Kip tabak - Georgische gerechten. Juiste call it "tapaka" (uit het "tapa" - pan voor het koken). Dit eenvoudige gerecht kan iedereen maken, zelfs mensen meestal alleen in staat om aardappelen en eieren bakken. Dus, laten we beginnen.
Nodige ingrediënten
kippen - 2 eenheden of ongeveer 600-800 g
Olijfolie - 50 ml
koriander (koriander gedroogd) -. 1 uur l.
Gedroogde basilicum -. 1 uur l.
droge rode wijn - 150 ml
gemalen zwarte peper -. 1/2 h l.
Knoflook - 1 teentje
zure room - 100g
Zeezout -. 3/4 h l.
Voorbereiding
Neem kleine kippenkarkassen vыpotroshym, afspoelen met water en obsushym. Razrezhem dan langs het midden van de borst.
Zet het karkas huid, vlees hamer af te slaan naar een platte vorm te geven. Het is noodzakelijk om het vlees te verzachten en om gelijkmatig obsmazhuvalosya.
Ga dan naar de marinade te bereiden. Ondanks hun grote diversiteit is het beter te kiezen voor de klassieke versie wijn en specerijen. Om dit te doen, Meng de wijn, basilicum, koriander, peper en een halve theelepel zout.
Kippen in een zak, giet de marinade erover en laat gedurende 15-2 uur.
Een beetje warm pan, giet de olie erin. Kip huid moet worden neergezet. Dan boven se nodig om het vlees plat eventuele lading en bak op matig vuur gedurende 15 minuten.
Nadat de huid bruin is, draai het vlees en rooster de andere kant voor een ander 10-15 minuten. Vergeet niet waren en een kleine brand.
Na het koken van het vlees tot een roomsaus. Hiervoor roztolochymo knoflook in een vijzel met de rest van zeezout en de zure room en meng deze componenten.
Heerlijke kip tabak klaar voor serveren!
Aanbevelingen
Vergeet niet dat de gebraden kip op middelhoog vuur nodig. Dan het vlees binnenin is gebakken.
Voor de roomsaus, geserveerd met kippen, is het het beste om vet zure room kiezen. Krijg grote combinatie met zijn zachte en dieet gevogelte.
In saus met zure room kan fijngehakte dille en peterselie toe. Gerecht flirt met nieuwe nuances!
Degenen die niet houden van wijn smaak, kunt u een andere optie marinade selecteren. Bijvoorbeeld, marinade van balsamico azijn, olijfolie, citroenrasp, zwarte peper, zout, korianderzaad.
Om een voorproefje te krijgen, kunnen zwarte peper frezen zichzelf te zijn.
Als u niet wilt knoeien met de marinade, kunt u ervoor kiezen uw favoriete kruiden en wrijf ze, geperste knoflook en zout kip karkassen van beide kanten.
Het gerecht kan worden geserveerd op de tafel als een apart schaaltje of bijgerecht bij. Als bijgerecht vaak bereide aardappelen, althans - Fig.
Kippen tabak kunnen bereiden op voorhand en voor het opdienen, opwarmen in de oven.
Het gerecht is Georgisch, en legt dit als een klassieke versie moet op passende wijze zijn - met adzhika, knoflooksaus, gesneden citroen, pita brood, veel groen en verse groenten.
Sommige fijnproevers zeggen dat wrijven knoflook kip na het bakken is noodzakelijk, maar niet met haar.
Als u niet over mijn kip en kip kan gebruikt worden tot twee kilo, hoeft alleen maar om de baktijd te verhogen.
Als er geen speciale pan, zogenaamde tapaka, Wick gemaakt uit de pan of ketel potten met heet water aan extreme temperaturen te vermijden.
De frisse vlees behouden is niet nodig om de vloeistof saus water. In dit geval is het beter apart bestand saus in een kom of uitlaat.
Geniet van uw het koken en de eetlust!
