Spiesjes - is niet alleen lekker, smaakvol en echt "nationale" schotel, die elk uitje niet doet van lente tot herfst waaronder diep (en sommige enthousiastelingen niet afzien van het in de winter). Shish kebab - dit is waarschijnlijk een van de weinige manieren van koken vlees, kunnen verzoenen met een andere passie van de supporters en aanhangers van heerlijke gezonde voeding. Dit geldt natuurlijk alleen gekookt alle wetten, met andere woorden - de "juiste" barbecue. Maar veel deskundigen geloven corrigeren alleen spiesjes van lamsvlees.
Volgens ervaren vakmensen en vleeseters, is het gewenst zachtheid lam, juiste dichtheid en mate vet nodig voor optimale resultaten. Zo gaat het met barbecue heerlijke en smaakvolle dan elk ander materiaal. Maar zelfs de hoogste kwaliteit product kunt u onjuiste koken bederven. En dan in plaats van sappige en heerlijke gegrilde vlees is een risico alleen maar harder hapje en een complete teleurstelling op te starten. Dus is het beter om mogelijk falen van de naleving van eenvoudige richtlijnen te voorkomen.
 Regels koken kebab lam

1.  De keuze van vlees. Uitgangspunt stelt de jongste schapen die zijn lichaam gewonnen van tafel, hoe beter. Bijna onbereikbaar ver van de Kaukasus optie: lam 2 maanden en jonger. Realistischer: lam. Meer volwassen dieren hebben de neiging om gespierde geworden, die onvermijdelijk invloed op de kwaliteit van het vlees. Wat de behandeling, de keuze van een bepaald deel van het karkas hangt smaakvoorkeuren chef en zijn gasten. Geschikt Khrebtova zone filets achterste benen en vooral de nek. Voor het kopen van vlees ruiken en zorg ervoor dat het niet uitstoten geur van verschaald schapenvet.
   Soort kolen. Shashlychnyky raden gebraden lam op kersen, berken of lindehout. Er is geen fundamenteel verschil of je ze gekocht in de winkel of verkoold eigen. Het belangrijkste is dat elke kolen volledig gespoeld en aan het begin van het roosteren van vlees dat ze het vuur was gedoofd.
   Tijdens het roosteren spiesjes draaien gelijkmatig te vervangen vlees warmte. Vergeet niet om regelmatig zbryzkuvaty barbecue droge wijn, saus of marinade, vooral pryhorayuschye stukken.
   Marinade zelfs de meest complexe samenstelling mag niet azijn, zelfs wijn of balsamico bevatten. Anders is het bijna onvermijdelijk "rubber" vlees structuur. Als u wilt bakken groenten - doe het apart van de barbecue, zodat de snelheid van koken ze is anders.
   Zoals u kunt zien, marinade - niet alleen, maar slechts een van de vele parameters die succes in het koken barbecue te bepalen. Het kan echter de situatie te redden als het originele product was niet de beste kwaliteit. Bovendien beschermt de marinade vlees van branden en droogte en, tegelijkertijd en helpt de spijsvertering. Over het algemeen, marineren lamsvlees mogelijk en noodzakelijk. De vraag is alleen hoe.
    Recept voor lam kebab marinade
   Als het gaat om vers vlees vers, exploiteert de hoofdregel van voorbereiding: hoe kleiner hoe beter. En wat betreft de samenstelling van de marinade en in de tijd van de actie. We tonen recepten in volgorde van toenemende "fort" en bieden u een van hen kiezen, afhankelijk van de eigenschappen van het lam. Aantal alle ingrediënten zijn 2-25 per kg van rauw vlees.
   
   1.  5-6 grote uien (wit of rood), in ringen gesneden, zout en prak je handen iets naar het sap te markeren.
      4 grote uien malen in een blender of molen, 100 ml olijfolie (zonnebloem) olie.
      Roer in een kopje warm water 3 eetlepels vloeibare honing en een theelepel gemalen zwarte peper en meng.
