroenzuur vullen. Dit alles moet zorgvuldig worden verplaatst een lange houten lepel, goed sluit de pot en schud het een beetje. Nu kunt u bakpoeder gebruiken. Neem voor het koken door zijn batchnummer, en laat de rest voor later. Rippers perfect bewaard gebleven als een potje met poeder in een donkere, zeer warm, en het belangrijkst, droge plaats. En je kunt het gebruiken voor maanden! Als u niet wilt dat dit poeder voorraad te voorzien, is het mogelijk om een ander recept gebruiken. We merken echter meteen dat de bestanddelen aanwezig zijn hetzelfde, alleen het aantal varieert enigszins. Dus, om naar huis te bakpoeder bereiden per portie gebak, moet u: 1 theelepel bloem 1/2 theelepel bakpoeder en 1/4 theelepel citroenzuur en meng met een houten lepel. Deze "home" razrыhlytes, overigens, wordt gewaardeerd door veel gastvrouw van de winkel veel meer als gebak, gekookt met het behaagt pracht, schoonheid en een uitstekende smaak. Bovendien, het bakpoeder, voorbereid onafhankelijk gegarandeerd, bevat in haar samenstelling van gevaarlijke stoffen, concentraten, chemische toevoegingen. Hij bleef vrij goed, met de juiste naleving van alle omstandigheden van opslag en dosering moet precies hetzelfde als de verhoging van de verpakking te zijn (dat wil zeggen, strikt op recept) By the way, verschillende huis en het verhogen van de efficiëntie. Meesteres bewering dat hij is bijna 3 keer goedkoper dan gekocht. Dit, natuurlijk, eerlijk gezegd, een kleine economie, echter, en het zou een mooie bijdrage aan uw gezinsbudget te maken!
Er zijn veel verschillende sauzen. Kenners weten veel over dit, maar het hangt af van persoonlijke smaak voorkeuren. Bijvoorbeeld, saus "Tabasco" zeer scherp en branden, dus niet alles wat het kon vastklampen aan de ziel. Daarnaast moet het voorzichtig zijn, want soms zhguchest net over de kop slaat. Is het mogelijk om een saus te maken thuis? Natuurlijk kan je dat!
Een beetje geschiedenis
Hoe was de saus "Tabasco"? Het werd voor het eerst gehouden Amerikaanse bedrijf "Makaylenny." En kwam met zo'n ongebruikelijke toevoeging van de oprichter van het bedrijf - Edmund Makaylenny (in feite, ter ere van het bedrijf en hij zelf noemde). Maar het idee onmiddellijk.
Er zijn veel experimenten, vele ingrediënten getest, de verhoudingen en bereidingswijzen. En op het einde werd uiteindelijk creëerde een recept dat niet alleen leuk vond Edmund zichzelf (hoewel hij wist veel over deze), maar zijn familie en vrienden. Het belangrijkste ingrediënt van de saus was een speciaal soort van peper, genaamd Tabasco. Het is heel scherp, maar dat hield niet op Edmund. Daarnaast zijn andere componenten enigszins bevochtigen zhguchest en "temmen" het, het maken van ongewone pittige smaak. De eerste fles saus werd vrijgegeven terug in 1868. De prijs was slechts $ 1. Tegen het einde van het jaar verkocht ongeveer 350 flessen. Oorspronkelijk saus was "saus gemaakt door de heer Makaylenny" genoemd. Maar dan is de naam veranderd schepper, die ongelooflijk aangename klank van het woord "Tabasco". By the way, vertaald uit het Indiase taal betekent zoiets als "land vochtige aarde." Dat is de geschiedenis van deze saus.
Hoe wordt het gedaan?
Vandaag zijn er veel recepten voor deze saus. Sommige huisvrouwen voeg speciale kruiden en specerijen, terwijl anderen kiezen voor hete pepers, anderen liever een zoete smaak. Maar eerst, het was duidelijk en coherent, werd de saus gemaakt strikt op recept. Bijgevolg, de saus was een deel van het minimum aantal componenten, namelijk drie. Ja, alle drie de componenten na enige manipulatie (door de manier, is echter ingewikkeld en langdurig) creëerde een speciale tandem en kregen de gelegenheid om te genieten van een unieke pittige smaak gegeven. Voor de bereiding gebruikte peper rassen tabasco, zout en azijn. Dit is zo simpel. Maar het lijkt alleen maar. Moeilijk was het productieproces. Het bestond uit verschillende fasen:
In januari van peper zaden in kassen vыseyvalys dat tot een bepaald punt zaailingen waren klaar om te verhuizen naar het "vasteland".
Toen in april, peper verplaatst naar het veld, waar hij bleef om te rijpen en vind uw unieke smaak.
Ongeveer tot augustus pods de nodige kwaliteiten moeten verwerven: glad en elastisch, maar het vlees is sappig, heldere rode huid, geur. Op dit punt begon te oogsten. Alles werd met de hand gedaan om te voorkomen dat schade aan pepers.
