Cream - het is heerlijk! Niet voor niets maakte hij deel uit van de vele taarten en andere desserts. Maar dat deze crème echt heerlijk lucht en moet leren om goed neer te schieten. Wat te doen? Alle zijn geschikt voor slagroom? We zullen dit begrijpen!
Wat crème pak?
Hoe maak je een crème die past en slagroom kiezen? Hier zijn enkele belangrijke punten:
Het vetgehalte van crème - 30%. Minder vette crème is waarschijnlijk te vzobyutsya, maar kreeg de crème zal niet de vorm te houden. Hoe dikker de room, de dichte crème is klaar. Nog te vettig product is niet waard om te kopen. Ten eerste kan het snel veranderen in boter, en ten tweede, niet bruikbaar voor de figuur.
Koop alleen natuurlijke crème. Lees aandachtig de samenstelling van het product, het moet niet bevatten geen additieven typen verdikkingsmiddelen, smaken en ga zo maar door.
Zorg ervoor dat u aandacht te besteden aan de vervaldatum. Beter kopen verse room dan degenen die in de winkel hebben gestaan een paar dagen. Zure room gewoon niet vzobyutsya en opgesplitst in wei en kaas vlokken.
Belangrijk en bewaarcondities. Ja, de opslag moet crème koeleenheid, maar niet in de vriezer!
Zoals voor de dikte, het is in wezen belangrijke rol die het speelt niet. Natuurlijk zal dikke room makkelijker en sneller dan vloeibare dwalen. Maar zeldzaam is ook heel geschikt voor botercrème.
Echte huisvrouwen hebben lang beslist over de keuze van de meest gebruikte producten en producten te kopen van bepaalde fabrikanten. Om de beste crème kiest, kunt u gebruik maken van trial and error. Koop producten van verschillende fabrikanten, resultaten te evalueren (hun beste plaat), en selecteer vervolgens de beste optie.
Wat churn?
Mes churn cream? Deze kwestie is van belang voor vele minnaressen, en voor goede reden. Van materiaal zal afhangen van de kwaliteit van de afgewerkte crème. Het bestuderen van het advies van ervaren chef-koks en koks kan een duidelijke conclusie dat het gebruik blender te mengen met gewone mes gehechtheid het kan niet maken!
U verdeelt gewoon de crème tijdens karnen en krijg geen samenhangende structuur, en twee fracties: olie, melk of wei. Maar als de kit een mondstuk-garde, in dit geval geschikte menger. Veel raden churn crème met de hand met een blender. Deze optie is het moeilijk en tijdrovend, maar het is de beste omdat de werkwijze kan controleren en optimale snelheid te handhaven. U kunt ook bedoeld voor het afbinden van keukenmachine of blender gebruiken.
Training producten en apparatuur
Bijgevolg crème gekocht, nu alles wat je nodig hebt om voor te bereiden op zweepslagen. De belangrijkste punten:
Crème moet goed gekoeld zijn, dat is niet het ijs, maar koud. In warm als ze vzobyutsya. Dus stuur het product voor een paar uur in de koelkast. Sommigen willen versnellen het koelproces, zet de crème in de vriezer. Maar dit wordt niet aanbevolen. Ingevroren en vervolgens ontdooid bij slagroom gelaagde en je zal in plaats van dikke room onbegrijpelijke vloeistof zien met vlokken.
Voordat slagroom is het beste om grondig schudden of roeren. Het feit dat het grootste deel van het vet stijgt naar de top, en al het andere is hieronder. En als het schudden vergeet het klaar crème is ongelijk.
De ervaren gastvrouw aanbevolen afkoelen voordat slagroom niet alleen, maar alle accessoires te gebruiken. Dus corolla nozzle mixer, combineren of blender en kom te dienen in de koelkast te sturen. Sommigen doen het niet, maar het is beter om aan alle voorwaarden voor een perfecte zweepslagen te creëren.
Als je een beetje gezoete room, in plaats van het gebruik van suiker poedersuiker. Bovendien, voor het toevoegen ziften door een zeef. Hierdoor wordt voorkomen dat zweepslagen poeder in groepjes.
Hoe naar beneden te verslaan?
Dus, hoe de crème om de perfecte crème maken churn? Hier zijn de belangrijkste fasen en hun functies:
Dus, giet de room in een kom of beker of blender te combineren. Nogmaals alle mixen om vet deel combineren van de minder vettig. By the way, als je veel crème nodig hebt, wil je niet om de crème in een tijd kloppen, je gewoon niet werken. Het beste is om zweepslagen gedeelten uit te voeren, een portie optimale hoeveelheid is 200-300 ml.
Indien de kom of beker of blender combineert niet hoog, maar het is breed, zal het op de bodem van de room en zwaait niet volledig zinken in hen, hetgeen ongewenst is. In dit geval moet de schaal om klop werd ondergedompeld in de massa kantelen. Dit zal een gelijkmatige crème verschaffen.
Veel mensen vragen zich af, met welke snelheid moet crème churn. De zeer hoog en te groot zal niet precies passen, omdat de crème direct kan veranderen in boter, maar je hoeft niet absoluut nodig. Start zweepslagen vereist in ieder geval vanaf het minimum snelheid. Dan, zonder het proces te stoppen, gaat u naar de volgende snelheid. Het beste resultaat wonen gemiddeld.
