Vlees van schapen melk lang genoten van een reputatie als een ideale grondstof voor de juiste barbecue. Voedingsdeskundigen en koks in een stem zeggen over de voordelen en unieke culinaire eigenschappen lam. Onder hen - drie keer lager in vergelijking met varkensvlees, vet, kleine hoeveelheden cholesterol en lage calorie. Terzelfder vitaminen en mineralen niet minder, en ijzer - nog meer dan andere vleessoorten. Dit lam in leven voorgevoel snelle dood, kenmerkend gekweekt koeien en varkens, dus osvezhevannaya karkas bevatten zogenaamde 'hormoon angst "onbekend. Deze bijzondere kwaliteiten maken gastronomische lam gedurende de picknick seizoen te jagen voor het in de bazaars en supermarkten. Maar het leven houdt niet op bij de eerste vorst, en sappig vlees smakelijk niet alleen buiten. Dus waarom niet koken lam thuis, op elk geschikt moment. En in plaats van spiesjes en grill voor gebruik van eenvoudige en handige hulpmiddelen, fornuis en een koekenpan met dikke bodem. Dit kookproces is niet erg verschillend van andere vlees roosteren thuis, maar het heeft bepaalde kenmerken. 
 Beschikt over selectie en verwerking van lam
 Meest heerlijke vlees - in lam en schapen, niet bestemd voor de fokkerij. Geslachte lammeren en zuivel helemaal wordt beschouwd als een delicatesse en voorbereid, meestal in zijn geheel of in grote stukken. Als lammeren geboren in de winter, bij het begin van een nieuw jaar, en verkopen ze svezhuyut meestal in het voorjaar en de vroege zomer. Als je geen tijd hebt om zo jong lam te kopen, kijk voor weldoorvoede schapen in minder dan een half tot twee jaar. Hun vlees is ook zeer mals, maar dichter dan de jongeren.
 Oude schapen gemakkelijk te onderscheiden door een donkere, roodbruine zhylystomu vlees en dikke gele olie. Zijn geur - het is niet specifiek delicate aroma van lamsvlees en rijke en vrijwel afgeleid zware geest. Als u besluit om het vlees te kopen, zonder spijt, stuur het naar de vulling - goede steak of ketel uit het nog steeds niet zal werken. Maar met ossenhaas, lendenen mes en een jonge, goed gevoed lam komen heerlijke schaduw karakteristieke geur en smaak.
 Om kruiden te verzachten of lamsvlees gemarineerd smaak en geserveerd met sauzen toe te voegen. Traditionele kruiden voor lam waren komijn, gember, knoflook en ui. Terwijl verschillende keukens met behulp van kruiden, groenten, noten en citrus. Lam gaat goed met pittige en vette sauzen, vers gebak, ingrediënten en garnituren, met behoud van haar identiteit. Maar zelfs de eenvoudigste gerecht gaar stuk vers lamsvlees komt uit lekker en gezond.
 Recepten lam pan
 Britse prins Charles is zo dol op schapenvlees en bezorgd over de kwaliteit die groeit "milieuvriendelijke" schapen op de boerderij. Vertegenwoordigers van andere mensen, die niet kunnen bogen op aristocratische afkomst, niet genieten van een verscheidenheid aan gerechten met lamsvlees Grieken koken moussaka, zoals haggis Schotse, Ierse lamstoofpot voorkeur, Tadzjieken gek voedingsstoffen kaurdaka en Oezbeken hebben een ongeëvenaarde pilaf met lamsvlees gemaakt.
 En dan zijn er vaten Georgisch, Turkmenen en shurpa Indiase garam masala - al deze gerechten bevestigt de veelzijdigheid en de voedingswaarde van lamsvlees. Hier zijn een aantal eenvoudige recepten die u zal toestaan ​​om deze wereldwijde vlees feest meedoen:

