Om een of andere reden, vele naties voelde dat de traditionele Oekraïense keuken - een zwaar, vettig en zeer goed gevoed maaltijden die zijn verfijnd en gemakkelijke recepten waargenomen enige inheemse volk van Oekraïne.
Maar zij niet zeggen dat we weten goed dat dit niet altijd het geval, omdat er gerechten die niet alleen eenvoudig te bereiden, zijn ze ook zeer praktisch in gebruik, bovendien, zeer smakelijk en smakelijk uiterlijk. Een direct bewijs van dit feit is de Oekraïense knoedels, die niet alleen belangrijke eigenschap van de Oekraïense keuken, maar ook de cultuur zijn.
De wereld kan niet voldoen aan zulk een verscheidenheid aan gerechten, zoals in Ingoesjetië hun maïsmeel dumplings, Wit-Rusland - zijn, genaamd knoedels, en dit is niet de hele lijst van rassen.
Elke schotel wordt geserveerd voedsel op verschillende manieren, anders in het recept en kookproces, maar ze hebben allemaal een gemeenschappelijk concept - een deegstukken gekookt in water. Oekraïense dumplings traditioneel geserveerd als een apart schaaltje met zure room of boter, is een andere optie - ze koken soep in vleesbouillon.
Het is moeilijk om te bepalen waar het verhaal begon zo vreemd eenvoudig maar heerlijk en favoriete gerechten in vele landen, worden ze vaak in de werken van beroemde Oekraïense schrijvers, Gogol, Taras Shevchenko en anderen genoemd.
Als je rijdt Oekraïense dorpen daar, samen met hun tradities en geschiedenis, heeft zijn eigen, unieke en buitengewone dumplings recepten, doorgegeven van generatie op generatie, maar de meest populaire en ospivuyutsya dumplings waren gewoon in Poltava, er is zelfs een monument voor hen .
Een enorme steen kom met lepel en 12 e knoedels, die de personificatie van overvloed, welvaart en vrijgevigheid werd, is uitgegroeid tot het symbool van de lokale bevolking, die meer dan 10 jaar zijn festivals gewijd Oekraïens dumplings heeft!
Extern, ze lijken op de Wit-Russische dumplings, worden alleen bereid met een dikke deeg en overigens lui dumplings met kaas - is ook verre verwanten van dezelfde dumplings. Wat verenigt alle variëteiten van dit gerecht - het is aanwezig in het recept eieren, boter, bloem en melk in hun samenstelling. Soms specifieke smaak of geur, kan het deeg specerijen, kruiden of andere ingrediënten die gemakkelijk recepten kunnen diversifiëren toevoegen.
Wat je nodig hebt om Oekraïense dumplings te bereiden?
In feite is de regeling van het koken eenvoudige, vaak gebruikt tijdens die voedingsmiddelen die bijna altijd kan worden gevonden in een normale huisvrouw in de koelkast - fijne bloem, melk, eieren en boter, in plaats van die, door de manier, kunt u eenvoudig gebruik maken van margarine.
Afhankelijk van het recept, kunt u de lijst met toegevoegde producten en methoden van het voeden klaar gerechten variëren, sommigen de voorkeur kippenbouillon met knoedels, iemand koken ze eerst en dan gebakken in een pan en geserveerd met zure room en iemand volledig gebruikt als een gezond garnering voor vlees.
Dumplings - een relatief snel en eenvoudig te bereiden gerecht, je gewoon kneed het deeg, rol het in afzonderlijke strengen en snijd ze in kleine vierkantjes.
Sommige huisvrouwen komen voor, om te testen knijpen kleine stukjes deeg en vormen worden gedraaid vormen die worden verzonden en koken in kokend water.
Velen vragen zich af hoe je dit gerecht te koken, omdat het deeg eng verteren of dovaryty alle gerecht onmiddellijk zijn charme verliest. Normaal gesproken moet deze "proefstukken" koken voor ongeveer 10 minuten, wanneer ze klaar zijn - zie je het meteen, want ze drijven snel.
Recept dumplings in het Oekraïens
Deze Oekraïense knoedels die de lokale bevolking te trainen in Santiago met het volgende recept voor het koken:
bloem - 2 el;. water - 0,5 c;. Eieren - 2 stuks;. olie - 100 g; zout. Meel Sieve moet herhaaldelijk dat het verrijkt met zuurstof, Klop de eieren met zout, die wordt toegevoegd naar smaak. Kneed het deeg, meng alles goed en het uitrollen van de mix kleine "worst". Snijd de "worst" in kleine stukjes testyanыe, die de knoedels te vormen.
Pre-set de pan op het gas wanneer water wordt gekookt, het pidsolyuyemo en druppel gesneden stukken deeg koken op een laag vuur ongeveer 10 minuten. Wanneer de dumplings drijven wierp ze in een vergiet om al het water glas. Parallel verwarmt de olie in een pan, verspreid het licht en bak de balletjes aan beide kanten. Serveer warm met zure room moet, stukjes vlees of vet.
