We hebben allemaal al sinds kindertijd smaak omeletten. Dit gerecht is goed, lekker en gemakkelijk te bereiden. Maar hoe je een omelet uit echt lekker te maken?
Een beetje geschiedenis
Hoe heeft de omelet? Om deze vraag te beantwoorden duidelijk en nauwkeurig is onmogelijk. Bijvoorbeeld, in het oude Rome hebben lang gemengd honing, eieren en melk en gebakken dit mengsel tot ze gaar zijn. En in Frankrijk (door de manier, de naam van dit gerecht gewoon Frans) eieren gemengd met bloem en water, en de afgewerkte gerecht roll in een buis.
Daar gaat de legende dat de keizer van Oostenrijk Franz Joseph I (hij woonde in het midden van de negentiende eeuw) ging op jacht en op de terugweg van een wilde honger muchavsheho het, reed naar een nabijgelegen boerderij waar hij een eenvoudige maaltijd bewoners bereid uit de dat was in het huis, dat is, met eieren, rozijnen, bloem en melk. En deze keizer moest het gerecht te proeven. Maar in Rusland lang geleden was er een gerecht genaamd drachena worden bereid met ei en kaviaar. Vandaag de dag, een verscheidenheid aan omeletten bijna iedereen in de wereld, en iedere zichzelf respecterende gastvrouw heeft hun kookkunsten geheimen.
Ingrediënten
Om te beginnen, bepalen de ingrediënten. Hier is wat nodig heeft:
Eieren. Het is de belangrijkste component, zonder omelet niet worden vervormd. We moeten kiezen voor alleen verse eieren of vlees is bedorven. Traditioneel gebruikt kippeneieren, maar in principe kunnen we, zoals kwartel. Smaak in elk geval gelijk zijn.
De tweede component - de vloeistof. Toe het vaakst melk want het maakt het gerecht meer zachte, weelderige en heerlijk. Maar je kunt iets anders gebruiken, zoals sap. Ja, vruchtensappen, groenten en zelfs groenten en fruit zal een geweldige aanvulling zijn. Sommigen gebruiken eenvoudige of mineraalwater.
In feite, eieren, melk en andere vloeistoffen hebben een klassieke omelet bereiden. Maar dit is zo afgezaagd en saai! Dat is de reden waarom velen een gerecht een aanvulling op de andere ingrediënten. Veel gebruikte groenten: tomaten, ui, broccoli, courgette, artisjokken, selderij, enzovoort. Heerlijke paddestoel omelet. Perfect past in dit gerecht kaas. Optioneel kunt u vlees, vis of zeevruchten toevoegen. Verrassend, en zoete omelet komt erg smakelijk. Hij voegde eraan toe bessen, fruit, jam en andere componenten.
Zout (of suiker) toegevoegd smaak kruiden.
Functies Koken
Dus, hoe om heerlijke omelet te koken? Er zijn verschillende belangrijke punten in voorbereiding.
Het lijkt zweepslagen eieren kan de smaak en de eigenschappen van het eindproduct omelet beïnvloeden. Ten eerste is het wenselijk testikels vóór het koken een beetje greep bij kamertemperatuur, zodat ze niet te koud. Dit zal het proces van karnen schaal vergemakkelijken en voeg de gewenste consistentie. Ten tweede, koks raden om het eiwit te scheiden van de dooier en schiet alle alleen. Eiwit is na opkloppen lucht, dus in dit geval de prachtige omelet aan u verstrekt.
Na opkloppen het eigeel en eiwit kan worden gecombineerd. Doe dit voorzichtig, zodat er geen geregeld eiwit schuim. U kunt dan vloeistof. Neem de tijd om het voorzichtig gieten. Roer alles wat je heel voorzichtig en langzaam nodig. Daarnaast is er een geheim. Om de gewenste consistentie te bereiken, volgen enkele verhouding. Zo moet de vloeistof dan de eieren. Als je alleen eieren en melk te gebruiken, voeg dan de melk in de helft. Als er andere ingrediënten die de hoeveelheid vloeistof te verhogen.