Hoe lang moet neer te schieten? Het exacte antwoord op deze vraag is niet te geven, omdat er te veel factoren van invloed op de duur van het proces: het vetgehalte, de configuratie van de bloemkroon of de bijlage, crème de dichtheid, de mate van afkoeling snelheid zweepslagen. Maar gemiddeld niet te kloppen slagroom duurt ongeveer 4-5 minuten, maar dik en kan neerhalen van een paar minuten.
Hoe te gereedheid te bepalen? Ten eerste moet het oppervlak voldoende dicht pieken. U kunt ook onderdompelen in de foam krans. Als hij duidelijke sporen zal achterlaten, moet het proces te beëindigen. Het is belangrijk om voortdurend de conditie en textuur van room zodat geen moment missen en crème doden tot boter.
Wanneer je je realiseert dat room klaar, niet overhaast af of blender en stop zweepslagen. Op het eerste, geleidelijk te verminderen snelheid en dan stoppen, anders schuim kan alleen maar dalen.
Nuttige tips
Een paar tips voor hosts:
Als je poedersuiker toe te voegen, hoeft u niet nodig hebt in het begin, rond het midden van het proces. Wanneer de crème een beetje vzobyutsya en begint in te dikken, giet er een dun straaltje poeder, de voortzetting van zweepslagen. Als u het bedrag in één keer toe te voegen, kan de crème worden linkerborst.
Tot crème gebruikt voor cake waren hardnekkiger en dik, kunt u deze toevoegen speciale verdikkingsmiddel voor room. Maar het is beter niet te doen.
Maak een dikke crème zal helpen gelatine. Maar het moet een bijzondere manier toe. Eerst giet de benodigde hoeveelheid koud water en laat de gelatine te zwellen. Vervolgens de mengsel in een waterbad tot volledig opgelost deeltjes. Koel de resulterende vloeistof en giet deze langzaam in de crème tijdens het karnen wanneer ze dicht genoeg. Maar overdrijf het niet met gelatine in plaats van room anders krijg je boter gelei. Op 250 milliliter product kwart theelepel gelatine genoeg.
Zo niet slagroom, proberen met behulp van citroensap. Een glas crème moet sap citroen kwartalen. Giet het sap je meteen nodig hebt, maar in het proces van karnen. En doe het heel voorzichtig.
Sommige toegevoegd aan yoghurt of zure room. 250 ml slagroom Neem 1 theelepel yoghurt. Gebruik alleen natuurlijke producten zonder toevoegingen!
Wat als onderbroken cream? U kunt dan breng ze naar beneden om de olie te krijgen en te gebruiken. En u kunt stoppen, voeg de opgeloste gelatine in de mix en sturen in de koelkast. Krijg heerlijke dessert.
Het toevoegen van room aan taart is het belangrijk om voorzichtig te zijn en doen alles zorgvuldig en nauwkeurig.
Houd dieren moeten slagroom in de koelkast niet langer dan een dag.
Laat je botercrème is licht en heerlijk!
Ik behoor tot de categorie van de mensen de voorkeur zelfgemaakte drank. Ik hou van frisdranken, koolzuurhoudende wenselijk. Het kopen van alcohol in de winkel, je altijd lopen in het risico van vervalsing. Daarom stel ik u recept Rabarber wijn, zelfgemaakte.
De glazen fles.
Rabarber.
Suiker.
Rubber handschoenen.
Neem rabarber stengels, in stukken gesneden en maken ze hun 10 liter glazen fles. Halve fles moeten ernstig worden ingevuld.
Doe suiker - 3kg.
Laat staan voor een dag.
Nu, schudden en giet er water op kamertemperatuur, moet u om te mengen.
Dan zet op een rubberen handschoen en laat opstaan. Een paar dagen zal het fermentatieproces beginnen. Laat Wanders totdat vallen de handschoen.
Zeef door een vergiet, knijp rabarber en gooi hem weg.
Giet siroop over een fles, voeg een kopje suiker, draag rubberen handschoenen en vertrekken om 3 maanden te gaan staan.
Na 3 maanden, stam door een filter en giet het in flessen champagne van tevoren voorbereid. Hier krijg je een low-alcohol, koolzuurhoudende drank, zeer zacht en behulpzaam.
Het water de voorkeur om gefiltreerd.
Beschrijving van het probleem
Ik neem groepen mensen liever zelfgemaakte drank. Ik hou van frisdranken, koolzuurhoudende wenselijk. Het kopen van alcohol in de winkel, je altijd lopen in het risico van vervalsing. Daarom stel ik u recept Rabarber wijn, zelfgemaakte.
U moet
De glazen fles.
Rabarber.
Suiker.
Rubber handschoenen.
Stap voor stap oplossing
Neem rabarber stengels, in stukken gesneden en maken ze hun 10 liter glazen fles. Halve fles moeten ernstig worden ingevuld.
Doe suiker - 3kg.
Laat staan voor een dag.
Nu, schudden en giet er water op kamertemperatuur, moet u om te mengen.
Dan zet op een rubberen handschoen en laat opstaan. Een paar dagen zal het fermentatieproces beginnen. Laat Wanders totdat vallen de handschoen.
Zeef door een vergiet, knijp rabarber en gooi hem weg.
Giet siroop over een fles, voeg een kopje suiker, draag rubberen handschoenen en vertrekken om 3 maanden te gaan staan.
Na 3 maanden, stam door een filter en giet het in flessen champagne van tevoren voorbereid. Hier krijg je een low-alcohol, koolzuurhoudende drank, zeer zacht en behulpzaam.
