Een van de eerste bronnen van vitaminen zijn vertrouwd zuring. Iedereen herinnert zich hem van jongs af aan, geliefd om van te smullen tender groene bladeren met een aangename zuurgraad. Maar zuring is al eeuwen bekend. Het werd voor het eerst gewaardeerd gewaardeerd door de Franse chef-koks in de 12e eeuw. In, zuring lang beschouwd als een onkruid, vaak gegeten met behulp van het begon ongeveer honderd jaar geleden. Aangezien het buitenland bezoeker stevig wortel geschoten in onze tafels.
Gebruik zuring in de keuken De waarde van zuring is dat het bevat veel vitaminen noodzakelijk voor een goede werking van vrijwel alle menselijke organen en systemen. Rijke zuring bladeren als mineralen en sporenelementen. De behoefte aan vitamine C kan betrekking 100g zuring, het is gewoon de redding van de lente beriberi.
Het wordt echter aanbevolen alleen de jonge bladeren eten. Old, bladeren zijn niet alleen ruw en taai, ze accumuleren te veel oxaalzuur, waardoor schade aan de nieren kan veroorzaken.
Mals groene bladeren van deze plant worden gebruikt voor de bereiding van vele gerechten. Sorrel toegevoegd aan salades, borsjt, soepen, borsjt, maken de vulling voor taarten. Bereiden soep met zuring is heel simpel, het neemt niet veel tijd vergen. Er zijn vele variaties van dit recept. Hier is een van hen.
Zuring soep met kip Soep met zuring kan in vlees, vis of kip bouillon gaar. Sinds kip - product dieet soep met kip gaat lekker en gemakkelijk.
1). U zult raspotroshennoy halve kip of kip een paar klontjes nodig. Vlees moet goed worden gewassen, gedroogd en snijd ze in middelgrote stukken. Maak kip bereid in een pan, bedek met water en kook de bouillon. Dus hij duidelijk ging, moet het vlees koken op heel laag vuur en zeef de bouillon is klaar.
2). Snijd 7-8 aardappelblokjes of blokjes, zet in kokend bouillon.
3. Terwijl de aardappelen gaar zijn, de tijd om gehakte wortelen en uien spassyrovat (genoeg om een stuk te nemen). Plantaardige olie kan elke nemen dat u niet meer houden, is het wenselijk dat het rook niet.
4). Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg de bruin groenten in de pan.
5). Minuten na 3 tot ze gaar voeg gehakte zuring strips en fijngehakte verse kruiden (peterselie, dille, groene uien veren). Aantal groene bladeren van zuring en willekeurig, naar uw smaak.
6). Voeg zout en peper en breng de soep aan de kook, zet dan na een minuut.
7). In de iets afgekoelde soep met zuring zeer langzaam en voorzichtig in te voeren kan de eerder losgeklopte ei meerdere zijn, afhankelijk van het volume pot. Als u het gewicht van de eieren snel giet, het neemt de vorm van vlokken, het heeft geen invloed op de smaak, gewoon niet erg esthetisch uiterlijk. In de kom soep klaar om zure room zetten.
Kennis te nemen van deze soep recept, Verwen uzelf en uw dierbaren gezond en smakelijk gerecht!
Zout - een dikke soep voorbereid op stevige vlees, vis of paddestoel bouillon met pittig gekruid tint. Presenteer dit gerecht in verschillende landen onder de namen: voedsel, pitabroodje, shurpa. De Russische keuken was oorspronkelijk de naam "landbouwer", zoals het werd opgesteld in de dorpen van de kool en voegde een verscheidenheid van voedsel - ratjetoe. In de latere, Peter de Grote in Rusland in vlees mengelmoes beginnen om vlees, ribben, ham zetten. Dan beginnen te soep mengelmoes koken niet alleen in kroegen, maar ook in restaurants. Populariteit gerechten groeit niet alleen in de traditionele keuken, maar ook in het restaurant. Zout goed voorbereid op de bouillon met pekel maximum aantal vlees en plantaardige ingrediënten. Zoutgehalte gedeeld door een vloeistof - het eerste gerecht en dik - de tweede. In alle soorten toegevoegd saltworts: uien, ingelegde komkommers (sterk), tomatenpuree, boter en kruiden. Kappertjes, olijven kan worden toegevoegd indien gewenst. In vlees en vis goed zet een stukje citroen. Het gerecht bestrooid met kruiden. Classic Zout vereist de voorbereiding plaats van vaardigheid als geduld. Dus, hoe om te koken heerlijke mengelmoes: • Voor 4-6 porties te bereiden een drie-liter potten. • olijf- of zonnebloemolie (om te frituren) boter - 50g • Vleeswaren - 05 - 1kg (idealiter stoofpot of rundvlees botten). • rookworst of varkensvlees schenkel gerookte gram 300-400. • Gekookte worst (thee of doctoraal), worstjes, 300-400 gram. Uitstek geschikt nier soep met hen zal minder vettig dan de salami. • Centraal-Aziatische ui, zoete - 2 uien. • Een wortel, zoet. • Aardappelen - 2-3sht roze variëteiten. • Tomatenpuree - 2st.l. • Sterke komkommers of augurken zonder pitten. Als ze een stevige huid moet worden gereinigd. • Zwart of witte peper - 1 / 4ch.l. • Laurierbladeren - 2 stuks. • volkoren van kardemom - 2 stuks. • ontpitte olijven - 150g. • Een citroen. • Meel - 1 eetlepel • Drie erwten zwarte peper en peterselie 2.
