Hartige vleesgerecht Bigus is een traditionele Poolse gerechten, en is gevonden in het Litouws en Wit-Russische keuken, niet uitzondering van de Russische. Er zijn veel verschillende opties voor het koken Bigus hebben bepaalde ingrediënten opgenomen in het eerste team, maar het fundament van elk recept kool, vlees en gerookte. Het gerecht moet dikke consistentie zijn, hebben kruidige geur en zure smaak gerookt.
Bigus in het Russisch Een populair gerecht wordt beschouwd Bigus verse kool gekookt met Russisch recept. Grondslag voor de opstelling - roast alle ingrediënten afzonderlijk, die vervolgens gemengd en tot volle gereedheid gebracht zijn.
Samenstelling van producten - Varkensvlees - 500 gram;
- Gerookte worst of gerookte varkensribbetjes - 200 gram;
- Kool - 800 gram;
- Wortelen en uien - 2 stuks;
- Pruimen - 10 stuks;
- Ketchup;
- Zout en kruiden naar smaak.
Exit - 8 porties
Recept Bigus Varkensvlees met stukjes spek in kleine stukjes en bak ze in een pan met een dikke bodem pot of. Pidrum'yanyvshy varkensvlees, voeg de gesnipperde ui tot het, en drie minuten - geraspte wortelen. Alles wat je nodig hebt om te gaar bijna klaar, het toevoegen van zout. Vergeet niet te pruimen goed vooraf te bereiden en te wassen in heet water tot stoom.
Om gebakken varkensvlees gesneden vleeswaren toevoegen - worst en varkensribbetjes, zet bereid pruimen. Grote pruimen doormidden gesneden mag niet, zo blijkt al roerend in een hoop wazige zwart en zal onsmakelijk uitzien. Voedsel lichtjes bakken, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat verbrand.
Wat volgt is fijn stukje kool. Voeg toe aan producten, zout en roer stro. Wees kool tot ze zacht zijn, bedekt pot of pan deksel. U voegt dan ketchup met kruiden, en aan het eind bestrooi met verse dille melkonashynkovannыm allemaal.
Als er tijdens het koken is niet voldoende vloeistof, kunt u veilig voeg kokend water en zorg ervoor dat de producten niet worden verbrand in het vuur. In plaats van water kunt u een kopje witte dessertwijn, waarop het gerecht een kruidige smaak en aroma zal geven toe.
Bigus in staropolsky Ingrediënten - Rauwe kool - £ 2;
- Zuurkool - 4 kopjes;
- Gekookt rundvlees - 400 gram;
- Gebakken varkensvlees - 100 gram;
- Gerookte varkensvlees - 450 gram;
- Game vlees - 300 gram;
- Home rookworst - 250 gram;
- Onion raap - 2 stuks;
- Gefermenteerde appels - 4 stuks;
- Pruimen - 8 stuks;
- Pickles - 6 stuks;
- Laurierblad, zout en peper;
- Rode dessertwijn - 100 gram.
Recept Bigus Bereide ingrediënten behalve augurken en gerookte vleeswaren, hakken en in een koperen lagen. Pruimen zet een geheel, verkruimel het moet niet. Dan giet je de bouillon aan de bovenkant en zet versnipperd zuurkool en vooraf was het en knijp de vloeistof. Voeg enkele blaadjes laurier en sudderen, dekking, tot ze gaar zijn.
Ten slotte moet Bigus meat gehakte augurken en vleeswaren, giet bouillon en gestoofde ongeveer veertig minuten. Meel moet warm in boter tot ze goudbruin en voeg aan het mengsel. Helemaal aan het einde toe een derde glazen schaal van rode dessertwijn. Het gerecht is klaar, maar niet helemaal! U moet Bigus maken op een koele plaats voor een dag. De volgende dag opnieuw laat ongeveer 30 minuten en zet dan op een koele plaats. Op de derde dag weer verwarmd gerecht ongeveer een half uur, en dan Bigus kan brengen naar de tafel. Traditioneel dit gerecht wordt warm gegeten.
