Pickle - een gerecht dat het verbeelding van velen maakte. In elke familie heeft hun kookkunsten geheimen, maar toch zijn er een aantal regels en belangrijke punten.
Wat voor soort voedsel?
Augurk genoemd eerste Russische keuken, dat is een soort van soep, gekookt met vis of vlees in bouillon en komkommer pekel. Ook lange augurk augurken se toegevoegd.
Er was een schotel voor een lange tijd, maar in eerste instantie was het een beetje weg gebruikt hem de hele dag om te zien. Komkommer augurk, bijvoorbeeld, om een basis in de XV eeuw geworden, en de naam "augurk" en klassieke recepten hebben alleen in het midden van de negentiende eeuw verscheen. Hoe dan ook, rossolnik vandaag veel liefde en plezier om te eten.
Ingrediënten
Ingrediënten voor het maken van allerlei augurk kan worden gebruikt, afhankelijk van de voorkeuren en smaken. Maar er zijn enkele belangrijke groepen van componenten:
Vlees of vis basis. U kunt varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, lam, kalkoen of kip gebruiken. Kom en vis, de beste zee met een kleine hoeveelheid bot. Vaak gebruikt bijproducten en slachtafval: lever, nieren, hart en maag. Echter, deze componenten zijn optioneel, net als rossolnik vegetarische en liedjes.
Ook rossolnik voegen diverse granen. Traditioneel gebruikt gerst, maar kan worden vervangen, zoals rijst of boekweit. Sommige add havermout, is ook toegestaan.
Aardappelen zijn ook aanvaardbaar voor de component maaltijd, maar vaker de romp vervangt.
Augurken. Het is vermeldenswaard dat tijdens het koken ze ruiken is niet erg aardig, dus sommige loco zout of gepekelde paddestoelen. Kenners voegen olijven of kappertjes.
Komkommer augurk. Hij geeft een karakteristieke smaak van de schotel. Zonder pekel niet kan doen, zoals blijkt uit de zeer naam. Aantal pekel definieert elke vrouw, maar meestal valt 5.1 liter glazen.
De samenstelling kan sommige groenten. Vaak gebruikt kool, wortelen, uien.
Wat specerijen en kruiden, worden ze niet als brine duidelijk gevoeld en sommige kruiden kan verdrinken. Het enige dat kan worden toegevoegd aan augurk - een dille of peterselie. Ook nog een heleboel peper aan het gerecht toe te voegen scherpte. De rest is overbodig.
Hoe om te koken?
Hoe maak je een augurk te bereiden? Het hangt allemaal af van de specifieke vormen de componenten en recept, maar er zijn eenvoudige stappen:
Eerst moet je vlees, orgaanvlees of vis koken. Kook gaar, verwijder uit de pan.
Toen legde de bouillon granen en aardappelen en andere groenten. Groenten worden meestal gesneden elke gemeenschappelijke en handige manier. Sommige gerst afzonderlijk gekookt en toegevoegd bijna aan het einde. Wortelen en uien bak en kun je later toevoegen.
Dan gehakte toegevoegd augurken (of andere zoute ingrediënten). Veel te zuiveren hen, maar dit is optioneel.
U kunt dan de greens en pekel en gesneden vlees (of vis bijproducten).
Alle bracht aan de kook en geserveerd met zure room en brood.
By the way, kunt u augurk bereiden in een pan op het fornuis en in multyvartsi.
Recepten
Wij bieden u een aantal recepten augurk.
Het recept voor het eerst
Mager augurk bereiden met gerst, de voorbereiding van de volgende ingrediënten:
25 liter water;
4 aardappelen;
1/2 cup parelgort;
1 wortel;
1 ui;
3 augurken;
1 kop komkommer pekel;
peper en peterselie naar smaak.
Methode:
Om Rinse parelgort beginnen, dan vullen met kokend water en laat zwellen voor ongeveer een half uur.
Nu pan giet water, breng het aan de kook en vervolgens gezwollen Put gerst en kook het gaar.
Schone aardappelen, snijd ze in reepjes en leg in een steelpan.
Ui schil en hak ze fijn, schil wortelen en rasp op een rasp. Alles bij elkaar bak (of spaseruyte) in plantaardige olie en voeg toe aan de soep (5-10 minuten na het toevoegen van de aardappelen).
Wanneer aardappel zacht is, kunt u komkommers, voorgesneden strips toe te voegen.
Na 5 minuten, giet de pekel en voeg peper en fijngehakte peterselie. Eventueel dosolit schotel.
Een heerlijke vleesloze soep is klaar!
Recept van de tweede
Deze voedende vlees augurk recept met rijst. Voor te bereiden heb je nodig:
Figuur Rinse (water na het wassen op het einde transparant zou moeten zijn), aardappelen schoon en snijd ze in kleine blokjes. Lopen samen de bouillon toe en laat ongeveer 10 minuten.
