Als u besluit om uw gezin te behandelen met iets nieuws en heerlijk, maar weet niet wat anders is om te komen, probeer quiche koken - Frans zurige smaak van de wereld. Het is heel gemakkelijk te bereiden en veelzijdig te gebruiken voedsel: het is goed geabsorbeerd en warm en koud, gaat goed met ontbijt, lunch en zelfs diner.
Maak een klein meesterwerk van de Franse keuken kan elke gastvrouw, zelfs de meest onervaren bovendien een mandje - een grote golf fantasieën en experimenten, als het kan worden bereid met verschillende vullingen.
Als je je afvraagt hoe je een taart mand koken, hebben we voor u bereid een aantal interessante opties die u zullen helpen doe het snel, eenvoudig en, belangrijker nog, heerlijk. Maar eerst een beetje van nuttige informatie. Om ons dit recept, zoals we al zeiden, kwam uit Frankrijk, of om precies te zijn, met een bepaalde regio in het noordoosten genaamd Lorraine. In die dagen, bijna alle taarten die op tafel werden geserveerd, zelfs de meest bevoorrechte mensen waren open type en bereid met de meest eenvoudige test. Hij diende als basis voor de bloem en water, alles mengen in een cake die is versierd met plakjes spek, bacon of een paar stukjes groenten.
Dus het was een taart mand Loren, die nog steeds de smaak gewone mensen te behagen. Vandaag dit gerecht is klaar om ongezoete cake of taart die is gevuld met verschillende soorten vlees, gevuld met een mengsel van kaas en eieren te openen, soms versierd met groenten.
Trouwens, soms deze pasteideeg gist vervanging, maar het resultaat is enigszins op afstand van de originele uitvoering, maar niettemin Hieruit zijn charme verliest.
Het moet een tijd dit gerecht bereiden, omdat het een favoriet huisvrouwen, omdat hier vullingen daadwerkelijk gebruik alles zavalyalosya in de koelkast. En smakelijk, en de kosten!
Koken Lauren klassieke mand met gerookt spek
Om het deeg we nodig hebben voor te bereiden:
Tarwemeel - 250 g;
ei - 1 st;.
gekoelde boter - 125 g;
een snufje zout.
Voor de vulling:
gerookt spek - 250 g;
Eieren - 4 stuks;.
slagroom - 200 ml;
kaas - 150 g;
zout en peper naar smaak, een snufje geraspte nootmuskaat.
Eerst moeten we het deeg kneden, Zeef de bloem, dat zij ervan overtuigd is daarmee zuurstof, en meng in een aparte bak met zout. Pre-gekoelde boter wreef op een grove rasp, voeg dan de verkregen door de bloem vlokken. Er zijn ook sturen gekoelde eieren, drie eetlepels ijswater. Alle grondig gemengd en start vymishuvaty elastische deegbal. Als het klaar is, wikkel het in plasticfolie en verwijder de "rust" voor 1 uur in de koelkast.
Op dit moment kunt u vullingen doen, gerookte kip gesneden in kleine reepjes nodig hebt en vervolgens licht gebakken. Meng dan de room met de meeste van de kaas, raspen, mengen en toe te voegen aan het totale gewicht van iets losgeklopte eieren. Meer gekruide vulling nootmuskaat, zout en peper en verdeel het gebakken spek. Zet dan de oven en verwarm tot een temperatuur van 190 °. Op dit moment rozkachuyemo deeg in het reservoir, bereiden op een contour bumpers, centrum, maak een paar lekke banden met een vork. We verspreiden het op pre-ingevette bakplaat en bak 15 minuten. Na de tijd om het te laten ontleden gelijkmatig vullen, strooi geraspte kaas bovenop en bak onze taart voor ongeveer 30 minuten.
Frans recept met zalm en broccoli
Voor het deeg:
Tarwemeel - 300 g;
ei - 1 st;.
boter - 150 g;
zout naar smaak.
Voor de vulling:
broccoli (vers of bevroren) - 300 g;
zalm steak - 300 g;
kaas 150 g;
zout en peper naar smaak toe.
Voor de vulling:
Eieren - 2 stuks;.
room (laag vet, 10%) - 200 ml
Knoflook - 2 teentjes;
zout naar smaak.
