Walnoten zijn zeer nuttig. Vitamine C in de kern noten meer dan de bessen, aalbes, 8 keer. In zijn calorie-walnoten superieure vlees en vis en vele andere dierlijke producten. Voornamelijk geteeld in de zuidelijke delen van het GOS, maar sommige rassen zijn goed geacclimatiseerd en klimaat van de centrale strip. Oogsten walnoten voornamelijk beperkt te drogen. Voor het drogen is het beste om speciale apparaten. Maar als de oven je dat niet doet, kunt u proberen om droge walnoten en thuis. Terwijl het verzamelen van walnoten Voorbereiding voor het drogen begint met het verzamelen van noten. In gebieden van Centraal rijpen ze in de tweede helft van september. Allereerst verzamelt gevallen fruit dat ze veel vocht hebben geabsorbeerd. Vervolgens werden geschud uit de noten. Om niet zwartgeblakerde vrucht moet onmiddellijk verwijderen van de zaadhuid. Maak het meestal vrij eenvoudig. Als het zilvervlies scheiden mislukt, moet noten worden overgelaten om te drogen in de rijping en warme kamer. Drogen walnoten Selecteer het gebied goed zonovergoten plaats, verspreid op de grond, strooisel. Lag op een bed ontdaan van oplodnya noten (in een rij). Als de weersomstandigheden of om welke andere reden dan ook niet in staat om het drogen uit te voeren in de straat zijn, kunt u het proces bewegen onder een luifel of op zolder. Of een andere goed geventileerde ruimte. Gedroogde noten ongeveer 14-16 dagen. Op deze wijze de vrucht kan worden gegeten en gebruikt voor het planten. Om noten tijdens opslag niet is bedekt met schimmel, om te bewijzen dat hun luchtvochtigheid 5-8%. Hoe dat te doen? Heel simpel: verzamel gedroogde noten in mesh zakken en laat ze voor een paar dagen in de buurt van radiatoren. Onder invloed van de warme lucht gedroogd fruit geleidelijk "geven" overtollig vocht. De krimp kan worden bepaald door de kleur van de buitenkant van de kern: een goed noten wordt direct zichtbaar licht bruine kleur.
Bos paddestoelen - kampioenen voor eiwit en een van de favoriete Russische gerechten. Er is ook een werkwijze voor behandeling funhoterapiya of behandeling paddestoelen. En het wordt aangenomen dat verschillende soorten paddestoelen bevatten niet alleen vitaminen, maar ook stoffen die helpen bestrijden verschillende ziekten. Maar de tijd van de paddenstoel is te kort. Dus fans van paddestoelen zelf proberen om giften van het bos zorgen voor een jaar van tevoren om genoeg voor het volgende seizoen te hebben. Een drogen en zouten - het is niet alle methoden die kunnen worden gebruikt om groenten te bewaren voor de winter. Overweeg alle manieren thuis om te helpen het gebruik van schimmels in levensmiddelen te verlengen.
Drogen. Een van de meest populaire manieren van oogsten champignons voor de winter. Paddestoelen moeten voorafgaand aan het drogen worden voorbereid, ontdaan van zand en aarde, verwijder de bladeren en takjes geplakt. Was ze is niet nodig, gewoon afvegen met een vochtige doek nylon Droge paddestoelen op verschillende manieren: oven; op het rek boven de kachel; in een speciale elektrosushartsi; aan een touwtje; op papier. In gedroogde paddestoelen opgeslagen alle nuttige en nutritionele eigenschappen. Houd nodig een doek zakken of string die een constante toegang tot de lucht was. De geur van wilde paddestoelen in het droogproces alleen maar toeneemt. Inblikken. Blik paddenstoelen - een populaire snack in ons land. Champignons met behoud van veel opties, afhankelijk van uw smaak: Augurken. Zout paddestoelen voor de winter en kan warm en droog en koud manier. Voordat beitsen groenten moeten voorbereiden: schoon, spoel en als paddenstoelen zijn groot, snijd ze in verschillende stukken. U kunt de dop van de benen te scheiden en afzonderlijk augurk. Tijdens hot hot pekel pekelen gebruik wanneer koude - koud, en als het droog gezouten champignons alleen schoon, kant zout, afdekplaat en zet de lont. Beitsen. Tijdens het rijpen van een toewijzing van melkzuurbacteriën, die reageren met het zout en ingeblikte champignons. Voordat kvashenyem paddestoelen moeten inwerken gedurende ongeveer 12 uur, maar bittere groenten vymochuyutsya paar dagen, het water moet dagelijks worden gewijzigd. Ingemaakte champignons gezouten en gebeitst nuttig en makkelijker te verteren. Marineren. Bereid marinade paddestoelen op twee manieren: individueel en samen met champignons. Voordat marineren paddestoelen moeten voorbereiden: Selected stevige paddestoelen schoon te maken. Als champignons te groot, moeten zij in verschillende delen worden gesneden. Kleine en betere zaboristaya champignons marineren