Niet iedere naar Mexico geweest, maar elke heerlijke Mexicaanse gerechten waarschijnlijk gehoord. Een van de meest populaire voedingsmiddelen - Mexicaanse burrito - is een zachte taart genaamd tortilla, die sappig en smaakvol toppings verpakt. Alles bij elkaar lijkt het op een grote gevulde pannenkoek en proeven van traditionele burrito is zeer scherp. Als geplande thematische partij met Mexicaanse tequila of wilde exotische, waarom niet leren koken burrito's in huis?
Basis burrito - tortilla - tortilla voor vulling, die je kunt kopen in de winkel, de plaats van de dunne ongezuurde lavash brood of bakken zelf met maïsmeel.
Toen de stichting besloten om uit te kiezen is het vullen. Er kunnen ook vele opties: burrito met vlees van kalkoen, kip, vegetarische burrito's, pittige burrito's, burrito dessert - zoals u kunt zien, wordt de keuze alleen beperkt smaak en verbeelding. Bereid de eenvoudigste en meest betaalbare optie burrito - met kip.
Ter voorbereiding burrito's moeten de volgende ingrediënten - Kipfilet (2 st.);
- Lime (3 st.);
- Pepper (4 st.);
- Ui (1 st.);
- Tomaten (2 st.);
- Bonen in tomatensaus (200 gr.);
- Kaas (60hr.)
- Sla, koriander;
- Zwarte peper en zout;
- Tortilla tortilla's (6 st.).
Recept 1. Kipfilet wordt gewassen in het water, zet in een kom en posypayutsya zout en zwarte peper.
2. Het sap van twee limoenen kip toegevoegd als marinade, dan gemarineerd gedurende 20 minuten.
3. Paprika gesneden in fijne reepjes, ui in ringen gesneden, geplette tomaten.
4. In een pan bak de kip, en na afkoeling in dunne reepjes gesneden.
5. tortilla geleerd uien, bonen, paprika's en tomaten, dan kip met kruiden, alle bewaterd sap, overgebleven kalk perchytsya en gezouten naar smaak.
6. gewreven kaas geraspt en stellingnamen bovenop.
7. U links naar burrito's te vullen spatten te vormen, en stuur het naar 15 minuten een goed verwarmde oven.
Traditioneel burrito geserveerd met pittige salsa. Het vereist tomaten, rode ui, hot chili peper zonder zaadjes, een teentje knoflook, olijfolie, peterselie, limoensap en zout.
1. In een voorverwarmde oven bakpapier, leg gehakte groenten en bak ze goudbruin (ongeveer 20 minuten).
2. malen Dan in een blender, voeg het limoensap en de peterselie. Een grote saus voor burrito's klaar!
Zo kunt u ook koken met burrito's of kalkoenvlees, het vervangen van ingrediënten naar wens, het toevoegen van het recept en de aanpassing van het voor zichzelf. Als de hand is er niet bepaald voedsel - maak je geen zorgen, want in Mexico met tortilla eet alles, het draaien van haar rijst, vlees saus of groenten. Wrap tortilla in al deze ingrediënten, bestrooi met kaas en zet in de oven, en dan dip in salsa burrito - en voel de smaak van Mexico!
Mead lang beschouwd als oude Russische drankje gebaseerd koken dat honing gebruikt. Normaal gesproken worden verdund met wat water en liet men verder gefermenteerd. Het maakt ook de toevoeging van deze oplossing in een bepaalde hoeveelheid wodka of alcohol, specerijen en andere bestanddelen.
Het is al lang geen Russisch feest niet zonder de traditionele n lekkernijen als honing - kneedbaar, geurig, zoet, smakelijk en zeer nuttig product. Om deze positieve eigenschappen van honing bereiken ongeveer 20 jaar bewaard in vaten van eik, dat de fermentatieprocessen in afwezigheid van gist en hop gastheer. Honing was niet alleen een waardevolle en voedzame product, maar ook een must-tijdens de folk rituelen, evenals religieuze en kerkelijke rituelen.