In de eerste fase wij, zoals in de vorige recept geoogst deeg technologie blijft hetzelfde, dus niet herhalen. Terwijl het deeg vertrokken "rust" in de koelkast, vullen en beginnen om de vulling onze taart koken. Om dit te doen, broccoli gooit in een beetje gezouten kokend water, kook ze er slechts een paar minuten, daarna uitlekken in een vergiet, broccoli laat afkoelen. De vis wordt in kleine stukjes gesneden, wrijf kaas op een grove rasp, meng het met broccoli en zalm, alle pidsolyuyemo en voeg een beetje zwarte peper.
Ga dan naar de vulling: Klop de eieren lichtjes en meng met room. Er zijn ook voegt gepasseerd chesnokodavku, knoflook, giet kruiden naar smaak. Gekoelde deeg inzetten van een laag, verspreid het in een ronde vorm, verdelen gelijkmatig over de bodem, zorgvuldig ingericht randen deeg bumpers. De hoogte van de zijkanten niet meer dan 3-4 cm. Verwarm de oven voor op 190 ° -200 °, stuur het naar 15 minuten zapektysya taart. Als onze stichting klaar is, haal hem uit de oven en verdeel aanvankelijk vullen en top pouring voorbereid. Bak de schotel must op 180 ° gedurende 40 minuten.
Recept groente taart met kaas en basilicum
Voor het deeg:
Tarwemeel - 250 g;
ei - 1 st;.
gekoelde boter - 125 g;
zout naar smaak.
Voor het vullen en gieten:
Parmezaanse kaas - 50 g;
Eieren - 2 stuks;.
cherry tomaten - 300 g;
slagroom - 300 ml;
groene basilicum - een bos;
olijfolie, zout en peper.
Proces begint met de voorbereiding van de test (zie hierboven.). Als het deeg in de koelkast schoongemaakt, beginnen bereiding van de vulling: tomaten in tweeën gesneden, pidsolyuyemo en voeg een beetje peper, besprenkeld met olijfolie op de top. Wanneer nastoyalosya deeg, oven voorverwarmen op 180 °, rozkachuyemo deeg en leg het in de ronde, omlijst bumpers. Verzending cake in de oven tegelijkertijd met tomaten in een afzonderlijke vuurvaste schotels worden gebracht. Bak ze 25 minuten.
Op dit moment doen we een vulling, Klop de eieren en meng ze met de room, voeg gehakte basilicum en zout. Klaar om te nemen uit de taart en bestrooi de helft van geraspte Parmezaanse kaas, verspreid de tomaten en de bovenkant giet voorbereide ei-bazylykovoy mengsel wordt gestrooid over de top met kaas. Bak nog eens 25 minuten. Bereid een mand en eten met plezier!
Hoe nog goed dat de Italiaanse keuken bestaat en dat het zo populair is! Het is het makkelijkst in wezen schotel - pasta met saus - kan "pasta Bolognese" genoemd worden, en het zal niet alleen heerlijk, maar ook tot op zekere hoogte exquise.
Hoe je goed voor te bereiden Bolognese saus - een belangrijk ingrediënt maaltijden? Ontdek het meest behoefte van de Italianen in Rusland als recepten altijd bereiken vervormd en aanpassing aan onze Gebruiksvoorwaarden en producten. En resultaat is nog steeds pasta met saus, en dit zal het erover eens, niet precies wat je nodig hebt.
De meeste, dat verzoek ricetta Bolognese originale een zoekmachine en pasta's sauzen niet. Het toont recepten Ragualla Bolognese. Dat is een verrassing! Het blijkt, Dit is een heel apart schaaltje en serveer deze saus (we zullen noemen zijn het is zo vertrouwd) kan niet alleen met spaghetti, maar met gekookte aardappelen, en een apart schaaltje.
Recepten uit een Italiaanse culinaire locaties
Om te leren hoe pasta Bolognese koken thuis voorwaarden precies zoals de meeste inwoners van Bologna, klom ik op de Italiaanse keuken sites, goede taal die ik ken. Dus de voorgestelde recepten - heel echt, oorspronkelijk nergens.
Recept 1
Producten:
300g mager rundvlees,
100g spek,
helft glas rode wijn,
kopje runderbouillon,
5 eetlepels tomatenpuree (saus) verdund met water 1: 2 of zelfs 1: 3
1 ui,
een wortel,
1 stengel bleekselderij,
eetlepel crème
olie.