Vervolgens gemalen peper met zaden (ze zijn ook belangrijk voor de smaak).
Dan is de resulterende massa gemengd met zout (oorspronkelijk speciaal gebruikt geproduceerd in de lokale mijnen Avery Island).
Daarna werd de samenstelling geplaatst in houten vaten gemaakt van wit eiken lymuzynskoho. Er massa gehouden komende drie jaar.
Vervolgens geëxtraheerd en gezuiverd preparaat van de zaden en de huid.
In de loop van de volgende maand, pepersaus en zout grondig gemengd met witte azijn (azijn gebruikt de hoogste kwaliteit).
En dan bereid saus gegoten in flessen en verkocht.
Rassen en soorten
Tot op heden, deze saus maakt hetzelfde bedrijf en enkele anderen, zijn er verschillende varianten die verschillen in zowel samenstelling en smaakeigenschappen. Sommige soorten zijn nu te vinden in de winkels:
Rode klassieke "Tabasco" als degene die de eerste keer dat de heer Makaylenny voorbereid.
Groen bereid uit hete peper jalapeno.
Saus "Buffalo" is speciaal gemaakt voor kippenvleugeltjes.
Gerookte saus gemaakt met chipotle peper rassen.
Knoflook toe in slechts drie variëteiten van peper.
Sweet-scherpe is een onderdeel van een aantal oosterse specerijen.
"Habanera" - record voor de scherpte.
Als zhguchest evalueren al deze sauzen, dan is de eerste plek waar je kunt de "Habanera" zetten (zelfs ruiken gevaarlijk, het is het meest acuut), op de tweede plaats is een echte klassieker rode saus, gerookt in derde, vierde knoflook, de vijfde-visuele gaat groene saus, dan "Buffalo", en het meest onschuldige - een zoet en kruidig.
Is het scherp?
Als je nog nooit hebt geprobeerd "Tabasco", dan worden voorbereid verrast en voorzichtig te zijn. Dus, slechts een kwart van een theelepel is gelijk in de ernst van een halve theelepel zwarte peper scherp.
Is het nuttig?
Saus "Tabasco" is opgenomen in het dieet van de militairen in de VS en het Verenigd Koninkrijk, dus je kunt een aantal conclusies te trekken over de voordelen ervan. Het bevat vitamine B, E, C, A, kalium, fosfor, ijzer, natrium, magnesium, calcium. Als we praten over de heilzame eigenschappen van het product, is het vermeldenswaard de natuurlijkheid en een kleine hoeveelheid zout. Deze saus is goed immuniteit, verbetert de stofwisseling, een positief effect op de bloedsomloop en de doorbloeding naar alle weefsels. Een figuur "Tabasco" doet geen pijn, hier duurt het slechts 12 calorieën.
Maar men moet voorzichtig zijn van mensen met ziekten van het spijsverteringsstelsel en lijden aan hart- en vaatziekten (tachycardie, bijvoorbeeld) zijn. Er is ook een risico van allergie.
Hoe maak je thuis?
Hoe maak je een heerlijke saus "Tabasco" huis te koken? Hoe de Tabasco en witte azijn vervangen? Wij bieden een eenvoudig recept. Je hebt nodig:
6 hete pepers chili (droog);
4 grote rijpe tomaten;
1 ui;
1 bosje peterselie;
2 teentjes knoflook;
2 eetlepels olijfolie;
1 eetlepel azijn;
suiker, zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Paprika in tweeën gesneden, verwijder de zaadjes en het membraan stengel. Beter om alles te doen in handschoenen.
Peper in kleine stukjes gesneden, plaats in een pan en bedek met kokend water, laat een half uur.
Ondertussen bereiden de andere ingrediënten. Tomaten schillen, snijden en samen met de uien en knoflook (die eerder schoon) gehakt of hak blender, het toevoegen van pultaceous peper met een beetje water.
In een pan giet olijfolie, niet verhitten, voeg de puree en gehakte peterselie. Kook de saus tot het dik wordt. Tot slot voeg de suiker, azijn, zout en peper.
Waar kan ik toevoegen?
Wat te koken met de hete saus? Het kan zijn vis, vlees, groenten, stoofschotels, sauzen, soepen, omeletten, marinades voor de barbecue. Ook, "Tabasco" is onderdeel van de beroemde cocktail "Bloody Mary". Hoe aan de saus toe te voegen? Gewoon een klein beetje. Het is beter om eerst toevoegen het minimum bedrag en dan beoordelen smaak en voeg zo nodig meer.
Waar te koop?
Koop deze saus kan nu in de grote winkelketens en supermarkten. De prijs van deze saus geproduceerd door "Makaylenny" vrij hoog. Ja, een fles van 150 ml kost ongeveer 500-600 roebel. Maar heel goedkoop om analogen kopen is niets waard als deze saus zul je niet zien.