      3 rijpe citroen gesneden in middelgroot met schil, mengen met verse munt en / of gedroogde kruiden.
      Maak een pasta met 4 teentjes knoflook, 4 takjes rozemarijn, 10 eetlepels olijfolie eerste extractie, smaak snufje gemalen nootmuskaat.
      15 kg sappige tomaten schil, pureer tot een puree. Voeg twee gesnipperde uien en knoflook, meng.
      Kurdyuchne vet (ongeveer 150-200 ml) te combineren met gehakte uien (een gemiddelde grootte hoofd), giet 50 ml brandewijn en het sap van een halve citroen en meng.
      Meng 2 kopjes droge witte wijn en 4 volle eetlepels adzhika (de scherpte - naar smaak). Voeg gesnipperde ui, knoflook, peper.
      5 eetlepels granaatappelsap of saus, 3 eetlepels mosterd olie, 1 citroen gepeld, bosje koriander, een halve bol knoflook. Vaste ingrediënten te hakken, mengen met een paar willekeurig.
      De samenstelling identiek aan de in de voorgaande paragraaf vermeld, behalve granaatappelsap, die wordt vervangen door een gelijk aantal sojasaus.
      De meest radicale methode - in stukken gesneden of puree £ 1 fruit kiwi.
       Het proces van het marineren van lam
      Wanneer het grootste deel van de marinade een van de bovenstaande recepten bereid, gelijkmatig over het vlees, in kleine, even grote stukken. Schapenvlees in de marinade, plaats in een geschikte container grootte - zodanig dat het werkstuk voor de barbecue niet goed verdicht, en daarboven bleef de vrije ruimte. Hiertoe werkt niet metalen (vooral aluminium en ijzer) gerechten onder invloed van agressieve marinade kan oxideren. Gebruik een grote keramiek, glas, plastic slakom of emaille pot.
      Giet de marinade in het vlees koolzuurhoudende mineraalwater, yoghurt, kefir, verdund half droge wijn, kersen of tomatensap of zelfs sterke thee bladeren. Kies vloeistof afhankelijk van persoonlijke smaak en hardheid van vlees, mits volledig afgeschermd in een kom. Dek af met een deksel of een vlakke plaat, duwt een kleine lading en in de koelkast (geschikt balkon of een andere koele plaats).
      Tijd marineren lamsvlees varieert van 12 uur (voor zacht en licht vlees marinades op basis oliën en zuivelproducten) en 6 (ui, citroen marinade) en zelfs een paar uur (acute augurken en mosterd op adzhika). De bijzondere situatie van de marinade met kiwi, vanwege de extreem hoge intensiteit van fruitzuren verlaat het vlees in het wordt niet aanbevolen voor langer dan 30 tot 60 minuten. Na de barbecue is erg los en soms zelfs gehouden op spiesjes.
      Solite pas na het marineren van vlees, net voor het bakken. De reden voor deze aanbeveling is hetzelfde als in waarschuwen tegen het gebruik van azijn, zout helpt om interstitiële vloeistof te verwijderen, waardoor barbecue droog en hard. Veeg met een papieren handdoek dikke marinade en nanizhite stukken vlees op spiesjes, afgewisseld netonkymy uienringen. Zbryzkayte top vloeibare marinade of witte wijn.
      Goed promarynovannaya lam wordt soepel en geeft een subtiel, licht prikkelende geur, noten afhangen van de gebruikte kruiden. Het kan niet alleen koken op een spit, maar ook op het rooster in de oven en zelfs een koekenpan. Echter, mals vlees, geroosterd boven de kolen, gaat door alle heerlijke pittige hout rook en gouden goudbruin.  

