Wat eet je? Salades, hamburgers, broodjes, fruit? Dit is alleen de externe, zichtbare vorm van macht. In feite, elke dag nemen we alle proteïnen, vetten, koolhydraten, vitaminen en mineralen, die het lichaam van voedingsstoffen die nodig zijn voor de werking. Levensmiddelen die deze voedingsstoffen in wisselende hoeveelheden en verhoudingen. Bijgevolg krijgen in het menselijk lichaam, en de voordelen op verschillende. Dit voordeel is complexe chemische reacties waarin de moleculen van voedingsstoffen vrijgekomen energie. Daarom is dit voordeel anders energiewaarde van producten bekend en wordt gemeten in eenheden - calorieën. En het hangt hoe gunstig een bepaald product beïnvloedt de stofwisseling en onze gezondheid in het algemeen.
 De basis metabolisme
Hoeveel calorieën een persoon nodig heeft om de tijd om de hele dag de opwekking van energie te besteden hebben? De overtollige energie is net zo onwenselijk als zijn nadeel. Maar voor alle enkel antwoord bestaat niet. Alle mensen zijn verschillend, ze hebben verschillende teint en gezondheid, zijn verschillende manieren van het leven, omdat alle energie is ook heel anders. Individuele behoeften in calorieën kan grofweg worden berekend op basis van uw persoonlijke voorkeuren. Probeer de volgende rekenkundige formule:

Uit de resultaten moet 161 mannen en vrouwen aftrekken - voeg 5. Deze waarde - de zogenaamde uw "basic stofwisseling", dat wil zeggen de hoeveelheid energie (uitgedrukt in kcal) dat je lichaam verbruikt tijdens de dag om vitale processen te behouden. Deze omvatten ademhalingsproblemen, maag-, denken secretie - kortom, het werk van alle interne systemen. Vrouwen gemiddeld elke dag besteden aan het 2400-2800 calorieën, en mannen - 2700-3300 kcal. Met de leeftijd, de behoefte aan energie geleidelijk af evenredig met beide geslachten.
Omdat we zelden de hele dag door te brengen zonder te bewegen liggend op de bank, de energie die we nodig hebben nog veel meer. Hoeveel meer - afhankelijk van uw activiteit. Bijvoorbeeld, een persoon, een toonaangevende hoofdzakelijk sedentaire levensstijl kan het aantal basale metabolisme vermenigvuldigen met 12 om de geschatte dagelijkse consumptie van calorieën te vinden. Factor voor mensen die matige lichaamsbeweging, is 14. Voor atleten en degenen die zich bezighouden met fysieke arbeid - 155.
Na al deze wiskundige bewerkingen krijg je een getal dat het aantal calorieën per dag in staat is om je lichaam te brengen uitdrukt. Overal - hebben meer kans op overgewicht later geworden. Vooral als je consequent hoger zijn dan de norm. Om een ​​stabiel gewicht binnen een bepaald aantal vrij gehouden handhaven. En hoe zit het met degenen die willen om gewicht te verliezen? Natuurlijk, iets te verminderen dagelijkse calorie-inname. Het was een beetje, zodat de scherpe beperking dieet kan leiden tot ernstige metabole aandoeningen, gevolgd door eenvoudige tellen van calorieën zal niet helpen.
 Op jacht naar calorieën
Nu is het tijd om te begrijpen waar en hoeveel calorieën bevatte. Hoe velen die geen voedsel kunnen veroorloven? Ervaren voedingsdeskundigen en mensen die gebruikt om rekening te houden met de energetische waarde van het voedsel dat zij het hoofd kennen deze karakteristieken. Alle anderen kunnen deze informatie van specifieke tabellen te verzamelen, beschrijven in detail de inhoud van voedingsstoffen in voedsel. In het algemeen kunt u zich richten op het houden van voedsel in de belangrijkste voedingsstoffen zoals eiwitten, vetten en koolhydraten, water, plantaardig vet.
We weten dat 1 gram vet bevat 9 calorieën, terwijl 1 gram eiwit en 1 gram koolhydraten - 4 kcal. Cellulose - een ballast die de maag en snel een gevoel van verzadiging vult. Hetzelfde geldt voor water. Zo kunnen we een idee van calorische elk gerecht krijgen. De meeste energie is beknopt vet voedsel (boter, reuzel, vet vlees en vis) en snoep dat grote hoeveelheden koolhydraten bevatten. Intriges koolhydraten is dat ongebruikte glucose, die hun moleculaire ketens, in staat om te zetten in het lichaam de vetreserves te splitsen.
 Details van de calorische en voedingswaarde van bijna elk product bevatte in het handboek over voeding en je kunt gemakkelijk vinden op het internet. Er zijn ook speciale programma's voor het berekenen van de totale calorieën in complexe gerechten. Voor het uitvoeren van deze berekeningen, kunt u zelfstandig, met behulp van een conventionele rekenmachine. Het kennen van de energiewaarde van elk ingrediënt in de samenstelling van het voedsel (het verwijst gewoonlijk naar 100 g), vermenigvuldigt het gewicht van het product. De hoeveelheid calorieën elke component bevat een totaal calorie gerechten.
Natuurlijk zijn deze berekeningen tamelijk conventioneel, en een zekere mate van nauwkeurigheid. Zelfs hetzelfde product kan enigszins afwijken calorieën. Bijvoorbeeld, kaas van verschillende fabrikanten hebben verschillende vetgehalte en eclairs kan niet dumpen het eiwit en botercrème. Om fouten tot een minimum te beperken, is de informatie op de verpakking van industriële producten zorgvuldig te lezen. Ze zegt altijd, en voedsel en energie waarde. Overweeg calorie maaltijden in een restaurant is ingewikkelder dan thuis voorbereid, maar op een bepaalde vaardigheid ook. Heel begeleide algemene regel, volgens welke de minste hoeveelheid calorieën bevatten ongezoete verse groenten en mager eten.
 Niet alle calorieën even bruikbaar
Gemasterd principe van energie stofwisseling van het lichaam, zou je denken dat het gewichtsverlies in plaats volgen een gematigde hoeveelheid calorieën, en het maakt niet uit welke producten zij ontvangen. Het is een algemene misvatting leidt tot het feit dat de meeste mensen niet in staat om gewicht te verliezen, ondanks het hoge rendement van de werkwijze voor het tellen van calorieën hebben. In feite, gewichtsverlies - een zeer complex proces, waarbij vrijwel alle systemen en organen omvat. Voor zijn succes is niet alleen caloriegehalte, maar ook de samenstelling van het voedsel.
500 calorieën in een complete maaltijd, bestaande uit een bord rijst en stoom stukken kip, en de gemiddelde grootte stuk van crème taart. Deze eerste cursus zal je verzadigen voor uren, geleidelijk aan het lichaam met alle essentiële voedingsstoffen. Taart dezelfde trekker een scherpe sprong in het bloed glucose, en verhoogde insuline om het te neutraliseren. Zo calorieën het bevat meestal "leeg", en in suikers bevatten bijna geen nuttige voedingsstoffen. Hierdoor snel het lichaam een ​​echt voedzaam voedsel, die hongeren verklaart vereisen.
Liever evenwichtige maaltijden en de juiste voedingsmiddelen met een matige hoeveelheid van "nuttig" calorieën. Continue monitoring van de kwantiteit en kwaliteit kunt u niet alleen te ontdoen van overtollige kilo's, maar ook om de harmonie in alle omstandigheden te handhaven.  

