Culinaire kon niet elkaar, maar in de meeste gevallen te wijten aan het ontbreken van bepaalde vaardigheden. Bijvoorbeeld, zalm als u wilt kunt u vele gerechten te bereiden. Een van hen - een sappige biefstuk. Maar ze kwamen om echt sappig en lekker, het is belangrijk om een aantal regels te volgen en kennen de trucs.
Wat is de Steak?
In feite, het woord "steak" in het Engels betekent "stuk". Dat is, in feite, steaks - is elk gerecht met plakjes vis. En er zijn veel mogelijkheden om te koken, dus kies niet.
Wat zalm pak?
Zalm - Hoe maak je een hoofdingrediënt kiezen? Vanuit deze keuze hangt proeven het afgewerkte gerecht. Dit alles gebruikt om vis te nemen in een zoutvorm, is het ideaal voor salade bereid met haar heerlijke broodjes. Maar we moeten rauwe zalm. Hier is wat te kijken naar zijn keuze:
Ideal - gekoelde vis. Ze heeft een uitstekende smaak en vooral zeer handig. Filets in dit geval niet geschikt, aangezien de structuur van de pulp is heel anders.
U kunt kopen gesneden in de steak filet, het is erg handig. Maar je kunt een hele vis te kopen en snijd het zelf, het is makkelijk.
Besteed aandacht aan de geur. Het moet vissen zijn, en niet verrot of onaangenaam.
Kleur pulp moet rijk, maar niet te veel. Bleke tinten spreken van nesvizhosti en te licht - de toevoeging van kleurstoffen (zoals gewetenloze verkopers kunnen slecht vis doen).
Prijs niet te laag zijn, het zal spreken over de slechte kwaliteit.
Koop de beste zalm in grote winkelketens met een onberispelijke reputatie of gespecialiseerde afdelingen. Kraampjes en markten beter te zijstap.
Functies Koken
Hoe je zalm steaks koken in de vorm die het was in deze sappige, smakelijke en lekker? Er zijn verschillende stadia van voorbereiding, en het gebruik trucs. We zetten ze:
Maak eerst de vis. Als steaks klaar zijn, heb je niet nodig. Als u hebt gekocht vypatranu vis en snijd deze in stukjes 2-3 cm dik. Als de hele karkas, vypatrayte haar hoofd knippen en vervolgens gesneden. Botten zeker verwijderen dat niets belet genieten van de smaak van voedsel (doe het met een pincet).
Om filet was lekker en sappig, gemarineerd het. Recepten marinade zijn er veel, maar meestal, het toegevoegd citroensap, olie (bij voorkeur olijf), kruiden en specerijen. Specerijen kan naar wens worden gekozen, maar moet worden gecombineerd met de vis.
Stukken gedoopt in de marinade en in de koelkast schoongemaakt minstens een uur.
Dan kunt u het kookproces te starten. Cook steaks op verschillende manieren in een pan in de oven, op de grill en zelfs een paar. Kies wat je dichter. Maar vergeet niet, het frituren - niet de meest voorkomende en nuttige optie.
In het proces van bereiding en periodiek kan zelfs wenselijk gedrenkt althans zbryzkuvaty gemarineerde vis pulp en peresushylas niet sappigheid behouden.
Ook in de meeste gevallen, steak saus geserveerd. Het kan worden bereid op verschillende manieren en met verschillende ingrediënten, maar de meeste rode vis gecombineerde componenten zoals zure room, mayonaise en kaas.
Verschillende recepten
Hier zijn een aantal recepten lekkere en sappige steaks.
Steaks in de pan
Voor te bereiden heb je nodig:
500 gram zalm (in de vorm van steaks);
1/2 citroen;
50 ml olijfolie;
Provençaalse kruiden;
zout naar smaak;
50 ml yoghurt zonder toevoegingen;
1 komkommer;
3 teentjes knoflook.
Methode:
Indien nodig kan de vis gesneden in steaks.