Recept kaas knoedels
Juiste kookproces is om kaas "Gouda" te gebruiken, maar als zodanig niet beschikbaar is, kunt u een andere Nederlandse kaas gebruiken, als gevolg, kom even lekker en smaakvol gerecht.
Nederlandse kaas - 100 g; ei - 1 st;. kaas - 100 g; bloem - 100 g; griesmeel - 1 eetl. lepel; boter - 2 el. lepels; met zout, nootmuskaat. Kaas en kaas drie op een fijne rasp, alle mix en voeg het ei, bloem, griesmeel en een beetje zout. Smelt de boter in een waterbad en voeg aan het deeg en kneed het deeg weer zolang het niet om te zetten in een steile "brood".
Wikkel het in een plastic zak of plastic folie en plaats in de koelkast voor een half uur. Nadat het deeg is gekoeld tijd gesneden in kleine stukjes, vyliplyuye van hen dumplings.
Dan - als je wilt, kun je gewoon koken in gewoon water en bak ze in een pan, en u kunt een heerlijke soep basis voor kippenbouillon te maken. Neem dit gerecht kan met zure room, boter en diverse sauzen, zoals zure room of knoflook.
Nuttige tips voor het koken
Als u besluit om soep met dumplings Naast koken, bedenk dan dat ze moeten worden toegevoegd aan het einde van het koken, als ze snel hun bereidheid en vormeloos stukken deeg gekookt in bouillon te bereiken - niet de beste gerecht. Vergeet niet dat tijdens het koken, maar die eigenlijk in omvang toegenomen - twee tot drie keer - zodat ze niet te groot te maken, ze kunnen gewoon niet passen in je pan, vooral als je ze koken met de bouillon. Bedenk dat een gerecht zoals gnocchi, is het belangrijk om de tafel warm als toen ze afkoelen brengen, verliezen ze half hun smaak en charme. Vele culinaire meesters raden om dit gerecht te dienen met gebakken uien in boter of met spek - kleine stukjes gebakken spek.
Wie houdt er niet van een goede maaltijd? Maar de gebruikelijke maaltijden kan gaan vervelen. Soms zo iets wilt lekker en ongebruikelijke proberen, kan zulke dingen niet eens proberen. Als je wilde, proberen fondue maken. Niet zeker hoe? Het is makkelijk!
Wat is het?
De geschiedenis van dit gerecht heeft zijn wortels in een prachtig land - Zwitserland. Het was er voor het eerst proefde deze culinaire creatie. Eerste fondue was een mengsel van gesmolten kaas, dranken en specerijen. Dit alles wordt gemengd en rastaplyvaly gebruikt.
Meestal gedoopt in een mengsel van stukjes brood, gespietst op spiesjes. Op dit moment is de capaciteit altijd op laag vuur geweest, waardoor de samenstelling niet bevriest. En eters genieten van een warme maaltijd in de hele vakantie. Dit gerecht wordt meestal gegeten in het goede gezelschap van mensen (niet voor niets dat alle brood wordt ondergedompeld in een container). Dit is ideaal, bijvoorbeeld voor een picknick of wintervakantie diner met de familie.
Geleidelijk gerecht begon te verspreiden door Europa en ging toen in het buitenland. Zwaarden vervangen vorken en zelfs Chinese eetstokjes. Significant veranderde de samenstelling. Nu kunt u gebruiken in plaats van kaas en vele andere ingrediënten: room, chocolade, fruit, koffie en nog veel meer.
Een duik in de gesmolten massa niet alleen brood, maar ook groenten, fruit, vis, vlees en ga zo maar door. Elke kok heeft zijn originele recept. Maar het basisidee is bewaard gebleven, dat de samenstelling altijd warm moet zijn, Dit is de essentie.
Functies bereiden en serveren
Hoe te fondue kaas of andere ingrediënten te koken? Het is niet zo moeilijk. Het punt is dat de ingrediënten worden gemengd, wordt de capaciteit op het vuur, en alles is gesmolten.
Maar het is belangrijk om de juiste container selecteren. Het moet breed genoeg om brood te dompelen in het zijn of iets anders was handig. Als je een keramische pot voor het koken van soep, kunt u deze gebruiken.
Vergeet niet dat de hele maaltijd een hoge temperatuur voedsel moet houden, zodat het niet bevroren is. U kunt gebruik maken van die ooit stijgen, bijvoorbeeld, een kaars of een fakkel. Maar vergeet niet over de veiligheid!
Als u te moeilijk, in dit geval de beste optie - een speciale Fondue. Het kan ook koken en serveren fondue. Zal altijd een bepaalde temperatuur.
Als je niet weet hoe je het bestand een culinair meesterwerk, het is in feite niets ingewikkeld over. Het is vermeldenswaard dat het volume capaciteit moet afhangen van het aantal personen. Dus als je wilt om een romantische avond te regelen in de tweede helft, het is vrij klein pan, schaaltje sinds het verlaten van "voor later" is niet nodig, zal het zijn smaak verliest.
