Apple Cider Vinegar - niet alleen onmisbaar ingrediënt voor salades, marinades en bakken; Dit product wordt veel gebruikt in cosmetica en traditionele geneeskunde en effectief gebruikt als een instrument om overgewicht te bestrijden. Thuis gemaakt, is veel groter dan de industriële azijn met plezier en smaak, als bereid, in tegenstelling tot de eerste, niet de appelafval schil en kern, en met zo veel nuttige binnenlandse appels. Het is dus heel gemakkelijk te bereiden en eenvoudig te langdurige opslag omstandigheden. Om de azijn te bereiden wordt het best gebruikt later rijpe appelen zoete rassen, omdat ze beter zijn fermentyzyruyutsya. En, natuurlijk, indien mogelijk, te voorkomen dat het kopen van appels in markten en winkels, zoals fruit kunnen pesticiden en andere schadelijke chemicaliën bevatten. De beste optie - appels uit uw tuin of perceel van uw goede vrienden die niet zijn behandeld met fruit chemicaliën bomen. Ingrediënten voor appelazijn thuis: Appels - 1 kg; water - 1 liter; Honing - 10 in. lepel (je kan vervangen 1 kopje kristalsuiker); kaas brood gist - 1 eetl. schep bovenop. De azijn u ook een breed geëmailleerde pan met intacte binnenoppervlak bereiden (dat is de mogelijkheid vallende metaaloxiden in het product te voorkomen). Technologie van het preparaat:
Was de appels en verwijder de steeltjes, dan kantelen fruit met schil en kern in een vleesmolen of rooster op een grove rasp. Giet het mengsel in een pan van pre-gekookte en koel tot warm water-status. Voeg de helft van de suiker en gist, meng alles en bedekt met gaas pan, zet in een donkere warme plaats te gisten voor 2 weken, af en toe roeren fermenteren. Zeef het mengsel en voeg de rest van de gisting suiker of honing. Roer tot het opgelost vloeibare ingrediënten toegevoegd. Spill azijn in potten of flessen van donker glas en bedekt met gaas capaciteit, laat op een warme plaats tot het einde van de gisting azijn (meestal duurt het meer dan 1 maand). Zodra perebrodyt azijn (definieer je het door het aansteken van de vloeistof en neerslag) profiltruyte vloeistof en fles stoppen zakuporte giet stopper paraffine. Zelfgemaakte appelazijn is klaar voor opslag en gebruik, alleen niet vergeten om hem op een koele donkere plaats of koelkast te zetten!
Appelciderazijn is zeer nuttig voor het lichaam, omdat het bevat veel vitaminen, mineralen, aminozuren en kalium. Appelazijn wordt niet alleen gebruikt voor het koken, maar ook in de volksgeneeskunde, cosmetica, veeteelt en industrie. Deze azijn kan worden thuis voorbereid gemakkelijk. De industrie cider azijn is gemaakt van de schil, kern en andere Apple-afval thuis en je kunt het koken met gehakte appels. Na thuis voorbereid met appelazijn, krijg je zeer nuttig product. Er zijn verschillende recepten voor appelazijn:
Bereid 1 kg appelmoes, 1 liter water, 100 g suiker (kan vervangen honing), 10 gram gist. Appelen op dit recept wat je nodig hebt om te malen met de schil en kern in een vleesmolen. In appelmoes giet warm water, voeg de gist en suiker, meng met een lepel. Giet het mengsel in een emaille kom of pan en laat fermenteren gedurende 10 dagen deksel die de schepen nodig is. Het mengsel moet af en toe roeren. Na 10 dagen, zeef het mengsel door kaasdoek en voeg de suiker of honing (100 g per 1 liter vocht). De resulterende vloeistof giet een fles top en dek af met een gaasje. Flessen in een warme plaats en laat het 4-6 weken te gisten. Wanneer azijn ophouden te dwalen, moet u de fles te verplaatsen op een donkere plaats. Azijn is klaar wanneer de vloeistof posvitlishaye en vallen op de bodem van het statiegeld. Klaar profiltruyte azijn, giet het in een andere container en sluit de stekkers. Houd cider azijn in de koelkast. Bereid appelmoes (800 gram), neem 1 liter water, 100 gram suiker of honing, 10 g gist, 20 g droog roggebrood. Appelmoes zet in houten kommen en verdunnen met warm (niet heet) water. Het water moet volledig bedekken de puree. Voeg de gist mengsel en suiker, brood, meng goed. Plaats de vloeistof in een warme plaats, maar wees voorzichtig dat het niet valt zonlicht. 