Bijna alle vis rijk aan vitaminen en sporenelementen en inktvis in dit opzicht geen uitzondering, omdat naast een grote hoeveelheid van eiwit meer vitamine E, C, SH, Bia en Bi en jood, fosfor, calcium en mangaan.
In de onderhavige inktvis vlees geëxtraheerde dat de afscheiding van maagsap stimuleren en het een specifieke smaak die sterk lijkt op de smaak van het vlees kreeft. Veel recepten met inktvis eisen dat hun voorafgaande warmtebehandeling.
De meeste vlees inktvis salade is een lid van gekookte. Dat gebeurde smakelijk noodzaak om een aantal details te kennen. Zelfs minuten overbelichting vlees in kokend water maken het een rubber die volledig kan bederven de schotel.
Voordat je er bij neervalt de inktvis in het water, moet u de nodige voorbereidingen te treffen. Eerst moet je de ingewanden te reinigen en goed naspoelen. Schone verse inktvis is moeilijk, dus het is best om ze in een kom zet, dek af met water en zet op het vuur. We moeten de voet volgen van de huid - wanneer het begint te scheiden en te stollen, moet juweel onmiddellijk van het vuur halen en karkas afspoelen onder koud water. Na deze procedure, alle overblijfselen van huidschilfers en gemakkelijk verwijderd en je absoluut zuiver witte vogel blijven. En de vogel is wit, alleen als je het opstijgen op tijd gerechten met vuur, of vlees kan pigment in de huid ofarbytysya.
Behandeld karkassen moeten opnieuw gezet in een kom, dek af met koud water en zet op het vuur. Squid moeten koken, onder voortdurend roeren met het feit dat zij de mogelijkheid om aan de bodem. Eenmaal koken, moet gerechten haal van het vuur. Geen behoefte om een minuut of twee wachten, als het vlees zvarylosya voordat zij koken.
Sommige gerechten uit inktvis vereisen dat het vlees was een beetje moeilijk, het is genoeg om alleen te laten in het water waarin ze gekookt. Indien nodig, het vlees was zacht, moet het water worden afgevoerd en gekoeld karkassen.
Met behulp van deze methode van het koken je kunt doen zonder een klok, allemaal heel simpel - gekookt, haal van het vuur. Bovendien grote karkassen, giet kokend water kan ongelijkmatig provarytysya, die vermeden bij koud water.
Een ander geheim van het koken van vlees inktvis is dat als overbelichting in kokend water, het moeilijk zal zijn. Echter, niet iedereen weet dat als je het vlees voor een ander 25-30 minuten koken, zal het weer zacht worden, en de smaak is intenser. Maar in dit geval het karkas kan meer dan de helft van de massa verloren.
In Rusland, is al lange tijd beschouwd als een koninklijke snoek vis. Het is algemeen bekend dat het vlees is een delicatesse Shchuchye - het mager, maar erg lekker. Het belangrijkste ding - om het goed te koken.
Er zijn verschillende manieren om originele snoek te bereiden. Ik beschouwd als de meest populaire bakken, want het geeft de vis een maximum sappigheid en malsheid. Maar braden nogal droog snoek en maakt de smaak van het afgewerkte gerecht is zeer middelmatig.
Vandaag de dag, als op de planken van de Russische winkels goede snoek kan gevonden worden veel minder vaak dan zalm, roze zalm, of Ketu, veel huisvrouwen, vooral de jongeren, hebben geen idee hoe om te koken de vis is heerlijk. En soms zo te popelen om de leden van het huishouden of de verrassing gasten een echt luxe en bijzondere gerecht te behagen!
Koken in de oven snoek zijn drie bekende manieren - spul, peresloyt aardappel en wikkel in folie.
Gevulde snoek Ingrediënten:
- De werkelijke vis;
- Per halve kilo vlees nodig hebt 3-4 uien;
- Selderij;
- Sommige dingen verse wortelen middelgrote;
- Verschillende kruiden de vis proeven.
Voorbereiding:
In principe kunt u plantaardige vulling mengen met elk van de granen - boekweit, rijst, gierst, en voeg een beetje spek. Patrana vrijgesproken van schalen snoeken gevulde plantaardige voeding, en vis-buik gehecht. Nadat de vogel op het rooster in de oven. Voorbereiding vis ongeveer 30 minuten of 40 afhankelijk van de grootte Pike. Het belangrijkste ding - niet overdrijven!
Pike in de oven met aardappelen Onthoofd, verwijderen van de ingewanden, zonder vinnen en staarten - dit zal Shchupak kleine grootte vereisen.
