"Scheur" eigenschappen uien lang gesprek van de stad. Zij interpreteren grappige grappen, zij bouwden tekeningen, en zelfs sprookje "Chypollino" werd opgericht, we kunnen zeggen, "op een waargebeurd verhaal". Maar de tijd is achtergelaten verhalen, komt volwassenheid en hun eigen huishouden, die vroeg of laat zal de lamp alleen voor te staan. In je hand mes, maar het is sterker dan je armen, en hier ogen zijn zaschypalo, snijplank en je tranen druppelen. Zijn ogen zwemmen, kun je niet richten op groente snijden en vervelende ui viert. Hoe te scherpe ui sap en slice uien zonder tranen tolereren? De eenvoudigste manier - deze regeling volledig te laten vallen. Maar vroeg of laat u of iemand in het huishouden wil om te koken thuis uiensoep Franse gefrituurde uienringen of zazharku voor Borsch. Ik stel voor dat je niet verbergen voor problemen, en vind een effectieve manier om niet huilen uit zijn boog tijdens het snijden. 
 Waarom uien uit waterige ogen?
 Uien riep meer dan 400 plantensoorten, waarvan sommige zijn niet alleen eetbaar, maar ook decoratief. Maar posters koks maakt uien gebruikt in de keuken van andere soorten van de familie vaker. Zoals het wordt gebruikt als een smaakmaker groenten, vlees, zelfs zuivel gerechten bereid met ui soep, jam, bereid sauzen en marinades. Ui sap heeft antibacteriële en stimulerend middel, bevat veel vitaminen en mineralen. Maar de essentiële olie in zijn samenstelling heeft de karakteristieke smaak en geur, scherp, persistent, met bitterheid. Het wordt vrijgegeven wanneer de bollen beschadigd (bijvoorbeeld bij het zagen!) En waarbij vluchtige stoffen, vluchtige stijgt lob. Het werd vervolgens snijden ui man en begint te huilen. Maar natuurlijk, geen sentimentaliteit, of zelfs allergische reacties hebben niets te maken met het.
 Onder de spoorelementen die deel uitmaken van de ui sap zwavel. Vervoer van de slijmvliezen en het oppervlak van het menselijk oog, gesneden uien, veroorzaakt irritatie. Vet tranen - een natuurlijke reactie van het lichaam te wassen en reinigen van de stimulans van zijn ogen. Het lijkt simpel. Maar onlangs, hebben wetenschappers ontdekt dat het mechanisme van "onion cry" veel moeilijker. Het blijkt dat niet alleen tranen wassen volatiel, maar vermengen zich met hen, de vorming van zwavelzuur. Haar geringe investeringen, maar genoeg daarvan om het lichaam te beschermen voortgezet. Dus, hoe meer je huilen bij het snijden van uien, hoe meer nieuwe tranen zullen worden toegewezen. Trouwens, vluchtige uien krijgt niet alleen de ogen maar ook op het neusslijmvlies. Daarom, terwijl het snijden van mensen met een gevoelige stroom niet alleen tranen maar snot.
 Hoe de uien te snijden en niet huilen?
 Doen in de keuken zonder uien kan, maar veel voedingsmiddelen verliezen veel van hun smaak. Ui, snijd ze in ringen of in kleine blokjes, een aanvulling op salades en soepen, benadrukt de smaak van vlees en zelfs fungeert als belangrijkste ingrediënt van een aantal snacks. Sommige huisvrouwen gaan met het gemakkelijk, anderen gesneden uien letterlijk tranen, maar het feit blijft dat de ui snijden houdt er niet van om het even wie. Alleen de meest ervaren worden bewezen recepten, te beschermen, terwijl het snijden van uien ogen. En we willen delen met u enkele methoden om uien te snijden zonder tranen:

1.  Food Processor (chopper, mixer, enz.). Waarom lijden wanneer u kunt profiteren van de technologische vooruitgang? Moderne apparatuur kost veel economische problemen, en sommige modellen zijn goedkoop food processors. Bovendien, elektrische chopper in seconden zet ui puree, geschikt voor Forshmak of jus. Maar er zijn ook nadelen. Zo moet een aantal producten aan blenders, in stukken gesneden te bereiden, wordt ui gesneden, maar niet klein is, is het nog steeds noodzakelijk is. En dan, waarom zou je op te nemen en was daarna enige apparaat om een ​​kleine ui of zelfs maar de helft te snijden? Dus keukenapparatuur lost het probleem slechts gedeeltelijk, niet op zoek naar andere manieren van ui huilen.
   
   
   