Tenslotte, de bereidingswijze. De gebruikelijke manier - koekenpan. Ja, het is snel, maar niet nuttig. Bij verhitting en kokende olie schadelijke stoffen kunnen vormen - kankerverwekkende stoffen die zich ophopen in het lichaam, kan kanker veroorzaken. Dus als je wilt een handige schotel, koken voor een paar. Als u wilt de heerlijke korst, voel je vrij om een omelet in de oven koken te zien, het komt uit heerlijk!
Recepten
Wij bieden verschillende recepten voor omeletten.
Optie één
Het is een echte baby omelet zonder onnodige ingrediënten. Je hebt nodig:
1 ei;
50 ml melk;
zonnebloemolie.
Methode:
Scheid de dooier van het witte, sloegen alle afzonderlijk met behulp van een mixer, blender of vork.
Sluit de witte en de dooier geslagen, sluit het mengsel met de melk.
Als u wilt een paar roerei maken, dan giet het mengsel in een container, na het poetsen van de muur boter, zet de timer voor 15-25 minuten (gebruiker moet de exacte tijd aangeven) en wacht. Voor kinderen van 1-2 jaar het beste voor te bereiden dit gerecht op deze manier.
Optie twee
Bereiden gezonde en lekkere omelet met groenten. Hier is een lijst van de benodigde ingrediënten:
1 tomaat;
1 paprika;
100 gram courgettes;
1/2 bollen;
2/3 kopje melk;
4 eieren;
zout en peper naar smaak toe.
Hoe om te koken? Het is simpel:
Maak eerst de groenten. Gesneden paprika's doormidden, verwijder de pitten en de steel en de kern. Squash, indien gewenst, schil en zaden, maar als hij is jong, niet nodig. Als u wilt, kunt u de huid van paprika's en tomaten, groenten obdavshy kokend water te verwijderen. Uien schoon.
Snijd alle groenten in blokjes, ui gesneden in halve ringen weg. In een koekenpan, verhit de olie. Leer uien in de pan eerste, dan na 3-5 minuten courgette en paprika. Na 5 minuten, voeg de tomaten.
Klop de dooiers en blanken los, sluit ze en voeg melk.
Giet de melk en groenten eimengsel, zout en peper gerecht. Bak tot ze gaar omelet. Indien gewenst, dek de pan deksel om het gerecht kwam sappiger, niet gefrituurd.
Optie drie
Maak een heerlijke omelet met champignons en kaas. Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt:
4 kippeneieren;
100 gram verse champignons;
1/2 bollen;
50 gram kaas;
50 ml melk;
1 bosje dille;
10 gram boter;
peper en zout naar smaak.
Methode:
Was de champignons en snijd plakjes of blokjes. Ui schil en snijd ze in halve ringen (indien gewenst kan het fijn te hakken).
Rasp de kaas op een grove rasp.
Scheid de dooiers van het eiwit te schudden alles wat los en sluit vervolgens en daarna wordt voorzichtig de melk. Giet vervolgens de kaas, roeren massa tot niets slyplos.
In een koekenpan, Verhit de boter. Leer champignons en uien, bak ze goudbruin tint.
Giet vloeibaar ei-melk kaas massa. Dek de pan af met een deksel en bak 10-15 minuten omelet.
Optie vier
Deze heerlijke zoete omelet. Hier is wat je nodig hebt voor te bereiden:
2 eieren;
50ml eetlepels sinaasappelsap;
1 theelepel suiker;
1 snufje kaneel;
5 gram boter;
1 banaan.
Methode:
Klop de eieren, na het scheiden van blanken uit de dooiers. Voeg sap, suiker en kaneel.
