Velen vandaag zijn gastronomische sympathie verscheidenheid aan gerechten uit kwartel - klein formaat vogels, het gewicht van elk van dat is ongeveer 100 gram vlees is anders aangename smaak en hoge calorie. En de recepten die vertellen hoe kwartels te koken, zijn er vele. Beschouw de meest interessante van hen. Kwartels in druivenbladeren Ingrediënten: - 2 (ten minste) kwartels per portie; - 40-60 g boter (ook per portie). - Grape bladeren. Voorbereiding
Karkassen van kwartels behoefte obskubty grondig gut en goed te wassen. U veeg droog elke vogel, goed zout en jas met een beetje pidtalym boter, wikkel van tevoren voorbereid druivenbladeren en strak de draden te binden. In deze toestand, moet de kwartel tenminste laat een half uur bedekt met een schone doek te weken beheerd. Gebraden kwartel moeten in een grote braadpan met dikke wanden en de bodem met een grote hoeveelheid vet. Braadtijd 15-20 minuten. Kwartels in witte wijn Ingrediënten: - 5 kwartels; - 05 eeuwen. wijn (wit poeder); - 100 g amandelen; - 5. l. boter; - 100 g witte druiven; - 1 eetl. l. zout en 1 theelepel. l. zwarte peper; - 3 el. l. meel. Voorbereiding
Karkassen van kwartel moeten voorbereiden - obskubty, opengereten, wassen onder stromend water en goed drogen met een handdoek. Zout en peper roer er de bloem en rol in de bloem dat elk karkas. Olie in een diepe koekenpan smelt. Bak deze olie kwartels, zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten gelijkmatig pidrum'yanylysya. Laat de kwartels niet uit de pan, giet over hen kan witte wijn, deksel zijn en laat koken op een matig vuur gedurende 15 minuten. Voeg toe aan de pan waar bereide kwartels, amandelen en druiven. Nogmaals, te dekken en laat gedurende 5 minuten. Kwartels gestoomde Ingrediënten: - 8 kwartels; - 700 ml. kippenbouillon; - 4. l. boter; - 100 g vet spek;. - 3 kleine uien; - 50 g rozijnen met witte druiven; - 4 stuks. kruidnagel; - 100 ml wijn (wit, zoet); - 200 g rijst (lange korrelig); - Zout, witte peper, saffraan, 1 teentje knoflook. Voorbereiding
Bereid kwartel karkassen, hun zout en peper en wikkel plakjes spek gebonden duurzame keuken draad. Bak ze in een pan met plantaardige olie kwartel. Ui schil, in blokjes en bak ze bezuinigen op de rest van de olie na kwartel. Als de ui begint te een gouden kleur te nemen, voeg voorgewassen, rozijnen, kruidnagel, giet de witte wijn en 100 ml water. Deze saus moet de kook en kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur, prysalyvaya naar smaak, laat ze uitlekken. Kwartel moeten worden gedoofd in de resulterende saus voor ongeveer 20 minuten, voeg ze dan knoflook, kippenbouillon, saffraan en rijst. Sudderen tot gekookte rijst.
Vandaag speenvarken is een van de meest unieke en smakelijke gerechten in de wereld. In bijna alle landen, uit Polen en eindigend met de landen van Zuid-Amerika, wordt beschouwd als de meest luxe gerecht op verschillende feesten. Een van de belangrijkste redenen voor de populariteit van dit gerecht is de beschikbaarheid van het kopen van jong varken. Veel beginnende koks afvraagt hoe speenvarken koken? Er zijn tal van zeer interessante en ongewone recepten. Hebben een zeer interessante recept "Griekse speenvarken."
Ingrediënten: - Van 1,5 tot 2 kg. kruip (kan ook varkensvlees te nemen); - 4 kleine teentjes knoflook; - 4 kleine appels; - 2 sinaasappels; - Een bosje peterselie; - 1 tomaat; - 150 g boter;. - 1 theelepel zout; - Een halve theelepel tijm; - Schepotochka gemalen koriander met laurierblaadjes. Voorbereiding speenvarken Bij de voorbereiding van elk gerecht van speenvarken, wordt het vlees rechtstreeks doorweekt tot ongeveer 4 uur, daarna 3 uur om het te marineren: je moet één belangrijke regel is dat te hebben.
Om de marinade eigen zelf te bereiden, je drie appels te nemen en verwijder ze uit de huid en wrijf op een rasp en zet in een aparte kom. Ze voegen ook vers sap van twee sinaasappelen, het toevoegen van peper en zout naar smaak. Geperst 4 hoofden van knoflook, voeg gemalen koriander, tijm en laurier.
Na drie uur, het vlees zamarynovannom kleine insnijdingen met een mes. Daarna maakten we gaten nachynyuyutsya tomaten en boter.
In de volgende stap moet u elke grote vorm (reguliere bakplaat), waar het het vlees rechtstreeks zal bakken voor te bereiden. Dan plakjes appel bodem leerde de gekozen vorm. Dan moet je gemarineerd vlees zetten, vergeet dan niet om altijd bestrooi het met peterselie voor de smaak creatie.