afzonderlijk. Voor beitsen ideale champignons, cantharellen, russula, champignons, volnushki, wit en eekhoorntjesbrood; voor beitsen - wit, eekhoorntjesbrood, cantharellen, boter, champignons; voor beitsen - wit Mokhovikov, boter. Bevriezen. Een geweldige manier om paddestoelen in hun versheid, smaak en aroma te houden. Bevriezen beter pre gekookte champignons. Wit en paddestoelen kan niet koken. Te vriezen groenten gekozen, gereinigd hen en gekookt meermaals het water te verversen. Dan moeten ze af te drogen. Onderaan de vriezer folie gelegd, die wordt geplaatst in een enkele laag champignons. Zodra ze zamorozylysya, kunt u verschuiven in een pakket. Paddestoelen moeten gedeelten te bevriezen, zoals bevroren niet opnieuw worden ingevroren. Als diepvriesgroenten diepgevroren modus, slaat u ze het hele jaar door. Als gebruikelijke diepvriezer, wordt de houdbaarheid beperkt tot 6 maanden. Roosteren. Heel vreemd, maar goede manier van oogsten champignons. Bak ze op twee manieren: Paddestoelen eerst gekookt en dan gewoon bakken in een droge pan tot volledige verdamping van de vloeistof. Dan is de olie wordt toegevoegd en ze worden gebakken tot in de perfectie. Klaar schimmels ontleden de banken, giet de olie, die ze geroosterd, roll met metalen deksels en gesteriliseerd. Champignons gewassen en geroosterd onmiddellijk. Ze band op laag vuur met het deksel een half uur, dan verdampt water, voeg de olie en bak. Klaar schimmels ontleden de banken en sluit het deksel. Banken moeten worden bewaard op een koele plaats. Als ze thuis gehouden, moet u banken rollen metalen deksels en steriliseren. Gebakken champignons gebruikt als voorgerecht, en nog veel meer kunnen worden toegevoegd aan of aardappelsoep. U kunt ook afzonderlijk te bereiden champignonsoep en vries het in een plastic container, dan krijg taart en vertaald in het pakket. Bevroren bouillon wordt toegevoegd aan soepen en vuur. Voor opslag worden gebruikt alleen schone niet rotten schimmels. Als kleine beschadigingen aanwezig zijn, moeten ze worden gesneden. En dat champignons niet zwart worden op de plaats van de snede moet worden gebruikt dan roestvrij staal.
De voordelen van zuivelproducten en de wereldberoemde onmiskenbaar. Voedingswaarde van melk, in combinatie met nauwgezette vele vitale functies van bacteriën, probiotica, duizenden jaren te zorgen voor hun populariteit onder consumenten. Echter, in de eenentwintigste eeuw, de meeste van hen (dwz ons) naar de supermarkt zuivel afdeling exclusief voor goodies. Terwijl de echte melk producten niet alleen kan brengen plezier met rijke, verfrissende smaak met een licht zure, maar ook een positieve invloed op de gezondheid en het welzijn. Echter, het moet een voldoende aantal levensvatbare micro-organismen bevatten. Met dank aan televisiereclame en persoonlijke, soms verdrietig, ervaring weten we dat niet alle yoghurt is goed. Een groot aantal van conserveringsmiddelen en smaak smaken kunstmatige volle kunnen positieve effecten teniet te doen op het lichaam. Alle soorten fruit yoghurt, kwark toetjes en snoep te ver gegaan in de manier van 'evolutie' van hun zuivel prototypes. Ze bevatten te veel suiker, vet en vulstoffen. Terwijl biologisch voedsel is niet zo lekker als goed in termen van de geneeskunde. Geen wonder dat sinds voor velen van hen werden verkocht alleen in de apotheek, en alleen maar uiteindelijk verplaatst naar Shop en Market tellers. Het yoghurt - of liever fermenteren zijn voor de voorbereiding, microbiologen unaniem herkent een van de belangrijkste ontdekkingen van de twintigste eeuw laboratorium. En luider anderen meegenomen in dit koor is de stem van de beroemde "uitvinder" en promotor Ilya Mechnikov yoghurt. De beste praktische bewijs van zijn kant was een dagelijkse consumptie van zuivelproducten en een lange levensduur zonder problemen met de spijsvertering als gevolg. Echter, de wetenschapper eet alleen natuurlijke yoghurt, niet gekleurd industriële stoffen in kleurrijke pakketten. Hij wist wat te doen. We weten ook dat hoe en waarom een echte yoghurt te maken. Natuurlijk zal dit proces meer tijd en inspanning kosten dan trek naar de winkel. Maar niet genoeg om jezelf en je familie te ontkennen het genoegen om nuttige producten te eten. Echter, de keuze is aan jou, maar in de tussentijd we beschrijven de bereiding technologie yoghurt (en bijna elke melkdranken) thuis. Meer recent, onze moeders gebruikt thermosflessen, gaas en verwarmde pan. We hebben ook genoeg om relatief dure elektrische yoghurt kopen. U kunt zeker krijgen door met een methode "grootmoeder", maar in dit geval is het moeilijk om een goede voortgang van de fermentatie en zijn succesvol resultaat te garanderen. Nog lactobacillen - heel kwetsbaar en gevoelig organismen en hun teamwork van de vereiste voorwaarden. In ons belang om het aan hen te verstrekken. Zo is in het maken van yoghurt yoghurt die we nodig hebben: melk (vers, gesteriliseerd of gepasteuriseerd - kortom, er zijn), gist (droge of vloeibare), yoghurt en 8-10 uren van geduld. Procedure voor de bereiding van yoghurt
