Onverdiend Vergeten salade met echte Russische naam "White Birch" niet inferieur traditionele Olivier proeven. Elke huisvrouw kan dit gerecht koken en zal eenvoudige vereisen Producten:
Honderd gram pruimen;
500-600 g elke wilde paddestoelen of paddestoelen;
twee grote grootte bollen;
twee verse komkommer halflang;
drie kip eieren;
mayonaise;
sla en greens te versieren.
Pruimen moeten Vijftien minuten giet er kokend water en laat het drogen. Uitstellen paar bessen voor decoratie, porizavshy zoals stro, en de resterende brokkelen in kleine blokjes. Champignons en uien toe en bak chop.
Gelaste hardgekookte eieren rasp op fijne rasp. Komkommers in reepjes gesneden. Alle ingrediënten aanwezig lagen (vereist elke promaschuvaty mayonaise) als volgt:
eerste - pruimen, in blokjes gesneden;
tweede - gebakken uien en champignons;
derde - eieren;
vierde - komkommers.
Bovenal besmeurd met mayonaise en versierd chernoslyvnoy stro gaat als berkenschors. Bladeren dienen greens en sla.
Salade "Marynadka" zal een geweldige aanvulling op de gerechten zijn vakantie tafel. Door zijn voordelen, deze salade zal liking vele gastvrije gastvrouw. Ten eerste, het duurt voorbereiding minimale tijd. Ten tweede, zoals een nuttige en smakelijke salade. Bovendien ziet er aantrekkelijk uit op de tafel. Om de benodigde witte bereiden wijn en diverse groenten.
Groente salade moet marineren op een dag om de identiteit van de vermeende. Het blijkt ongewone smaak, zoals groenten en perfect als bijgerecht. Om deze vakantie schotel nodig jar verpakkingen die op zal worden geplaatst koelkast.
Voor het snijden van groenten, allemaal gelijk, in totaal - 15 kg:
paddestoelen;
bloemkoolroosjes;
paprika.
Marinade:
Zwarte peper erwten - 1/2 h l.;.
suiker - 1/2 c;.
hoog zout - 1 tl l.;.
Knoflook - 5 teentjes gehakte grote brokken;
water - 3 el. 250 g;
azijn - een halve eeuw;.
sojasaus - 1/4 c;.
witte wijn (droog) - 1/2 c;.
Knoflook - 5 teentjes gehakte grote brokken;
scherpe peper naar smaak;
Gember 5 strips.
Fraai gehakte groenten klaar om een container te sluiten en zet het op de stof. Bereid de marinade door het mengen van alle ingrediënten, kook 3 minuten. Gieten bereide warme marinade groenten in de pot. Wacht, bij afkoeling, zet de bank in de kou. Op een dag "Marynadka" is klaar om de gasten te behagen.
Moderne mens elk jaar is moeilijker dan ooit om te verrassen, te meer gemeengoed als snoep en desserts, maar eenmaal lang geleden, toen suiker was een zeldzaamheid, ongebruikelijke oosterse snoepjes waren gelijk aan de waarde van goud.
Ze worden toegeschreven aan verschillende magische eigenschappen en, natuurlijk, zo blij kunnen zijn geweest alleen aan de grootvizier worden verwend, sultans en prinsen gerespecteerd. Baklava - een van de goodies die als gevolg van de verrassende combinatie van eenvoudige, schijnbaar onderdelen die verbazing en interesse, is een van die traktaties, waarbij Oost-keuken wordt beschouwd als een van de meest mysterieuze en unieke keukens.
Hoe je baklava te maken met hun handen? Als iets complex, te oordelen technologie recept, maar, tot grote verbazing van de gastvrouw, die zal proberen om volledig te voldoen aan alle aanbevelingen, is het resultaat niet altijd blijkt precies de manier waarop het zou moeten zijn. Waarom? Baklava - het is niet de makkelijkste gerecht het grondig doordrenkt van subtiliteit, zonder de kennis van en compliance zijn niet in staat om precies de goodies die nu worden geserveerd in Turkse of Arabische restaurants krijgen. Op de werkelijke oorsprong van baklava nog steeds ter discussie tussen de twee landen die beweren dat ze haar vaderland - Turkije en Griekenland. Volgens een van de meest populaire versies van deze prachtige dessert chef uitvinder van de eerste sultan Fatih, zoals blijkt uit met recepten XV eeuw, nu bewaard in het museum van het Ottomaanse Sultans, Istanbul het boek.
Aldus kan men zien dat het oorspronkelijke idee van de perfecte schaal behoort het Turks. De eerste keer dat dit gerecht was niet beschikbaar voor gewone mensen, maar slechts een paar eeuwen, is de situatie veranderd en heerlijke baklava, zijn al te vinden in bijna elke stad van het Ottomaanse Rijk. Na haar recepten verspreid bijna over de hele wereld, elk met zijn eigen kenmerken en overwoekerd geheimen. Vandaag de dag is dit dessert met succes voorbereid in Turkije, Azerbeidzjan, Griekenland, Armenië, Rusland en zelfs in Amerika! Technologie kunnen verschillen, maar de essentie blijft hetzelfde: een zachte dessert waarin subtiele laagjes deeg geweekt honing siroop en moer vulling.
Diverse handige subtiliteiten
Aangedreven door testletter, laag voor laag, gesmeerd met olie en gehakte geroosterde noten, geslepen diamanten, en vervolgens gebakken. Niet te bederven het type dessert, alleen knippen moet een laag van noten, of lager lagen stijgen en ondergang van de hele soort batch.