10 dagen deksel of afdekking appel mengsel meerdere malen per dag veel roer met een houten lepel. Nemen veel appel en knijp het sap van te maken in een aparte bank die u wilt dekken met gaas. Vloeibare opzij te gisten op een warme plek voor 40-60 dagen. Wanneer het mengsel licht van kleur, zal het bellen verdwijnen en vallen op de bodem sediment banken, azijn klaar. Klaar profiltruyte azijn, giet het in flessen en kurken dicht. Bij het koken je een 6% azijn nodig, gewoon verdunnen 1 eetlepel appelazijn huis in 200 ml water. Als je 3-4% azijn nodig hebben, zal verdunde een theelepel appel vloeistof nodig.
Seafood rijk aan micronutriënten, meer - jodium en calcium. Media is geen uitzondering. In regio's die ver van de zee moeilijk om verse mosselen te vinden, maar bevroren of ingeblikt veel van hen. Dit Bevroren vaak geen extra bewerking voor het koken nodig. Waarom? Zoals voor het invriezen obchyschayut mosselen en koken. Echter, zullen aanvullende maatregelen niet voorkomen. En koken mosselen voor gebruik noodzakelijk is. Voorwaarden van het koken mosselen Mosselen - bederfelijk product. Als je bevroren vis te kopen, moet u weten dat ze slechts één keer kan worden ontdooid. Eens trok ze uit de vriezer, kunt u niet opnieuw invriezen. Bovendien moet je mosselen koken 's nachts na het ontdooien, anders bederven ze. Als u niet langer hoeft te gebruiken, moet je vis in de koelkast te zetten, maar niet meer dan 36 uur. Gedurende deze tijd moeten ze voor te bereiden en te eten. Hoe om te mosselen koken Schoongemaakt mosselen - bijna klaar om het product te gebruiken. Cook schelpdieren kan water, melk, witte wijn of kokende olie op uw smaak. Na koken maximaal 5-7 minuten - gekookte mosselen waren rubber smaak, zij moet niet te lang koken.
Hoe om te koken mosselen schoongemaakt in wijn: mosselen ontdooien bij kamertemperatuur; Giet in de pan een kleine hoeveelheid witte wijn; Voeg kruiden: peper, zout, kruiden voor vis, groenten; dip ontdooid mosselen in wijn en kook op laag vuur; na het koken deksel en laat gedurende 5 minuten; Haal de mosselen en koel. Gekookte mosselen kan dus dienen als een afzonderlijke schaal. Voeg niet te veel kruiden naar smaak alle vis niet doden. Het verbeteren van de smaak van de mosselen kan klaar bestrooi met citroensap zijn. Het principe van het koken schelpdieren water vergelijkbaar. Hoe om te koken mosselen schoongemaakt in de melk: Breng de melk aan de kook; Voeg de schoongemaakte mosselen; kook gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren; Voeg zout naar smaak toe. Gekookte mosselen melk kan een geweldige aanvulling op rijst, aardappelen, pasta zijn. Ook kan worden gebruikt als ingrediënt voor salade zeevruchten. Opgemerkt wordt dat het toevoegen van kruiden melk is niet noodzakelijk. Shellfish perfect hun smaak en aroma behouden zonder hen. Hoe om te koken mosselen schoongemaakt in kokende olie: Giet het mengsel in de pan een beetje olijfolie; Specerijen toe en meng; Breng de boter aan de kook op laag vuur; Voeg de schoongemaakte mosselen toe en kook gedurende 7 minuten; klaar weekdieren op een schone doek om af te koelen. Servet absorberen een hele extra vet. Mosselen zijn mals en sappig. U kunt absoluut elk gerecht waarvoor zeevruchten toe. Het voordeel gepelde mosselen die snel worden voorbereid en hebben de voorbereiding van een reeks acties niet nodig. Weekdieren kunnen worden toegevoegd aan sauzen, die naast vele soorten garnituur, als een apart schaaltje of salade ingrediënten. Bovendien zijn de mosselen rijk aan mineralen en is volledig dieetproduct. Alle voedingsstoffen zijn licht verteerbaar man. Mosselen zijn gecontra-indiceerd voor mensen met een allergie voor zeevruchten, met zwakke bloedstolling en astmapatiënten.