    Een scherp mes. Gesneden uien moeten dus scherp mes, dat u kunt vinden in het huis. De vorm van de schoep moeten dun en smal, met absoluut geen tanden. Deze configuratie zal maximaal gesneden ui zachtjes mogelijk zonder beschadiging van de extra ruimte sappige bits. Bijgevolg is het minder volatiel sap ontvangt dan de bredere snijmes. Echter, vluchtige nog steeds in de lucht, en dus een zekere mate van tranen op scherpe raad je nog steeds te werpen.
    Water - Een universele oplosmiddel en filter. In het geval van het snijden van uien, worden deze eigenschappen samen geactiveerd als spoelwater en genieten van de ui dan etherische oliën kunnen niet meer zo makkelijk te vliegen in de lucht, settelen en weet je gezicht niet te bereiken. Dit water is het beste om koud te gebruiken - opnieuw (uitleggen waarom hieronder), in plaats van periodiek nat onder de kraan. Sommige hostesses op hetzelfde moment houden de boeg en mes met natte handen of zelfs in slagen om een ​​ui in een kom met rechte water snijden.
    Brand. Zwavel in het vluchtige deel van de boog wordt geoxideerd tijdens de verbranding. Deze eenvoudige informatie van de school scheikunde cursus helpt u om niet te huilen van de boog op zijn bezuinigingen. Genoeg een kaars naast een snijplank om het vuur te openen "onderschept" vluchtige verbindingen op de weg naar uw ogen. Een andere optie - Hak de uien met de meegeleverde branderplaat, het resultaat is ongeveer hetzelfde.
    Air. Elke traan vluchtige verbindingen in de wei, dan laten vliegen niet voor u, maar de andere kant op. Om dit te doen, opent u het venster in de keuken en / of zet de motorkap. De meest effectieve methode van ventilatie zou een ontwerp zijn, maar alleen als je niet verkouden, het snijden van uien in zulke extreme omstandigheden. Na het snijden van uien is voltooid, moet u het venster te openen om het pand vyvitryty blijft schypucheho sap.
    Koud vertraagt ​​de chemische reacties, waaronder het maken van essentiële oliën van ui zwaarder en minder mobiel. Dit wetende, plaatst de ui, zodra je gaat snijden in de koelkast of in de vriezer te allen. Een half uur doorgebracht in de kou zal genoeg zijn om boog verloren hun vermogen om te persen uit een traan te zijn. En om het effect op dezelfde plaats dan voor de verwerking van uien te verbeteren. By the way, want koud water beschermt tegen ui sap is beter dan warmte.
    Vorm snijden. De structuur is niet hetzelfde lamp: het heeft een wortel en top met uiteenlopende zwavelgehaltes in hen. Wortel veroorzaakt meer tranen, dus bij het snijden van uien het moet als laatste worden gesneden. Trial, hebben koks een redelijke reeks ontwikkeld. Oorspronkelijk ui gesneden in de helft van boven naar beneden, zet dan de helft te bezuinigen op het bord. Vanaf de toppen van uien snijd ze in halve ringen, en dan - blokjes. Als u nodig hebt om uienringen snijden en niet bittere tranen wenen, moeten we ook starten vanaf de bovenkant van de lamp.
    Uw out tijdens de verwerking van uien blijkt, beïnvloedt ook de overvloed scheuren. In feite is de dichter je bij de lamp, hoe sneller de bijtende sap vliegen in je gezicht. Dus snijd de uien staan ​​veiliger dan achter een bureau zit. Als u niet comfortabel om te leunen op de snijplank, zelfs schuif het van u af, dan hak de uien hebben uitgestoken handen, maar zelfs zonder tranen.
   
   
   
    Bril de ogen te beschermen tegen het krijgen van een stimuli, waaronder ui sap. Zelfs de meest gewone bril voor de visie die je op om te lezen of computer werken, houdt u van het huilen. Niet te vergeten de geavanceerde modellen van sportbril en maskers bedoeld voor duiken, skipistes en wielrennen noemen. Vergeet niet om de glazen ui spuiten vegen na dergelijk misbruik in de keuken.
    Zout, peterselie en andere trucs. Huishouding nooit compleet zonder bijgeloof, rituelen en andere leuke tradities. Snijden uien en scheur die ermee verbonden zijn, niet kon doen zonder zijn eigen set van obscurantisme, niet te begrijpen in termen van de moderne wetenschap, maar effectief. Door het geloof en van de stemming, kijk, kan een mondvol water en spuug het niet voor het gehele proces van het snijden van uien, bestrooi ze met zout snijplank (alleen wat als augurk uien worden verondersteld recept?), Op het hoofd van de ui schil, uitgestoken tong sterker, knijpen neus pin of kauwen een takje peterselie.
    Strongman fluitje. In grappen, uitsteeksel taal terwijl het snijden van uien kan helpen, want vocht vluchtige irriterende zal vertragen "on benadering" te staan. Echter, ze ook slyznete en toen sloot het terug in haar mond. Het is beter om niet uit te steken tong en posvystity of klap. Stroomt lucht zet u vluchtige ui sap en laat hen niet in uw ogen. Alleen jij kan zo lang blazen zonder pauze? Gewoon op de tafel fan!
    En praten? Huisvrouwen-mash onmiddellijk geraden waarom moeite snijden uien in hen minder dan hun stille vrienden. En toen ze zich realiseerden taratoryty nog sterker geworden omdat tijdens het gesprek ook actief circuleert de lucht en voorkomt ui zoete geuren zich te vestigen in het slijmvlies van de ogen en de neus. Als er in de keuken geen man die terug kon praten, gewoon liedjes zingen, reciteren van de tafel van vermenigvuldiging herhaal hardop uw favoriete gedichten.
    Het blijkt niet te huilen bij het snijden van uien worden gebouwd tussen de barrière en je: fysische of chemische. Als je bang bent om uien te snijden in een gasmasker en / of anderen bang te maken met hun zang zijn, kunt u een speciale bril om de uien schoon te kopen. In de praktijk, vriezer koud water en helpen beter dan andere methoden. Echter, niemand stoort u probeert een of vind je eigen methode om uien te snijden zonder tranen. Als uitgevonden - vergeet niet te delen.