Recept Bloedworst ons bekend sinds de dagen van het oude Griekenland toen Athene een chef Afteney specifiek toegevoegd aan vers dierlijk bloed worst. Hij geloofde dat het bloed bevat een stof die veel ziekten van de mens kan genezen en geef hem een ​​dubbel effect. Vervolgens werd de bloedworst beschouwd als een echte delicatesse, maar nu is de "bloedworst" kunnen worden gekocht bij elke supermarkt of zelf maken. Dorpelingen geloven svoyskuyu worst best, want het heeft geen kleurstoffen of additieven die smaak te verbeteren - alleen natuurlijke ingrediënten en ecologisch gezond vlees gegroeid jezelf. Let op hoe bloedworst maken thuis.
 Voorbereiding "Bloedworst"
 Voor worsten in natuurlijke behuizing kan worden gekocht in een winkel of zweren in de vleesmarkt, worden ze gewassen en gereinigd. Worst is anders, met vlees, met stukjes vlees en vet, met de toevoeging van de lever en slachtafval, met taal en obrezyu. In bloedworst voegen vaak (barley of boekweit), zuivel crème. Om de smaak met behulp van kruiden en knoflook toe.
 Gebouwen bloedworst kan alleen gedaan worden als je vers bloed van het dier. Na het slachten, het volgt natuurlijk, daarom is het belangrijk in deze tijd om bloed te verzamelen in een vat en het terugdringen van metelochkoy om coagulatie proces zeer snel gebeurd. Houdbaarheid - 12 uur in de koelkast. Voordat u toe te voegen in de bloedworst, wordt het gefilterd door dubbel kaasdoek of een fijne zeef.
 Ingrediënten:
 - Varkensvlees darm;
 - 1-3 liter bloed dieren;
 - 15 kg vet;
 - Kruiden naar smaak;
 - 80 oz. droge wijn;
 - Knoflook en zout.
 Methode:

1.  Lef moeten onder stromend water worden gewassen met een stuk spek gesneden schil, hak het in kleine stukjes (het zal perfect worden gesneden als gaan liggen voor een half uur in de vriezer). U kunt het spek hakken en door de molen, worst dus zal nog zachter zijn.
   
    Meng bovenstaande ingrediënten en geleidelijk vul het colon met gebruik van de trechter. Wees voorzichtig en kijk uit voor om munitie die ze hadden geen gaten, scheuren gut, als tijdens de rest van de inhoud van een koken vyvalytsya out.
   
    Elke worst sleep draad of string.
   
    Nadat het aankoopproces is voltooid, kunt u de worst stoofpot zetten, te laten vallen in warm water en fijne naald prikken op verschillende plaatsen darm.
   
    Bloedworst moet koken voor 30 minuten, dan moet het cool zijn en hang naar het gedroogd in een donkere en koele plaats voor 2-3 dagen.
    Shelf "Bloedworst" klein - 2 tot 3 weken is een bederfelijk product.
    Hoe te bloedworst voeding te maken?
    Ingrediënten:
    - 400 ml. ijs;
    - 500 gram. vlees (rund- of varkensvlees);
    - 400 gram. verse lever;
    - 150-200 gram. vet;
    - 1 liter. varkensvlees of rundvlees bloed;
    - 3-4 eieren, zout, kruiden en 4. l. brandewijn.
    Methode:
   
   1.  Stukken vlees worden gesneden en een element.
      
       Gehakt vulling moet staan ​​voor 2-3 uur en laat het sap, dan kunt u andere kruiden en brandewijn toe.
      
       Gesneden spek in kleine stukjes en voeg deze toe aan de lever, door een vleesmolen. Vlees, vet, lever, roer en zet in de koelkast gedurende 20 minuten.
      
       Bloed minste eenmaal giet en vul darminhoud. Worstjes weinig te doen - dan zijn ze provaryuyutsya goed, het is handig om te nemen en droog.
      
       Tijdens het koken op een laag vuur gedurende 15-20 minuten na het koken doorboren elke worst naald of tandenstoker.
       Als u wilt verse worst leggen met gebakken korst, licht potomyty ze in de oven. Na het koken prysushyt kan de worst hangen in een donkere en koele plaats.  

