Als iemand beweert dat hij niet zoals forel, het betekent gewoon dat hij niet weet hoe het te koken, omdat zo'n mals, lekker en zeer nuttig bedorven vis kan voldoen aan de smaak van zelfs de meest fervente foodies.
Forel, een keer zelfs getrakteerd op heerlijke vissoorten, zoals geteld in de rode variëteiten, het heeft een groot voordeel ten opzichte van andere vissen, zijn smaak en hoge voedingswaarde maakt het een van de meest populaire en heerlijke soorten vis.
Nu is deze vis kan worden gekocht bij elke grote supermarkt bijna het hele jaar, maar het is van mening dat het zeer vers en lekker het kan alleen in zijn seizoen van september tot april maand.
Forel - een algemene naam voor een aantal vissoorten die behoren tot de zalm familie. Online kunt u twee soorten forel, zee-en zoetwater te vinden, kan deze een beek, rivier en meer zijn. Visueel ze verschillen in grootte, een rivier, een lengte van 20 tot 50 cm, marine, vertegenwoordigers zwaarder en groter bereik tot 90 cm.
Er zijn enkele verschillen in de kleur van vlees, vis in de zee is het bijna rood, en de rivier de forel - roze. De meest waardevolle en verfijnde vlees wordt beschouwd sevanskoy forel uit Armenië, omdat de vraag regenboog en zeeforel uit Noorwegen, ze verschillen unieke smaak, minder vet en zeer mals vlees dat is gemakkelijk te culinaire meesterwerken te creëren.
Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in hoe om heerlijke forel te koken op verschillende manieren, zoals verhoogde interesse is gemakkelijk te verklaren, omdat, ongeacht waar het wordt bereid in de oven of in een koekenpan, deze vis is altijd heeft van het hebben nuttige eigenschappen en belangrijke ingrediënten voor een gezonde werking van het menselijk lichaam.
Bijvoorbeeld, zittend op een dieet om gewicht te verliezen of om het even welke maagproblemen kan forel koken zonder toevoeging van olie, zoals tijdens de warmtebehandeling, zal zij de nodige vette maaltijden te geven.
Forel - niet alleen uiterst delicate, heerlijke, zoete en voedende vis, het is ook zeer nuttig voor ons lichaam. Regelmatige consumptie van voedsel met deze vis, voorkomt diabetes, kanker en hypertensie.
Bovendien, veel vitaminen en aminozuren essentieel bevordert stabiele werking van het cardiovasculaire systeem, het sluiten van slechte cholesterol, versterkt het zenuwstelsel en beschermt tegen hetgeen derhalve een waardevol bron van levensduur, goede gezondheid en gezond uiterlijk.
Hoe te kiezen en voor te bereiden voor het koken?
Allereerst moeten zich realiseren dat smakelijk gerecht van forel wordt pas vrijgegeven als het de eerste keer naar de tafel kreeg verse en kwaliteit vis.
De juiste keuze is het drie belangrijke aspecten, zoals elke andere vissen, moeten verse forel transparant zijn uitpuilende ogen, stevig en elastisch huid zonder schade en obscure plekken en lichte zhabry.
Vergeet niet om aandacht te besteden aan de geur, moet vissen nauwelijks merkbaar, maar aangename geur zijn.
Als je koopt bevroren filets, zorg ervoor dat je de kleur en de dikte van het glazuur op: het moet fijn, transparant zijn, zonder schade en zonder te kleuren. Als de vogel heeft op het oppervlak zichtbare witte vlekken of afzonderlijke gebieden, het zegt dat de vis naar behoren bevroren of opgeslagen in ongepaste omstandigheden.
Natuurlijk, de beste optie - het is fris, het kan worden gezegd alleen met vijver, grote vissen, die bijna alles kan koken. Het enige probleem dat van invloed kan zijn vooral beginners huisvrouwen hoe schoon en snijd forel, want op het eerste gezicht, lijkt het vrij moeilijk. In feite is het simpel. Met behulp van een speciaal mes voor vis, orgaanvlees aparte, open de buik en verwijder alle ingewanden, schone schalen.
Spoel daarna grondig onder karkas koele water, mes verwijdert u de film die lijnen de buikholte, eindigde ze gerecht kan bitter smaken. Speciaal mes (bij voorkeur met tanden) scheiden het hoofd van het karkas gesneden in drie delen aan beide kanten te verwijderen vinnen.
Vanaf het midden van een deel van de kleine mes kan snijden een schone borst en hoofd van de vinnen en de staart kan worden gebruikt voor het bereiden van vis soep, zoals soep.
Wat kunt u doen?
In feite, het antwoord is in volle stem moeilijk vanwege verschillende recepten en bereidingswijzen - veel forel gaat goed samen met veel andere producten en grote daden als een apart schaaltje.
Bijvoorbeeld, groenten, paddestoelen of aardappelen - kan een heerlijke bijgerechten dat de delicate smaak en malsheid van vlees forel zal markeren, rijst voegt sytnosti, en als er een recept met melk en room, de zachtheid en tederheid van vis meerdere malen zal toenemen.