Bijvoorbeeld, in werd besloten om de jonggehuwden 5 of 10-pond vat honing, die het jonge paar had om te eten tijdens de eerste maand van het huwelijk te geven. Geen ander voedsel was niet toegestaan om ze te gebruiken, dus sinds deze periode bekend als de "honeymoon" geworden. Moderne jonge mensen zijn niet verplicht om honingwijn of honing te eten tijdens de eerste maanden van het huwelijk en van het geven van geschenken traditie wordt niet gerespecteerd. Echter, de huwelijksreis gegrepen zodat de hele levensduur van de jonggehuwden waren "sweet" herinneringen aan deze periode van hun leven.
De unieke eigenschappen van mede Als basiscomponent van honing is natuurlijk honing, wordt deze drank gekenmerkt door een hele hoop nuttige en geneeskrachtige eigenschappen. Bijvoorbeeld, het gebruik van de drank verhoogt pulmonaire ventilatie. Daarom is een zeer nuttige methode bij aanwezigheid van het ademhalingsstelsel, en antipyretische, verwarmen en effectieve desinfecterende middelen nasopharynx.
Moderne honingwijn Vandaag voorbereiding mede lichtjes afwijkt van de technologie en hoe het deden onze voorouders. Vandaag is dit proces omvat het verwarmen en te verbeteren gisting met behulp van gist. Echter, in die dagen, honingwijn heeft dezelfde gunstige eigenschappen, aangename smaak en unieke smaak.
Het proces van voorbereiding van de drank van vandaag is sterk vereenvoudigd, niet meer nodig om het op te slaan in grote eiken vaten, en voor een betere vergisting - begraaf ze in de grond voor de komende jaren. De moderne mens heeft geleerd om mede te koken met behulp van conventionele glazen fles en spreekt meerdere subtiliteiten technologie waardoor het.
Bijvoorbeeld, wanneer u mede gist alvorens te voegen aan de siroop, moet koel zijn, omdat bij temperaturen boven 500C gist matrijs, het gebruik zinloos. Bij de voorbereiding van honingwijn thuis tijdens het koken van honing op zijn oppervlak een rijkelijk schuim, die moet worden verwijderd. De kwaliteit van het eindproduct wordt ook beïnvloed door de variëteit en de kwaliteit van de honing gekozen om mede.
Honing juist kiezen Ten eerste, de voorkeur moet worden gegeven van de geurende variëteiten. Ook beter voor het maken van mede honing wordt beschouwd als lichte rassen, en witte honing honingwijn uit klasse - elite product. Er kunnen echter uitzonderingen. Vrij donker boekweithoning is zeer geurig en heeft een karakteristieke bitterheid in de afdronk. Het bevat een grote hoeveelheid ijzer, dat gaat niet over licht honing rassen, met inbegrip van dergelijke nuttig als witte honing.
Belangrijk! Het kopen van honing in het voorjaar, wees voorzichtig en geven het kopen van gekonfijte honing, omdat het eigenlijk een surrogaat of met behulp van voorverwarmde waterbad kan zijn. In het laatste geval verliest ze haar delfstoffen en smaak.
Hoe lang moet mede te weerstaan? Gemiddeld, mede genoeg zijn om voor 5 dagen, dan kunt u modderig, maar schuimige drank visueel lijkt op champagne. Er zijn technologieën die nodig weerstaan mede voor 3-5 of zelfs 6 maanden. Gerijpt zo'n lange tijd, wordt het minder sprankelend, maar meer vocht en dichte textuur en rijke smaak, terwijl het niet een groot fort te werven. Naast zijn lidmaatschap bessen in het verouderingsproces Zij drenken het gehele scala van haar complexe smaken en voedingsstoffen.
