Als u - gourmet, dan met alle middelen proberen de Franse keuken. Maar eerst uit te vinden welke zijn de beste en heerlijk.

 Een beetje geschiedenis

 Geschiedenis van de Franse keuken heeft zijn wortels in het verre XV eeuw. Vervolgens begon de eerste kookboeken verschijnen. De gerechten bereid in de traditie van de Moren, en de keuken was al verfijnd en elegant. Om ongewone smaak suiker gebruikt (terwijl hij was een echte luxe), amandelen en melk te maken. Om maaltijden waren heerlijk, ze prysmachuvaly rozenwater.

 Een saffraan geholpen om de kleur intenser voedsel. Maar in de zestiende eeuw Franse voorkeuren zijn veranderd als gevolg van de invloed van Rome. Zoete gerechten op een laag pitje, en in eerste instantie ging zout en scherp. Op dat moment chefs de traditie hebben ingevoerd om de maaltijd met goede wijn, die de spijsvertering gestimuleerd en verbetert de eetlust te starten.
 Maar de keuken was precies hetzelfde als al die vandaag kennen, dankzij Louis XIII. Hij maakte de maaltijd iets plechtige en subliem. Louis zelf graag eten op een tijd en een tiental gerechten kon eten. Chef-koks aan het hof de hele dag creëerden hun meesterwerken aan de koning te behagen.

 Franse keuken is verdeeld in verschillende zones: een gezamenlijke, regionale en verfijnd. Een gedeelde keuken - dit zijn de gerechten die dagelijks worden verbruikt bijna alle Franse. Streekgebonden - een schotel van gebieden die verschillen in hun eigenschappen, zoals het gebruik van alcohol en hete kruiden. Een heerlijk dineren - een waar meesterwerk van de kookkunst.

 De belangrijkste kenmerken Franse keuken

 Franse keuken, zoals alle andere, heeft zijn eigen kenmerken. Hier zijn de belangrijkste kenmerken:

 Een groot aantal van de sauzen. Weinig mensen weten, maar veel wereldberoemde sauzen zijn Frans. Zelfs een geliefd mayonaise inwoner van Frankrijk. Elk gerecht kan ongewone en elegant te maken, toe te voegen saus.

 Vaak gebruikt voor het koken van alcohol, met name wijn. Maar de wijn verdampt, zodat alcohol bijna volledig verdampt. En wat blijft voegt gerechten unieke smaak en aroma.

 De Franse liefde groenten. Veel traditionele gerechten worden bereid met groenten.

 Franse keuken wordt ook gekenmerkt door een groot aantal vleesgerechten. Het maakt gebruik van bijna alle soorten vlees: lamsvlees, rundvlees, kalfsvlees en wild. De Franse worden vaak gebruikt voor het koken pluimvee. Het is ook heel populair en bijproducten, zoals de lever, nieren enzovoort.

 Zeevruchten en vis zijn ook aanwezig op de tafels van de Fransen. Vooral populair oesters. Het is opmerkelijk dat de rode soorten vis in Frankrijk schaars, maar gewoon chic koks bereiden gerechten met normale riviervis.

 Zuivelproducten - een zeldzaamheid. Een populaire en in de vraag - is kaas. In Frankrijk, zoals kazen en bereid met bijzondere schroom. Daarnaast populaire gastronomische rassen met verschillende soorten edele schimmel.

 Een ander kenmerk van de Franse keuken kan een verscheidenheid aan soepen worden genoemd. Een bijzonder geliefd en populair soepen.

 Speciale aandacht wordt gegeven aan kwaliteitsproducten. Wij gebruiken alleen de meest verse en lekkerste natuurlijk natuurlijk.

 De Franse liefde en altijd gebruik maken van olijfolie.

 Fijne desserts, heerlijk en lucht. Deze verschillende crèmes, fruit gerechten en Air broodje.

 De tabel Fransman - is een complex met meerdere gerechten upotreblyayuschyhsya in volgorde. Ja, het diner begint met een aperitief. Dan eet de Fransman soep, dan snack, dan na de maaltijd snacks, dan is een hoofdgerecht, vervolgens gebakken gerecht, dan licht, dan dessert en dan kaas en koffie. Het is onduidelijk hoe onder zulke strakke diners Franse beheren om slank te blijven.

 Top gerechten

 Wij bieden u de beste van de Franse keuken.

