Chacha - is niet alleen een sterk alcoholische drank op basis van druiven, het is - een deel van de Georgische cultuur. Elke zichzelf respecterende Georgische zich verplicht voelt om te weten en te kunnen druif wodka te bereiden thuis. Zoals chacha is gebaseerd op deze zonnige fruit, zijn er vele voordelen. Allereerst, in bepaalde doses als Brandy, kan uw bloeddruk niveau, waardoor het gezicht een gezonde tint. Drank chacha lage doses, heeft een sterkte van 50-70 ° C en meer. Druiven wijn wordt gebruikt als basis voor het niet volledig Marc blijft, en het wordt gebruikt om chachi produceren in Georgië, brandy - in Griekenland, grappa - Italië. Productie chachi thuis Wijnmakers chacha verwijzen naar een klasse van drank soort brandewijn. Veel zogenaamde chacha Georgische maneschijn, waarvan de kwaliteit is afhankelijk van de juiste technologie en productie druif afvallen. Recept chachi eenvoudig: - Marc verse druiven (het moet een zakvas 10 liter); - Suiker - 5kg - Voedingsgist - 100 gram; - Water en gekookte ostuzhennaya kamertemperatuur - 30 liter.
Alle ingrediënten, giet het in een glazen container, voeg gist laatste (temperatuur van het water mag niet hoger zijn dan 25 ° C, anders zal het fermentatieproces onvolledig zijn en de smaak van de drank zal de gist geven).
Om het fermentatieproces succesvol was, wordt de capaciteit geplaatst in een donkere warme plaats gedurende 10-14 dagen, deksel met gaas of een plastic deksel, en om de twee dagen een houten spatel of lepel met een lange steel gemengde inhoud wassen.
Vervolgens komt het grote moment - distillatie. Het begint met het feit dat je nodig hebt om otbrodyvshyy drankje te verwijderen uit de pulp, die gaat naar de top, het passeren van de vloeistof door een vergiet. Nadat de inhoud in een zelfgemaakte inrichting Hootch gegoten en geleidelijk de temperatuur van het gas. De eerste distillatie kan je niet tevreden met de resultaten, als de druiven een onaangename geur geven en chacha zal glashelder zijn.
Daarom Chacha thuis op technologie, is het meestal tweemaal gedestilleerd. Wat indienen chacha?
Ze zeggen dat na je drinkt chachi zelfs een beetje pereborschyvshy dosis in de ochtend kater doe je niet martelen. Sinds druif wodka - is een onderdeel van de Georgische cultuur, moeten de gerechten die worden geserveerd aan tafel zijn het begin Georgische. Vaak op de tafel met chacha kip geserveerd met groenten van tabak, die ook een apart schaaltje kan zijn (bv Lobio bonen, aubergine saus adzhapsandaly, choha - verwarming bieten met de toevoeging van gedroogde kornoelje), maïs tortilla, kaas suluguni. Ook traditionele Georgische gerecht dat is altijd op de tafel, en vaak geserveerd als een warm eten - khinkali, grote ravioli met de toevoeging van zwarte peper. Waarom chacha geacht gunstig te drinken? Artsen beweren dat alcohol in redelijke positieve invloed op de gezondheid en de gezondheid in het algemeen. Bijvoorbeeld ChaCha, dat de basis wijnstok, verbetert de inwendige organen, normaliseert de stofwisseling en stabiliseren bloeddruk. Aangezien druiven zijn alle vitamines, beginnend met groep A en eindigend met E en H, sporenelementen magnesium, calcium, natrium, fosfor, chroom, zwavel, ijzer, en vele anderen, kunnen we spreken over het positieve effect op de werking van het menselijk lichaam als geheel. Opgemerkt wordt dat de warmtebehandeling laat de sporenelementen, zij intact blijven ook na dubbele distillatie. Als chachi dosis per dag ongeveer 20 gram, kan worden gebruikt als preventie van virale en verkoudheid, de samenstelling van druif wodka tamelijk verzadigd immunomodulatoren. Sinds druiven werden geteeld op sinds onheuglijke tijden, is het in allerlei geleerd hoe om te groeien en te gebruiken ten behoeve van de volksgezondheid. Eventuele drankjes op basis van druiven, met inbegrip van chacha zijn sterke antioxidanten, omdat uit het lichaam giftige stoffen, straling en ioniserende straling ingetrokken.