Lagman - warme schotel is wijdverbreid in Centraal-Azië. Vanwege de smaak en gemak bij de bereiding zij heeft populariteit onder de Russische huisvrouwen. De belangrijkste componenten - speciaal geprepareerde lahmannaya noedels, verse groenten en gebeitst peper. In het proces van aanpassing aan plaatselijke omstandigheden geleerd gerechten huisvrouwen met succes vervangen lahmannuyu noedels, peper en zout - vers, en zelfs dan Lagman komt verrassend lekker en smaakvol! Vooral heerlijk Lagman komt opgesteld in multyvartsi. Als gerecht die je wordt zijn service - eerste of tweede - zal afhangen van de hoeveelheid vloeistof die wordt gebruikt bij de bereiding. Dus, om een geliefde nieuwigheid behagen aan de eettafel, de voorbereiding van de volgende ingrediënten: nepostnoe vlees (varkensvlees, lamsvlees, is prima gans of eendenborst met Zhirkov) - 1/2 kg; wortelen - 3 stuks. middelgrote; uien - 3-4 koppen; Aardappelen - 3-4 middelgrote aardappelen; peper - 2 stuks. rood of geel; groene radijs - 1/2 middelgrote aardappelen (kan selderij vervangen); tomaten - 2 stuks. (Of 2 eetlepels eetlepels tomatenpuree.; Knoflook - 3-4 teentjes; zwarte peper - 8-10 noten; plantaardige olie - 100 g; dille en peterselie - 50 g; koriander - op wil. zout - naar smaak. Technologie van het preparaat:
Giet de olie in een pan en zet in kleine stukjes gesneden (ongeveer 3 cm 3) vlees. Leg ze op bakken modus voor een half uur. Snijd de ui ringen, wortel en radijs - kleine blokjes. Voeg het vlees toe en bak nog 5 minuten. Doe in een pan in blokjes gesneden aardappelen, plakjes tomaat en paprika stro. Alles goed mengen en blijven tot 7 minuten koken. Fijn crumble en knoflook met zout en peper, erwten Put in gestoomde groenten. Giet het mengsel in een kom met water; het bedrag hangt af van welke gerechten als (eerste of tweede) u van plan om Lagman indienen. Groenten gestoofde voor uren. Kook noedels (als er geen lahmannoy, kunt u een gewoon huis, spaghetti of macaroni "nesten" te gebruiken. Wanneer groenten gaar zijn, kan gerecht ter tafel te brengen! Als je aan het koken bent een dikke Lagman, kan je hem een speciale saus koken. In het algemeen, de hoeveelheid saus recept voor dit gerecht dan 160 maar vooral smakelijke room en champignons. Je hebt nodig: verse champignons - 200 g; Uien - 1 middelgrote kop; bouillon - 1/2 l; zure room - 100 g; bloem - 3 eetlepels. lepel; zout, kruiden en specerijen - naar smaak. De voorbereiding van de saus:
Bak de fijngesneden champignons met gehakte uien. Voeg voorzichtig de bloem onder voortdurend roeren en voorkomen dat je brokken. Giet de bouillon en laat ongeveer een half uur. Zodra de bouillon dikker, zet het in de zure room, zout en peterselie, roer en bak nog eens 3-4 minuten. Lagman Bereidingstijd kan met bijna de helft worden verminderd als het licht toegestaan nedovarenist groenten. Lagman even goed in zowel warme als koude. Maar in ieder geval, er gaat niets boven gewoon gekookte maaltijden gearchiveerd onder warme, dampende, geurige saus! Eet smakelijk!
Herfst - een tijd om vitaminen uit de tuin. Zelfs degenen die niet een gewas hebben, zal het gemakkelijk zijn om groenten te kopen in de winkel. Ik wil deze tijd gebruiken om het maximum. Deze beroemde gerecht - een stoofpot. Het kwam tot ons uit Frankrijk en wordt in blokjes gesneden aubergine, courgette, paprika, wortelen, aardappelen en tomaten. Deze eerste gebakken en vervolgens gedoofd. Stoofpot geserveerd als bijgerecht of het voorbereiden vermengd met stukjes vlees, en dan is het een complete maaltijd. U kunt ook het vlees voor worsten veranderen en kooktijd wordt teruggebracht tot 20 minuten. Er zijn verschillende basistypen van stoofschotels. Elk van deze recepten zal een favoriet van huisvrouwen worden, omdat het voorbereiden snel, eenvoudig en vooral - krijgen heerlijk. Dit is de meest bekende van hen.
