Meerval - een inwoner van het koude zeewater, die voordien bij uw bureau te worden opgegeten, ze aten veel vis en schaaldieren. Net als alle okuneobraznыe, is vrij groot (lichaamslengte van maximaal vijf meter) vis - predator en grote voortanden, die de oorzaak van haar naam waren, gebruikt ze het als een wapen en het gereedschap voor het kraken van de schelpen van zeedieren. Zulk een streng dieet en leefomstandigheden hebben meerval voedzaam en zeer nuttig product voor persoon. De botten in haar kleine, en heeft een witte filet, zoete smaak en bevat ongeveer 18% van het licht verteerbare eiwitten. Er is geen koolhydraten helemaal en vetten zijn waardevolle onverzadigde vetzuren omega-3 waarvoor nemen visolie in voedingsmiddelen. Calorie meerval filets - ongeveer 120 kcal / 100 g, en de voedingswaarde kan gemakkelijk worden vergeleken met zalm. Niet per ongeluk grote liefhebbers van meerval gerechten beschouwd Frans. Ze noemen deze vis als Sea Wolf en blij om het te bereiden thuis en sortering in restaurants.
Meerval moet opnemen in uw dieet dat deze een veel vitamine A, D, E, PP, groep B, niacine en pantotheenzuur. Natrium, kalium, jodium, fosfor, calcium, cobalt - al deze sporenelementen voor de bouw en werking van normale weefsels en organen. Gebruik van meerval verhoogt de immuniteit, ingesteld kracht na ziekte en het herstel van een blessure. Atleten opnemen in de ontwikkeling van de spieren en jonge vrouwen - afslanken. In alle gevallen, meerval filet voorziet het lichaam van een evenwichtige voedingswaarde en ondersteunt een optimale stofwisseling. Het is echter niet populair en welbekend slechts een kleine cirkel gastronomische. De reden - wat moeite koken meerval. Zijn witte vlees mals en erg los. Bereid meerval filet zodat het behoudt vorm, kan niet iedereen behagen. Maar dit mag niet je opgeven op het idee om meerval steak house koken. Zoals bekend is, niet zo slecht wolf hoe te tekenen - niet zo moeilijk bak zeewolf, zoals verondersteld.
Recepten steak filet meerval
De meeste van hen die willen een filet van zeewolf huis koken voor het eerst geconfronteerd met hetzelfde probleem. Online Resources en thematische media bieden een grote verscheidenheid aan recepten, maar komt zelden beschrijving van hen is koken biefstuk meerval. In plaats meerval aangeboden bakken, stoven, koken in de soep en gebruikt als vulling voor taarten. Natuurlijk, op een bepaalde manier is het veel makkelijker om te koken, maak je geen zorgen te maken over het houden van de vorm en het uiterlijk van de vis. Maar we nog steeds raden u ga niet op de eenvoudigste manier om te proberen en maak meerval biefstuk in een van deze methoden:
- Catfish steak in een pan. Neem twee gelijke grootte meerval biefstuk, meel, zout naar dribtsi en gemalen zwarte peper, geraffineerde plantaardige olie voor het invetten van de pan. Meng zout en peper, wrijf de vis met het mengsel en plaats in de koelkast voor een half uur. Dan borstel de pan en olie-verwarm het. Steaks meerval gerold in een groot aantal van de bloem. Doe ze in een pan en bak ze aan de ene kant op een matig vuur zonder deksel zolang ze niet onder een dichte korst blush. Draai de vis en bak de andere kant tot ze gaar zijn. Verwijder vervolgens de pan van het vuur, maar laat de steaks in het voor 5-10 minuten. Gedurende deze tijd, ze zijn een beetje koel, en het zal helpen de vorm van maaltijden aan een tafel te houden.
Catfish steak in de oven op plantaardige kussen. Neem 3 meerval steaks, 2 middelgrote tomaten, 2 wortelen, sap van een grote citroen, 1 prei, 2 eetlepels boter, 2 eetlepels plantaardige olie, zout naar dribtsi en gemalen zwarte peper. Meng zout en peper, wrijf ze vis, giet het citroensap en plaats in de koelkast voor een half uur. Ondertussen rooster wortelen op grote rasp, prei en tomaat fijn hakken. Vet de pan met olie, hitte en gaan ervan uit groenten tot ze zacht zijn. Bestrijk met plantaardige olie hittebestendige ovenschaal, zet op haar billen groenten gelijkmatig. Verwijder steaks en leg ze op de groenten. Verwarm de oven voor op 190-200 ° C Vorm van groenten en vis deksel perkament of folie, bak voor 25-30 minuten.
Gekookte meerval steak. Neem twee steaks meerval, 2 teentjes knoflook, zeezout dribtsi en gedroogde basilicum. Giet water in een diepe pan, breng op smaak met zout en in brand gestoken. Knoflook pletten en in het water gezet met basilicum. Wanneer het water kookt, zet stapels, het vuur matig niveau en de dekking. Kook gaar in 15-20 minuten. Neem de steaks uit de bouillon voorzichtig met een schuimspaan uit de pan.
Catfish steak in folie. Neem ongeveer 300 gram meerval filets, 2 grote wortelen, 150 gram kaas, 1 ui, 1 eetlepel van geraffineerde plantaardige olie, zout naar dribtsi en gemalen zwarte peper. Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Wortelen raspen op een rasp. Vet de pan met olie en bak de groenten tot ze zacht zijn. Zout en peper, meng, rasp ze vis. Leg vervolgens de stapel in het midden van een groot stuk folie, bovenklep groenten. Kaasrasp en rooster ze strooien groenten. Sluit de folie en plaats in voorverwarmde oven op 200 ° C Na 30 minuten, draai het vuur af, nog eens 10 minuten, verwijder de vis uit de oven klaar.
Gegrilde meerval in multyvartsi. Neem 2 steak meerval ongeveer 300 gram per stuk, 50 ml melk, 3 eetlepels bloem, 3 eetlepels paneermeel, 1 ei, 2 eetlepels van geraffineerde olie in dribtsi zout en gemalen zwarte peper. Meng zout en peper en wrijf ze vis. Doe in een kom. Klop eieren met de melk en giet meerval. Zet in de koelkast voor een half uur. Na deze tijd, giet de olie in de kom en zet hem Multikokers 3 minuten in de "bakken". Meel gemengd met paneermeel, gerold in dit mengsel van vis. Leg de biefstukken in een voorverwarmde multyvartsi boter en kook verder in dezelfde modus totdat er een rossige korst. Dan draait u de steaks naar de andere kant en breng aan de perfectie.
Gegrilde meerval bereid door een van deze methoden, met succes gecombineerd met een bijgerecht van aardappelpuree en verse groenten. Het is mogelijk om een schijfje citroen en / of gehakte kruiden toe. En als je de bereidingswijze hebben gevolgd, sappig en heerlijke steak zal zelfs bevroren filets, en niet te vergeten verse. Bovendien, de rol van verschillende vis. Als de keuze is - we liever gestreepte of gevlekte zeewolf filets die zijn vorm beter dan andere rassen houdt. En dit, in het algemeen, de geheimen van het koken meerval uitgeput. Dus waarschijnlijk het je lukt heerlijke en prachtige steak. Veel succes en geniet van uw maaltijd!