Baklava siroop gegoten pas na al gebakken, giet het gelijkmatig over de incisie. Na deze maaltijd is belangrijk op een koele plaats te houden voor 4-5 uur om het goed prosyaknuv. Om gerecht een speciale delicatesse op siroop kan een paar druppels rozenwater of vanille toevoegen.
Interessante volgende feit: Turken beweren dat de baklava - een gerecht zeer nuttig voor mannen, want het is dankzij de magische mengsel van honing en noten licht deeg verhoogt de mannelijke macht. Maar voor vrouwen baklava schadelijk kan zijn, omdat slechts 100 gram dit dessert bevat maar liefst 600 calorieën! Volgens veel voedingsdeskundigen, daarin ligt de reden pracht inheemse vormen van Turkse vrouwen, omdat ze gewend zijn om van te smullen dit gerecht bijna elke dag.
Recept Turkse baklava met pistache
Goed, beweging van theorie naar praktijk, proberen hun eigen handen baklava maken, geserveerd in de Turkse restaurants - delicaat en verfijnd. Laten we beginnen met het deeg voor het, hebben we nodig:
bloem - 500 g;
boter - 50 g;
Melk - 150 ml;
zure room - 150 ml;
Eieren - 2 stuks;.
droge gist - 5 g;
suiker, zout - een snuifje.
Op de test zal hard moeten werken, maar de moeite waard: de melk wordt vooraf verwarmd in een kleine tank, maar niet aan de kook brengen, meng het met gist, wachten als ze stijgen. In een apart vat, meng de boter met bloem, eieren te doden, en giet de room, vouw alles goed met zout.
Giet het beslag in de voorbereide gistmengsel, voorzichtig vouw alles wat je nodig hebt om deze samenhang dat het een beetje harder-dan kwab, zoals betoogd door ervaren chef-koks te bereiken. Vervolgens wordt het deeg in afgescheiden beker, bedekt met een handdoek en gedurende rust 1-1.5 uur. " En deze keer hebben we verhuizen van de vulling. Wat we nodig hebben:
boter - 250 g;
pistachenoten - 300 g;
poedersuiker - 250 g;
. kaneel - 1 uur lepel;
vanille, kardemom - naar smaak.
U moet noten bakken in de oven, dan hakken: kan een mes, maar het is lang, dus het is best, in een vleesmolen. In een blender sleur is niet nodig omdat de daaruit voortvloeiende risico dat zich stof in plaats van kleine stukjes. Vervolgens mengen met noten van vanille, kaneel, kardemom (net een halve theelepel) en poedersuiker. Boter moet smelten in een aparte container. Nu begint het allerbelangrijkste - verzamelen baklava. Hiervoor moeten we:
honing - 150 g;
ei - 1 st;.
noten voor decoratie.
Om zagotovte vorm beginnen - het is beter dat het hoog bumpers, een grootte van ongeveer 20 cm tot 30 cm. als men niet wordt gevonden, kunt u gewone pan gebruiken. De vorm van pre-gesmeerd met plantaardige olie. Zodra passen, verdeeld in 11 gelijke delen en 1 die moet worden 2 maal meer dan de resterende 11 We nemen de meeste van deze en beginnen te rollen tot een dikte van niet meer dan 1 mm, en de grootte , zodat het deeg volledig gesloten is, dient te hangen over de randen. Layer rolde voorzichtig te draaien op een deegroller, draagbaar en gesluierde het kan vormen. Deeg smeert gesmolten boter vooraf moet worden berekend zodat na de smering van alle lagen van het werkstuk, de andere helft. Neem dan een van 11 gelijke delen, rozkachuyemo de vorm passen, dikte weer minder dan 1 mm, gewikkeld op een deegroller en vervolgens overgebracht op een bakplaat, zastylayuchy hen eerste laag van het deeg wordt ingevet.
Het is belangrijk dat alle andere lagen van de test was niet op de rand vorm als de eerste.
De tweede laag over gesmeerd met olie, verspreid het notenmengsel (probeer om het te berekenen, zodat het poeder genoeg voor alle 10 lagen). Volgende - de volgende laag is identiek in de juiste volgorde en gemeenschappelijke beginselen. Als je 11 lagen deeg opknoping randen van de eerste laag worden gesneden, waardoor ongeveer 2 cm. Dan moeten ze concluderen zodat ze bedekt de bovenste laag baklava. De randen werden bekleed met losgeklopt ei.
Het verkrijgen van de laatste 12-layer-test: rozkachuyemo en verspreiden om zo de 11e laag volledig te sluiten, en het oppervlak bedekt met losgeklopt ei. Het deeg is schuin gesneden, maar niet volledig. Doe moeren op diamanten voor sieraden, geven 15 minuten staan, dan bak nog eens 15 minuten in de oven op 180 °. Na de tijd die we nemen, giet de restanten van de boter weer pidrum'yanennya bakken.
Honing gemengd met 100 ml heet water, giet ze (niet alle!) Baklava nadat het zarum'yanylasya. Nogmaals, zet in de oven, geven goede zarum'yanytsya en trek. Geef goede baklava om koel, giet over elke diamant restanten honing siroop en geef het voor ongeveer 2 uur staan. Kook dit dessert naar behoren en met plezier!
