Veel huisvrouwen koken verrassend lekker gelei is geen werk. Wat is het geheim van hun kroon gerecht? Geleermiddelen van bot, kraakbeen gevonden in de bouillon, maar kokend gelei nogal een lang proces. Om tijd te besparen, koks in de bouillon wordt toegevoegd aan gelatine, en een goede training oplossing te ontbinden - een van die nuances die de moeite waard om te weten als u het maken van gelei zijn. Manieren om gelatine te ontbinden De aanwijzingen op de verpakking van gelatine is niet altijd gemarkeerd manieren oplossing voor gelei. Daarom beschouwen we verschillende opties.
Op de plaat. Bereid de bouillon Haal het vlees. Gelatine (2 of 3 eetlepels) gedrenkt in een kom met koud water, bij voorkeur gekookt gedurende 20 minuten. Zet een kom van gelatine mengsel in de pan of koekenpan, die al kokend water. Continu roer om gelatine niet pryhoriv. Het mengsel moet glad zijn. Bereid gelatine giet de bouillon, ostudzhuvatysya achter in de koelkast. In de magnetron. Dezelfde hoeveelheid gelatine, zoals in de eerste uitvoeringsvorm, oplossen in kokend water, container, ontworpen voor de magnetron. Laat gedurende 40 minuten aan de kook in de magnetron en giet gelatine mengsel in de hete bouillon. Voor degenen die in een haast. Gelatine mix in een glas koud water en laat een half uur voor de zwelling. Giet het mengsel in de pan of kom en volledig op te lossen gelatine al roerend op een laag vuur. Zodra uitvinken de vloeistof uit de hitte, stam door kaasdoek en giet er dan de bouillon toe en roer. Secundaire filter een half uur (vanaf bouillon) vereist. Nuttige tips Eten gelatine wordt gerealiseerd in de vorm van poeder, bladeren, korrels. Als u wilt gelei koken en ook duur keer dat je gelatine selecteert in poedervorm, als het snel oplost. Hoe om de consistentie van gelatine controleren? Om gelei niet "rubber" lepel klaar mix verbinden met bouillon en duik je vingers in deze oplossing. Als uw vingers naar elkaar steken en unstuck ze alleen met een beetje moeite - je hebt gelatine gewenste consistentie. Als de "kleverigheid test" ging slecht, gewoon toe te voegen aan de mix een beetje opgeloste gelatine. Er is een universele aanbeveling dat zal u helpen om gelei vereiste dichtheid. Te ontbinden, indien 20 gram gelatine per liter water, krijg je "angstig" jelly. Als u nodig hebt om een dergelijke dichtheid dat het gemakkelijk was om te snijden gelei, neem 40 tot 60 gram per liter water. Belangrijk: als u wilt gelatine-oplossing afkoelen, doe het niet achter in de vriezer, anders zal het kristalliseren. Als u wilt gelei te maken met fruit, moeten groenten kleiner worden gesneden. Gelatine slips met grof gehakte stukjes en mooie gerechten zal niet werken. Aspic van bijvoeging van de gelatine verhardt prima als de bouillon te koken met vlees op het bot. Het wordt in natuurlijk bot gelatine.