Voorbereiding: Bak de groenten, dan voeg gehakte vlees, te weinig bak ze goudbruin begint om een korst te vormen, voeg dan de wijn. Wanneer het verdampt, voeg tomatensaus, zout naar smaak en peper, bouillon, room, sudderen tot ze gaar zijn (kan een paar lepels van melk). En voeg dan de gekookte pasta.
Recept 2
Producten:
selderij,
kleine wortel,
wit ui,
takje rozemarijn,
500 gram vlees,
100 ml rode wijn
kg tomatenpuree (saus)
zout,
peper.
Voorbereiding:
We moeten alles hetzelfde als in de eerste recept, maar zonder crème dient rozemarijn worden toegevoegd met het vlees. Om de authenticiteit van de recepten te controleren moest worden herzien vele opties. Ik bedacht hoe pasta Bolognese koken, zoek tal van video's, lees de beoordelingen op forums en zelfs Italiaanse website "Welkom in Bologna." Verschillen ze zijn kleine dingen: ergens toe room of melk, die niet is; ergens gebruik tomatenpuree, saus waar, te allen tijde - tomaten in blik. Bovendien aantal tomaat component altijd anders. En ik kwam tot de conclusie dat er gewoon geen canonieke recept - Bolognese saus wordt bereid, als u wilt. Vereiste elementen - een boog wortelen, selderij en gehakt. Anders kun je bedenken een beetje, het toevoegen van een eigen set van specerijen. Nog een ding - je kunt natuurlijk elke gebruiken pasta, maar Italianen liever boloneze ei saus vullen tagliatelle. Tagliatelle betekent letterlijk "cut", zijn ze vaak thuis voorbereid van ongedesemd deeg met de toevoeging van een groot ei. Hij uitgerold en in dunne reepjes gesneden - zoiets als onze ei noedels. Voor het geval dat Ik geef het recept tagliatelle.
Tagliatelle - correcte pasta
Voeg de bloem zout, water, eieren en zeer, zeer kneed grondig. Het deeg moet dik zijn, bijna niet aan uw handen kleven, Daarom is de noodzaak om voortdurend mengen giet bloem - zijn allemaal in het oog. Hoe meer je kneed het deeg, zodat het flexibeler zal zijn, en de dunnere u in staat zullen zijn om roll, dus - meer te doen dun en lekker noedels. Overigens hetzelfde deeg geschikt voor het maken lasagnebladen, dat is ook heerlijk met Süsom Bolognese.
Recept van de Italiaanse Housewives
Charter het internet afzoeken, vroeg ik de vraag Kook de pasta Bolognese naar Stephanie - huisvrouw waarmee gecommuniceerd, het bestuderen van de Italiaanse taal. Het bevestigde mijn vermoeden dat de pasta Bolognese bereid op verschillende manieren in verschillende gebieden en gaf recept genoten in haar familie. Producten:
400g ei noedels (tagliatelle het meest lijkt is onze noedels, net lang)
500 ml tomatenpuree of tomatensaus,
300g rundvlees,
150 g uien,
100g wortelen,
100 g selderij,
Parmezaanse kaas,
50 ml. witte wijn
olijfolie,
zout,
peper.
Wortelen, uien en selderij gewassen, gesneden. Opwarmen olie in een braadpan en bak de groenten een paar minuten, voeg het gehakt, witte wijn. Wanneer wijn verdampt, is het tijd om de tomatenpuree en een beetje zout toe te voegen. Dan moet je stoven koken op een laag vuur, onder voortdurend roeren - in Stephania het duurt ongeveer een uur. Zelfs bij het koken eindigde zijn gekruid met zout en peper. Voeg vervolgens de gekookte noedels, mengen, bestrooi met Parmezaanse kaas.
Hoe je pasta Bolognese in multyvartsi koken
Wij Italianen ga je gang en laat koken pasta Bolognese Super-lui versie - in multyvartsi, omdat ze gaat lekker. We hebben behoefte aan een regime van "Bakken". De samenstelling van gerechten overeenstemmen, zoals in het voorgaande recept, kies naar uw wens. hoeft alleen maar te overwegen functies in voorbereiding multyvartsi. Stuurt kop boter en gehakte groenten, en een beetje wachten rapporteren aan de vulling, meng en vergeet veertig minuten koken. Dan voeg pasta, zout, peper, giet het water dat de pasta bedekt. Achterlaten op bakken nog eens 20-25 minuten. Gedaan! Auteur: Olga Kyrylina
