Als je wilt om te behagen uw familie zo geweldig en emotioneel delicatesse, de strudel - dit is het dessert dat zal met name geschikt zijn koude en sombere herfst avonden.
Deze lekkernij is al lang bekend in de wereld, maar als je kijkt in de ochtend weinig Coffeehouse in Oostenrijk, zal het heerlijke geur van appels en kaneel, en de smaak van dit product dat u zal onthouden voor een leven te voelen. Toch strudel - een speciale "ideologische" gerecht dat altijd ruikt naar comfort, thuis, warme en milde herfst koelte.
Als je geen zin hebt de smaak zo verfijnd delicatesse, zult u zeker moeten doen, en zo niet de Oostenrijkse cafés, althans in de lokale banketbakkers, dan moet je zeker wilt het zelf te koken.
Opties voor informatie strudel koken, zijn er verschillende belangrijkste verschil tussen hen - vulling - het kan met appels en andere vruchten.
By the way, om wat voor reden, veel mensen ten onrechte denken dat strudel - slechts een zoet gerecht, zodat het vullen kan alleen zoete appels, peren, kersen en andere vruchten en bessen, maar het blijkt dat het niet is.
Deze lekkernij kan gemakkelijk tot een stevige schaal als natuurlijk bereid uit plantaardige of vlees vullingen, bijvoorbeeld, zijn zeer vaak recepten met kool, champignons of vlees. Na het eten van een paar van deze "desertykov", zult u snel groeiende gevoel van verzadiging te voelen.
Een soort rol het deeg dat kan tanken vullen divers, afhankelijk van uw stemming en verlangen - Daarom kunnen we dat strudel zeggen.
Dit is een ander duidelijk voordeel van deze cursus - onder de knie een recept, dan kunt u altijd genieten van zijn gezin te behandelen verschillend, afhankelijk van de toppings. Algemeen wordt aangenomen dat de belangrijkste strudel - dit is het deeg, maar bereid door speciale technologie, dit is "uitlaat". Rozkachuyut het tot het punt dat, zoals ze zeggen professionals, door middel van een brief deeg kan worden "een krant lezen."
By the way, het verhaal gaat strudel diepe wortels aan de vakmensen van Byzantium of zelfs het oude Griekenland, dit is waar het idee van het koken gewoon het deeg, waarin allerlei vullingen kunnen wikkelen.
Het is nu heel moeilijk om uit te vinden wie de eerste inventieve kok die de eerste echte strudel voorbereid, maar de populariteit van deze lekkernij is zo groot dat het wordt beschouwd als een nationaal gerecht van hun vier landen - Oostenrijk, Hongarije, Duitsland en Tsjechië.
Interessant is dat de naam hem gegeven door toeval gerechten, omdat "strudel", vertaald uit het Duits, niets betekent als "trechter of whirlpool."
Als je aandacht besteedt aan de snit van de goodies die er echt kan merken een soort van "swirl" - dunne gebak bladeren krullen, zoals broodjes, en zelfs binnen hen is het vullen.
Er wordt aangenomen dat de klassiekers van het genre is al lange tijd een traditionele apfelstrudel, het heet «apfelstrudel», en de naam die hij eerst ontvangen van de Oostenrijkse chef-koks in de achttiende eeuw. Maar interessant, er is een recept voor melk-ijs strudel, geschreven manuscript van die dateert van 1696 jaar.
Zoals je je kunt voorstellen, is het erg moeilijk om te bepalen wie de voorvader zo populair delicatesse was, en het is waarschijnlijk niet zo belangrijk, het belangrijkste is dat de geschiedenis van dit prachtige recept gerechten heeft bewaard.
Beschikt over deeg en vulling voor strudel
Zoals we hebben gezegd, het belangrijkste kenmerk van dit gerecht - een perfect gebakken "uitlaat deeg", want vanaf het zal grotendeels afhangen proeven alle gerechten.
Het hele proces van het maken van een betere start met het deeg, omdat het zeker voor het bakken moet laten staan op een warme plaats, dat het "rustte" voor dit doel net genoeg tijd voorbereiding vulling.
Bedenk dat het deeg gereed voor voedsel dienen verschillende goede elasticiteit en stevigheid, de enige manier is het mogelijk om uit te rollen om de gewenste fijnheid zijn.
Dus altijd vymishuyetsya lang en zorgvuldig deeg, moet het volledig stoppen aan uw handen kleven, vergeet dan niet over de maaltijd - het zou moeten zijn met een hoge gluten. Als het deeg is helemaal vыmesyly, moet u downloaden een strakke bal, besmeerd met olie, wikkel in plasticfolie en laat op een warme plaats voor minstens een uur.
Vulling kan kiezen naar eigen inzicht, maar als je wilt een klassieke appel recept te maken, probeer dan te kiezen voor dit doel zuur-zoete appels, zodat ze niet plakkerig zoetheid van de afgewerkte dessert.
Zorgvuldig wassen vruchten en bessen van zaden, kernen en andere oneetbare detail. Meestal se appels gemengd met iets, zoals kaneel, citroenschil of andere bessen. Wanneer de vulling klaar is, het blijft de moeilijkste - het deeg en rol.
Voor dit doel op een stevige ondergrond moet verspreid linnen doek, bestrooi het met bloem en beginnen om je deeg uit te breiden met een deegroller. Het probleem is dat het bereiken van de gewenste fijnheid is moeilijk, dus je moet de gerolde naad samen te nemen en vasthouden van een einde, het onder zijn eigen gewicht trekken.
Er zijn veel recepten die vertellen hoe om te koken apfelstrudel of alias, maar met verschillende toppings zoals kersen of paddestoelen. We vertellen u over de meest populaire en relatief gemakkelijke optie genaamd "Weense strudel."
Dus, wat hebben we nodig?
Deze versie van de klassieke gerechten gewoon niet verlaten niemand onverschillig! Om dit te doen, te beginnen: 100g warm water nodig is om een snufje zout op te lossen en gesmolten in een stoombad boter.
Op de tafel giet de bloem, de vorming met het een beetje bitter en centrum maystruyemo ondiepe uitsparing. Zijn het doden van 2 eierdooiers, voeg dan aan dezelfde gesmolten boter gemengd met water en zout.
Voeg de laatste mengsel in kleine porties, altijd het kneden van deeg. Wanneer het niet meer te houden aan de handen - wikkel het deeg in folie en laat gedurende 1 uur.
Getting vulling. Duidelijke appelschil, verwijder de pitten, kern, snijd het vruchtvlees in blokjes. Bestrooid ze met citroensap, voeg de amandelen worden fijngehakt en rozijnen.
Brood en bak ze in boter. Nu zet het deeg in een rechthoek, het smeert room en boter, bestrooi met paneermeel. Volgend Doe de vulling en bestrooi alles met suiker. Het deeg gevuld met roll wrap, verspreid het op een bakplaat op bakpapier. Bovenop het smeert eidooier en bak 30 minuten. Klaar Strudel!