Na al het bovenstaande met behulp van de voorgaande procedures formulier bedekt met folie en in een oven geplaatst pre-selectie van wat de temperatuur van 170-180 graden.
Onze gerecht bereid voor 15 uur, vervolgens naar de vakantie tafel.
Dat is alles. Recept "Greek pig" is waarschijnlijk weinig problemen opleveren, aangezien alles is zeer eenvoudig. Bereid dit meesterwerk en alle gasten zullen uw culinaire talent waarderen.
In een appartement in de stad nergens aan het vat van zuurkool, en nutteloos te zetten. Vandaag de dag wordt verse kool verkocht in het hele jaar. Dan, misschien, zout is niet de moeite waard? Dat is niet echt! Zuurkool bovendien dat heerlijk, maar toch uiterst nuttig zijn. Omdat zout wil, maar alleen trnhlytrovыh banken geëmailleerde steelpan of kleine emmers. Gewoon zo dat het gemiddelde gezin voor een week of twee was genoeg, en er gezuurde ob'yidannya nieuw stuk aankomt!
Ingrediënten:
Zo zout kool. Ahti is geen truc, maar subtiliteiten, zoals in elk bedrijf daar. En nog belangrijker - een selectie van de kool. Kies een witgekalkte hoofd - is zeker rijp kool, het lekkerder. Dat het uitkwam krokant, kies kool strak, strak, de beste winter variëteiten. Andere bestanddelen in de speciale aanbevelingen niet nodig, en begrijpen van de technologie later, eerst - ingrediënten:
- Kool - 1 brood van middelgrote omvang; - Wortelen - 3-4 stukken. middelgrote; - Venkel zaden, anijs - naar smaak; - Apple "Antonivka" of "Peipin" - 1pc;. - Zout - met een snelheid van 20-25 g tot 1 kg.. kool. Wortel kan meer of minder zijn, naar smaak het kleine invloed, maar dat is het uiterlijk van het eindproduct - dus. Wat wortel helderder dan het is, het eindproduct blijkt mooi. Zout is beter om een grote maaltijd te nemen. Beitsen kool
Shinkuem acute (speciaal) ons brood met een mes.
Voordat augurk kool, geraspte stuk beter tot een grote kom, emaille schaal of brede ondiepe pan. Dit bespaart ruimte op de tafel en na beitsen te vergemakkelijken.
Geraspte wortelen shinkuem kunnen individueel, kunt u meteen in een kom met kool.
Bestrooi met dille en zout allemaal. Het hele hoop goede Mneme handen zoals gewoonlijk kneed het deeg. Dit is een heel belangrijk punt - mint spruiten sneller om sap toe te wijzen.
Kant-en-mix tot in de bank. Zorg ervoor dat u een stempel erg strak. U zult zien hoe de aanblik van een groot aantal kant mix volumes aanzienlijk afgenomen. Bereid de volgende partij, net shinkuem, mixen en dichtbevolkte vult de bank bijna vol.
Om goed skvashyvanye uitgevoerd dient kool onder het juk (load). Voor de drie-liter pot zal het, bijvoorbeeld, een glas water. U kunt apple diameter gelijk aan de diameter van de glasbollen te gebruiken. Neem ook niet, maar als het is "Peipin" of "Antonivka", het zal niet alleen onze belasting te dienen, maar, gelekt kool pekel, verwerft een ongewone smaak pittige appels geweekte vergeten ons. Dat komt omdat, je ziet, wat schoonheid nog rijpen in vaten - ze parallel kan bieden aan de tafel heerlijke appels doorweekt!
Bemand, zodat de bank nu moet zetten op een warme plaats in een diepe pan of in dezelfde hoedanigheid waarin we gemengd en gemalen kool. Dit is dat zodra voldaan sap begint uit de pot te duwen tijdens de gisting te garanderen.
Meerdere keren per dag van banken te verwijderen kooldioxide. Verwijder zorgvuldig onze onderdrukking, doorboren het mengsel tot de bodems banken scherpe stok of lang koken vork.
Na 2-3 dagen, de laatste keer te verwijderen kooldioxide condenseert kool, bedek het met plastic dekking, katoenen doek of geassocieerde deelneming en zet ze in de koelkast. Er kool vystoyuyetsya een andere dag. Het proces van gisting is voltooid, en kool absorbeert een deel van het sap is lekker, sappig en smaakvol.
Vergeet niet elke keer dat je nam van kool kompres gebleven dat het was bedekt met pekel. Serveren aan tafel
Door zich aan de tafel, meestal kool besprenkeld met plantaardige olie, uien toe, snijd ze in halve ringen, kunt u strooi er een paar bessen, cranberry's (door de manier, zijn net als appels kunnen worden toegevoegd aan het zouten), olijven - u uw verbeelding te vertellen. Echter, zuurkool is op zichzelf goed en smaak en uiterlijk. Eet smakelijk!