Bereid de marinade: knijp het sap van een citroen, meng het met olijfolie en kruiden, voeg zout.
Leg de vis in de marinade, borstelen elk stuk, verwijdert u de koelkast voor een uur.
Terwijl u het koken saus kan doen. Komkommer schil en rasp op een rasp. Knoflook is ook schoon en hak met knoflook davylky. Meng komkommer en knoflook, voeg de yoghurt en zout, meng alles goed en klop.
Zalm promarynovalsya, is het tijd om te beginnen met koken. Hoe om het te bakken en niet Kreukherstellend? Voor een begin, Verhit de olie in een pan. Als u wilt een scherpe, vervolgens op gemiddeld of hoog vuur aan elke kant van biefstuk bak te krijgen voor 15-30 seconden. Vervolgens het vuur laag en kook de vis op, elke kant betalen voor 5-10 minuten. Vergeet niet om regelmatig water filets gemarineerd en gevormd vet.
Giet elke steak saus en serveer.
Steaks in de oven in honing en gember
Je hebt nodig:
2 zalm steaks;
1 theelepel gemalen gemberwortel (of een eetlepel vers geraspte);
2 eetlepels honing
3 eetlepels sojasaus;
1/2 theelepel mosterd;
1/2 citroen;
20-30 gram sesam.
Methode:
Om te beginnen, bereid je steaks.
Nu genieten van een marinade. Los de honing in sojasaus, voeg de mosterd, citroensap en sesam, alle mix.
Doe in een kom van gemarineerde biefstuk roer ze om elk stuk werd besmeurd samenstelling. Verwijder alles in de koelkast voor een half uur.
Neem een bakvorm bedekken met folie, zodat de linkerrand ook hoe vorm kan worden volledig bedekt.
Leer biefstuk in vorm, dek af met folie.
Verwarm de oven voor op 170-180 graden, stuur dan terug in de vorm van vis. De eerste 10-15 minuten koken een gerecht in folie, dan zonder het gedaan. Tijdens de voorbereiding van ten minste 2-3 keer giet marinade steaks zodat ze niet peresushylys.
Afwerking kan worden ingediend.
Zalm steak een paar
Bereid de volgende ingrediënten:
400-500 gram zalm;
1 kleine citroen;
Gedroogde rozemarijn (of andere kruiden naar smaak);
zout naar smaak;
mengsel van paprika's;
olijfolie.
Hoe om te koken? Het is simpel:
De vis wordt gesneden in steaks, verwijder de zaadjes, wassen en drogen handdoeken of papieren handdoeken.
Knijp sap van citroen, bestrooi elk snijd ze aan beide kanten.
Vis peper, zout, bestrooi met rozemarijn. Dit wrijf het vlees dat het lekte marinade. Laat de steaks in de koelkast voor een half uur.
Wikkel biefstuk in folie, in een stoomboot.
Stel een timerapparaat 30 minuten.
Gedaan!
Handige tips en tips
Hoe maak je een biefstuk correct en lekker koken? Een paar tips voor de echte huisvrouwen:
Als u besluit om pootvis, keer dan is het van de ene kant naar de andere heel voorzichtig, met behulp van een brede houten spatel. Mes of ruw beweging kan de pulp beschadigen, omdat het zeer delicaat.
Als de zalm zijn te dik, is het best niet slagroom, zure room of mayonaise sauzen om het voor te leggen. Grote yoghurt in één van de bovenbeschreven recepten voorgesteld.
Zalm gaat goed met groenten, dus wees niet bang om te experimenteren. Zo kunt u een biefstuk op een bed van greens, aubergine of courgette koken. Hierboven kan je een tomaat zetten.
Beat borst is niet nodig! Zijn fragiele structuur na zulke manipulaties beschadigd, en al wil sappigheid. Dientengevolge, de steaks komen hard en droog.
Olijfolie - ideaal, maar je kunt iets als, linnen of wat anders te gebruiken.