Functies vergisting Voor een effectieve vergisting genoeg stof om te dekken een fles Mead. Echter, raden experts aan een schoorsteen te bouwen. Voor dit doel, een fles (of bank) op heel dichte en goed bodembedekker, binnen die eerder maakte een klein gaatje. Vervolgens ingebracht hij een uiteinde van de slang (dun), zodat het boven de mede opgehangen zonder het product. Het andere uiteinde van de slang moet vallen in een bak met water.
Degenen die al weten hoe ze mede en meer maken dan een keer het voorbereiden was de voorkeur aan gewone rubberen handschoen, strak om de hals van de fles te gebruiken. In de handschoen beter zichtbaar kracht gisting omdat hoe intenser het proces, hoe meer opgeblazen rubberen handschoen. Bepaal welke reeds gefermenteerde honing kan gewoon "ouderwetse" manier.
Om dit te doen, regelmatige licht een lucifer en houd deze boven de paté. Als mede niet dampen van alcohol te produceren, waarvan een wedstrijd niet meer geven, met vermelding van de voltooiing van het proces van natuurlijke gisting van honing. Er wordt aan herinnerd dat in de oude honingwijn altijd bewaard voor meerdere jaren, en eiken vaten begroef haar diep in de grond of in een koude kamer.
Over fort huis honingwijn Goed gekookt veronderstelde honingwijn kracht 50-60. Sommigen houden aan Fortress honing was niet minder dan 100-160 maar zelfs dit cijfer is meestal een glimlach - is deze drank? Echter, de reden dus fundamenteel verkeerd omdat mede - een zeer vervelende drankje, direct opgenomen in de bloedbaan.
Hij die eens mede nam weet dat na het gebruik van het hoofd blijft nuchter bewustzijn - duidelijke en benen beginnen zaplitatysya. Trouwens, dronken het drinken de drank snel gaat, mits niet altijd drinken in grote hoeveelheden. Mead moet worden beschouwd als een alcoholische drank bereid uit honing.
Om drankje werd vastgesteld, wordt het toegevoegd aan alcohol gisten, en het proces wordt "bijlage." Vesting kan variëren tussen 50 en 160, betekent dit dat het percentage hierin vervatte ethanol verschilt. Anders kan de hoeveelheid suiker die het bevat zijn meestal figuur het is 8-10%.
Belangrijk! Als warming-up van honing om ervoor te zorgen dat het niet in contact komt met open vuur, zoals die in staat gemakkelijk vlam vatten.
Hoeveel soorten honingwijn? Tegenwoordig zijn er zoveel recepten voor het maken van zulk een heerlijke en ongebruikelijke dranken zoals honingwijn. De volgende zijn de meest voorkomende:
- Jong;
- Sterke;
- De nep;
- Normaal;
- Met de toevoeging van alcohol;
- Khmilna;
- Met de toevoeging van gist;
- Stavlenaya;
- Bezdrozhzhevaya;
- Geen toevoegingen honing;
- Zonder de toevoeging van alcohol;
- Gesteriliseerde;
- Met de toevoeging van honing.
Mead vinden echte n drankje, dus als aanwijzingen voor het goede voorbereiding is er een Russische honingwijn recept thuis.
Hoe je mede te maken thuis Vandaag de dag kun je een vrij grote lijst met recepten te vinden over de voorbereiding van de drank in huis. Alle beschrijven heeft geen zin, omdat de meeste van de basisingrediënten zijn hetzelfde voor elk van de soorten. Slechts manieren en koken, evenals enkele recepten bedoeld om enige speciale ingrediënten toevoegen medovusi speciale kwaliteiten of eigenschappen te geven. Dus hieronder zijn beschikbaar met verschillende en meest interessante recepten maken dit drankje.
Mead zonder gist Deze drank wordt bereid zonder gist, dus respectievelijk genaamd "bezdrozhzhevaya honingwijn." Bereid het is niet moeilijk, moet mengen honing en water in een grote tank geëmailleerd, zet het op een laag vuur en de inhoud aan de kook. Dan, na het koken moet de sustain brand gedurende 15 minuten. In het proces van het koken altijd schiet een film gevormd op het oppervlak van de honing siroop.