1.  Gebraden lamsvlees in de pan. Neem een ​​pond vlees, een middelgrote ui, sap van een halve citroen en een snufje zout en peper. Schapenvlees afspoelen onder koud stromend water en snijd ze in blokjes met dezelfde rand ongeveer 2 cm. Uien in ringen gesneden of halve ringen, met het vlees in een diepe kom, voeg peper en meng met je handen. Giet het citroensap en bedekt, in de koelkast gedurende vier uur.
    Goede warmte de pan en zet stukken vlees een laag snel wenden tot elke partij kreeg zijn deel van de warmte. Wanneer het vlees is zo "zapechatalos", het vuur matig en bak het lamsvlees voor ongeveer 30-40 minuten, regelmatig draaien stukken. Breng op smaak met zout gedurende 5 minuten gaar.
    Gebraden lamsvlees met groenten. U krijgt een pond vlees nodig hebben, een half kopje runderbouillon, 100 g ontpitte olijven, sap van 1 citroen, 1 eetlepel bloem, 50 g olijfolie, peper, gedroogde oregano en andere kruiden (kan een andere frituren groente zijn) - een snuifje of smaak.
    Schapenvlees wassen in koud water, droog en snijd ze in kleine stukjes over de spiervezels. Rolt zachtjes elk stuk in bloem en zet in de voorverwarmde pan met boter. Op gemiddelde intensiteit lichten bak het vlees 20-25 minuten onder voortdurend roeren. Lichtjes op smaak met zout en bestrooi met peper en giet de bouillon.
    Dek de pan af met een deksel en laat wegkwijnen op laag vuur een half uur. Ondertussen, snijd de olijven ringen en aan vlees met oregano en / of andere gedroogde kruiden 10 minuten voor het einde van het koken.
    Gebraden lamsvlees in tomatensaus. Bereid een pond vlees, 3 middelgrote uien, kopje tomatenpuree of saus, verse tomaten 2, 50 g boter, 1 citroen, 1 bosje dille, zout en peper.
    Schil en fijn zal snijden uien. Spoel vlees, snijd ze in kleine stukjes en gedeelten identiek met uien bak gedurende 15-20 minuten in de hete olie. Dan zet op vlees tomatenpuree, voeg een beetje water te dekken het lam, licht bestrooi ze met zout en peper. Klaar te bepalen voor zachtheid en homogeen vlees saus. Groen, mokken gehakte tomaten en citroen gebruikt voor decoratie gerechten bij het indienen van de tafel.
    Geroosterd lamsvlees met gedroogde vruchten. Gemakkelijk, maar stevige feestelijke gerecht te koken waarvoor u een pond van zacht lamsvlees 1 kopje runderbouillon nodig, 100 gram gedroogde abrikozen en pruimen zonder pit 1 middelgrote ui, 3 eetlepels van geraffineerde olie en tomaat en appelmoes, 1 eetlepel lepel suiker, 50 g boter, 1 eetlepel azijn, een beetje verse kruiden, kruidnagel, kaneel en zout.
    Spoel het vlees in koud water, schil en snijd films uit dezelfde blokjes van ongeveer 40-50 g. Snel bak in een hete pan met boter in stukken oppervlakte "sprong" en laat nooit uit vlees sap. Doe in een diepe koekenpan dik.
    In een andere kleine pan bak de gesnipperde ui met vruchtenmoes, leg het vlees en giet de bouillon. Laat het deksel op matig vuur gedurende ongeveer een uur. Voeg vervolgens in de pan droge vruchten, azijn, kruiden en suiker. Roer, dekking, en laat nog 10-15 minuten.
    In grote lijnen, schapenvlees koekenpan is niet moeilijk als je de regels voor de bereiding van vlees en de temperatuur te volgen. Alle ingrediënten (groenten, granen, sauzen) zijn hetzelfde principe toegevoegd aan de voorbewerkte vleesproducten. Variërend ze naar uw wens, dan kunt u met geroosterd lamsvlees en alledaagse en vakantie maaltijd te koken zonder veel tijd en kosten. Juist het feit dat het voedsel niet gaar kip of common-kalf en lam met, maak je in de ogen van het huishouden en de gasten bekwame gastvrouw.  

 Onder de variëteit van gebak, klassieke en nieuwe recepten taart niet verliest zijn populariteit. De milde smaak en textuur maken het luchten een favoriete traktatie snoep van alle leeftijden. En voor de kinderen is meer geschikt voor andere koekjes desserts: ze hebben een minimum aan ingrediënten en alleen natuurlijk, zacht en makkelijk neerde structuur. Oudere mensen liever spons cakes en taarten om dezelfde reden. En alle andere zoete tand kunnen veroorloven om de traditionele biscuit deeg smaak, aromatisch en decoratieve manieren diversifiëren. De eenvoudigste en universeel - het geïmpregneerd spons cake met siroop. Betaalbare en eenvoudige methode geschikt is voor vrijwel ontelbare opties. Voor elke smaak, leeftijd, vakanties en gewoon eigenaardigheden kunnen uitvinden en nieuwe rassen te implementeren. Maar goed, genoeg siroop maakt van een droge biscuit basevariaties, waardoor het zacht en sappig. Het is gewoon een geschenk uit de hemel voor jonge huisvrouwen of degenen die hebben niet veel tijd voor culinaire hoogstandjes. Na het gebruik van verschillende siropen kunnen zijn identiek taarten om nieuwe, niet zoals elke andere zoetwaren kunstwerken. 
 Recepten siropen behandeling biscuit
 Behandeling biscuit met behulp van siropen en zoete sauzen van verschillende mate van complexiteit en kosten. Als dessert, een romantisch diner, ze kunnen onder meer alcohol, ongepast siroop voor gebak voor kinderen. Maar de verscheidenheid van essenties, vruchtensappen en smaakstoffen kunt u experimenteren met bestaande en nieuwe recepten siroop naar uw smaak. Probeer een van degenen die graag met ons,