 Overmatige hitte en gebrek aan irrigatie bevorderen van de vorming van een komkommer pulp alkaloïde kukurbytatsyna. Het is omwille van hem groenten geworden karakteristieke bittere smaak. Zich te ontdoen van de smaak door het gebruik van verschillende methoden. Ieder in zijn eigen bestwil. De eerste en tweede pak, als je wilt om de komkommersalade toe te voegen of te eten vers. De derde is onmisbaar als je gaat om te gebruiken voor het koken van groenten blanks huis voor de winter.
Verwijderen of de bitterheid een van de volgende methoden aanzienlijk verminderen in komkommers.

1.  Polijsten van de snede. Was de komkommer. Snij de "kont" (pompoenen op het einde waarvan de steel). Probeer de smaak van het vlees. Als de komkommer was bitter, alleen maar om de cut "kont" wrijven. In plaats van de snede begint een dikke witte schuim te vormen. Blijven wrijven slice intense cirkelvormige beweging tot het schuim wordt kleiner. Deze methode wordt vaak gebruikt in restaurants en cafés om de bittere smaak van komkommersalade verwijderen. Aan het sop "gewonnen" overschot kukurbytatsyna. Echter geen verdere bewerking (weken, etc.) nodig.
    Weken in zout. Was de groenten, snijd "kont" en probeer pulp. Als er een bittere komkommers in stukjes gesneden (niet nodig te reinigen). Schik plakjes in een schone vaat en bestrooi met zout. Verlaat gesneden komkommers onder dit soort "zout kompres" voor 30 - 40 minuten om het sap te geven. Echter, groentesap "out" en bitterheid. Voor het toevoegen van komkommersalade zorg ervoor dat ze onder stromend water en voorzichtig droog. Anders, uw gerecht gewoon peresolenym.
    Weken in koud water. Om de bitterheid van toen beitsen komkommers te verwijderen, moet u ze eerst weken in koud water voor 10 - 12 uur, en knip dan de huid. Voordat je bank regelen, voeg een beetje boven droge mosterd of mierikswortel meerdere segmenten.
    Bittere komkommersalade
   Een heerlijk recept dat je zal redden als je de bitterheid van een van de bovenstaande methoden niet werken te verwijderen, en voor te bereiden salade nodig. Echter, gebruikt bij de bereiding van azijn en citroensap, zodat mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, moet voorzichtig zijn.
   Ingrediënten:
   komkommers - 4 stuks;.
   plantaardige olie (geraffineerde of niet, aan jou) - 2-3 eetlepels;
   Azijn (3%) - 50 ml;
   tomaat - 1 st;.
   groene uien;
   zout;
   gemalen zwarte peper;
   citroensap.
   Voorbereiding
   Was de komkommer en verwijder de huid. Wrijf op een medium rasp. Snijd de tomaten in plakjes, meng met komkommers. Voeg groene uien, zwarte peper en zout. Seizoen slaolie, citroensap en azijn, garneer met verse kruiden.