Ui schil en hak het fijn en rasp een wortel na het schoonmaken geraspt. Fry groenten in plantaardige olie, voeg de tomatenpuree toe en roer alles en zet in een pan.
Gebeitst snijd ze in kleine blokjes en voeg de overige ingrediënten. Kook allemaal samen gedurende 5 minuten.
Knoflook Pel en snipper de knoflook op davylke voegen met een augurk pekel. Tegelijkertijd, en voeg vlees, porizavshy het in kleine blokjes.
Peterselie wassen, drogen en stak een mes en vervolgens in een steelpan.
Na 2-3 minuten, draai het vuur af en laat het staan rassolnyku weinig onder de motorkap.
Serveer het gerecht warm en zure room.
Recept derde
Optionele kok soep met komkommer, kunnen ze vervangen worden ingemaakte paddenstoelen. Lijst van ingrediënten:
300g champignons (de meeste paddenstoelen, maar fit en anderen);
300 gram kip;
25-3 liter water;
4 aardappelen;
1 ui;
1 aardappel;
3-4 bosje dille;
1/2 cup paddestoel augurk;
peper naar smaak toe.
Methode:
Om te beginnen, kook gaar kip en haal het uit de pan.
Nu schil de aardappelen en snijd ze in reepjes, leg hem in kokende bouillon en kook voor ongeveer 7-10 minuten.
Terwijl de aardappelen gaar, schil en hak de uien, wortelen en rasp op medium rasp. Bak de groenten en leg ze in een pot.
Champignons gesneden in elke geschikte wijze en lopen in de bouillon.
Kook alles ongeveer 5 minuten, giet in de pekel champignonsoep.
Snijd de afgekoelde kip en plaats in een steelpan.
Dille fijn omhakken en ook toevoegen aan het gerecht.
Peper augurk en een paar minuten zet het vuur uit.
Zelfgemaakte soep is klaar!
Nuttige tips
Een paar handige tips Hostess:
Het is beter om niet te zout de schotel en stel de smaak door het gebruik van pekel. Overtollige zout kan de smaak verpesten.
Haast je niet om meteen na het koken soep bestand. Geef het een beetje potomytysya om gerecht is geworden rijke smaak en rijk aroma.
Sommige raden het toevoegen van pekel te koken, om het intenser te maken.
Geniet augurk hen en voor de gasten en familie.
Als je houdt van snoep, zal je waarschijnlijk niet erg vinden om iets nieuws te proberen. En als je bovendien is een vegetariër, dan is de keuze van de goodies zeker verantwoordelijk voelen. Dus, er is zoetheid, die vegetariërs toegestaan en is nog steeds ongelooflijk lekker. Dit burfy.
Wat is het?
Burfy - Indiase zoete is dat, in feite, is de melk fudge. Het is heel simpel delicatesse dat bestaat uit slechts een paar ingrediënten, die overigens, is kenmerkend voor de Indiase keuken met veel kruiden, specerijen en diverse onderdelen. Classic burfy gemaakt van melk, maar ook kan worden bereid burfy noten, diverse vruchten en bessen.
Onderdelen
Dus wat componenten zijn opgenomen in deze heerlijk dessert?
Melk is de belangrijkste en hoofdbestanddeel de basis voor het dessert. Maar vaak vervangen volle melk gecondenseerde melk poeder, crème of zelfs boter. Maar zonder zuivel bereiden een delicatesse niet in ieder geval.
Suiker. Suiker burfy niet zoet, zodat deze component ook basic kan worden genoemd.
Fillers. Het kan zijn noten, vruchten, bessen, vruchten, sesamzaad en nog veel meer. Improviseren en beschouwen hun smaakvoorkeuren om een perfecte dessert te maken.
Kruiden en specerijen. Ze kunnen elk een Indiase gerecht dat niet doen. Voor te bereiden burfy kan vanille, kaneel gebruiken, rozenwater, saffraan, kardemom. Maar vergeet niet dat u slechts één kruiden in kleine hoeveelheden moet gebruiken, anders krijg je te fel smaak, en het moet idealiter zacht en aangenaam.
Functies Koken
Hoe te burfy koken? Deze snoepjes zijn bereid vegetarisch is vrij eenvoudig, maar lang. Hier zijn de stappen:
De eerste en langste etappe - de kokende melk. Eerst moet je het aan de kook brengen, en dan wanneer het begint te lopen, zet het vuur laag en kook tot tot het begint in te dikken. Dit kan van 40 minuten tot 15 uur. By the way, voor het koken van melk is het beste om een pot met een dikke bodem kiest, zal het branden te voorkomen.