Lange greep stukken filet gemarineerd niet de moeite waard, anders kom je niet het gevoel dat de smaak van de zalm.
Cook steaks ziel, genieten van de smaak, gelukkige familie en vrienden!
Als u besluit om het artikel met die titel te lezen, heb je natuurlijk moe van je dagelijkse menu en lunch dagelijkse vraag is natuurlijk, zal niet verdwijnen, net hetzelfde, maar elke keer dat het wordt steeds acuter en hinderlijk.
Voor dergelijke gevallen moet een welkomstdiner voedsel zeer serieus worden benaderd, omdat in feite de belangrijkste en meest intense periode waarin u kunt uzelf trakteren op de eerste, tweede en zelfs derde.
Het erover eens dat het ontbijt is niet iedereen in staat is om een kom ontbijtgranen en een paar boterhammen spullen, omdat het lichaam net wakker en is niet klaar voor een dergelijke actieve opname van voedsel, dus je moet iets doen. Tijdens het diner, zoals veel proberen te laden, het blijkt dat de enige maaltijd als je kunt en rustig en met veel enthousiasme moeten eten, is het diner. In de tussentijd gekke ritme van het moderne leven, veel mensen hebben geen kans om jezelf te trakteren op een full house diner, moeten kleine hapjes weren tijdens de lunch of koken in een haast, iets dat is makkelijker en sneller. Maar toch, soms is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan zijn maag, en zijn eigen mensen en kunt u ze met iets lekkers, ongewoon en heerlijk. Om dit te doen, hebben we een kleine selectie van de opties die je vertellen dat je snel kunt bereiden van een heerlijke lunch, terwijl niet ten zuiden van de kachel stond gekozen.
We overwegen een aantal opties gerechten uit de standaard berekening: eerste, tweede, en dessert. Laten we beginnen met de eerste cursus, natuurlijk zal er soep of soep, omdat vloeistof elke dag je lichaam zouden behagen, behalve dan gekoeld soep is zeer eenvoudig en snel warming-up, die u zal redden van de dagelijkse vlammen om dit te koken.
Groentesoep recept
Variaties groentesoep kan veel zijn, in feite, kan hij toevoegen wat je hoeft te proeven, natuurlijk, met plantaardige producten, bieden wij u de gemakkelijkste en snelste versie van het gerecht. Dus wat we nodig hebben:
Karbonades - 300 g;
bevroren groene erwten;
wortelen - 1 st;.
uien - 1 st;.
Aardappelen - 4;.
peper - 1 st;.
tomaat - 1 st.
Voorbereiding heel simpel: in een pan (3 L) maken het vlees, giet water en zet de stoofpot bouillon. Eenmaal gekookt varkensvlees, verzamel schuim, voeg een eetlepel zout, laurier en andere kruiden om uw eigen goeddunken.
Terwijl de bouillon kookt, gaat u verder met groenten: aardappelen schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden, geschilde wortelen en uien. Snijd de ui in reepjes, blokjes gesneden wortelen en verzenden in een koekenpan - maak een gebraden. Zodra je paprika hebt schoongemaakt, ook in dunne reepjes gesneden en eventueel te wortelen en uien, obsmazhytysya en peper kan rauw recht worden toegevoegd in de bouillon te sturen. Zodra het vlees zvarylosya (40-60 minuten na het koken), terug te sturen rozkryshenyy peper, zazharku en aardappelen en erwten. Als de aardappelen gaar zijn (15 minuten), de soep is bijna klaar: left gesneden tomaat in dunne halve ringen, en 5 minuten om af te sluiten, en stuur ze naar de bouillon. Als het seizoen is groen (dille, peterselie, koriander), kan het toevoegen aan de soep met tomaten. Het resultaat is een zeer licht en stevig eerste wat je kunt eten, zelfs degenen die het bekijken van hun overgewicht.