 Ratatouille

 Ratatouille - groenten gemakkelijk en lekker gerecht, wiens naam betekent letterlijk "gemengde maaltijd". Voor te bereiden heb je nodig:

 2 aubergine;

 2 courgettes (jonge);

 8 tomaten;

 5 eetlepels olijfolie;

 1 paprika;

 1 ui;

 1 teentje knoflook;

 greens;

 zout en peper naar smaak toe.

 Methode:

 Maak eerst de saus. Om dit te doen, hak ze fijn en bak de ui in olijfolie.

 Schil en snijd ze in kleine blokjes paprika, bak de uien 5 minuten

 Neem 4 tomaten en hak ze in een blender, voeg de ui en paprika. Sudderen tot ze gaar zijn ongeveer 15 minuten, dan breng op smaak met zout en peper en voeg de kruiden. Na 2-3 minuten, draai het vuur af.

 Nu bereiden de groenten. Gesneden courgette, aubergine en tomaten ringen. Aubergine inwrijven met zout en laat gedurende 15 minuten, dan zal hij wassen en te drogen.

 Aan de onderkant van het dek lay-out tomatenpuree, dan groenten. Ringen groenten stapel, zodat ze aan elkaar hechten.

 Nu hak de knoflook en peterselie, meng met peper en de resterende olijfolie. Dit lag op de top van de groenten.

 Stuur pan in de voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer een uur.

 Ganzenlever

 Foie Gras - een schotel van ganzenlever (de naam kan vertaald worden als "vette lever"). Sinds de oudheid, ganzen dwangvoeding aan de lever was vet. Recepten ganzenlever veel. De lever kan koken, braden of bakken. Hier is een recept dat roosteren gaat. Hier is een lijst van ingrediënten:

 1 kg van ganzenlever (veel eend vervangen);

 1/2 witte wijn;

 zout en peper naar smaak toe.

 Methode:

 Lever weken in koud water 's nachts.

 De lever is in stukken gesneden en giet de wijn.

 Twee uur later, kunt u roosteren beginnen. Beste bak ze in olijfolie, hoewel de gebruikelijke pak en zonnebloem.

 Serveer met lever saus.

 Uiensoep

 Uiensoep - een andere ongewone maar smakelijk gerecht van de Franse keuken. Hier is wat je nodig hebt voor te bereiden:

 3 grote uien;

 1 liter runderbouillon;

 30 gram boter;

 een paar plakjes stokbrood;

 2 eetlepels olijfolie;

 100 gram kaas (bij voorkeur natuurlijk French);

 zout, peper en kruiden naar smaak.

 Methode:

 Uien moeten worden gereinigd en hak het fijn.

 In een pan met dikke bodem de boter smelten. Verminder het vuur laag en verdeel de ui. Bak het goudbruin, dek de pan af met een deksel en bak de uien gedurende 15-20 minuten.

 In een andere pan brengen bouillon aan de kook, voeg dan de gebakken uien.

 Brood en bak ze in olijfolie.

 Spill soep op borden, leg in elk stuk knop, en bestrooi met geraspte kaas.

 Aardappelgratin

 In het algemeen, gratin - wordt elke gebakken in een ovenschaal, een heerlijke korst. Ongelooflijk heerlijke aardappelgratin. Hier is wat je nodig hebt voor te bereiden:

 15 kg aardappelen;

 500 ml room (niet te dik);

 3 teentjes knoflook;

 150 gram kaas;

 20-30 gram boter;

 snufje nootmuskaat;

 peper en zout naar smaak.

 Methode:

 Snijd de aardappelen ringen.

 Knoflook gehakt.

 In crème toe te voegen knoflook, zout en peper.

 Vet een ovenschaal in met boter.

 Leer aardappel lagen, elke laag giet crème.

 Bak op 180 graden gratin ongeveer 40 minuten.

 Rasp de kaas op een grove rasp.

 Verwijder het bakblik en bestrooi aardappelen met geraspte kaas, dan bak nog eens 5-10 minuten gratin.

 Creme Brulee

 De naam van dit dessert wordt letterlijk vertaald als "verbrand crème". Je hebt nodig:

 1 liter ijs;

 180-200 gram suiker;

 8 eierdooiers;

 1 pakje vanille of 1 vanillestokje.

 Methode:

 Meng de room met de helft van de suiker toe en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.

 Klop de eidooiers met de suiker.

 Ga verder omlaag brengen dooiers, beginnen gieten crème.

 De massa giet het in mallen en dompel ze in een brief vol met water (het moet bereiken bijna tot de rand schimmels).

 Bereid creme brulee in de oven gedurende ongeveer 40 minuten (bij 160 graden).

 Nu weet je de recepten en je kunt thuis de beste Franse keuken te koken.