Capaciteit verwijst naar het midden van de tafel, en geplaatst naast gerechten met ingrediënten die zijn gepland om te worden ondergedompeld in het fonds. U kunt op elk bord, hoe beter zetten. Dit gerecht gaat goed met de wijnen, hoewel andere drankjes wel van toepassing.
Recepten
U kunt zo'n ongewone en smakelijk gerecht van het huis doen, is niet zo moeilijk als het lijkt op het eerste gezicht. Hier zijn een aantal recepten.
Fondue "Drie kaas"
Dus voor te bereiden heb je nodig:
250-300 gram kaas "cheddar"; 125-150 gram kaas "Hruyer"; 125-150 gram kaas "Mozzarella"; 300 ml droge witte wijn; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels aardappelzetmeel; peper en zout en peper naar smaak toe. Nu, stap voor stap instructies:
Neem de container waarin om te koken. Knoflook schil en rasp op een fijne rasp of hak de knoflook davylke of blender. Leer het aan de pan. Giet de wijn en plaats container in brand (slecht). Verwarm de wijn, maar vergeet niet dat het niet zou moeten koken. Alle beschikbare je rasp kaas op een rasp en voeg de wijn en knoflook. Roer de massa, tot de kaas volledig is opgelost en verkrijgt een uniforme consistentie. Nu lossen het zetmeel in een beetje water om iets als pap komen. Borsten verwijderen! Voeg het zetmeel in een pan, bedek het met een deksel en laat alles op laag vuur 5-7 minuten. Serveer direct kaasfondue terwijl het heet is! Delicatessen Vis fondue met banaan saus
Dit recept maakt gebruik niet helemaal vertrouwde ingrediënten, maar als resultaat krijg je een geweldige pittige smaak. Hier is een lijst van ingrediënten:
1 kg visfilets (bij voorkeur op zeevis, zoals zalm of iets dergelijks); 125 ml bier (naar eigen smaak); 100 gram meel; 1 ei; 1/2 theelepel zout. Voor de saus:
1 banaan; 150 gram zure room; 150 gram mayonaise; 1 bonen chili peper of normaal; 30 gram van de kokosnoot; zout en peper naar smaak toe. Voorbereiding:
Om te beginnen, de voorbereiding van de ingrediënten voor de saus. Hak ze fijn fijn peper. Fry kokosnoot zonder toevoeging van olie tot ze goudbruin zijn. Toevoegen aan chips peper en een beetje olie, bak tot ze gaar zijn. Bananen in de blender vermalen tot een staat van aardappelpuree, voeg zure room en mayonaise, meng alles. In de resulterende massa toe te voegen geroosterde paprika en kokos en kruiden en zout. De saus is klaar. Nu genieten van een vis. Meng bloem, eieren, bier en zout. Krijg je iets wat lijkt op het deeg. Visfilets in stukken gesneden, elke duik in beslag en bak ze in plantaardige olie. Vis plakjes onderdompelen in hete saus en eten. Eet smakelijk! Fondue chocolade
Chocoladefondue - het is een geweldige aanvulling op muffins, fruit en groenten. U vindt de volgende ingrediënten voor de saus nodig:
2 platen van donkere chocolade; 1 kopje slagroom; 20-30 ml brandewijn; 1 eetlepel honing 1 eetlepel amandelen; 1 eetlepel hazelnoot; 1 eetlepel walnoten. Koken Instructies:
Plaats de container voor fondue in een waterbad. Bijvoorbeeld, kunt u water gieten in een grote pan en zet het in een beetje. Wanneer de container opwarmt, giet de room en cognac het. Als alles is opgewarmd, voeg honing en los. Chocolade kan breken in kleine stukjes of rasp om het smelten te versnellen. Noten sleur in een koffiemolen dl poedersuiker, voeg rastomlennuyu massa mix. Afwerking kan worden ingediend. Zorg ervoor dat u profeteren constante verwarming, evenals chocolade verhardt snel. Cheesy paddestoel fondue
Hier is wat je nodig hebt:
100 gram verse champignons; 40g gedroogde paddestoelen; 2 eetlepels olijfolie; 150 ml kokend water; 2 teentjes knoflook; 150 gram kaas "Maskrapone"; 150 meter van de witte wijn; 2 bosje peterselie; peper en zout naar smaak. Voorbereiding:
Gedroogde paddestoelen giet er kokend water voor een uur. Ondertussen hak de knoflook, hak de paddestoelen. Knoflook champignons met bakken tot ze goudbruin in boter. Giet het mengsel in de pan wijn, roer alles ongeveer 2 minuten. Vloeistof met gedroogde paddestoelen giet in de pan, snijd de champignons zichzelf en ook de lay-out van de rest van de ingrediënten samen met kaas. Kruiden en gehakte peterselie toe en wacht tot de kaas smelt. Gedaan! Gebruik een recept, veel plezier!