Recept kip kotletok
Schnitzels - een van de meest voorkomende en favoriete voedsel naar tweede, elke vrouw is de voorbereiding van zijn eigen manier, met hun eigen kleine geheim proces. De beste in dit recept - het is snel koken en verbazingwekkend sappig en mals smaak heeft die voedingsmiddelen. Wat we nodig hebben:
kip - 500 g;
ei - 1 st;.
uien - 2 stuks;.
Knoflook - 2 teentjes;
brood - 2 sneetjes oud;
zout en peper naar smaak;
paneermeel.
Om te beginnen, gewassen en in kleine stukjes gesneden kip, en wis de bollen en ook snijd ze in kleine plakjes. Vervolgens het vlees en de ui gehakt, toe te voegen aan hetzelfde ei, zout en peper, meng goed.
Baton geweekt in water (slechts 30 seconden), trek het, goed knijpen en toe te voegen aan de basis van vlees, pre raskroshyv. Zodra alle goede kooi, voeg geperste knoflook toe en roer alles nogmaals, vulling weerspiegelen dat het de meest dichte en niet uit elkaar vallen bij het bakken. Natte handen met gehakt vyliplyuye cakes en leg ze op een vlakke ondergrond. Droge handen rol ze in paneermeel en op zijn beurt stuurt de koekenpan, pre rozihrivshy het met zonnebloemolie. Aan elke kant van gebakken gehaktballen om het uiterlijk van een mooie gouden tint. Vergeet niet dat dit gerecht is het beste om te dienen bij elke bijgerecht, zoals gekookte aardappelen, boekweit of pasta die je in de bakken gehaktballetjes kan koken.
Recept kaas donuts
Nou, nu is het tijd om het licht en heerlijk dessert dat zal voldoen aan iedereen, zonder uitzondering, en in het bijzonder kinderen. Donuts komen door de lucht, geurig en letterlijk smelt in je mond, zodat ze zo simpel! Je hebt nodig:
Kaas - 250 g;
suiker - 100 g;
bloem - 300 g;
Eieren - 2 stuks;.
schil van 1 citroen;
. soda - 1 uur lepel;
Zout - een snuifje;
vanillesuiker - '10
Van de totale capaciteit diep giet suiker, breek de eieren, voeg vanille, bakpoeder en een snufje zout, roer alles goed. De volgende fase - goed toe geprakte kaas, mixen en te sturen naar hetzelfde geraspte citroenschil, vouwen tot een glad gelige massa. Voeg beetje bij beetje de bloem begint langzaam kneed het deeg. Als het deeg klaar is, roll-out van die laag dikte tot 8 mm, en snijd een rond gat vorm van donuts.
Verwarm een koekenpan met olie en stuur het naar donuts, bak ze goudbruin aan elke kant. Let op, het is belangrijk om olie zonnebloemolie werden velen, dient het tenminste bedekken hun donuts binnen. Klaar goodies bestrooi met poedersuiker, dessert is er klaar voor! Aan het einde van de lunch, wil iets te drinken, voor wie is het een favoriete thee of koffie, en zullen we lekker en cranberry sap bereiden.
Recept cranberrysap
Wat we nodig hebben:
Cranberry - 100 g;
suiker - 1 el. lepel;
gekookt water - 1 liter;
Eerder wassen bessen obsushuyemo ze op een stuk keukenpapier, wrijf door een zeef. We zullen dik, gelatine-achtige massa komen, nu moet u water toe te voegen: Gewoon giet door een zeef, die schillen van de druiven is gebleven, roer goed en voeg suiker indien gewenst. Onze cranberrysap is klaar!
Dit is slechts een voorbeeld menu-optie voor de lunch, in feite zijn er vele variaties, misschien iemand zal groentesoep eten of soep wilt, maar in plaats daarvan wil verwend kotletok karbonades zijn. Vergeet niet dat de meeste heerlijke gerechten niet veel tijd en inspanning vergen, belangrijker nog, dit verlangen en, natuurlijk, de beschikbaarheid van kwalitatief hoogwaardige en verse ingrediënten. Eet smakelijk!
