Zhenhyalov hoeden (vlees taart met greens, zondags) - een zeer gemeenschappelijke schotel in de keuken van Nagorno-Karabach. De mensen van Karabach gevoed hem bijna een jaar. Maar het meest interessante is dat deze taart is bijna niet voorbereid in andere regio's van Armenië. Content voorbereiding zondags ceremoniële worden genoemd. Hebben opgesteld deze maaltijd cake, wordt de hele familie gaan op een grote tafel, praten over het laatste nieuws, praten en hebben een goed gedrag tijd.
Het maken van dit gerecht wordt alleen gedaan door ervaren vrouwen die door de jaren heen hun persoonlijke ervaringen, delen geheimen delen met 'vrouwen en dochters. Recept is eenvoudig, maar hoeveel eenvoudige recepten is anders. Het moet worden uitgerold zeer dunne taart vulling die zal dienen als een bos van verschillende kruiden.
Vooral in het recept van dit gerecht is de verscheidenheid van kruiden worden toegevoegd. Deze kleine zaak hangt allemaal af van de smaak en de vaardigheid van een vrouw die zich voorbereidt een heerlijke maaltijd voor het hele gezin. Nachynyvshy deeg gehakte kruiden (kruiden mengsel bestaande uit meer dan 20 soorten), de vulling plantaardige olie toegevoegd. Wij gebruiken deze kruiden als basis spinazie, quinoa, bieten bladeren, pissebedden, brandnetels, zuring, kndzymyndzuk, paardebloem. Kan afhangen van de verhoudingen en smaak eters. Het hangt allemaal af van de eigenaar. Voorbereid "zitplaats" (platte braadpan) of een paar minuten in de tandoor.
Elke eigenaar is in staat om onder de knie als je het recept wilt. Zhenhyalov hoeden voorbereiding heel simpel.
Ingrediënten
Voor het deeg:
meel (aantal afhankelijk van hoeveel zal het deeg nemen);
een glas water;
een ei;
zout ..
Voor de vulling: Ideaal - is opgebouwd uit een wilde aromatische kruiden in dit recept thuisland - Karabach. Maar als je niet kunt koken zondags van deze heilzame kruiden, kunt u altijd een vulling van groene gras en kocht in de markt of in zijn tuin verzameld. Van thuis uit op mei pak, spinazie, koriander, bieten bladeren, peterselie, dille, groene uien, wilde uien, zuring (optioneel). Alle relevante kruiden te wassen, hakken, dan is goed te mengen. Zoutvulling is noodzakelijk vóór het bakken, of laat gaan groen sap.
Voorbereiding
Het is noodzakelijk om het deeg met bloem, zout en koud water kneden. Dan moet bedekken en laat gedurende 20-30 minuten. Vervolgens snijdt het deeg in stukken. Deze stukken nodig om het uit te rollen dunne cirkels (diameter = 12-15 cm).
Dan beginnen de vulling. Verwijder taaie stengel groen, waardoor alleen de blaadjes en hak ze. Het moet in dunne halve ringen worden gesneden en stak zijn boog op middelhoog vuur in een koekenpan, het toevoegen van 1 eetl. l. gesmolten boter, 3-4 minuten. Na het verwijderen protushennыy uien uit de hitte, moet afkoelen. In een pan voegen uien en greens mengen.
U moet de vulling op de helft van de kleine kring van de opgerolde deeg zetten. Zout en peper naar smaak toe. En dan de rand zaschypыvat gebak in de vorm van een halve cirkel, in een poging om groene sap niet op de rand te krijgen, anders zullen ze close up erg moeilijk.
Vervolgens gebakken brood gebak verkregen gedurende twee minuten op een droge koekenpan zonder olie. Altijd aan elke zijde.
Yoghurt, yoghurt en yoghurt - perfect voor het geven zondags die voorheen gesmolten boter te vet.
Eenmaal gekookt omelet is genoeg voor één persoon, en omdat het proces van het koken is snel genoeg, niet een enorm maken in twee porties. Dus het hangt allemaal af van hoe hongerig je bent, moet je twee of drie eieren nemen per portie. Het belangrijkste is het feit dat de verse eieren die je kocht, wat zal beter en beter product te proeven. Wat volgt is een nette manier om de eieren te breken in een kom en stem een beetje zout en zwarte peper. Klop eiwit en eigeel met behulp van de vork. De basisregel in de zweepslagen eiwitten en eigeel - het bewijst niet tot ernstige zweepslagen product is niet aan te raden om deze functie met behulp van een mixer of corolla voeren. In deze stap kunt u een kleine hoeveelheid gehakte uien of veertig gram geraspte kaas gezet. Dan ze zachtjes mengen met eieren.