Het maken van worst thuis - het proces moeizaam en tijdrovend, maar het resultaat is de moeite waard. Verkocht in winkels producten al lang niet meer te zijn natuurlijk, maar de prijs gewoon geweldig. Als worst is een van de favoriete producten in uw gezin, is het tijd om het proces van het maken van worst thuis leren.
Het maken van worst thuis: de schelp.
Als de shell meestal gebruik varkensvlees darm dat direct na gebruik van het karkas te verwerken. Hiervan moet het vet, gesneden in stukken te verwijderen, knijp de inhoud. Dan lef gewassen in warm water, dan blijken binnenste buiten en laat zamochennыmy in warm water gedurende een uur.
Ter voorbereiding op de worst thuis moet grondig worden geweekt lef vыskresty bot mes, voortdurend spoelen onder stromend water. Dan moeten ze bestrooi ze met zout en wrijf de handen goed, dan afspoelen in azijnzuur water.
Het maken van worst thuis: opvulmateriaal.
Voor gehakt vlees om het vlees te scheiden van de botten, pezen groot, kraakbeen, vet en films, gevormde sneetjes 250-300 gram en zouten (zout wordt genomen in een hoeveelheid van 3% gew vlees). Roer het vlees met zout en laat op een koele plaats voor meerdere dagen. Twee drie dagen missen het vlees door een vleesmolen, specerijen en kruiden, knoflook toe, sloeg met zout.
Als koken worst thuis wordt gemaakt van verschillende soorten vlees (lam, rund, varken), dan hak het vlees dienen afzonderlijk en vervolgens gemengd.
Om geen blad voor de mond peresyhav, voegt hij magere melkpoeder, mosterd, tarwebloem, zetmeel, suiker, glucosestroop.
Met behulp van een speciale bevestiging voor het maken van worst thuis (meegeleverd met de vleesmolen), zet de vulling in de schelp. Zorg luchtbellen vormen voorkomen, maar ook strak vullen vulling is niet noodzakelijk. Gevuld gehakt shell stropdas met touw of draad ernstig zijn, dan rollen in de ring en bind het einde.

Koken doyashnoyi worsten thuis: gebakken.
Snijd het vlees in stukken van 5 mm, voeg zout tegen het tarief van 2, 5% van het gewicht van het vlees, knoflook, zwarte peper, suiker (1 theelepel per pond) en zetmeel (2 eetlepels per kilo), water (twee glazen 10 kg vlees). Meng de ingrediënten, voeg de gehakte spek in kleine stukjes. Om worsten te bereiden thuis stuffing envelop poluchyvshymsya te vullen en op te hangen op voor een uur neerslag (voordat die doorboren het membraan met een naald).
De worst op dit recept bereiden thuis u verdere warmtebehandeling in een pan of bakplaat in de oven, op het fornuis of oven nodig. U kunt ook kook ze in water en vervolgens bak. Toen in de cirkel van piercing het begint te heldere vloeistof (geen bloed) komen, dan kunnen we praten over de bereidheid van worst.

Het maken van worst thuis: gekookt.
Voor de vulling Hak het vlees in stukken van 100-200 gram, voeg zout (2, 5% van het gewicht van het vlees), meng zorgvuldig en genieten voor meerdere dagen in een koele ruimte. Een paar dagen missen het vlees meerdere malen door een vleesmolen met een fijner raster.
Vul shell vlees, das het einde om de regen te hangen voor een paar uur en naald prikken op verschillende plaatsen.
De worst thuis bakken, ring in een grote pot en koken bij een temperatuur van ongeveer 80 graden. Als broden kwam dik, de geschatte kooktijd is ongeveer twee uur. Als dun wit brood - 40-60 minuten. Prik de worst met een houten tandenstoker als helder sap stroom, is het klaar.
Aan de voorbereiding van gekookte worst thuis koele mokken en bewaar op een koele plaats twee of drie dagen te voltooien.
Het maken van worst thuis misschien wel uw favoriete culinaire zaken, en worst - regelmatige gerecht op uw tafel.  