Een eenvoudige stoofpot. Ingrediënten: Tomaten - 3-4 stuks; Aubergine - 1-2 stuks; Wortelen - 2 stuks; Squash - 1-2 stuks; Uien - een paar hoofden; Bulgaarse peper - 2-3 stuks; Peterselie, zout, peper, kruiden naar smaak.
Voorbereiding: Eerst moet je groenten te koken. Aubergine in de lengte snijden, inwrijven met zout en laat gedurende 20 minuten (tot bitterheid te gaan). Wanneer zal 20 minuten, afwassen het zout moet, snijd elke helft weer in de lengte en snijd dwars in reepjes. Tomaten snijd een kruis aan de basis en gedompeld in heet water te schillen gemakkelijk geschoten. Dan gesneden tomaten in stukjes. Wortelen snijd ze in cirkels. Courgette snijden in de lengte en verwijder de zaadjes. Als heel jonge courgette, verwijder de zaadjes zijn optioneel. Vervolgens in blokjes gesneden courgette. In paprika gesneden dop, trekken alles uit de zaadjes en snijd het in stukken. Uien moet snijden halve ringen en de peterselie fijn gehakt. Verhit de olie in een koekenpan en bak op hoog vuur 2-3 minuten aubergine. Deel ze in een pan, voeg zout en peper. Dan Dezelfde procedure moet worden uitgevoerd uit de plakjes wortel, gesneden paprika, courgette, evenals uien en tomaten. Alle leren lagen, elk met licht gezouten en poperchyv. Om stoofpot was niet te dik, niet de olie uit het bakken van elk soort groente. Te animeren van je een paar kruidnagel en kaneel twijgen kunt toevoegen. Laat het deksel gedoofd ongeveer 30 minuten. Het water hoeft niet te worden bijgevuld, groenten geven genoeg sap. Stoofpot met kip. Voor dit gerecht bak groenten niet nodig, zal het bakken in de oven. Ingrediënten: Kippendijen of borsten - 2-3 stuks; Aubergine - 1 stuk; Peper - 1 stuk; Aardappelen - 2-3 stuks; Tomaten - 2-3 stuks; Uien - een paar hoofden; Knoflook - 4 teentjes; De smaak kan acute adjika worden toegevoegd.
Voorbereiding: Alle groenten worden gewassen, ontdaan van zaden de huid niet verbroken als de groenten zijn niet jong meer. Snijd in stukjes of plakjes. Delen koekenpan of pan lagen in willekeurige volgorde. Everytime groenten moeten zout en peper toevoegen. Vlees in porties gesneden stukken, verspreid adjika of bestrooi met gehakte knoflook. Deel kip op de bovenste laag van groenten volledig te bedekken. Zet in de oven gedurende 40 minuten. Vlees van bovenstaande bakken en groenten gedoofd zijn, en in kippen sap. Plantaardige hutspot met worst (voor luie huisvrouwen). Ingrediënten: Aardappelen - 3-4 stuks; Squash - 2 stuks; Worst - 4-5 stuks; Tomaten - 3-4 stuks; Uien - een paar hoofden; Wortelen - 1-2 stuks; 4 teentjes knoflook; Zout en peper.
Voorbereiding: Was de courgette, verwijder zaadjes en snijd de huid als ze jong zijn. Uien, wortelen en aardappelen te schoon. Uien snijd ze in halve ringen en bak ze in een koekenpan in de olie tot ze goudbruin zijn. Courgette in kleine blokjes gesneden (1 cm * 1 cm) en toe te voegen aan de uien. Fry allemaal samen, gelijktijdig roeren spatel. Snijd de aardappelen in kleine blokjes en voeg toe aan de pan en bak op middelhoog vuur. U kunt de pan deksel te dekken om sneller courgette sap te geven. Tomaten in blokjes gesneden (of plakken) en voeg alle groenten. Alle peper, zout en dek af. Worst gesneden plakjes en bak ze in zonnebloemolie alleen. Voeg dan de groenten en roer. Onlangs toegevoegd fijngehakte knoflook. Alles is gemengd en wordt gedoofd onder het deksel 3-5 minuten.
