De juiste keuze van voeding naar menu aan voeding en voedsel compileren bijgedragen aan de voortzetting van het leven, helpen om ziekten te bestrijden, zich bewust zijn van deze "kleine dingen", zoals vitaminen, micro - en macro.
Het blijkt dat vitamines kanker, hart- en vaatziekten en zelfs vernietiging van het lichaam veroorzaakt door veroudering kan voorkomen. Een groot deel van onze gezondheid hangt af van deze "kleine dingen" die zelfs invloed hebben op onze stemming.
Er zijn 13 vitamines, essentieel voor de regulering van chemische reacties die cellen beschermen en omzetten voedsel in energie en levend weefsel.
Sommige vitaminen worden geproduceerd in het menselijk lichaam, sommige alleen krijgen we uit de voeding.
Onze dagelijkse behoefte aan vitaminen berekend in milligram of microgram. Wat mineralen bevatten deze macronutriënten, die we een aantal gram per dag, en sporenelementen, die dagelijks nodig - of zelfs mykrohrammы mg.
Dus, moeten we allemaal macro - en micronutriënten paar gram per dag.
Vitamines zijn zeer complexe chemische structuur. Ze zijn geen energiebron of bouwstof en niettemin een cruciale rol. We kunnen zeggen dat deze rol is om bemiddeling, voor vitaminen als katalysator fungeren, dwz hoe je een reactie veroorzaken. Zij deelnemen, en kritisch in de stofwisseling, blijven leven ons lichaam gehouden "rechts" te allen konden bestaan. Ongetwijfeld is er geen gezondheid zonder vitaminen.
Vandaag de dag niemand zou moeten zijn in dit specifieke overtuigen iedereen weet, zo niet uit ervaring, uit waarnemingen. Zelfs een kleine vitaminegebrek is evident. Genoeg te vullen om ongewenste effecten te elimineren. Niet altijd gemakkelijk, maar het positieve effect is vaak zeer snel en merkbaar.
Het is belangrijk te weten dat bijna alle vitamines die het lichaam via de voeding omdat ons lichaam worden gevormd of niet, of gesynthetiseerd in onvoldoende hoeveelheden. Afhankelijk vitamines oplossen in water of vet, worden zij verdeeld in twee groepen. Maar dit betekent niet dat elke groep vitaminen vergelijkbaar. Niet alleen zijn ze meestal verschillen in chemische structuur, maar ook verschillende rollen spelen, zodat elk vereist een individuele aanpak.
In vetten breken vitamine A, D, E en K. De wateroplosbare iedereen, dat wil zeggen alle B-vitamines Sommige vitaminen zijn een dozijn of meer vergelijkbare rassen en elk speelt een speciale belangrijke rol.
Bij het kiezen van voedsel moeten niet vergeten dat vitamines onvervangbaar en een ieder moet het lichaam in een bepaalde hoeveelheid, en in zijn afwezigheid of gebrek aan ons lichaam eens hapert. Daarom is de belangrijkste van deze "kleine dingen" zou moeten weten.
Vitamine A
Welke voedingsmiddelen bevatten vitamine A? Zoals duidelijk gebrek aan vitamine A?
Vitamine A (retinol, akseroftol). Deze vitamine is alleen te vinden in dierlijke producten. Echter, een substantie die een voorloper van vitamine A, is in plantaardig voedsel. Deze stof - caroteen, die ons lichaam verandert in vitamine A. Ja transformatie plaatsvindt slechts binnen bepaalde grenzen, omdat ongeveer een derde van het lichaam heeft vitamine moet uit dierlijke producten zoals melk, boter en kaas.
Gebrek aan vitamine A kan gemakkelijk worden geïdentificeerd. Genoeg licht om de ruimte in het donker in te voeren en te tellen hoeveel de tijd te doden totdat raken uw ogen aan de duisternis gewend en beginnen om onderscheid te maken tussen objecten. Als het duurt een paar seconden, dan is alles goed, maar als een paar minuten, moet u uw arts te raadplegen. Het moet ook beseffen dat het eerste signaal tekort aan vitamine A in het lichaam is de zogenaamde "kippenvel" vaak op de onderarmen, dijen bij de knieën en ellebogen.
Deze vitamine Amerikanen zeggen dat het "beschermt alle ingangen in ons lichaam," vandaar de ogen ook. Het is noodzakelijk voor een normale functie van de slijmvliezen en ogen visuele paars (rhodopsine). Wanneer blijkt weinig zogenaamde "kip" blindheid.
Daarnaast is vitamine A vitamine geloven groei, want zonder dat, mens noch dier kan niet groeien. Veel vrouwen die hij kende als vitamine schoonheid, want zonder dat er een gezonde teint en een goede huid kan zijn. Vitamine A is ook bekend als vitamine weerstand, omdat mensen zonder meer vatbaar voor verschillende ziekten - van verkoudheid tot kanker.