In de volgende stap, je gewassen en ontpitte kersen. Tegelijkertijd gekookte siroop uit de warmte verwijderd en het aan ostudyvsya. De kersen bessen (pitloze!) Vul de fles (glasbak) en giet de afgekoelde siroop. Flessenhals moet sluiten met een vochtige doek en vervolgens een fles zeer de inhoud ervan af te wijzen op een warme plaats waar het zal ongeveer 3-4 maanden. Na deze tijd de drank klaar voor gebruik.
Een snelle manier om mede te bereiden Om de mede te bereiden op dit recept hebt u nodig:
Water - 5 liter
Honing - 1kg.
Juice (op smaak) - 1 eetl.
Brood (wit) - 100 gr.
Gist - 50g.
U moet eerst los de honing toe en kook gedurende 20 minuten, verwijder het schuim, dan moet worden gefilterd door het passeren door een schone doek. Deze procedure is eenvoudiger uit te voeren op een zeef of vergiet, bedekt met canvas top stroop filteren. Gespannen siroop wordt gegoten in een geëmailleerd vat wanneer bepaald moet afkoelen tot kamertemperatuur.
Volgende op siroop moet vloeistof (verdund in warm water) gist toe, roer het mengsel en zet het in een stuk brood. Nu kunt u de container op een warme plaats te gisten vertrekken. Het is belangrijk om regelmatig verwijderen schuim uit het oppervlak gevormd tijdens fermentatie product. Het verdwijnen van schuim geeft de beëindiging van de fermentatie.
Nu moet je het brood uit de tank te verwijderen door aan het een glas zoete sap en meng. Nadat u deze eenvoudige stappen resulterende vloeistof volgen in voorbereide containers wordt gegoten, hun zorgvuldig afgedicht en vertrokken voor 12 dagen op een koele plaats (3-40S). Het drankje kunt drinken in 12 dagen.
Recept "Schat wijn" Deze oude mede recept voor die nodig is van enige honing in een hoeveelheid van 16 kg en schoon rivierwater (96 l.). Honing volledig opgelost in 96 liter water aan de kook en kook het mengsel bijna de helft. Dit is de verwijdering van schuim gevormd tijdens het koken van honing siroop niet te vergeten.
Vervolgens moet het mengsel afkoelen en geef het speciale ingrediënten die gisting veroorzaken - 100 gram. gist, zure druiven (of rozijnen) geslagen rode bessen. Na het toevoegen van alle componenten, moet mede de toekomst worden uitgesteld voor een periode van 2 maanden te gisten, dan kan worden in een schone container gegoten en goed voorbereid verstoppen.
Belangrijk! Besbessen moeten puree van te voren en laat ze staan voor 2 dagen.
Spicy honingwijn Voor dit recept 150 gram nodig. honing en 300 gram. water te mengen, breng aan de kook gedurende 10-15 minuten, het verwijderen van het schuim dat aan het oppervlak. Naast het mengsel terwijl het nog op het vuur, voeg de citroenschil, vanille, kaneel. U kunt ook kruidnagel, koriander, gember toe, peper Engels grondig gemengd mengsel op te warmen voor 1-2 minuten, dan haal van het vuur en giet onmiddellijk wodka in de hoeveelheid van 100 gram. Na roeren moet koel drankje, dan giet het in voorbereid zijn opslagcapaciteit.
Mead - een origineel, smaakvol, gezond en lekker drankje dat wordt opgesteld op basis van honing. Het is niet moeilijk om te koken thuis, vooral omdat er zo veel van onze verschillende recepten voor honingwijn. Het is het proberen waard om een drankje te bereiden op verschillende recepten om te stoppen bij een of twee en bereid je mede voor zichzelf, zijn familie en vrienden.