Koken eerste soep met rundvlees botten (neharyachiy ze te vullen met water, zet op een matig vuur). Na het verwijderen van het schuim als de kook, zet het vuur lager. Voeg de gepelde wortel peterselie, 2 korrels van kardemom, piment en zout bouillon. Kook gedurende een half uur. Op het varkensvlees schenkel reinigen van de huid, snijd het vlees in repen als het gebruiken om mengelmoes, ham of worst koken snijd ze op dezelfde manier. Kip in reepjes gesneden dezelfde breedte 1 cm Komkommers in staafjes gesneden, vervolgens - blokjes. Wortelen in reepjes gesneden 05 cm dikte en lengte - 3 cm. Bak gehakt knokkel op hoog vuur gedurende 10 minuten, rookworst - een beetje langer. Zet dan de stukken kip toe en bak, het toevoegen van ui loze woorden. Zet dan de wortelen en later - meel, waardoor het vuur verminderen tot een minimum. 2-3 el: tomatensaus wordt als volgt bereid. eetlepels tomatenpuree 1 kopje gieten bouillon, voeg 5% - ing azijn en giet in de pan, zout, peper en sudderen. Stam bouillon, zet het in gehakte komkommer, aardappelen - strips. Kook 10 minuten de inhoud van de pan voeg de worsten en gerookte vlees, verspreid in dezelfde pot. In dezelfde pan, giet er een beetje gewassen olie, bak de uien erin en voeg de bloem toe, prozharyvaya goudbruin staat. Wij vertalen de inhoud van de pan in een pan en kook gedurende 5 minuten op laag vuur. Voeg het laurierblad en zout, indien nodig, eindelijk. Snijd de citroen doormidden, knijp een deel in een mengelmoes, en een ander - te snijden en de lay-out ontwerp. Schakel vervolgens het verwarmde schotel en laat de pan gedurende 5 minuten met gesloten deksel. Serveren heerlijke mengelmoes toevoegen van zure room en bestrooi met dille.
Pickle - Russische gerechten die verscheen in de XV eeuw. De opsteller van deze titel - het woord "augurk". Deze werd toegevoegd aan de soep vreemde smaak geven.
Klassieke augurk bereid met ingewanden - lever of nieren, met granen - gerst of rijst. Natuurlijk, veel tijd is verstreken sinds de invoering van dit recept. Resulteert in een verandering in hem. Nu begon het gebruik van vlees en rijst verdween naar de achtergrond, maar sommige huisvrouwen blijven gebruiken.
De meest populaire optie - augurk uit gerst en kip. En pekel voegt niet één. Hoe om te koken met augurk gerst - probeer het eens.
Voor de voorbereiding hebben we nodig: - 1 kip - 100g parelgort - 5. aardappel - 200 g augurken (beste optie - drum) - 1 wortel - 1 ui - 200 ml komkommer pekel (optioneel) - Laurierblad - Lol en peper
Om te beginnen, was de kip en verdeel het in kleine stukjes a la carte. We zetten de kook, voeg zout. Beste kok gerst afzonderlijk omdat grutten maken de bouillon troebel en kippenbouillon zal moeten weglopen na het koken van vlees. De makkelijkste manier om gerst zakken koken. In de soep moet een pakket. U kunt rump voorkomende manier koken voor u als u wilt.
Terwijl de ingrediënten voor de soep gekookt, schone aardappelen, gesneden in blokjes of blokjes. Wortelen schoon in reepjes gesneden. Fresh-modus is niet groot. Komkommers gesneden in grote stukken.
Als de kip gaar is, giet de bouillon nodig. In de gespannen bouillon toevoegen aardappelen, uien en wortelen. Gedurende 10 minuten gaar voeg de komkommer soep en gekookte gort, laurier en pekel. Indien nodig, kunt u nog steeds voeg zout en peper. Toen de eerste gerecht klaar is, voeg de gehakte kruiden en geef staan 10-15 minuten. Kip augurk is klaar.
Hoe je soep met rijst koken, vraag je? Het recept is precies hetzelfde. Alleen jij kan gooien in gerst bouillon zelf, niet apart te koken. Aangezien de ingrediënten direct worden toegevoegd aan de bereide kip, vervolgens lendenen 300-500 gram. We snijden stukken en in brand gestoken. Na 20 minuten koken voeg de aardappelen, wortelen en uien. Zodra de bouillon met groenten kook, voeg de goed gewassen rijst (100 gram). Ook 10 minuten gaar voeg de eerste maaltijd pickles.
Zoals u kunt zien, de ingrediënten zijn hetzelfde. Het enige verschil in de romp. U kunt proberen beide en kiezen wat lekker. Eet smakelijk!