Oesters niet vaak te zien in de Russische tafel, en dus de meeste van onze medeburgers van het weekdier ooit geprobeerd of zelfs gezien. Traditioneel, oesters gecrediteerd met Franse keuken, vaak ze eten en de inwoners van Zuidoost-Azië. Alsof dat nog niet, maar vandaag in de schappen van grote supermarkten en je eindelijk de afdeling Seafood donker grijs, bijna zwart, oesterschelpen. En dan is de vraag hoe ze correct allerbelangrijkste kiezen, en natuurlijk - er. Allereerst moet oesters levend zijn - dat zeggen de kenners van dit product. Natuurlijk, in onze contreien te vinden voor live oesters bijna onmogelijk, maar als je nog vendor aanspraken ze wonen, dus je kunt het controleren: spoelbak gesloten moet worden, dus proberen om het op te rapen, zoals een mes - een levende oester eenmaal het sluit. Ze kunnen direct worden gegeten, maar u kunt vaak bevroren vinden - ze kunnen verkocht worden al in verpakkingen of in bulk verpakt, moeten ze eerst worden ontdooid. Het correct invoeren oesters - op een schotel met afgestoken ijs. Het restaurant is nu open normaal zinken of je gewoon breng de ene helft van oesters. Als oesters gesloten, openen met een mes en in tweeën gesneden, waarbij de spier in staat is om de klep te sluiten. Pierce zo snel en verwijder de film die de binnenkant van een oester schelp zelf dekt, en vervolgens als het vlees op de tanden: een speciale oester vork om te worden gebruikt als deze mee te nemen. Mosselen nooit kauwen en doorslikken geheel. Als een oester met iets eerst bereid (bijvoorbeeld, voeg rijst, saus en bitter), de stekker mag u niet nodig hebt - neem een oester in zijn hand en eet gewoon de inhoud zachtjes zinkt, zoals eten met een lepel. Oesters eten met citroen, die perfect geschikt is voor alle soorten vis en zeevruchten. Serveer partjes citroen, waarvan het sap direct knijp in de gootsteen, en dan eten. Dus genomen, maar niet noodzakelijk - u kunt eten zonder citroen. Alcohol aan oesters geserveerd witte wijn, van oudsher doen om te vissen. Het moet gezegd worden dat in ieder geval niet oesters op een kier te kopen. De spier van de clam erg sterk, als de mossel in leven was toen hij bevroor, spoelbak zal worden gesloten. Open spoelbak geeft aan dat de oester was dood toen hij werd onderworpen aan bevriezing, dus je kunt haar gemakkelijk vergiftigen. Om deze reden, als je koopt bevroren oesters beter aan die met twee goed gesloten luiken te kopen. Dus nu weet je hoe je oesters kiezen en hoe ze eten. Als je naar een restaurant en bestelde er deze weekdieren, en je nog vragen hebt, wees niet bang om te vragen de ober - je kunt altijd helpen. En vergeet niet, verse oesters mag alleen op plaatsen worden besteld waar sprake is van de toegang tot de zee - dus meer dan waarschijnlijk zullen ze echt vers zijn, en u is niet in gevaar.
