Oorsprong Dolma is onbekend, maar die liefde voor haar oosterse volkeren niet worden verlaagd. Ongeslagen culinaire combinatie die vlees, rijst en eetbare plantaardige brief bevat (in ons geval - druif) is erkend in tal van fijnproevers. Rijst gaat goed met vlees, absorberen overtollig vet. Een brief biedt aangenaam geprikkeld en zuurheid. Het formulier kan elke bieden. Maar de brief makkelijker en sneller te vouwen plein. Men gelooft dat de lekkerste dolma verkregen indien de afmetingen niet meer dan de pink en past perfect in de mond.
Dolma Recept
Variaties op een thema van koken dolma vandaag set. We beschouwen een klassiek recept dat u kunt wijzigen en aan te passen indien gewenst. Ingrediënten:
wijnbladeren - 1 kg
gehakt - 1 kg
rijst - 1/2 kop
grote uien - 2 stuks
koriander
dille
peterselie
zout
zwarte en rode peper
gekookt water
zure room 250g
yoghurt 2 el
Knoflook - 2 teentjes
Methode:
Bereid de bladeren. Spoel in licht gezouten water en droog;
2.otvaryte rijst;
schoon, was de ui gehakt;
fijn omhakken van de greens en voeg het gehakt, zout en peper. Als suhovata mengsel, voeg een beetje kokend water;
Bereid een brede pan;
Druivenbladeren voor je ontvouwen, schep een theelepel gehakt en zet aan de basis. Vervolgens zorgvuldig en strak wikkel. Die manipulaties doen de andere bladeren;
ontvangen svertochky strak zet ze in een pan, bedek met gezouten water, zodat het bedekt Dolma een paar centimeter;
vlakke afdekplaat, die overeenkomen in grootte op te lossen, als dolma om stil te staan terwijl we koken;
bedekken en breng aan de kook. Sudderen vervolgens op laag vuur tot ze zacht zijn. Het is ongeveer 60 minuten. Als de bladeren zijn zwak, je gerecht klaar;
Om de saus te bereiden, neem yoghurt, zure room, zout, geperste knoflook, meng zorgvuldig en in de koelkast. Het is heerlijk koud.
Serveer warm met de saus.
Hoe om te koken dolma
Er zijn trucs waarmee je dolma is vooral heerlijk:
Het is belangrijk om de bladeren te kiezen. Het is het beste als het witte druiven. Zij moeten jonge, middelgroot met nauwelijks zichtbare aderen. Voordat vulling ze moeten worden gebroeid met kokend water;
in bladen mag niet hiaten. In extreme gevallen kunnen ze worden opgelapt een ander stuk van het blad;
op de bodem van de pan zet een keramische kom, schaal dan niet verbrand;
Dolma mag niet koken, en het wegkwijnen op laag vuur, dan vulling is sappig;
als je een beetje mint vulling toe te voegen, zal het vooral aromatische;
als het vlees voor mager gehakt, voeg een beetje boter.
Als het vlees fijngesneden maar niet gehakt, dolma is veel lekkerder;
Je kunt je voorbereiden van de bladeren voor de winter. Verzamel glas van 15 - 20 stuks, binden de draad en giet pekel. Of gewoon giet zout.
Moderne culinaire waardoor afwijken van canons. Voor de vulling kun je vlees van kalkoenen, kippen en zelfs vis te gebruiken. Vegetariërs bij het koken vleesvervanger zoals bonen. Soms draai gebruikte bladeren van de vijg, zuring, kweepeer. Maar de oude klassieke dolma wordt niet vervangen door een innovatie.
Wat is er nu heerlijk gegrild vlees op het vuur zijn? De geur wekt de eetlust zelfs in weldoorvoede man, is het geen wonder barbecue wordt beschouwd als een delicatesse. Een echte professional in zijn voorbereiding beschouwd Oosterse landen, en ze liever spiesjes van lamsvlees te koken. Lamsvlees komt uit sappig en mals. Manieren en recepten heel veel, en iedereen is anders en functies. Er zijn algemene regels die belangrijk volgen bij de voorbereiding van vlees, vooral gebakken zijn. Het is niet alleen voedsel. Koken dit gerecht - een echte ritueel.
Recept voor lam kebab
Zelfs als u - een speciale koken kebab en weet elk detail, het zal alleen succesvol wanneer behoorlijk geselecteerde vlees zijn. Deze zaak moet op verantwoorde wijze worden benaderd, met aandacht voor elk detail. Idealiter indien gebruikt lamsvlees 2-3 maanden. Het is de moeite waard het plezier is niet goedkoop, maar de smaak die je voor altijd zal herinneren. Als dat niet mogelijk is het dier fijn tot een jaar. Uiteraard moet het vlees vers zijn, gemakkelijk te herkennen aan zijn donkere kleur en zoete geur.
Ingrediënten:
lam - 1 kg
uien - 5.
Plantaardige olie
zout
droge rode wijn - 150g
gemalen peper
Methode: herzien lam en helder van pezen en films; in kleine stukjes gesneden a la carte; compileren ze in een diepe, en, belangrijker nog, neokyslyaemuyu gerechten, perfect geëmailleerde pan; schoon, wassen en snijden uienringen. Het toevoegen van een pan met zout en peper; Giet de wijn; laten marineren voor een paar uur. Hoe jonger het lam, hoe sneller marynuyetsya vlees. Behandeling van volwassen schapen hebben meer tijd nodig; rijgen stukken op spiesjes met uien en bak ze in hete kolen voor 15-20 minuten, draai af en zbryzkuyuchy wijn; Controleer de bereidheid van vlees gemakkelijk, je nodig hebt om het te hakken met een mes. Het is belangrijk om het vuur niet overdrijven, of een barbecue zal taai en bittere smaak zijn; submit een specialiteit track met veel groen. Uitstekende harmonie met de smaak van geroosterd lamsvlees koriander, peterselie, basilicum en bieslook. En zeker hot! Koude lam spiesjes volledig verliest zijn smaak en aroma.
