Hoe om te koken rijst, dus hij ging of was heerlijk kruimelig, praat erover met u vandaag. Om bepaalde gerechten te bereiden met behulp van verschillende soorten rijst. Bijvoorbeeld, land in te nemen kruhlozernystyy rijst tijdens het koken, het absorbeert veel water en kleverig worden na het koken. Voor stoofschotels en pudding beter gebruik rijst gemiddelde lengte, het een veel zetmeel bevat. Na het koken van de rijst zacht en granen plakken aan elkaar onderling. Om risotto of rijstepap uit kruimelig, genomen dovhozernystyy rijst. Het was de hoeveelheid zetmeel, zoals de gerechten van rijst zaad tot zaad uit en hebben een zeer appetijtelijke uiterlijk. Deze eigenschappen van rijst moet worden beschouwd wanneer het gaan om een ​​aantal specifieke gerecht koken. Anders, in plaats van rijst pilaf zult gewicht en stijf pudding slypshavsya misplaatst en kruimelig. Vandaag laat ik je hoe om te koken rijst, dus het bleek heerlijk, geurig en mooi.
Hoe om te koken van rijst

Stap 1
Dus OK dovhozernystyy Fig. De kwaliteit van de afgewerkte schotel beïnvloedt de juiste verhouding van rijst en vloeistof. Het is beter om de hoeveelheid rijst zo nauwkeurig te meten. Voor te bereiden, nemen twee porties rijst 150 ml en 500 ml vloeistof (warm water, rundvlees of groentebouillon).

Stap 2
Kook de rijst in de pot moet dikke bodem, pasvorm en pan met een deksel. Op de bodem van de pan, giet er een beetje olie en bak het gehakte uien. Wie houdt er niet van gebakken uien, kan dit punt missen. Wanneer ui wordt transparant, voeg droge rijst (wassen is niet verplicht, is het goed gestoomd op het werk). Fry Figuur 2-3 minuten tot alle korrels doordrenkt met vet.

Stap 3
Nu giet de rijst hete vloeistof, en vergeet niet om zout toe te voegen (in ons volume van slechts één theelepel zout). Meng rijst en meer raak het niet tot het einde van het koken. Als rijst roeren vaak, de zaden kunnen breken, worden gemarkeerd bekeerlingen zetmeel en rijst in een kleverige massa kashopodibnu.
Stap 4
Veel mensen vragen zich af hoe om te koken van rijst, het deksel of open laten staan. Na kokende vloeistof rijst koken geopend voor 5-7 minuten, daarna bedekken met een deksel, maak een laag vuur en tijd kruisen. Na 25 minuten controleert de bereidheid van rijst. Als de onderkant van de gerechten bleven vloeibare hold functies open tot verdamping.
Stap 5
Haast je niet om functies bestand naar de tafel. Verwijder het deksel en bedek het met een handdoek voor 7-10 minuten. Gedurende deze tijd de rijst is goed proparytsya en word droog en kruimelig.
Hoe om rijst voor sushi koken
Het geheim van lekkere sushi goed gekookte rijst voor hen. Om een ​​echt heerlijke broodjes laten uitvoeren, moet u speciale rijst nemen voor sushi, die wordt verkocht in speciaalzaken of in sommige secties van supermarkten. Als u niet beschikt over speciale rijst voor sushi te kopen, gebruik dan de normale kruhlozernystыm rijst. Het feit dat het rond was na het koken van rijst is kleverig, de meest ideale voor sushi en broodjes. Bij het koken van rijst voor sushi herinneren dat potdeksel opening is nodig, anders kun je stoom en goede rijst krijg je niet luchten. Merk ook op dat bij het koken niet nodig zout toe aan de rijst of andere specerijen. Zelfs vlak voordat je begint te rollen draaien, moet rijst een speciale saus vullen.
Dus, hoe om rijst voor sushi koken
Voordat je kookt rijst, moet het grondig worden gewassen. Maken het de moeite waard met behulp van een zeef en een stroom van koud water. Spoel de rijst zolang het stroomt van het water helder. De Japanners geloven dat de smaak van het eindproduct rijst is afhankelijk van de mate van wassen, zodat ze wassen rijstgraangewas tenminste zeven maal. Nadat u de rijst spoelen, draai het in een vergiet en laat het water eruit lopen. Als je de tijd kan missen, laat de gewassen rijst voor ongeveer een half uur.
Nu zet de pan met een deksel op het vuur, en nadat het water kookt, giet het in rijst, zet het vuur lager en kook rijst onder het deksel gesloten voor Desta minuten. Draai dan het vuur uit en laat het staan ​​Risu zelfs onder gesloten deksel voor een kwart van een uur.
Na te zijn gekookte rijst, moet het de saus voor sushi, die gebaseerd is inclusief rijstazijn vullen. Bij het ontbreken van rijstazijn kan wijnazijn gebruiken. Meng 2 eetlepels azijn en een theelepel zout en dezelfde hoeveelheid suiker. Meng ingrediënten en zet op het vuur hitte, zout en suiker volledig is opgelost. Deze saus moet de rijst vullen en roer snel na een houten lepel.