Samenstelling gegoten in de pan met de verwarmde olie. Fry omletnыy pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
Leg de omelet op een bord. Nu kunt u een gepelde banaan op roerei zetten en wikkel het geheel of banaan in plakjes gesneden en bedek de helft omletnoho pannenkoeken. Serveer het gerecht blikje jam, siroop of jam.
Bereid een heerlijke omelet Trakteer uzelf gasten of familie.
De vis op het menu zijn een must. Maar wat als een grote zeevis kost geld, en de rivier veel botten? Er is een oplossing! Koop en lodde bereiden! Maar hoe je het goed doen?
Wat voor soort vis?
Lodde behoort tot de familie koryushkovyh. Dit is een puur zeevissen en leeft voornamelijk in het Noordpoolgebied, de Stille Oceaan, en de Atlantische oceanen. Woont lodde meestal in de bovenste lagen van het water in de open zee en de kust om alleen te zwemmen tijdens de paaiperiode (dat is de reden waarom bijna alle vis ikryanye). De lengte van een vis is meestal 10 tot 20 inch, ofwel gewicht niet meer bedraagt dan 60-80 gram.
Veel traktaties Lodde sceptisch, geloven haar vis voor de armen en mensen die afhankelijk zijn. Maar is het niet. Aangezien de vis in de oceanen, het heeft alle unieke eigenschappen van mariene vis. Het bevat licht verteerbare eiwitten, fosfor, calcium, jodium, fluor, vitamine D, A en B meer. Dus je moet aandacht besteden aan lodde.
Hoe te kiezen? Hoe te bewaren?
Hoe te Lodde kiezen? Bij de aankoop van, let dan op de volgende belangrijke punten en details:
Het beste is om bevroren lodde kiezen, zo vers leveren haar van het verkrijgen van de zetels in verschillende plaatsen van de wereld is problematisch en moeilijk. Bevriezing moeten zijn van hoge kwaliteit. Als de vis is begonnen te ontdooien, moet u het contract te annuleren, zoals waarschijnlijk is, werd het product onderworpen aan herhaalde vries dooi en.
Optimale verpakking - vacuüm zakken. Zorg ervoor om hun integriteit en integriteit te controleren.
Opmerking de vis oog. Als ze dof of warmte, betekent dit dat de vis een natuurlijke dood zou sterven, bijvoorbeeld van een ziekte. Leerlingen moeten zwart zijn, en zijn ogen - duidelijk.
Als u besluit om lodde kopen in gewicht, aandacht te besteden aan haar uiterlijk. Vlokken moeten goed op elkaar aansluiten. Geen schade aan het oppervlak moet niet zijn als vliegen, insluitsels en vlekken.
Inspecteer de kieuwen zorgvuldig. Zij moeten stijf en rood zijn. Nr slijm zij of ze moeten niet.
Noteer de datum van het vangen en het bevriezen, alsook de voorwaarden en condities van opslag.
Beter om vis te kopen in gespecialiseerde winkels, en niet op de natuurlijke markten.
Hoe te Lodde slaan? Als je kocht een frisse, dan afspoelen en drogen, en verwijder vervolgens een vacuüm verpakking en stuur het in de vriezer of onmiddellijk te gebruiken. In deze bevroren vis hield twee of drie maanden.
Hoe zich te ontdoen van de geur?
Net als elke andere vis, lodde is niet erg aangename geur, die zeer duidelijk wordt gevoeld, vooral bij het koken. Maar hoe zich te ontdoen van het, hoe lodde reukloos koken? Een paar handige tips:
Als de sterke geur van verse vis, dan kan een half uur of een uur daling van water met citroensap (kan vervangen azijn) en kruiden. "Aroma" na een dergelijke actie zal niet zo merkbaar. Of gewoon bestrooi deze met wat citroensap.
Als je bak vis, en het ruikt slecht, het kan worden gemaakt in de boter tot een paar druppels citroensap druppelen. Je zou ook kunnen verstikken de geur, zet in de pan een paar plakjes aardappelen of uien.
