Boekweit - vond product, die al lange tijd gebruikt in. Overigens, in ons land boekweit populairder dan ergens anders in de wereld! Maar om te genieten van de bijzondere smaak te beginnen met pap goed moeten worden voorbereid. Het is niet een moeilijke taak, maar alles moet leren. Sinds kok boekweit? De ingrediënten die je zal heel wat nodig: ze boekweit, kruiden en een beetje boter naar smaak. Met gerechten moeten gewone pan en pan, bij voorkeur gietijzer, maar als dit niet, past in elke pan met een dikke bodem, is het het beste om deze bottom was convex. Methode:
Gries overneemt. Het maakt niet uit hoe schoon het was niet het soort, kan het zijn keien, slecht gezuiverde kernen of plantenresten.
Op een droge koekenpan (geen olie!) Droog boekweit bak ze 3-4 minuten op matig vuur, onder voortdurend roeren. Roer grutten moet! Anders kan het beginnen te "schieten" van oververhitting.
Boekweit kan niet bruin, maar in dit geval meerdere malen moet worden gespoeld met stromend water, reiniging van vuil en stof.
Neem een pan en giet het water terug in een hoeveelheid van tweemaal het bedrag van boekweit, boekweit in een glas - 2 kopjes water. Zet een pan water aan de zware brand. Wacht tot het water begint te koken, zout is, giet boekweit daar en maken vuur medium.
Bij het bereidingsproces van boekweit interventie is niet noodzakelijk, laat het deksel gesloten pot op de kachel gedurende 15-20 minuten. Bedek in ieder geval niet worden verwijderd, omdat anders de pan zullen alle koppels. Bij het bakken het vuur zeer zwak water zou zelfs verdampen uit de bodem van de pan.
Verwijder het deksel van de pan en harken pap lepel om de bodem van de pan - als boekweit volledig klaar is, het water onderin mag niet.
Wikkel vervolgens de pot met pap in een deken en laat "zaparytsya" 20 minuten om het zachter te maken. Meng pap nog steeds niet!
Voeg kruiden, granen serveren met een schijfje boter naar smaak. U kunt boekweit invullen op een andere manier: met boekweit in een pot gehakte gedroogde paddestoelen (champignons in 1 kop boekweit 2), en in het midden van het koken (helaas moeten het deksel te verwijderen), voeg gesnipperde ui. Het derde bestanddeel van dit type vulling is gehakte hardgekookte eieren, worden ze toegevoegd aan de puinhoop te voltooien na het koken. Indien gewenst, pap, gekookt op deze manier, kunt u ook invullen boter. En vergeet niet dat ook al heb je de uien toe te voegen aan brij in het midden van het koken, meng ontbijtgranen, nog absoluut niet!
Turkije vlees is lekker en gezond. Dit is een geweldige optie voor een vakantie tafel. Meestal zijn de New Year bak geheel genomen. Houd er echter rekening mee dat in de winkels verkopen meestal vrij groot karkassen, dus een kleine familie simpelweg geen zin om dergelijke te kopen. Als een meer voordelige optie kan bieden aan de dij kalkoen kopen. Immers, het kan ook komen met een heleboel heerlijke recepten. Maar hoe dij kalkoen koken? Is er een culinaire geheimen? Optie één: vlees aan het been Stel dat je een kalkoen dijbeen gekocht, een gewicht van ongeveer 08 kg. Het wat je nodig hebt: 3 teentjes knoflook; 4-5 eetlepels van enige sojasaus; beetje curry; 05 tl kurkuma; 3 eetlepels plantaardige olie; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe. Zoals gebruikelijk, moet het vlees worden gewassen in koud water, droog op keukenpapier. Voor het marineren beter om aparte glazen of aardewerken kom. Vlees moet peper, voeg kerrie en kurkuma, knoflook wrijven, voeg sojasaus. Dan is de capaciteit van kalkoen bedekt met huishoudfolie en in de koelkast voor intrekbare uur. Vervolgens in een pan verhit olijfolie, liet hij de dij en geroosterde kalkoen op beide zijden van de relatief hoge hitte. Vervolgens in een koekenpan giet wat heet water, alles bedekt met een deksel en gedoofd ongeveer een uur. Ongeveer een kwart van een uur tot ze gaar zijn, kunt u het zout toevoegen. Optie twee: gebakken kalkoenfilet Hoe je kalkoen dij filets koken zonder botten? Natuurlijk kunt u bakken in de oven. 1 kg vlees je nodig hebt 3 eetlepels gesmolten boter, een eetlepel vers citroensap, kruidenmix (theelepel paprikapoeder, de helft van de gemalen gember, een beetje nootmuskaat, kruidnagel, kardemom), zout en gemalen zwarte peper naar smaak . Olie vermengd met citroensap en kruiden, maar zonder zout. Het vlees wordt gewassen met koud water en obsushyvaetsya papieren handdoek. Dan moet je zout en peper toevoegen. Dij zachtjes ingesmeerd met een mengsel van kruiden en olie. Dan wordt gezet in een ovenschaal en plaats in voorverwarmde oven op 240 graden. De maaltijd zal bak ongeveer 40 minuten. Neem vervolgens het vlees uit de oven, laat dit gedurende 15 minuten staan en vervolgens in stukken gesneden geportioneerd. Turkije dij: Italiaans recept Natuurlijk, gezien de diversiteit van de recepten van gerechten uit kalkoen dijen geven. De makkelijkste manier om te experimenteren met de marinade en specerijen. Zo komen in het Italiaanse gerecht, kunt u marinade van sojasaus, eetlepel honing, gedroogde basilicum, rozemarijn, tijm en bonenkruid maken. In de huid van de kalkoen moet bezuinigen om vlees beter gelekt deze geurige samenstelling. En zo bleek sappig, je kunt het bakken in de mouw. Dij kalkoen, gourmet recept Dij Turkije niet noodzakelijkerwijs te bakken of te koken. Het kan worden verdeeld in betrekkelijk kleine stukjes en bak in olie gedurende enkele minuten. Dan, een paar teentjes geperste knoflook, sjalotten bit (pre-fijngehakt). Deze ingrediënten worden gemengd en gekookt gedurende ongeveer 10 minuten. Toen voegde ze een eetlepel kippenbouillon, dezelfde droge witte wijn, een beetje gehakte tomaten (eerder behandeld), groene olijf, salie, vers citroensap. Dit mengsel tushkuyetsya in vuur en vlam voor ongeveer een uur. Serveer kalkoen met Aziatische rijst kan, vers of gestoomde groenten.