Forel is geweldig voor het bakken in de oven in folie of als onderdeel van een gerecht in een pan of grill kan grote steaks, gekruid met specerijen en kruiden te koken, ze zullen niet onverschillig laten zelfs de meest hardnekkige "nelyubytelya" vis.
Recept forel in witte wijn saus met groenten
Als resultaat van deze mix komt een ongelooflijk mals, sappig en pittig gerecht dat perfect is voor banketten of thuis feesten. Dus, moeten we:
Forelfilet - 600 g; boter - 2 el. lepels; droge witte wijn - 200 ml; slagroom - 200 ml; wortelen - 1 st;. Courgette - 1 st;. groene uien - 100 g; spinazie - 100 g; Wortelen vooraf geschild, gesneden in kleine blokjes, snijd in halve ringen en courgette snijd ze in grote ringen, groene uien, spinazie. Om de oven pan met twee liter water ingesteld, breng aan de kook en voeg om het een theelepel zout. Temper het vuur, zachtjes in water leggen gesneden wortelen en een minuut of twee er ook lag in plakjes gesneden courgette, spinazie en groene uien.
Opnieuw aan de kook brengen groenten, haal van het vuur en zet deze in een vergiet. Terwijl de groenten afkoelen, snijd ze in middelgrote stukken van filets stukken, kook op het fornuis pan - smelt de boter op en bak het vervolgens stukjes forel gedurende 2 minuten aan beide kanten.
Vis vertaalt zich in een apart schaaltje, en pan links waar olie en sap forel bereid door gieten droge wijn wordt verwarmd, onder voortdurend roeren gedurende een minuut, voeg dan de room toe, roer opnieuw en verder op te warmen, breng aan de kook.
Sindsdien geven onze saus koken voor ongeveer vijf minuten, voeg dan aan de pan vis en gestoomde groenten, op smaak gebracht met kruiden, zout en peper naar smaak toe, roer en dek de pan af met een deksel.
Op laag vuur zelfs geven rybtsi gestoofd gedurende enkele minuten, dan haal van het vuur en geven het gerecht staan voor ongeveer 10 minuten. Serveer deze lekkere mogelijk met verse groenten of gekookte aardappelen.
We houden allemaal van heerlijke aardappelpuree en lucht. Dit is een geweldig bijgerecht bij vlees- en visgerechten. Maar heerlijke aardappelpuree kan worden gekookt met andere ingrediënten. En hoe het goed te doen?
Technologie van
Bereid aardappelpuree - is de eenvoudigste dat kan zijn. Dat is alles denken. Dus, in wezen niets ingewikkeld over, maar er zijn een aantal functies. Hier zijn de stadia van voorbereiding van elke saus:
Het is belangrijk om de groente te kiezen. Degenen met pulp (pompoen, courgette, enz.) Moeten rijp en sappig zijn. Een aardappel is het beter om te verliezen, het sneller kookt en veel gemakkelijker verpletterd. De volgende fase - de voorbereiding van groenten. Het moet worden gewassen en gereinigd. De schil is bijna elke groente en fruit, en zelfs als het dun is, is het beter verwijderen die zachte saus gebeurde zonder klonten en onnodige insluitsels. Dan moet je het product koken. Natuurlijk, rauwe groenten puree onmogelijk. Sommige liever niet te koken, en koken voor een paar. Zo ook kan doen, maar bijna elke saus tijdens het koken vloeistof moet worden toegevoegd. Tijdens het koken is zijn eigen bouillon, voeg het beter dan gewoon water, zal de smaak levendiger en intenser zijn. Maar het is ook mogelijk om een kleine hoeveelheid vloeistof blussen. Tenslotte, het product moet worden geplet. Dit kan normaal stamper of blender zijn. Kom in vele chopper, maar het is beter om het product twee of zelfs drie behandelen, dat geen enkele bolus. Ervaren gastvrouw en gastronomische puree toegevoegd aan haar speciale ingrediënten die een unieke smaak te bieden. Bereid aardappelpuree
Hoe doen de lucht en heerlijke aardappelpuree? Dit is de meest voorkomende en populaire gerecht, maar sommige nog steeds niet geleerd hoe het goed koken. Bepaalde recept geen opties zijn vele. Wij bieden verschillende manieren.