Functies Tool De afmeting van de pan zeer belangrijk te bereiden. Op een kleine tool omelet uit een dikke en zal niet buigen, en het effect zal zijn veel grote verspreiden eieren als dunne pannenkoek, zal het opdrogen en het rubber kwaliteit. Omelet met twee of drie eieren pan moet een afmeting diameter vijftien centimeter. Aanbevolen combinatie van olie en boter, een halve theelepel per stuk. Het uitrusten van pan op het vuur en breng veel warmte, zet olie en wanneer het smelt, kantel de pan om de hele onderkant beetje olie bestrijken.
De laatste fase Verhoog warmte aan de maximale temperatuur en stromende kenmerken eieren produceren, terwijl het kantelen van de pan, om een gelijkmatige verdeling op de onderzijde bereiken. De lichten laten staan, terwijl we niet de pan te verplaatsen. Na een korte tijd aan de rand van omelet bellen worden gevormd. Kantel de pan tot vijfenveertig graden, en met een eetlepel, draai omelet einde aan pivot stand. Klaring neemt zelden vormige ei. Kantel vervolgens de pan naar de andere kant en herhaal deze actie als dat nodig is. Het maken van de piste in verschillende richtingen Vergeet niet om de rand te trekken, zodat de elementen van het vloeibare ei kwam uit van het instrument. Dit proces duurt meestal dertig seconden. Zeer binnenkort is er vloeistof zal blijven. Dit betekent dat het tijd is onze maaltijd uit te schakelen. Re tilt pan en voeg omelet op ons bord al.
Het is al lang bekend dat azijnzuur mens. In eerste instantie werd op natuurlijke wijze gewonnen, in de verzuring van wijn en groentesappen, en het einde van de negentiende eeuw. begon te synthetiseren kunstmatige. Azijn - is azijnzuur, verdund in water. Vaak zijn het gebruikt in de keuken voor het maken van pickles, het behoud, het toevoegen van kruiden saus en diverse benzinestations, en tot het deeg los te maken.
Wij hebben nodig 70% -aya essentie, water. Hier zijn de stappen Stap 1 Natuurlijk, in supermarkten deze dagen je klaar kunt kopen synthetische azijn 3%, 6% en 9%Maar kan worden gevonden 70% in de natuurlijke azijn. De keuze ligt voor de hand - geef de leiding essences. Het wordt geproduceerd in flessen van 200 ml Zodat je jezelf kunt beschermen tegen vervalsingen en kan hoge kwaliteit azijn zuur maken thuis en in de juiste hoeveelheden. Stap 2 Voeg de azijn water. Om dit te doen, gebruik dan de standaard formule: aanvankelijke concentratie nodig is om te verdelen. Ja, je zal het aantal deeltjes van de oplossing te vinden, en de ene soort zal plaatsvinden in wezen al de rest - op het water. Bijvoorbeeld, je wilt 9% oplossing van azijn marinade krijgen. Verdeel 70 door 9, Afronding het resultaat in een grote weg. Het bleek 8. Dus dat doen we de juiste consistentie azijn, 1 aandeel van 7 essenties zullen wij water te delen. Stap 3 Als u in het bezit bent van een concentratie van azijn, en je een totaal andere oplossing vesting nodig, bepalen het aantal hele aandelen van de oplossing, zoals beschreven in paragraaf 2 en vermenigvuldig dat met het volume. Bijvoorbeeld, u een recept 5 ml 70% -de azijn nodig hebben, en als je slechts 3% azijn. Als onderdeel van de oplossing - 23. Derhalve is het noodzakelijk 5h23 = 115 ml 3% azijn.
Stap 4 U kunt een speciale aromatische azijn voor onderstaande recepten te bereiden. Alle verhoudingen zijn geschikt voor 1 liter 9% th azijn. Na nastoyitsya oplossing, filteren en giet in goed afgesloten flessen worden opgeslagen in een koele, donkere plaats. Azijn voor knoflook Fijn omhakken (puree in een vijzel) drie teentjes knoflook. De verkregen suspensie giet azijn en laat infuseren 5-10 dagen. Ui azijn Snijd de ui middelgroot en laat het in azijn tot 14 dagen. Uiteindelijk invullen mooi voor haring. Azijn op inheemse Hak de peterselie wortel, pastinaak en selderij. Aandringen op een mengsel van azijn 2 weken.