Turkije vlees is niet alleen lekker, maar ook erg handig. Studies hebben aangetoond dat het weinig cholesterol, maar het heeft veel ijzer, magnesium, selenium, kalium en fosfor bevatte wel bij vissen. Bovendien, dit vlees veel B vitaminen en aminozuren. Tot slot is het niet allergieën veroorzaken. Zo veel huisvrouwen afgevraagd wat te kalkoen koken. In feite, vele gerechten. Het kan hamburgers, broodjes, terrynы zijn. Maar misschien wel de meest populaire optie - gevulde kalkoen, gebakken in de oven. Er is een enorme verscheidenheid aan opties. Als de vulling kan fruit en kastanjebomen, en rijst te nemen - alles is heerlijk. Het belangrijkste ding - volg gewoon het recept zo eenvoudig Kreukherstellend kalkoenvlees. Koken kalkoen, basisregels Als u besluit om een kalkoen in de oven, moet u een paar eenvoudige regels te volgen. De eerste betreft de vulling. Het moet klaar om state of zacht, maar niet de kaas zijn. Tijdens het roosteren vogel regelmatig water sap gevormd op het dek. Tijd kippen meestal aangegeven in het recept. Maar omdat veel afhankelijk van het gewicht, heeft de volgende verhouding: voor elke kilo gaan 40 minuten, plus je nodig hebt om nog eens 20 minuten totale tijd toe te voegen. De voorbereidende fase Het is belangrijk om niet alleen weten hoe een kalkoen koken, maar ook gevogeltecharcuterie karkas. Blijkbaar kan deze fase de belangrijkste te noemen. Dus, voordat het karkas moet volledig verbranden verwijderen van de resterende veren en overtollig vet. Bevroren kalkoen, natuurlijk worden ontdooid. Vervolgens neemt u de ingewanden, vervolgens grondig gewassen in koud water en veeg met keukenpapier. Nadat u de vacht van de kalkoen marinade die je normaal gebruikt voor vlees, en laat in de koelkast voor enkele uren. Net voor het bakken karkas dichtbevolkte gevuld met voorbereide vulling en bind poten en vleugels culinaire draad. Dan is een vogel zet je op een bakplaat, bedekt met folie, en dan bakken tot ze gaar zijn. Zo eens klaar kalkoen onmiddellijk snijden: het moet een beetje pre-soak en sap staan.
Kalkoen, geserveerd met citrus saus In gebakken kalkoen belangrijker - het is het vullen en saus. Voor dit recept heb je nodig op basis van karkas gewicht 5-6 kg van een citroen, 5 kleine sinaasappels, 50 gram boter, een theelepel gemalen kaneel, zout en zwarte peper naar smaak toe. Olie moet gemengd met kruiden smelten en dan smeer het karkas binnen en van buiten. Citroen gesneden in vier delen, drie sinaasappelen - zes stuks per stuk. Dan gevulde citrus kalkoen, zet ze op een bakplaat en bak in voorverwarmde oven op 180 ° C. Periodiek vogel bewaterd sap gevormd. Bak kalkoen 3-4 uur, afhankelijk van het gewicht. Vervolgens uit de oven en laat gedurende 20 minuten staan. De saus wordt als volgt bereid. Juice links op het dek, zorgvuldig gefiltreerd door kaasdoek en de bovenste vetlaag verwijderd. Deco wordt verwijderd uit de oven, plaats op een plaat op een laag vuur, giet boven ongeveer 75 ml sinaasappellikeur en voorzichtig zshkribayut vet dat wordt gevormd op het oppervlak tijdens het bakken. Het resultaat zal bouillon u wilt uitlekken en meng met sap. Dit zal de saus. Sinaasappels geschild, in plakjes gesneden, verspreid over de kalkoen en giet saus. Het gerecht kan worden versierd met sterren anijs en kaneelstokjes. Welke kruiden gebruikt voor Turkije? De keuze van specerijen grotendeels afhankelijk van de vulling. Toch zou de meest veelzijdige optie tijm, rozemarijn, salie, zwarte peper. Gecombineerd met citrus kan gemalen kaneel gebruiken. Als u liever een meer pittige kruiden, curry te proberen. Ook met kalkoenvlees goed met koriander, basilicum en bonenkruid.