Hoe om rijst te koken in een bain-marie
- Om gekookte rijst was kruimelig, moet eerst worden grondig gewassen om de transparantie water om overtollig zetmeel en vuil te verwijderen.
- Op basis stoomboten giet koud water en zet een speciale lade voor rijst. In deze hoedanigheid, plaats rijst en zet het apparaat gedurende 5 minuten naar vooraf gestoomde rijst zonder water.
- Vervolgens giet de vereiste hoeveelheid water in de container naar de verhoudingen van water en rijst waren 1: 1. Op dit moment kunt u ook voeg zout om rijst te proeven.
- Nu ben je gewoon de timer stoomboot voor 30-40 minuten en wacht tot het einde van het koken. Als gevolg hiervan, moet u een heerlijke knapperige rijst krijgen.

Hoe te basmatirijst koken
Dit soort rijst is anders lang en dun graan en speciale aroma. Na het verzamelen van rijst het staan ​​voor ongeveer een jaar, het uitbrengen van het graan solide. Deze rijst bij het koken is niet zacht gekookt, heeft geen vorm, en een toename te verliezen in volume met de helft.
Basmatirijst, alsmede andere soorten rijst voor het koken moeten grondig worden gewassen onder stromend water tot water helderheid. Giet vervolgens een kopje gewassen rijst in twee kopjes koud water en laat trekken gedurende een half uur. Uitlekken vervolgens het water en Risu laat staan ​​voor ongeveer 10 minuten. Plaats nu de rijst in een pot voor het koken, giet er een halve kopjes koud water en zet aan de kook op een matig vuur. Na koken, het vuur sudderen en kleine rijst onder gesloten deksel 20 minuten.  

Hoe te lam om vlees sappigheid en malsheid bieden koken, af te weren specifieke smaak - de meest gestelde vraag ervaren koks, en voor veel mensen koken lam is een echte hobby. Gerechten traditioneel bereid lam inwoners van Centraal-Azië, de Kaukasus. De meeste vlees stoofpot met groenten, fruit, bessen, bonen, rijst, aardappelen. Georgië lam met groenten genoemd kuipen, in Tadzjikistan - kaurdak in Azerbeidzjan lam voorbereid over hete kolen en de naam van dit gerecht kebab. Veel Oosten etnische gerechten kunnen worden bereid in onze keukens. Ter voorbereiding van lamsvlees, net als alle andere gerechten zijn subtiliteiten. En ze beginnen met een keuze uit vlees.
Schotel uit lekker en zacht bij het koken met zijn jonge schapen, niet ouder dan drie jaar. Leeftijd wordt bepaald door de kleur van schapenvlees - het moet helder rood schaduw van wit, vast vet zijn. Oude vlees is erg vettig en plakkerig olie, die het gerecht een geur geeft. Vet, zelfs op een jonge ram, beter verwijderen en marineer vlees. Marinade van rode wijn, olijfolie en mosterd elimineren onaangename geur van vlees en maken het zacht. Wijn kan worden vervangen of wijnazijn, water met citroensap. Het belangrijkste ding dat het was zuur, dat de geur onderbreekt. Gebruik specerijen en kruiden zoals tijm, komijn, tijm, oregano, rozemarijn, marjolein, munt, vlees voegt een subtiele smaak. Lamb - mals vlees, en als het kwam uit hard en droog, dan was gebroken kooktechnologie. Het vlees moet zout tijdens de warmtebehandeling, zout indien tevoren, dan zou het sap vrijgeven, zodat de voedingswaarde verliest en hard worden. Als lam verteren gaar of het zal droog en taai, niet te vermelden dat het voedsel verliest een heerlijke smaak. Gekookt vlees uit smakelijke en geurige wanneer kook het op de hals of borst. Om fricandeau, lendenen of achterste voet te nemen. Barbecue grill en een spatel beter te nemen, is het ook geschikt voor gehaktballen.
Hoe te lam in folie koken

Voor het bakken geschikt lendenen ram. Samen met het vlees kan worden gekookt en lekker als bijgerecht, verzadigd vet aardappelen.
Ingrediënten:
- Lam -0, £ 7.
- Aardappelen - 6 knollen.
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Uien.
- Een bosje peterselie.
- Knoflook - 5 teentjes.
- Mint - eetlepel.
- Wijn - 100 ml
- Plantaardige Olie - 50 ml
- Zout, kruiden naar smaak.