Met de toevoeging van melk
Voor te bereiden heb je nodig:
1 kg aardappelen; 15-2 cups melk (afhankelijk van de gewenste dikte); zout naar smaak. Nu instructie over hoe te bereiden:
Aardappelen schoon, wassen. Als je wilt versnellen het proces van het koken en hun taak kan vergemakkelijken? Snijd elke knol in verschillende onderdelen. Doe de aardappelen in een pan. Water moet genoeg om het bedekt groenten zijn. Het is beter te dekken de pan met een deksel, waardoor een kleine spleet stoom elimineren. Kook de aardappelen gaar. Controleer het met een tandenstoker of een vork. Alle groenten moet gemakkelijk protыkatsya. Maar aardappelen niet verteren, kan het smakeloos. Giet al het vocht. Doe dit voorzichtig, zodat u zich niet brandt. Nu hak de aardappelen beginnen. Als je het moeilijk vindt om dit te doen, kunt u gewoon voeg een beetje melk. Belangrijk! Melk zeker nodig om op te warmen, het moet heet zijn, of puree krijgt klaar grijsachtige tint! Maar breng het aan de kook is vereist. Maal alles zorgvuldig als je wilt aardappelpuree koken zonder klontjes. Voeg geleidelijk de melk tot het klaar is. Aan het einde van gepureerde zout, alle mix en maal nogmaals, een beetje slaan laatste keer. Gedaan! Delen kunnen worden versierd met takjes groen. Aardappelpuree met boter
Je hebt nodig:
1 kg aardappelen; 50-70 gram boter; zout naar smaak. Hier ziet u hoe een saus bereiden:
Aardappelen schoon, wassen, verplaatsen van een pan met water en zet op het vuur. Kook de aardappelen gaar. Wanneer alle aardappelen gaar zijn (check it met een vork of een tandenstoker), giet er wat vloeistof (maar slechts een beetje), niet giet het te verlaten. Dit zal reguleren en controleren van de consistentie. Start geplette aardappelen, voeg geleidelijk olie (het moet worden verzacht, maar niet gesmolten, dus vooraf verwijderen van dit product uit de koelkast). Als u denkt dat een dikke saus, voeg wat vloeistof fusion. Voeg zout. Gedaan! Saus met ei
Verrassenderwijs kan aardappelpuree worden bereid met de toevoeging van eieren, en ruwe. Hier is een recept.
Je hebt nodig:
15 kg aardappelen; 1 kopje melk; 1 ei. Kom voor te bereiden:
Kook de aardappelen, giet het grootste deel van de bouillon. Hak de aardappelen, voeg melk. Nu kun je een ei toevoegen. U kunt dit op twee manieren doen: gewoon breken de hele eieren in de pan tijdens het slijpen (kan worden gemengd om de homogeniteit) of het eiwit schuim naar beneden te brengen en zachtjes verpletterende einde in te voeren (het maken van de puree weelderige). Aan de andere bestanddelen
Smakelijke saus kan worden gemaakt van andere vruchten en groenten. Hier zijn een aantal recepten.
Appelmoes
Dit recept is geschikt voor baby's. Om één bereiden serveert u slechts één appel nodig.
Hier is hoe om appelmoes te koken:
Neem een appel, schil, snijd doormidden, verwijder de kern. Om puree was zacht en zacht fruit moet thermisch verwerkt. Er zijn twee opties: stak een appel in een pan met het deksel met een beetje water en bak ze in de oven tot ze zacht zijn. Snijd de appel. Dit kan het beste gedaan blender, maar u kunt reguliere rasp (klein) te gebruiken. Houd geen klontjes meer. Gedaan! Pompoen
Om pompoenpuree te maken, moet u:
1 middelgrote pompoen; water; suiker (als ze niet te zoet pompoen). Instructies:
Pompoen schil, verwijder de pitten en snijd ze in plakjes. Doe alles in een pot of pan, voeg water, zodat het iets is bedekt stukken. Dek de pan af met een deksel, sudderen tot de pompoen totdat het zacht wordt. Hak groenten in een blender. Indien gewenst, voeg suiker toe en roer. Gedaan! Selderij
Zelfs met selderij puree kan worden gedaan. Bereid de ingrediënten:
500 gram selderij; 100 ml slagroom; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 bosje dille; zout naar smaak. Instructies:
Om schoon selderij en in blokjes gesneden starten. Doe alles in een pot, voeg water (het zou moeten dekken selderij). Dek de pan af met een deksel, in brand gestoken. Cook bleekselderij tot ze gaar zijn (het moet zacht zijn). De vloeistof kan een beetje leeg zijn. Geraspte selderij, beste blender. Voeg room en plantaardige olie. Greens fijn omhakken, voeg de bereide saus op smaak met zout. Gedaan! Nuttige tips
Zo weinig geheimen voor echte huisvrouwen:
Om puree kreeg echt de lucht, het is niet genoeg om te malen. Het is raadzaam een stuk blender naar beneden te brengen. Dan zal het heerlijk, licht en licht viskeuze. Het is belangrijk dovaryty groenten gaar. Als ze gaar, zal de saus zeker aanwezig klontjes. In dit gerecht kunt u kruiden toevoegen, kruiden en specerijen om de schotel is uitgegroeid tot een originele en ongewone smaak. Knoflook, mosterd, dille of peterselie, rozemarijn, tijm, en ga zo maar door: U kunt de volgende ingrediënten te gebruiken. In aardappelpuree kan een beetje geraspte kaas toe. Laat je saus zal de meest heerlijke en lucht zijn!