Dan, wanneer ingedikte melk, kunt u suiker en vulstoffen toevoegen.
Dan is een heleboel coole lichtjes en plaats op formulieren. U kunt ook ballen of andere vormen te maken.
Dan dessert moet afkoelen in de koelkast zodat het helemaal bevroor.
Recepten
Hier zijn een aantal recepten burfy:
Eenvoudige burfy
Dit recept kan traditioneel worden genoemd. Hier is wat je nodig hebt voor te bereiden:
1 liter volle melk (weet niet-vette niet te gebruiken);
2-3 eetlepels suiker;
vanille smaak;
Methode:
Giet de melk in een pan met een dikke bodem en breng aan de kook. Zet het vuur laag en blijven tot het begint te verdikken en verwerft de consistentie van gecondenseerde melk te koken tot de melk.
Voeg nu de suiker en vanille en blijven koken tot dikke melk. Als gevolg daarvan moet je een vrij dikke massa, die uit de wanden van de pan zal vallen krijgen.
Haal de pan van het vuur en massa vertalen in een schaal of bord en iets afkoelen.
Samenstelling verdeel in stukken en plaats in vormen of vormen een bal.
Verwijder dessert in de koelkast voor een paar uur.
Classic burfy klaar om hun smaak te genieten!
Banaan burfy
Burfy banaan is ook erg lekker. De ingrediënten die je nodig hebt:
200 ml water;
200 gram melkpoeder;
100 gram suiker;
400 gram van bananen (zacht, maar niet overrijp);
100 gram boter.
Methode:
Giet water in de pan, zet het op het vuur.
Ontbinden suiker in water, breng het aan de kook.
Bananenschil en hak het fijn of maal een blender, en daarna de lay-out in een steelpan.
Kook de banaan mengsel van ongeveer 40-50 minuten, dan voorzichtig en geleidelijk in de melk, onder voortdurend roeren met een lepel vloeistof. Kook alles gedurende 10 minuten.
In een aparte container, smelt de boter en sluit deze vervolgens met de andere ingrediënten.
Roer voorzichtig het mengsel en haal de pan van het vuur.
Verdeel het gewicht op de formulieren in en stuur nacht in de koelkast (of vriezer voor een paar uur).
Aardbei burfy
Maken heerlijke burfy met aardbeien met melk. Lijst van ingrediënten:
350 gram melkpoeder;
100 gram suiker;
150 gram boter;
300 gram aardbeien;
200 ml room (waarschijnlijk 35% -OR);
30 gram vanilline.
Methode:
Eerst smelten in een pan met een dikke bodem olie. Als het vloeibaar wordt, voeg suiker.
Wanneer de olie begint te koken, giet de room in een steelpan.
Wanneer romige massa begint te koken, zet het vuur lager.
Ondertussen genieten van een aardbei. Als het bevroren is, ontdooien het gemakkelijk en snijden. Een verse aardbeien is het beste om te malen in een blender puree de staat.
Aardbeien toe te voegen aan de rest van de ingrediënten. Wacht, wanneer de vloeistof kookt. Kook alles voor ongeveer 10 minuten.
Nu langzaam beginnen te gieten in de pan droge melk, onder voortdurend roeren massa.
Koken tot dikke structuur, en dan zet het vuur uit.
Een beetje koel massa, schuif deze in de pan, bedekt met een folie.
Verwijder de bakplaat in de koelkast.
Verwijder de bevroren massa en snijd het in stukken.
Moer burfy
Lekker en zeer voedzaam moer burfy. Hier is wat je nodig hebt om ze te maken:
1 liter melk (niet minder dan 3% vet);
1/2 kopje suiker;
100 gram boter;
50 gram amandelen;
50 gram pinda's;
50 gram cashewnoten.
Methode:
Ten eerste, smelt de boter in een pan en giet de melk onmiddellijk. Als het mengsel begint te koken, zet het vuur lager en blijven nog koken voor ongeveer een uur.
Terwijl de melk wordt gekookt, krijgt noten. Indien nodig, maak ze schoon en vervolgens vermalen. Als u het gevoel een dessert nootstukken, gebruik dan een blender te malen. Als u wilt burfy toevoegen delicate nootachtige smaak, vervolgens vermalen noten door de molen.
Melk-olie mengsel moet zahusnuty en te zijn zoals gecondenseerde melk. Het is tijd om de noten en suiker toe te voegen. Meng alles en laat ongeveer 15 minuten, verwijder dan de pan van het vuur.
Een heleboel coole en plaats in vormen, en verwijder vervolgens de koelkast voor 5-6 uur of 's nachts.
Geniet lekker handig terwijl vegetarische dessert niet burfy maken over haar figuur.