Geheimen van lam kebab
Om waar werk van culinaire kunst komen, volgen een aantal regels:
Gebruik geen hout van coniferen. Ze bevatten veel plaatsen en zal een onaangename bittere smaak van de barbecue voegen. Berk polintsya ook verwarmd kolen vlees obvuhlyty te creëren;
beste hout voor houtskool, els, appel, peer, abrikoos en druiven zorgen voor een unieke subtiele geur. De schors wordt niet wenselijk gebruikt;
Als zbryzkuvaty hitte marinade, barbecue is vooral geurige;
koken niet verlaten. Nogal een paar minuten, en het gerecht zal worden geruïneerd;
Niet gebruiken voor het brand ontsteken brandbaar mengsel. Ze giftige dampen en bederven de smaak en het aroma;
Houd de spiesjes boven het vuur een paar minuten voor het rijgen van vlees, en het zal gemakkelijk nakalыvatsya zijn.
Het is belangrijk op te merken dat bevroren vlees niet de unieke smaak en geur. Het zal zwaar worden, ongeacht hoe lang je niet marynuvaly. Echte kenners barbecue koken uitsluitend met vers vlees, die moet gaan liggen voor een tijdje en het moet het bloed af te tappen.
Een integraal onderdeel van voedsel zowel volwassenen als kinderen is een puinhoop. Ze zijn voedzaam, licht verteerbaar, rijk aan koolhydraten, eiwitten, zetmeel, vitamines en mineralen. Ze kunnen worden gegeten voor ontbijt, lunch en diner. Maar de meeste adviezen het eens over het feit dat het beter is om ze op te eten in de ochtend, na het ontbijt - de belangrijkste maaltijd van de dag. Smaak van pap in de ochtend, je zapasetesya energie voor de hele dag, hun efficiëntie vergroten en zal in een goed humeur. Aan de positieve eigenschappen van dit gerecht kan spreken lang en veel. Beschouwd als een van de premie rijstepap. Rijst is populair over de hele planeet. In verschillende delen van de wereld wordt het gebruikt stryapanya soepen (voedsel, augurk, heet vlees, malyhatony), pilaf, risotto, sushi, dolma, biryani, salades, stoofschotels, gevulde kool, gehaktballen; ze gevulde groenten en maak hem heerlijke desserts (bijv, pudding). Maar de meeste van de huisvrouwen op de tafels is er pap. Wat zijn de kenmerken en in tegenstelling tot andere granen?
Nuttige eigenschappen gekookte rijst
praktisch beschouwd als hypoallergeen. In dit verband was tussen de eerste veilig toegediend in de voeding voeding zuigelingen en mensen met voedselallergieën, cardiovasculaire ziekte of nierfalen;
is laag in calorieën, zoals betrekking heeft op de gezondheid van voedsel;
in de samenstelling aanwezig zijn in grote aantallen nodig zijn voor het lichaam elementen zoals ijzer, calcium, kalium, mangaan, zink, fosfor, jodium en vitaminen B, E en PP, caroteen en thiamine. Leider in aanwezigheid van complexe koolhydraten en aminozuren;
helpt om gifstoffen via wat kunnen stoffen die schadelijk zijn voor de mens absorberen elimineren.
Dergelijke kwaliteiten die een charitatieve impact op mensen te maken, hield met de juiste teelt, verwerking en bereiding. Tot voor kort maken we alles in het werk.
Koken Tips
Probeer om alleen kwaliteit producten te kiezen, let dan op de algemene vorm van korrels. De korrels moeten geheel en van dezelfde grootte. De kleur is afhankelijk van de variëteit. In geen geval mag u de producten van snelle bereiding niet te kopen;
voordat je rijstepap koken, gerst overneemt en herhaaldelijk onder stromend koud water;
Er moet grutten in kokend water te gooien;
niet aan te raden om te koken maaltijden eruit in een emaille pot - pryhoryt;
koken rijstepap op een laag vuur, onder voortdurend roeren. Maar niet volledig mals is. Laat staan voor 10-15 minuten met het deksel na het verwijderen van warmte;
zout, suiker of specerijen zet 5 minuten voor het uitschakelen en boter op het einde.
Veel huisvrouwen zich vaak af: "Hoe rijstepap met melk koken, dus het was ongewoon en vreemde smaak? ". Wij bieden uitstekende respons.
Rijstepap. Recept melk
Ingrediënten:
1 cup ronde rijst
2 kopjes water
15 kopjes melk
50g boter
2 zoete appels
suiker, zout - naar smaak
Voorbereiding Gries wassen, gooien in kokend water. Onder roeren, koken tot volledige verdamping van de vloeistof. Voeg de melk toe en roer. Wanneer de pap kookt, zet het geschild en gesneden appels in kleine stukjes. Gedurende 5 minuten gaar voeg suiker, zout. Voordat je off olie. Geef brouwsel onder gesloten deksel. Appels kan vervangen rozijnen, bananen, peren, gekookte pompoen of een van de vruchten van uw keuze. Het proces van het maken van een dergelijk voedsel duurt niet lang, en het gebruik ervan zal leuk en gunstig effect op het lichaam te brengen. Zo vaak verwen haar dierbaren.