Voorbereiding:
Aardappelen schoon en snijd ze in dunne plakjes. Een paar lampen gesneden ringen, een tomaat - gesneden, en de gemiddelde knoflook geperst. Oorspronkelijk overvloedig giet olie haard geleerd laagje aardappelen en uien, dan - snoek, elk stuk gesneden langs de wervelkolom, dan - een laagje aardappelen, maar met uien en tomaten. Elke laag van gezouten en gieten smaakmaker voor vis. Boven alles "zakutuyetsya" mayonaise "jas". De schaal gaat in de oven gedurende 30-35 minuten.
Snoek in folie Voorbereiding:
Voor deze rivier roofdier neemt meer en citroen, mayonaise, kruiden en specerijen. Karkas schoon, potroshytsya, ingewreven met zout en kruiden, mayonaise en giet stevig verpakt in folie. Allemaal op een vel en zet in de voorverwarmde oven op 200 ° C. Kook 20 minuten in de gesloten stand en 15 - het uitbreiden van de folie om een heerlijke korst. Op de tafel is een gerecht geserveerd met een saus van 4 eetlepels droge wijn, gemengd met een beetje mayonaise, curry poeder, zwarte peper en zout.
Mals, lekker en, belangrijker nog, nuttig kip - een frequente gast op onze tafel. Lage prijs, die noodzakelijk zijn voor het normaal functioneren van het lichaam eiwitten zijn samengesteld uit witte kippenvlees en mooie delicate smaak - zijn de belangrijkste voordelen van dit prachtige product. Nou, het feit dat verknoeien kip bij het koken moeilijk is, bewijst nog maar eens dat verwaarlozing in de gelegenheid om u en uw huisdieren te verwennen smakelijke kip nooit waard. Een van de belangrijkste stappen in de voorbereiding kip is koken marinade. Dat is hoe vakkundig en nauwkeurig je skombynyruete ingrediënten die deel uitmaken van de marinade zal afhangen proeven van de afgewerkte gerecht. Als je twijfelt aan je eigen culinaire vaardigheden en weet niet hoe de kip marineren, zodat om te genieten van koken en proeven, gebruikt u een van de volgende eenvoudige recepten. Na verloop van tijd zult u uw culinaire vaardigheden te verbeteren en in staat zijn om te dromen, te creëren, eigen, auteur marinades.
Dus, het eerste recept is geschikt voor mensen die zouden proberen om de kip op een onconventionele manier koken. Voor deze perfecte zoete oosterse marinade geeft kip mals, delicate smaak en aroma.
1. In een middelgrote kip karkas koken een half kopje (100 g.) Van hoge kwaliteit sojasaus, 2 teentjes knoflook en 3 theelepel vloeibare honing, zwarte peper als je wilt.
2. Bereid een marinade is simpel: honing saus, gehakt of geperste knoflook, peper gemengd in een diepe kom tot een gladde massa.
3. Marinade geen verdere behandeling nodig. Hij klaar is, kunnen ze gieten kip.
4. Serveer kip dus beter gemarineerd met greens en aardappelen.
Fans van de gezondheid van voedsel en dieet gerechten proberen waard pittige rozemarijn-citroen marinade met kruidige pittige smaak.
1. In een halve kilo kip (idealiter - filet) hebben behoefte aan een paar takjes verse rozemarijn of 20 g droog, schil grote citroen, knoflook, 5. plantaardige olie (bij voorkeur olijf, maar het maakt niet uit) en peper naar smaak.
2. Voeg de boter zout eerst, dan peper, dan chavlenyy of geraspte knoflook, geraspte schil en gehakte rozemarijn. Meng alles.
3. Geef de marinade een half uur bij kamertemperatuur staan.
4. Verdeel de kip marinade. Indien gewenst, bestrooi met bloem voor knapperig. Bereiden van vlees gestoomd of in de oven zonder toegevoegd vet.
Licht zure marinade verzacht de reeds malse kip, dus ideaal voor die gelegenheden wanneer u wilt de gans die zal smelten in je mond te koken.
1. Op kilogram kip nodig: 100 gram olijfolie, drie st.l vers citroensap, 150 g zure room (hoger vetpercentage, hoe beter), een handvol gehakte peterselie, een snufje kurkuma, zout en peper naar smaak toe.
2. Meng in een diepe kom, room, boter, zout en citroensap.
3. Voeg de kurkuma, peper (bij gebruik), gehakte peterselie.
4. Meng alles tot een gladde massa. Voeg kip marinade en laat het 3-4 uur in de koelkast.
We hopen dat deze drie eenvoudige recept iets verbreden uw culinaire horizonten en helpen u breng wat echt heerlijk dagen. Eet smakelijk!