Voordelen van kool voor de spijsvertering, ondersteuning harmonie en de algehele gezondheid is onmiskenbaar. En kool in dit geval - een samengesteld beeld dat vele variëteiten van verwante combineert maar verschillen sterk planten. Als kool, rode-paars, kool - en heel vertrouwd frequente gasten in onze keuken, in de afgelopen jaren kunnen de markten en supermarkten anderen, soms geheel vreemd en verbazingwekkend koolsoorten zien. Volgende keer gaan winkelen, let of zelfs specifiek Seek kool koolrabi. U kunt gemakkelijk herkennen onder anderen in uiterlijk, bolvormige stam uit omhoog steken lystyam- "mokken". Deze enigszins zinloos verschijning kon niet verhinderen koolrabi aan populariteit winnen en toegewijde liefde van gastronomische over de hele wereld. Europeanen, vooral Italianen, het is bekend uit de Romeinse tijd, en na de zestiende eeuw het rasprobovali en andere bewoners van het continent. De naam "koolrabi" kool gaf de Duitsers door een combinatie van twee woorden: Kohl ("kool") en Rube («raap"), dat is de beste overbrengen visuele impressies van deze groente. Ondanks de "ui" beeld, koolrabi - een kool, en het wordt onderworpen aan dezelfde bereidingswijzen die andere koolsoorten. Met enige nuances, natuurlijk. Dus, het is tijd om te leren hoe kool koolrabi koken om smakelijke, gezonde en gevarieerde gerechten te creëren. Kool koolrabi, functies en voordelen Stebleplid koolrabi verdacht veel lijkt op het uiterlijk van lichtgroen (soms - violet) rapen, terwijl het in feite is er een directe en zeer nauwe verwant van de gebruikelijke bekend met alle tuin kool. In de voedingsindustrie gebruikt wordt verhoogd sferische portie groenten. Uitwendig wordt het bedekt met een beschermende schelp, en bevat binnenin sappig, knapperig en zeer delicate textuur fiber kern. Als voor de smaak, het is vergelijkbaar met boerenkool in kool smaak - en nog sneller, het kocherezhky, alleen veel zachter, zoeter, zonder visuele kenmerk. Koolrabi volledig rijpt in slechts twee maanden, en dat haar vroegrijpe jonge vruchten zijn ideaal voor gebruik in levensmiddelen. Zelfs na de meest intense hittebehandeling koolrabi kan groot voordeel hebben voor het menselijk lichaam. Hoofdzakelijk, dit te wijten aan het hoge gehalte aan vezels en vitaminen en mineralen in groenten. Het is bijzonder rijk aan vitamine C - meer dan citrusvruchten en zwarte bessen. Ook zijn vlees bevat vitamine B, PP en A, mineralen en enzymen. Onder hen zijn vooral belangrijk plaats die kaliumverbindingen, gunstige effecten op de bloeddruk en de conditie van de hartspier. Glucose, fructose en zwavel een belangrijke rol bij de gezondheidsbevorderende "ensemble" voedingsstoffen spelen. En het is een dieet koolrabi, caloriearm product dat 100 g slechts 42 calorieën. Met andere woorden, koolrabi - bijna ideaal product voor degenen die willen om zich te ontdoen van overtollige gewicht te krijgen en het niet krijgen in de toekomst, de bloeddruk te normaliseren en de spijsvertering, verrijken uw lichaam met de benodigde materialen en versterken het immuunsysteem. Het enige obstakel om dit lovenswaardige doelen kan een afkeer van voedsel met kool, die inherent zijn aan veel mensen te worden. Deze zaak is een goede manier - te leren echt succesvolle recepten op basis koolrabi. Om culinaire impromptu waarschijnlijk mislukt, beter om een kleine, platte kochanchiki tot 7 centimeter in diameter kiezen. Ze zijn erg zacht, met heldere tinten van kool uitgesproken smaak en snel te bereiden, het verstrekken van zoete smaak gekookt voedsel, een beetje zoals noten. Recepten koolrabi Koolrabi kunnen rauw gegeten worden in de samenstelling van verse salades, kook het water, soep en gestoomd, stoofpot, bakken, bakken meestal bereid met recepten die geschikt zijn voor kool en rapen. De smaak koolrabi een aanvulling op en in combinatie met kip, vis, schaal-en schelpdieren, pinda's, uien, tomaten en andere groenten. Top kruiderijen aan koolrabi - een nootmuskaat, room en sojasaus. Maar in alle andere combinaties koolrabi is heel toepasselijk - is zeer veelzijdig product. Experimenteren met het, kunt u verschillende koolrabi knippen, hakken op een rasp en een blender, voeg aan soepen, broodjes en fruit strip. Maar voor het verkennen van dit aanbod groente leren een aantal eenvoudige recepten:
Koolrabi salade goed omdat het gaat om het gebruik van de producten in elke hoeveelheid - om uw smaak en de beschikbaarheid in een koelkast. Voor te bereiden op het basisrecept, neem koolrabi, wortelen, verse appelen en solide in gelijke hoeveelheden. Reinig al het fruit uit de huid en / of zaden, snipper of rooster op een rasp met grote gaten. Breng op smaak met citroensap (1 eetlepel per kilo groenten). Tanken kan vervangen magere yoghurt of neutrale crème - dan worden meer voedzame salade. Meer verbeteren de voedingswaarde is eenvoudig: gewoon een aanvulling op onderdelen in blokjes gesneden gekookt ei, kip of ham en bestrooi moeren bovenop. Koolrabi puree - Een geweldig bijgerecht bij elke maaltijd. Hij ook bereid zonder probleem: neem gelijke hoeveelheden boerenkool en aardappelen, schillen en koken in licht gezouten water. Kneed vervolgens zachte groenten klaar om puree, voeg een kleine hoeveelheid water uit de pan waarin ze werden gekookt een beetje boter en / of melk, meng en klop met een garde. Gevulde koolrabi. Neem drie kool, zeer grote diameter (10 cm), 100 gram kip en champignons, 1 tomaat, 1 ui, halve liter tomatenpuree en een deciliter magere room, evenals dribtsi zout, peper en gedroogde oregano. Frituren moet een beetje plantaardige olie. Kool wassen, het reinigen van de stekkers uit de buitenste schil en afgesneden van hen met een scherp mes-tops hoeden. Lepel ijs of andere handige tool verwijder voorzichtig het vlees van binnen, waardoor alleen de muur. Deze lege vork een pan met water en kook volledig te vullen voor ongeveer 15 minuten. Drop in een vergiet en laat afkoelen op kamertemperatuur. Ondertussen, hak het vlees, champignons, tomaten en uien ongeveer de grootte blokjes hetzelfde. Bak ze in de olie tot ze zacht zijn, dan breng op smaak met zout en peper en voeg de pulp met bloemkool oren. Meng grondig en vul het mengsel afgekoeld kolen kool. Vloer giet de vulling in elke 50 ml crème. Bedek de afgesneden tijdens het poetsen "caps". Plaats de gevulde kool in een hoge-temperatuur-vorm en giet tomatenpuree vermengd met gedroogde oregano. Kies een grootte formulier om zo het niveau van de saus op zijn minst het midden oren bereikt. Dek af met folie vorm. Na 25 minuten, plaats het in een voorverwarmde oven, verwijder folie en bak gevuld koolrabi 10-15 minuten gaar. Wanneer een tafel giet saus vormen.
Crème van bloemkool bereid uit 1 liter groente- of runderbouillon malozhyrnoho 3 middelgrote aardappelen, 3 hoofden bloemkool, 1 ui, 10 eetlepels crème 5 eetlepels witte wijn, een kleine hoeveelheid boter, zout en peper. Koolrabi, aardappelen en uien schil en hak het fijn. Verhit de olie in een pan en bak de groenten erin tot ze zacht. Geroosterde groenten vertalen in een pan, giet de bouillon, dek af en laat sudderen op een laag vuur gedurende 10 minuten dan lichtjes op smaak met zout en peper en voeg de wijn giet. Mix en zet dan onmiddellijk het vuur. Overstroombaar blender converteren van de inhoud van de pan in een homogene zhydke puree. Giet de room toe en meng opnieuw tot homogeen consistentie. In delen van de platen voor het opdienen de soep kan gesneden worst, ham en / of fijngehakte verse kruiden zetten. Dit zijn de basistechnieken van het koken kool koolrabi. Perfect onder de knie hen, kunt u gemakkelijk naar het ingewikkelde recepten vereisen ingrediënten en meer tijd voor de uitvoering. Maar bovenal gerechten altijd komen tot de redding wanneer je nodig hebt om snel het dossier voor tafel smaakvol, voedzaam en terwijl lichte maaltijden. Zij zal bijna iedereen, ook kinderen en veeleisende fijnproevers te behagen. Zeldzame contra-indicaties voor het gebruik van koolrabi worden genoemd indien enige vorm van maagaandoeningen. Maar adolescenten, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven zal alleen maar ten goede koolrabi, vrolijkheid en een goed humeur.