 Met periodieke pijn in de spieren onder ogen bijna alle atleten en fitness liefhebbers. Er wordt aangenomen dat een kleine pijn na een intensieve sporttraining - is niet niets, maar een goede indicator van de fysieke activiteit. De meeste pijn doet vermoeden overmatige lichaamsbeweging of willekeurige aanpak van de opleiding. In ernstige pijn atleet geeft toe dat "overdone" en misrekend hun kracht. Maar de oorzaken, gevolgen van pijn en de mogelijkheid van preventie veel minder denken.
 Waarom pijnlijke spieren na een training? De meest voorkomende oorzaak van pijn in de spieren is melkzuur. Wat is het? Tijdens de oefening te beginnen glucose moleculen snel ontleden tot pyruvaat vormen - een speciale stof die spieren als een energie brandstof. In pyruvatov gevormd tijdens de collaps en melkzuur. Hoe intenser de training - hoe meer zuur. Het zorgt ervoor dat de spieren voelen als het branden. Pijnreceptoren podraznyuyutsya en atleet in pijn. Na ongeveer 20-30 minuten na de training melkzuur begint te lekken in de algemene circulatie. Hoe blijft minder spieren, pijn pass. Meestal duurt het 7 tot 20 uur.
Indien gedurende deze tijd spierpijn was het niet waarschijnlijk dat malaise veroorzaken waren microscopische. Paradoxaal genoeg, breekt korte vezels van spierweefsel - myofibrils - optreden tijdens de negatieve fase. Dat wil zeggen, op die momenten waarop de lifter verlaagt dan verhoogt het gewicht. Dit is een wetenschappelijk bewezen feit. Indien de schade vezels lopen hun herstel mechanisme begint het lichaam hormonen intens bevorderend wondgenezing produceren en ontsteking remmen. In het veld breekt sterk toegenomen celdeling proces eiwit. Meestal is dit proces duurt 2-4 dagen na de training, gedurende welke tijd de atleet in pijn, meestal aangeduid met vertraagde pijn. Myofibrils uitgelijnd en vertraagde pijn afneemt met regelmatige lichaamsbeweging, maar zoveel is duidelijk na de pauze in de klas.
En een andere veel voorkomende oorzaak van pijn na het sporten zijn gewond. Pijnlijke spieren, gewrichten, pezen of het bewijs van hun verwondingen. Typisch verwondingen scherpe bewegingen en sterke belasting veroorzaken van ernstige pijn. Op het gebied van het vuur van de pijn kan worden zwelling of blauwe plekken. Uiteraard moet de herstelperiode alle belastingen te verlaten en een medisch onderzoek ondergaan.
 Hoe zich te ontdoen van de pijnlijke spieren na een training?
Ten eerste, moet je precies weten wat de oorzaak van de pijn. Als u categorisch uitsluiten schade, direct na de inspanning pijn kan worden veroorzaakt door geaccumuleerd melkzuur. Om zich te ontdoen van spierpijn na het sporten en te "helpen" in plaats giet zuur in de bloedbaan, niet bewegingen stoppen na de training. Ongeveer 15-20 minuten blijven eenvoudige oefeningen uit te voeren zonder stress. Het kan zelfs de gebruikelijke continue lopen van wuivende handen, langzaam rijden op een stationaire fiets of fiets, enz. Studies hebben aangetoond dat melkzuur tijdens beweging "gaat" met spieren veel sneller dan de passieve recreatie. Douche en massage zal alleen nuttig als je niet sterk zijn gestopt met trainen, en betaalden een beetje meer tijd. Dan zijn ze beide evenementen kalmerende factor spieren en de pijn zal voorbij zijn in 2-3 uur na het sporten.
Indien de oorzaak van pijn microscopische dient de belasting geleidelijk verhoogd. Het lichaam kan aanpassen aan het ritme van de last en die definieert een atleet en onderhouden. Daarom zal een eenvoudige berekening van de eigen krachten en mogelijkheden helpen ongemak te voorkomen. Deze benadering opleiding enige tijdvertraging gewenste resultaat in de ontwikkeling van het lichaam en het verwerven van de noodzakelijke verlichting, maar minder traumatisch.
Probleem spierpijn is niet onopgemerkt gebleven door de ontwikkelaars van sportvoeding. Er zijn medicijnen die vóór te helpen en na de training te verwijderen spierspanning, en dus minder verwonden spieren tijdens de activiteit. Ontwikkelde flarden van koeling en verwarmend effect dat de voorwaarde van ernstige pijn kunnen verlichten. Maar de zekerste manier om pijn te vermijden in de spieren - langzaam de belasting.