1.  Suikerstroop voor biscuit. In feite is deze basis, zoete vloeistof die elke smaak aromatische component aan originaliteit geven. Maar eerst siroop recept spons gebak bestaande uit suiker en water in een verhouding van 2: 3. Meng de ingrediënten en breng aan de kook. Verwijder het schuim en koel siroop. Alleen de gekoelde stroop geschikt smaakstoffen.
    Vanillesiroop voor biscuit. Voeg de afgekoelde siroop vanille of gewoon gebruik maken van vanillesuiker in plaats van geraffineerde suiker.
    Brandy siroop voor biscuit. Twee eetlepels cognac giet de afgekoelde suikersiroop en roer tot vloeistof verenigingen. Optie met rum en bourbon brandewijn in plaats daarvan ook populair.
    Koffie siroop voor biscuit. Giet in een kom met een beetje siroop ostyvshim kopje vers gezette koffie. Je krijgt een perfecte chocolade siroop behandeling biscuit.
    Citrus Siroop voor biscuit. Schil en vruchtensap zonder pulp citroen, limoen of oranje siroop mix in de basis.
    Vruchtenstropen voor cake. Gebruik een natuurlijke sap of zelfs jam zonder vloeistof vlees en botten aan de suikersiroop kleur en smaak van fruit te maken. Bijzonder goed geschikt voor abrikozen, kersen en granaatappelsap.
    Chocolade siroop voor biscuit. Kook rijke cacao of ontbinden vooral chocolade siroop poeder.
    Likeurstroop voor biscuit. Alle likeuren perfecte aanvulling op de smaak van suikerstroop. Wanneer u kokos toe, Beylyza Cointreau of impregneren is nog zoeter. Limoncello geeft het een nootachtige smaak. Hoe dan ook, om siroop fit te verrijken bijna alle alcoholische dranken, waaronder wodka.
    Technologie geïmpregneerd biscuit met stroop
    Siroop gedrenkte niet alleen taarten en gebak, maar ook alle cupcakes, muffins, rum baba. Maar allemaal hetzelfde biscuitgebak door impregnatie verwerven zijn beroemde delicatesse en plasticiteit. Om zacht deeg raskyslo van de vloeistof naar het impregneren siroop begint pas na de taart volledig afkoelen. Anders, vanwege de haast u in plaats daarvan het risico van zachte taart krijgen slap en vormeloos brok zoet.
    Idealiter, na verwijdering uit de oven gebak of brood maker moeten genoegen nemen met ten minste 3 en bij voorkeur 6 uur. Deze tijd kunt u besteden aan het koken siroop, die nog moet afkoelen tot kamertemperatuur te maken. Gebruik de speciale culinaire borstel stapel synthetische of siliconen. Sommige hostesses zijn gewend aan het gebruik van een theelepel, die in het algemeen niet uit en afhankelijk van gemak. De belangrijkste volg de volgende stappen:
   
   1.  Biscuit taart aan te snijden in dunne lagen of taarten bakken precies de juiste hoeveelheid van de gewenste dikte.
      
      
      
       Dompel de borstel in siroop of lepel en gaf hen Spread elke tortilla. Wacht tot het vocht is opgenomen, en herhaal de procedure als je denkt spons genoeg.
       Algemeen is de hoeveelheid stroop varieert afhankelijk van de smaak - iemand als een droge, licht smaak cake en iemand en natte zelfs door impregneren.
       Grote en / of hoge product geïmpregneerd met een spuit. Je nodig hebt om het te typen op siroop en fijne naald om het injecteren in de taart, in een poging om de vloeistof gelijkmatig te verdelen in de test.
       Kleine cakes vaak gedrenkt in siroop. Het belangrijkste ding dat is "zwemmen" was zeer kort. Onmiddellijk treiteren muffins met stroop, totdat ze de tijd om de overtollige vloeistof te absorberen gehad.
       Ervaren bakkers raden weken siroop biscuit van de randen, geleidelijk naar het midden. Deze technologie zorgt voor de meest gelijkmatige verdeling van zoete vloeistof.
       Als u niet zeker weet of er genoeg siroop gegoten op de taart voorzichtig Pierce spies en kijk naar binnen. Graad nat test kan evalueren en luchtvochtigheid gespannen terug spiesjes.
       Merk op dat vrij zwaar suikersiroop en geleidelijk daalt lager en lager in de dikke deeg, zodat uiteindelijk beoordelen van de mate van impregneren kan slechts 20-30 minuten voordat de procedure.
       Versieren van de taart en serveer het aan de tafel zal pas na de siroop volledig geabsorbeerd. Maar zet de geweekte tortilla juiste elkaar beter weg. Dit draagt ​​bij aan een betere smaak van de taart en duurzamer te maken.