 Volgens de medische statistiek, één van de 200 zwangerschappen zijn buitenbaarmoederlijke en is een bedreiging voor de gezondheid en het leven van vrouwen. Ectopische zwangerschap - uiterst gevaarlijk pathologische aandoening waarbij de bevruchte eicel hecht niet in de baarmoeder, en in één van de twee buizen of elders buiten de baarmoeder zhenschynы.Uvelychyvayas in grootte, kan de embryo beschadigen inwendige organen en weefsels veroorzaken ernstig bloeden. Daarom is de diagnose van ectopische zwangerschap is zeer belangrijk. De enige autoriteit voor de zwangerschap bij een vrouw is de baarmoeder die kunnen strekken en te groeien naar de juiste maat. Geen eileiders of enig ander lichaam te weerstaan ​​dergelijke belasting.
 Het risico van pathologische zwangerschap hoge indien:
 vrouw als anticonceptiemiddel spiraaltje gebruiken apparaat;
 voordat operaties werden overgebracht naar de eileiders;
 gebruikte methoden van kunstmatige inseminatie;
 Wanneer een vrouw een ziekte, seksueel overdraagbare ziekten;
 vrouw ervaren ernstige emotionele shock;
 is een kanker van het urogenitale systeem.
 Buitenbaarmoederlijke zwangerschap - een ernstige pathologie. Als het niet tijdig diagnosticeren gebeuren spontane abortus, die ernstige bloeden veroorzaken. Voorheen toen er normaal diagnose van ectopische zwangerschap, het percentage overlevende vrouwen na operatie aan de vruchtzak verwijderen was erg klein. Om de gevaarlijke gevolgen van een pathologische zwangerschap te voorkomen, moet je de basis symptomen weten:
 ontbreken van de menstruatie;
 ongewone pijn in de buik, pal in de regio mes of het rectum;
 bloeden uit de vagina;
 vergrote baarmoeder peervormig;
 ongebruikelijke karakter van de laatste menstruatie.
 Ectopische zwangerschap is onderverdeeld in verschillende soorten (afhankelijk van de locatie van de eicel):

1.  In 98% van de gevallen is er een ectopische zwangerschap eileiders, waarbij het bevruchte ei tot één van de buizen is bevestigd. Eileider volledig ontworpen voor het dragen van een embryo, dat is de reden waarom een ​​paar weken later is het een gat - een spontane abortus. De belangrijkste symptomen zijn duizeligheid, black-out, kortademigheid, buikpijn, spotten. Als aan deze zwangerschap te diagnosticeren, is het risico van interne bloeden geminimaliseerd, omdat de arts een operatie zal doen op het extraheren van de eicel.
    Cervicale buitenbaarmoederlijke zwangerschap gebeurt meestal wanneer een bevruchte eicel naar de baarmoederhals is bevestigd. Om deze zwangerschap te diagnosticeren meestal alleen mogelijk is in het tweede trimester. Het belangrijkste symptoom spotten die meestal duren tot 20 weken. Hiermee eindigt de zwangerschap zelden normale bevalling, vrouwen meestal verwijderen van de baarmoeder.
    Ovariële buitenbaarmoederlijke zwangerschap optreedt direct in de follikel tijdens de bevruchting. Meestal eindigt de zwangerschap ovariële breuk en interne bloeden.
    Abdominale buitenbaarmoederlijke zwangerschap - een zeldzame vorm van pathologische zwangerschap optreedt wanneer een bevruchte eicel zich ontwikkelt in de buik van de vrouw. Het is belangrijk om deze aandoening te diagnosticeren, omdat de gevolgen zeer gevaarlijk voor de gezondheid zijn en zelfs leven van vrouwen.
    Het belangrijkste gevaar van dergelijke zwangerschap is dat het vaak begint op dezelfde wijze als een normale zwangerschap. Het is belangrijk pathologie herkennen als een operatie op tijd om de nadelige effecten op de vrouwelijke organisme minimaliseren. De meest informatieve manier om pathologische zwangerschap echografie te bepalen wordt bereikt met behulp van vaginale sonde. In 80% van de gevallen volgt gynaecoloog diagnose kan de juiste diagnose en bepalen de plaats waar de bevruchte eicel is bevestigd.