Bij het koken, open ramen en de deur beter dicht bij de keuken te ruiken verspreid rond het huis.
Gebruik een capuchon, een onderwerp dat ook met succes elimineert geuren.
Hoe om te koken?
Hoe je snel en lekker lodde maken? Er zijn verschillende mogelijkheden:
U kunt bak te vissen. Om dit te doen, gewoon de olie verhitten in een pan en bak de vis aan beide kanten. Pre lodde nodig zout en vet smaakmakers. Om een heerlijke korst te krijgen, rol elke vis door de bloem. Maar eens moet je waarschuwen dat het bakken - niet de beste manier van koken, zodat je beter opgeven.
Even lekker, maar nuttiger lodde komt gebakken in de oven. Om het te maken op deze manier voor te bereiden een mengsel van kruiden, zout en kruiden, borstel het iedere vis, bestrooi deze met wat citroensap, leg ze op een bakplaat, bekleed met bakpapier (perkament beter geïmpregneerd met olie, zodat er niets is verbrand) en stuur in een voorverwarmde 170-180 graden oven. De voorbereiding van deze vis snel, ongeveer 20 minuten. Ook als u wilt kunt u folie lodde wrap.
Probeer om deze vis voor een paar koken.
Trouwens, ontdooien van vis in de magnetron of in warm water ongewenst. Gewoon in een kom en lodde wachten tot hij zelf rozmorozytsya.
Sprot lodde
Probeer met lodde sprot, het is niet zo moeilijk als het lijkt op het eerste gezicht. De ingrediënten die je nodig hebt:
1 kg lodde;
1 kopje plantaardige olie;
1 kopje sterke thee bladeren;
2-3 handenvol ui;
3-5 erwten zwarte peper;
8-10 laurierblaadjes;
1 eetlepel zout;
1/2 eetlepel suiker.
Methode:
Spoel de vis en haal hem uit de darmen en richels.
Bereiden vulling. Met ui schil bouillon om beter te koken. Kook ze in een pan met water (ongeveer een kopje) een half uur. Meng bouillon verkregen van theebladeren, boter, zout en suiker, voeg de laurier en peper.
Leg de vis in dikke lagen van hoge pan of braadslee, giet de vloeistof en laat op laag vuur een half uur onder het deksel gesloten. Gedaan!
Lodde ree
U kunt een smakelijke lodde kaviaar koken. Hier is wat je moet doen:
500 gram kaviaar lodde;
15 liter water;
150 gram zout (bij voorkeur met behulp van grote frezen);
30-40 ml zonnebloemolie (geraffineerde).
Wijze van de oogst:
Om te beginnen, voor te bereiden eieren. Lodde vypatrayte verwijderen zakken van kaviaar. Open elke zak met een scherp mes, krijgen de eieren. Zet het in een kom waarin het zal solytys.
Nu bereiden de zoutoplossing - pekel. Neem 500 ml water, kook en voeg zout toe en roer alles goed. Giet de resulterende oplossing kaviaar.
Roer de eieren met een vork voor 3-4 minuten. Giet vervolgens de oplossing. Om dit te doen, neem een zeef of vergiet en zastelit zijn of doek verschillende keren gevouwen gaas.
Bereid de volgende batch van pekel (dezelfde verhoudingen), lodde weer giet, roer en giet.
Doe hetzelfde voor de derde keer. Terwijl het gieten van de oplossing moet transparant zijn.
Neem container, die de eieren op de bodem giet een paar eetlepels olie zal houden. Leer eieren en giet de rest van de olie. Voeg een theelepel zout, meng alles goed en verwijder de koelkast 's nachts. In plaats van olie, door de manier, kunt u gebruik maken van mayonaise.
Kaviaar komt uit heerlijke gezouten en op smaak gebracht. Eet smakelijk!
Koop lodde en kook het met een keur aan heerlijke gerechten!