Zelfs met deze korte opsomming van de mogelijkheden vitamine A blijkt dat het volledige effect, maar dat van vitamine A moet voorzichtig zijn. Met al zijn voordelen, als je begint te dom hogere doses vitamine A te slikken, giftig kunnen zijn. Ons lichaam is niet in staat om ofwel te verwijderen of de afvoer van overtollig dan is deze verbinding of veilig opgeslagen. Echter, wordt de vitamine A afgezet in de lever (95% van de benodigde hoeveelheid), maar de rest hebben we niet aankunnen. Een overmaat van vitamine beginnen diverse aandoeningen. Bijvoorbeeld, gebarsten en bloeden lippen, exfoliëren de opperhuid, jeukende huid, pijnlijke zwelling optreden in de lange beenderen, verhoogde nerveuze prikkelbaarheid, droog haar en andere onaangename symptomen.
De tekenen zijn gebrek aan vitamine Agenoemd, zoals gezegd, "chicken" blindheid (kseroftalmyyu) en zogenaamde "gans huid". Om dit kan een andere fotofobie worden toegevoegd, branderig gevoel onder de oogleden, verhoogde gevoeligheid voor verschillende ziekten bij kinderen en jongeren - vertragende groei en ontwikkeling.
Beste gebruik vitamine A in natuurlijke natuurlijk volstaat in voedselvoeding. Het belangrijkste ding dat het bleef bij het koken. Allereerst wordt niet vernietigd door hoge temperaturen. Als de pan bedekt, kunnen verliezen worden geminimaliseerd. Het is bekend dat vitamine A is oplosbaar in vet. Dus beter niet te wortelen koken in water en laat sudderen in vet, en als je het kookt, moet je op zijn minst toe een lepel boter of plantaardige olie. Tomaten moeten mayonaise of plantaardige olie te vullen. Maar wees ervan bewust dat vitamine A wordt ontleed onder zonlicht, omdat olie worden het best bewaard in de koelkast, maar als je om het te houden aan het licht, de donkere doos. Glas is een materiaal dat ongeschikt is voor karnemelk, moet worden gemaakt van porselein, aardewerk, keramiek - kortom, ondoorzichtig.
Het menselijk lichaam nodig vitamine A20-55 IU (internationale eenheden) per 1 kg lichaamsgewicht. Daarom volwassen mannen moeten 2000-4000 ME dag of 2-3 keer meer caroteen (een stof die wordt omgezet in ons lichaam, zoals gezegd, vitamine A). Degenen die wonen in de stad, in de buurt van de snelweg en de ademhaling vergiftigde lucht, die gevoelig zijn voor stress, maar ook tijdens ziekte en verschillende ziekten zal geen schade verhoogde dosis. Maar zonder voorschrift mag niet meer bedragen dan 10 000 IE vitamine A per dag.
De meeste van vitamine A in visolie - 60 000 ME (100 g). De lever is ook rijk aan hen (5000-15 000 ME), olie in ongeveer 2000 ME, een vette kaas - 800 ME, een skim - 700 ME, en 100 gram melk 90 ME vitamine A.
Caroteen in wortelen 15 000 ME in groene peterselie, lijsterbes ME 13 000 10 000 in spinazie ME in savooikool 5600 ME (alle in 100 g).
Groenten oranje kleur (geel, tomaat, wortel) en donkergroen zijn rijk aan caroteen. Het is niet alleen belangrijk vitamine in het product, maar zijn absorptie door het lichaam. Herinneren dat vitamine A in vet oplosbaar is, probeer ze te presenteren in gerechten met voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze vitamine.
Vitamine E
Welke voedingsmiddelen bevatten vitamine E? Hoe werkt gebrek aan vitamine E?
Vitamine E (tocoferol) aangesloten antyokyslytelyam of antioxidantia, wetenschappelijke studies suggereren een belangrijke rol van dit vitamine in het lichaam. Antioxidanten beschermen ons tegen verschillende ziekten, waaronder kanker.
Vitamine E helpt veel met hart-en vaatziekten, maar ook "verjongen" activeert, geeft vitaliteit en levenslust. Bij doses van deze vitamine, zelfs vele malen hoger dan het aantal bekende iedereen totdat het pijn, en vele uitgehard. Natuurlijk, deze doses mag niet worden onszelf alleen geplaatst. Als angina artsen raden groot, zogenaamde superdozы dan bij reumatische hartziekte hebben nog een kleiner aantal (90 ME per dag). In ernstige pijnlijke nacht krampen in de kuitspieren kan ook helpen vitamine E.
Bij blijvende mycose (schimmelziekte) voet moet proberen de huid met vloeibare vitamine die smeren, zelfs als het niet genezen, het waarschijnlijk zal afhankelijk van het type van mycose.