Voorbereiding
Schapenvlees gesneden in porties en marineren. Om dit te doen, maal de knoflook, peterselie, munt en bestrooi rijkelijk filetstukken met dit mengsel. Giet de wijn en verwijder ze in de koelkast gedurende vier uur.
Aardappelen gesneden in middelgrote blokjes, paprika en ui - ringen.
Folie borstel met plantaardige olie, zet op haar deel aardappelen, uien en peper, vervolgens filetstukken, eerder bestrooid ze met zout en peper, en dan een laagje aardappelen, uien en paprika. Handig om elk stuk vlees bakken in een aparte zak met folie.
Sommige van de zakken, zet in voorverwarmde oven op 170 graden. Bak 1, 5 uur.
Voor speciale gelegenheden kunt u geen stukjes filet en lamsvlees been koken. Heerlijk, smaakvol, bedekt met goudbruine korst been, buig je hoofd meest veeleisende fijnproevers. Als je indruk wilt maken gasten? Dan werken.

Ingrediënten:
- Lamsbout - tot 3 kg.
- Uien - 3 stuks.
- Sap van een citroen.
- Knoflook - hoofd.
- Plantaardige Olie - 50 ml
- Zout, peper, kruiden - naar smaak.

Voorbereiding

Baranja opruimen uit gevangenschap, overtollig vet en marineren in een mengsel van plantaardige olie, citroensap, geraspte ui en knoflook. Vlees moet in de marinade staan ​​7-8 uur.
Been zout en peper, bestrooi met oregano, marjolein, basilicum en netjes verpakt in folie.
Baranja been lag op een bakplaat en bak in de oven gedurende 2, 5 uur op 180 graden. Open vervolgens de folie, giet het vet been dat geëvolueerd tijdens het bakken en pidrum'yanyty het op 230 graden voor een half uur.
Het vlees gescheiden van de botten, snijd ze in plakjes. Delen op schaal en serveer met verse of ingemaakte groenten.

Hoe te lam te koken op de grill

Gegrilde Lamb heeft een uitstekende smaak en charmante geur. Vorige beitsen in azijn zal het vlees malser en sappige maken. Dan moet het worden verdeeld in porties van 100-150 g, zout en peper en daarna grill. Tijdens het frituren, giet marinade vlees te drogen het werkte niet. Samen met het lam kan worden gekookt groentegarnering. Schik plakken aubergine op de grill, stukjes aardappelen, tomaten, paprika, courgette. Gebraden lam gelegd op een brede schaal, besprenkel met citroensap, bestrooi met gehakte kruiden, voeg de groenten rond de grill.
Hoe te lam op shompuri koken

Intercostale vlees is zeer zacht en vriendelijk. Goed gekookt het zal lang aangename herinneringen veroorzaken.
Ingrediënten:
- Lamskoteletten - 1 kg
- Aardappelen - 0, 5 kg
- Tomaten - 0, 5 kg.
- Olijven - 10 stuks.
- Wijn - 150 ml
- Knoflook - 5 teentjes.
- Zout, specerijen, gedroogde kruiden naar smaak.
- Plantaardige Olie - 100 ml
- Boter - '20

Voorbereiding
Ribben zal snijden in porties, goed naspoelen en marineren in een mengsel van gedroogde kruiden, nootmuskaat, rode en zwarte peper en zout. Houd in de koelkast voor 30-40 minuten.
Goede warmte de pan en bak het in geportioneerde stukken (geen olie!). Fry vereist voor 5 minuten aan elke kant. Gebakken ribben in een pan, voeg 100 ml wijn en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en bak ze in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Aardappelen worden in een vorm deksel gesneden tomaten te zetten, voeg gehakte knoflook en olijven, saus en laat 15 minuten sudderen. Saus: Smelt de boter in een koekenpan waarin geroosterde ribben, voeg een lepel bloem en 50 ml wijn. Roer, om klontjes te voorkomen en te houden op vuur tot verdikking.
Zet ribben op schotel, bijgerecht, lag rond. De saus apart geserveerd in sousnytsi.

Met schaapkarbonades kan worden gekookt ribben. Ze zien er ongebruikelijk, naast het breken van lekker en mals. Snijd het lamsvlees in porties, strip botten en vlees lichtjes vidbyyte. Voordat de hete peper en zout karbonades. Maak een mengsel van eieren, eetlepel bloem en twee eetlepels melk of water. Dompel het vlees in het mengsel en bak aan beide kanten in een goed verwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voor het serveren, bestrooi met groene uien.