Verse rauwe melk kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Store melk in het pakket kan worden verkregen uit de koelkast onmiddellijk vóór het koken yoghurt ze zou het brengen tot de gewenste temperatuur. Giet de melk in steriele gerechten en maken hem tot een starter. Grondig, maar voorzichtig door elkaar te concentreren werd gelijkmatig in de melk verdeeld. Als het ontwerp van een yoghurt container (meestal van ongeveer 1 liter) gebruikt, is het handig om fermenteren de melk daar. Verschillende kopjes vereisen een gelijkmatige verdeling van de melk in hen zuurdesem. In ieder geval, sluit het deksel en beker deksels. Plaats de container van de melk in de daarvoor bestemde compartiment en schakelaar yoghurt. De meeste modellen standaard ondersteuning gewenste temperatuur. Maar als uw apparatuur stelt handmatige instelling temperatuur kan worden afgelezen op de verpakking starters. Zoek een plek om yoghurt, waar het niets stoort, dat niemand zal nemen haar mee te schudden of te verplaatsen. Gedurende de hele tijd van het apparaat moet het welgemoed zijn. Eigenlijk is dit deel van uw voorbereiding yoghurt uitgeput. Verdere werkzaamheden genomen door melkzuurbacteriën. "Werk" ze zal ongeveer 8 uur. De exacte tijd afhankelijk van het type van starters en de begintemperatuur van melk. Gaandeweg het dikker, en de yoghurt deksel verzamelen condensatie. Dit betekent dat het proces correct is. Na de kooktijd voor yoghurt losgekoppeld. Volgens het klassieke recept, krijg je meteen warm potten van zure stof en herschikt in de koelkast. Er is een uur en een half, yoghurt bereikt de gewenste conditie en is klaar voor het proeven. Afgescheiden wei kunnen worden geleegd en vermengd met stolsels. Haar verschijning - normale technologische punt toegestane recept. U kunt het eindproduct smaak beter te maken door het toevoegen van fruit, noten, honing, gekonfijt fruit, jam, siroop, chocolade, afhankelijk van uw smaak en verbeelding. Er is maar één voorwaarde: je nodig hebt om vers fruit te zetten in yoghurt is klaar en jam kan direct worden toegevoegd aan de melk vóór het koken. Gedroogde vruchten en granen vlokken met yoghurt pot zetten een voedzaam ontbijt of een snack. Stukjes chocolade, koekjes, kleine snoep - zoet dessert. Tot slot, puur natuurlijke yoghurt - niet alleen onafhankelijke voedsel, maar ook klassieke dressing voor salades en soepen mediterrane keuken. Het kan ook worden gebruikt als bestanddeel bij de bereiding van crèmes, mousses, gelei en diverse zoetwaren vullingen. Ervaren meesteres delen een geheim dat yoghurt heeft goede eigenschappen zoals borsjt - in de zin dat nastoyavshys, het is heerlijk. Maar niet eens yoghurt in de koelkast langer vasthouden dan 10 dagen - dan bederven de smaak. Tweede yoghurt "layfhak" is dat het niet nodig is elke keer een nieuwe batch van yoghurt starters kopen vóór het koken. Gewoon een paar lepels van het product of een klein potje van vorige partij, gebruik het dan als een bacteriële concentraat voor het volgende deel van de yoghurt. Wat kan in yoghurt worden gekookt Bijna geen melk product vervalt perfect in yoghurt. U hoeft alleen maar de juiste starter, rauwe (verse melk, gesmolten gelei of crème) te selecteren en volg de fermentatie en temperatuur. Afhankelijk van de samenstelling van gist, krijg je yoghurt, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, bioyohurt (iets anders dan de gebruikelijke "set" actieve micro-organismen), acidophilus, Narine, bifivit, simbilakt en zelfs brouwsel. "Blanco" voor degenen die in hun eigen minerale dranken, zoals ze zeggen, vraag apotheken. Zoals voor kaas, wordt de technologie van de voorbereiding enigszins bemoeilijkt door de extra stappen van filtering en "vidvazhuvannya" skyssheho melk. Maar in het algemeen, ook volledig gerealiseerd in de woning. Het is dus niet moeilijk om hun natuurlijk alternatief voedingsindustrie bereiden. In dit geval zult u er zeker van zijn dat de yoghurt niet leiden tot allergieën of overgewicht, maar je betaalt voor kwaliteit eten, niet marketing exploiteert zuivel bedrijven.