Vitamine E als een steun tijd heelt acute nefritis, reumatische koorts, ernstige trombose en t. E., maar in deze gevallen noodzakelijk om rustig en geduldig wacht tot deze remedie kracht wordt. In feite waargenomen angina meestal 5-10 dagen, en in andere gevallen ook na 4-6 weken.
Vitamine E werkt hoofdzakelijk op erytrocyten (rode bloedcellen). Onze gezondheid hangt grotendeels af van de gezonde werking van rode cellen. Vitamine E, die vervorming benodigde erytrocyten voorkomt.
Het tarief van vitamine E biedt 15-30 ME, maar veel deskundigen geloven dat dit de voeding laag tarief. Organisme nodig hebt is een individu, één minder dan andere dingen nodig hebt, en er zijn mensen die hebben deze vitamine veroorzaakt allergieën bij het nemen van het als een drug. Het merendeel van het menselijk lichaam voldoende dagelijkse dosis van vitamine E in het aantal 30-50 ME.
Vitamine E wordt in veel voedingsmiddelen, maar meestal in kleine hoeveelheden. Het meeste is in zaailingen van tarwe in brood van tarwebloem en verse bladeren van planten, vooral in de netels. Dit is waarschijnlijk te wijten aan de huidige rage deze verbrandingsinstallatie. Maar met brandnetel sap is echt hematopoietische eigenschappen. In een brief brandnetel bevat ongeveer 9 keer meer alfa-tocoferol dan broccoli, en 20 keer meer dan in de bladeren van selderij.
Heel veel vitamine E in vloeibare plantaardige oliën.
Vitamine E is alleen te vinden in planten. Dieren kunnen niet synthetiseren, omdat ons lichaam ontbreekt vaak de stof. Niet verrassend, veel artsen voorschrijven, vooral de ouderen, aanvullende doses in capsules. Vitamine E rijke maïs, graan is het een zeer nuttig product.
Het is bekend dat vitamine E oplosbaar in vet, maar altijd onthouden dat ranzig vet zij ontleed. Dat is de reden waarom vitamine E bescherming tegen licht (rode capsules en flessen bruin glas), alsmede de warmte, op te slaan op een koele plaats.
In het water, heeft vitamine E niet oplost. Normaal koken niet vernietigen vitamine E.
Vitamine D
Welke voedingsmiddelen bevatten vitamine D? Hoe werkt gebrek aan vitamine D?
Vitamine D (calciferol) is opmerkelijk omdat het is gevormd in het lichaam. Onze huid is эrhosteryn dat onder zonlicht wordt omgezet in calciferol, is vitamine D. De voorwaarde voor deze transformatie moet schoon sfeer die ultraviolette stralen, artsen hier een beroep kan doen om zoveel kinderen waren in de open lucht te zijn, zodat ze liep naakt de zon en, indien nodig, waarbij dit vitamine in druppels die perfect nu vervangen door visolie - een rijke bron van vitamine A en D.
De behoefte aan volwassenen en jeugd is 300-600 ME. Meest vitamine D (1400 ME per dag) te vroeg geboren kinderen, van minder dan 2, 5 kg. De behoefte aan normale pasgeborenen - 700 ME, kinderen van 5 tot 14 jaar - 500 ME. Zwangere en zogende vrouwen moeten 700 ME, ouderen en ongeveer 300 IE vitamine D per dag.
Visolie bevat lever (100 g) 8000-30 000 ME vitamine D, haring - 294-1676 ME. De meeste vitamine D leveren zeevis, evenals onze eigen, goed verlicht door de zon de huid.
In rokerige steden in ons waar uitlaatgassen vergiftigd milieu, de behoefte aan vitamine D toeneemt.
Het moet zich ook bewust dat pijn in de rug of onderrug - is niet per se reumatische ziekte, en vaak een tekort aan vitamine D.
Op de leeftijd van 30-35 tot 40-45 jaar, vrouwen verliezen ongeveer 10% van de botmassa, en mannen - 5%. Gewoonlijk zijn er geen symptomen op het eerste, maar met de leeftijd, onze botten worden minder dicht, onder de microscoop blijkt dat zij vergiet (zeef), omdat ze verminderde calcium ontwikkelen van osteoporose. Dit proces maakt zich voelde pijn in de botten, die uiteindelijk beginnen te gemakkelijk barsten, breken. Zeg, bijvoorbeeld, mijn grootmoeder stond op uit zijn stoel en brak haar arm. Toen mijn oma jong was en, laten we zeggen, schaatste op het ijs, vaak vallen en rasshybayas zoals het gebeurde niet. Dit kan worden voorkomen door het nemen benodigde stoffen botvorming, vooral calcium en vitamine D, en vaak ook magnesium, silicium, fosfor en vitamine C (maar dit is de richting van een arts).