Het kopen van een fles wijn in de winkel, bent u niet altijd zeker van zijn kwaliteit en natuurlijke ingrediënten, terwijl wijn gemaakt met je eigen handen, zonder twijfel, en de smaak parameters kan een groot deel van de bekende wereldwijde merken. Wijn is niet alleen gepaard met een feestelijke maaltijd. Met vele gezondheidsvoordelen kan zijn geneesmiddelen die de bloeddruk verlagen, verhoogt hemoglobine, verbetert het spijsverteringskanaal. Het gebruik van wijn elke dag in kleine hoeveelheden is een onderdeel van onze cultuur. Veel geteelde vruchten, bessen net voor de productie ervan. In de zomer als ruwe raden het gebruik van druiven, aardbeien, appels, peren, perziken, abrikozen, krenten. In de winter kunt u wijn te maken uit een lastige situatie in de woning. Wat bepaalt de kwaliteit van de wijn van het huis?
Gebruik van natuurlijke grondstoffen - niet om een kwalitatief hoogwaardig product te krijgen, omdat de technologie van het maken van wijn houdt het fermentatieproces en de tijd om de ingevoerde wijn en de mate proeven. Huiswijn recept moet precies volgen, of drankje kan niet nobel genoemd worden. Wijnmakers wordt geadviseerd om de wijn in de glazen fles gisting als er geen eiken vaten gezet. "Ga," het is een donkere en koele plaats om bessen of fruit onveranderd proeven. Als perestoyalo wijn, de kleur is donker bruin, en de geur zal herinneren Hootch. Je kunt niet als jam, bedekt met schimmel, het zal de smaak van de schuld bederven, indien van toepassing, zal dwalen. Hoe om te koken met wijn jam zabrodzhenoho Als je niet bij de hand hebt verse vruchten en bessen, als grondstof in de winter-lente periode kunt u jam gebruiken kunt zabrodyvshee waar u wilt water, suiker en rozijnen in plaats van gist toe te voegen aan het fermentatieproces was intens. Ingrediënten: - Cherry, bosbessen, appel, bessen jam - 15 kg; - Water - 15 l;. - Suiker - 200 gr;. - Rozijnen - 1 eetlepel Methode:
Aandeel van kokend water en zabrodzhenoho jam moet 1/1 wordt gemengd in een emaille containers, voeg suiker en rozijnen nepromыtыy om gisting te verbeteren.
Alle magazijn consistentie moeten zorgvuldig door de trechter, giet in een glazen fles. Capaciteit van de verpakking niet te groot zijn omdat het niet kan wijn brouwen door. Bijvoorbeeld, als het water en jam - 3 liter tankvolume moet 5 liter. (Zabrodyvshee eerste wijn zal opstaan).
Op de top van de hals door "Oma" door slijtage rubberen handschoen met een gat in een van de vingers of een uitdaging om het publiek gas dat u wilt neerzetten in een halve liter te bereiken, voor de helft gevuld met water. In dit geval hoort u de wijn "lopen": water zal borrelen voortdurend herinneren dat de wijn is nog niet klaar.
Gisting plaatsvindt in een paar weken, het proces is voltooid, als de handschoen laten vallen naar beneden en het water in de buis om gassen af te voeren niet borrelen.
De inhoud die u wilt filteren, en dan zet de fles op een donkere plaats om wijn te nastoyalosya en ophanging, de rest van de jam, viel naar beneden.
Een week later, ziet men dat de bovenste wijn transparant - reeds geschikt is voor gebruik en beneden sediment. Dat hij niet krijgen gebotteld in containers moeten wijn giet door buizen. Slaan op elke plaats. Sommige raden op de eerste plaats van de wijn in de kelder, kelder om het meer taart onder invloed van lage temperaturen te maken.
Elke fles is strak kurk. Vele tweedehands rozijnen plaats van gepureerde frambozen verse, aangezien het bestaat uit andere componenten geeft een goede fermentatie. Om vystoyalosya wijn, het tijd 30-45 dagen nodig. Graad hangt volledig af precies op het aantal dagen van de gisting. Als u wilt dat de alcohol percentage was hoger dan 12, voeg meer rozijnen frambozen of ongeveer twee keer. Voor snelle kookwijn gebruikt wijn gist die kunnen worden gekocht in de winkel (per liter jam -. 50 oz). Wees niet bang zijn als tijdens de eerste gisting fles met gas zal komen schuim, dit gebeurt als je wijn gist gebruiken.
Misschien niet meer geliefd bij veel mensen goodies dan ijs. En het bereik van het product toeneemt door nieuwe modellen met nieuwe, verbeterde smaak en esthetische kwaliteiten elk jaar. Het lijkt - wat je nodig hebt om gelukkig te zijn en probeer al deze rijkdom. Maar slechts een blik op de verpakking, die een indrukwekkende lijst van ingrediënten gepubliceerd, de woorden waarvan de helft trudnochytaema niet weet wat een eetlust vermindert. Om te voorkomen dat uw lichaam proppen met conserveringsmiddelen de andere kant op kunnen gaan - maak jezelf ijs. Het maken van ijs thuis zij het een beetje lastig, maar wel interessant. Het resultaat - lekker en, belangrijker nog, de kwaliteit producten gemaakt van ijs lust voor het hele gezin. Subtiliteiten koken Op basis van het recept, alle room worden onderverdeeld in twee types - een "fyladelfyyskoe", die een grote hoeveelheid crème en "French" waarbij de room en dus minder calorieën bevat. Huisvrouwen die hebben geprobeerd om ijs te bereiden thuis, weet dat het moeilijkste product om de lucht te verzadigen. Vreemd genoeg, maar dit is hetzelfde ingrediënt als melk. Als de lucht is te weinig, in plaats van alleen ijs melk uit een blok ijs. Proberen de situatie te sterk kloppend te repareren, kan worden bereikt alleen maar een schuim. Indien mogelijk, de voorbereiding van heerlijk dessert koude morozhenytsya hulp. Maar, in feite, kunt u ook zonder. Om zacht en zijdeachtig crème te bereiden, moet het ongeveer 15-20% vet bevatten. Om dit te doen, meng melkproducten van hoge kwaliteit en vetgehalte. Lekkerste ijs voorbij die recepten op basis crème is een grote inhoud. Voor heerlijk ijs, kunt u gebruik maken van het volgende deel van de producten:
in "fyladelfyyskoe" ice cream voeg 1 kopje melk en 3 kopjes slagroom; in de "Franse" ice cream voeg 1 kopje melk 2 kopjes slagroom en eidooier 4. Als tijdens het koken crème niet neer te schieten, waardoor verrijken met lucht, zal het uiteindelijke resultaat in de vorm van keien waaruit iets kan alleen vtnuty. In plaats daarvan kan morozhenytsi conventionele mixer gebruiken. Onmiddellijk na opkloppen het in de koelkast vriezer moet worden gezet. Alle producten die voor ijs maken, moet natuurlijk van hoge kwaliteit. Melk, room en eieren - alleen up-to-date. Het zal de echte smaak van gekookte room proeven thuis. Om de smaak van ijs en koken verschillende verbeteren worden gebruikt vanille, chocolade, cacaopoeder, noten, stukjes fruit, rozijnen, etc. Serveren ijs niet alleen uit de vriezer en waardoor de schotel iets pidtanuty bij kamertemperatuur, maar niet meer dan 5-10 minuten. Het onthult volledig het aroma en de smaak van zelfgemaakte ijs. Serveer het moet mooi, bestrooid met geraspte chocolade, koekkruimels, cacao en andere additieven zijn. Als u wilt ijs op te slaan, de beste voor dit doel is de temperatuur rond 0 ° C Geschikt voor de opslag van ijs plastic container met deksel goed gesloten. En om een traktatie te krijgen, moet je een speciale scoop, die eerder gedoopt in warm water te gebruiken. Heerlijk zelfgemaakt ijs Tot slot, een bewezen recept voor zelfgemaakt ijs. Ter voorbereiding van de crème moet 250ml melk, dezelfde crème (33-35% vet), 4-6 eidooiers, ongeveer 90 gram suiker, 1 theelepel vanille-extract of vanillesuiker. In een steelpan breng aan melk kook op een laag vuur. En dan - afkoelen tot kamertemperatuur. Afzonderlijk Grind efficiënt gebruik van dompelpompen blender (of op zijn minst stekkers) eierdooiers, suiker en vanillesuiker. In de dooiers, onder voortdurend roeren met een garde de massa, giet de melk. Zet dan op het vuur en verhit tot het punt van licht dikke, onder voortdurend roeren met een houten lepel massa. Dan is de crème klaar is, moet u eerst afkoelen, daarna iets afkoelen (je kunt in de koelkast of in een kom met water gezet in de gootsteen of op ijs). De volgende stap is het opstellen van slagroom, die vervolgens moeten de afgekoelde room en roer te kunnen toevoegen. Bijna klaar! Het blijft alleen om het ijs met lucht te vullen. Dus zetten we het mengsel in een container en zet ze in de vriezer voor minstens een uur. Getting freeze - trekken uit de vriezer en roer opnieuw. De procedure wordt ten minste eenmaal herhaald,. Na 2-3 uur bevriezen zelfgemaakt ijs is klaar. U kunt lag op kremanki en breng aan de tafel!