Een zeer interessante ervaring behandelen honderdjarigen, met inbegrip van ouderen. 90 jaar. Hij toonde aan dat als de honderdjarigen die 500 IU vitamine D (of meer, afhankelijk van de individuele behoeften van traditionele medische onderzoeken), alsook 700-800 mg calcium, na drie jaar van behandeling van bot- waren sterker dan vele vrouwen 50 jaar. Dus we moeten vitamine D op elke leeftijd.
Hij heeft een opmerkelijke eigenschap: het lichaam kan het voor toekomstig gebruik uit te stellen. Typisch, iemand die veel in de zon - in de zomer het water in de winter om te skiën of wandelen wandelingen, kan niet bang zijn van osteoporose. Zodat ouderen zijn niet geadviseerd om de huid te sluiten voor haar acteren ultraviolette stralen, maar niet overdreven, want de zon is te gevaarlijk. Huidkanker komt vaker tegen overmatige blootstelling aan UV-stralen, dus in het begin, totdat de huid niet vormen een beschermende pigment, 10 minuten brandwerendheid meer dan genoeg. Ultraviolette stralen niet door vensterglas, kon niet door een vervuilde omgeving, die ze nodig hebben schone lucht. Probeer om de voordelen van vakantie dicht bij de natuur te herinneren, niet verwaarlozen uitstapjes buiten de stad in het weekend, het kan een voorwaarde van uw gezondheid.
Vitamine K
Vitamine K en de betekenis ervan voor de menselijke gezondheid
Alom bekend hemostatische effect van vitamine C. Deze vitamine is ook een die meestal wordt gevormd in ons lichaam voldoende indien uitgevoerd aan verschillende voorwaarden.
Bij mensen gewoonlijk de micro-organismen die produceren, maar na langdurige behandeling sulfamydamy, salytsylovыmy geneesmiddelen (aspirine) en antibiotica alle menselijke bacteriële flora volledig vernield en de natuurlijke productie van vitamine K kan worden beschouwd. Hemostatische vitamine nodig voor zeer complex proces, dat de normale bloedstolling, maar voornamelijk voor de productie van protrombine, wat een gezonde lever. Dus een gezonde lever is een van de voorwaarden van de vorming van vitamine K.
Als er geen voorwaarden of bij toekomstige grote bloedverlies (bijvoorbeeld tijdens de bevalling of chirurgie), en voor de preventie van hemorragische diathese bij zuigelingen, artsen schrijven soms vitamine K profylactisch. Zelfs in grote doses is onschadelijke stof. Natuurlijk zijn er synthetische drugs die sterker zijn dan vitamine, tegengaan het bloedverlies.
Vitamine K wordt gevonden in groene bladeren van planten in veel voedingsmiddelen zoals lever, caseïne reeds Syrië, walnoten, kool, spinazie, tomaten, sojaolie.
Niet alleen in haar vruchten, zaden van granen, melk, eieren. Maar gewoonlijk genoeg is geproduceerd door micro-organismen in de dikke darm.
Vitamine C
Vitamine C en het belang ervan voor de menselijke gezondheid.
Als alle essentiële vitaminen te bouwen in een rij, zouden de vitamine C (ascorbinezuur) nemen 70% ruimte moet kwantitatief meer dan enig ander. We hebben om het te krijgen elke dag, omdat het lichaam niet kan ophopen het veel, maar zonder het absoluut niet kan. We weten dat het zeer instabiel. Er zijn vele factoren die bijdragen aan de vernietiging van vitamine C. Zo wordt gemakkelijk ontleed bij hogere temperaturen, vooral als er zuurstof. Onthoud altijd dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, is het beter niet te koken en hebben ze verse, rauwe. Wanneer ruw daar (bijvoorbeeld aardappelen) te gebruiken, koken dan zo kort mogelijk, onder de motorkap, om de lucht te beperken. Omdat vitamine C in water oplosbaar is, giet het moet zo klein mogelijk zijn, en het proces is een kom gieten en gebruiken.
Vitamine C houdt er niet van om te botsen met ijzer, zoals deze is gemakkelijk vernietigd. Daarom producten die deze vitamine bevatten, je kan niet koken in een pan met getande emaille. Het is gemakkelijk om zijn geest en azijn vernietigen, dus bijvoorbeeld mierikswortel - de bron van deze materie - niet vullen met azijn en citroenzuur.
De meeste vitamine C in verse producten. Zo bevat aardappelen vallen ongeveer 30 mg% en veer 5 mg% of zelfs minder indien niet niet. Clash of koper vernietigt ook vitamine C, dus je kunt jam koken en conserven in koper, messing of soortgelijke container.
. . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . .