Eclairs - is een van de meest populaire traktaties meesten van ons vandaag zullen we leren om ze te koken. Een beetje van nuttige informatie voor degenen die zorgvuldig horloges haar figuur: calorie Eclair is 29.800 kcal per 100 g.
Recept eclairs met roomkaas Ingrediënten: Voor Soezendeeg: • 125 ml water en melk • 150 g bloem • 15 g suiker • 1 uur. theelepel zout • 100 g boter (room) • 4 verse eieren
Voor de vulling: • 1 banaan (je kunt aardbeien, kersen en andere vruchten te nemen) • 250 gram kaasmassa • vanillesuiker • 125 ml yoghurt (u kunt ook gebruik maken van room) • 4. eetlepels poedersuiker
Koken eclair: Zeef de bloem met het zout en meng met suiker. Verhit de boter met water en melk, dus het is gesmolten. Breng het mengsel aan de kook op hoog vuur.
Voeg alle bloem, haal van het vuur en meng goed tot een gladde massa dat het achtergebleven bij de wanden van de pan.
Laat het mengsel 15 minuten afkoelen, dood dan de eieren. Het deeg moet uniform en glanzend zijn.
Zet het op een bakplaat, met behulp van een spuitzak. Deco pre-coat bakpapier. De oven moet worden verwarmd tot 200 graden Celsius. Bak koekjes ongeveer 25 minuten tot ze bruin.
Het maken van kaas crème: Klop de ingrediënten samen poedersuiker, kaasmassa, vanillesuiker en yoghurt. Je moet een zachte, romige massa te krijgen.
Banaan plakjes snijden.
Maak een insnijding in de voormalige eclairs van binnen en zet de stukjes banaan, koken zak en vul vervolgens eclairs kaas crème.
Versieren van een taart kan worden naar uw wens. Ja, u kunt bestrooi met cacaopoeder en garneer met geraspte chocolade. Eclairs met roomkaas klaar!
Waarschijnlijk moeilijk om een man die niet graag zoet, heerlijk en weelderige eclairs vinden. - Smaak, bekend bij vele van diep kindertijd prikkelt de geest en direct maakt één willen heerlijke taart te eten.
Helaas, dit is niet zo makkelijk als we zouden willen, ondanks alle verfijning en culinaire industrie, om dezelfde, originele en unieke eclairs vinden met geweldige crème is niet zo eenvoudig. Het lijkt om te kijken - visueel favoriete cake, bijten een stuk, en binnen verwacht iets heel ver van de vertrouwde smaak van de kindertijd.
Maar wanhoop niet, kunt u uw favoriete gerecht op zijn eigen koken, indien genomen in dit proces nauw, klaar om schotel kan niet tegen elke zoetekauw. Eclair is oorspronkelijk Franse dessert dat eruit ziet als een langwerpige taart gevuld met banketbakkersroom. Dit is een geweldig gerecht dat niet alleen mooi en feestelijke decoratie voor elke vakantie tafel, maar de optie elke dag kan zijn, vooral als je ongezoete vulling gebruiken. De wetten van het genre in de originele Franse eclair vla moet worden gebruikt, maar niet minder lekker en zacht lucht uit deze koeken met extra kaas, zure room, vanille, koffie en andere crème. Even lekker eclairs kom gevuld met vlees, vis, champignons, groenten, vis salades en zelfs tot een zeer ongebruikelijk, maar niet minder lekker!
Hoe te vla eclairs koken? Deze kwestie is van belang voor vele huisvrouwen, omdat er geen maaltijd kan worden aangemerkt als protozoa, door onervarenheid en het kan niet komen meteen de eerste keer, in dit deeg dessert nogal grillig, dus is het belangrijk om een aantal van de nuances die een positieve invloed op uw culinaire meesterwerk moeten overwegen. Thuis en kook heerlijke eclairs echt zacht, nog belangrijker, om een set van correcte en kwaliteit ingrediënten te gebruiken en te leren alle geheimen van het koken.
Koken Soezendeeg
Het moeilijkste deel van het hele proces - een banketbakker goed, want echte eclairs mals, maar vrij dicht moeten zijn en, belangrijker nog, de juiste kleur - goud.
Als u vlacake voor donker geel of bruin, is het waarschijnlijk, peretrymaly in de oven, die fundamenteel verandert de smaak. Voor de consistentie moet het lucht en prachtig zijn, maar niet hard, en houdt rekening met de lengte klassieke eclair niet groot zijn, niet meer dan 10-15 cm, en de diameter moet in harmonie zijn met de lengte ervan. Wat we nodig hebben om te testen:
bloem - 1 kop;
boter - 125 g;
eieren - 5 stuks;.
water - 1 kopje;
een snufje zout.
Het deeg zogenaamde "custard", omdat het gedeeltelijk gekookt gas, zogezegd "gebrouwen". Eerst moeten we al het water giet in een aparte pan en zet het op het vuur, wachten tot het aan de kook en los het op alle olie, zonnebloem. Vervolgens giet de bloem, maar er is een kleine waarschuwing: het moet allemaal giet in een keer en zeer snel roeren om het deeg gevormd in brokken. Na het toevoegen van de bloem, dient deeg voldoende dik en dicht. "Cook" moet niet meer zijn dan twee minuten, en dat het niet wordt verbrand en waren even moeten voortdurend roeren. Voeg vervolgens de eieren, maar alvorens dit te doen, moet het deeg haal van het vuur en iets afkoelen en verwijder de eieren uit de koelkast op voorhand, zodat ze opgewarmd tot kamertemperatuur. Voeg ze toe aan één stuk nodig hebben, onder voortdurend roeren het deeg tot het begint te slepen. Het deeg mag niet te zeldzaam of te hard zijn, dus geen gebruik maken van een mixer, en handmatig doen alles. Het perfecte resultaat - is elastisch, glanzend en mooie gele kleur consistentie. Dan is onze deeg moet verspreid op bakplaat, pre-gesmeerd met vet, maar beter om anders te doen, gewoon lag zijn perkament. Zo, gebak en ga gemakkelijk en niet om de pan te wassen.
Eclair deeg kan worden gespreid met een lepel, waardoor ze de juiste vorm van korrels, lepel het mogelijk om periodiek bevochtigen met water om het deeg en zet een gegeven gladde bal. Goed voor dit doel gebruiken kornetik of gewoon gebak spuit. Tussen toekomstige taarten moet ruimte te laten, zoals ze in volume toenemen, terwijl je gebakken. De volgende vraag - hoe om taarten te bakken? Bak ze meestal niet meer dan 20-30 minuten, maar de tijd kan nog variëren van recept. De oven moet voorverwarmen op 200 °. Deze temperatuur moet worden gehouden ongeveer 15 minuten, dan moeten ze opstaan en zazolotytsya dat het volgende betekent: de temperatuur verlagen tot 150 ° en gehoond het einde. Al die tijd van het gevaar dat als de temperatuur daling van tevoren, eclairs kan dalen als de temperatuur niet schoon is, dat doen ze niet propechutsya. Het is zeer belangrijk de eerste 20 minuten niet slam het deksel oven gebak risico niet stijgen of opnieuw dalen. Om beschikbaarheid te controleren, moeten snel trek een eclair en controleer of de koude lucht valt niet, dan ben je klaar.
Hoe de vla koken?
Zoals we al hebben gezegd, in feite, kan zulk een sierlijke crème zeer verschillend zijn, bijvoorbeeld, het huis eclair gemeenschappelijke en twee andere opties - chocolade en vanille. U kunt uzelf trakteren op een kaas of vlees vulling, een zeer interessant gesprek met dieet cakes - groenten en kruiden. We bereiden de klassieke versie, vla.
boter - 300 g;
melk - 500 g;
dooiers - 2 stuks;.
Suiker - 150 g;
bloem - 2 el. lepels;
Zetmeel - 2 el. lepel.
Klop de dooiers met de suiker, voeg 150 gram melk, zetmeel en bloem, roer alles opnieuw en voeg de rest van de melk, roer. Giet het mengsel in een aparte pan en zet op een laag vuur, roer voortdurend, koken tot dikke room consistentie aan meel en zetmeel zvarylysya behoren. Verwijder nu de room van het vuur en blijf roeren, voeg een lepel boter (1/3 deel) en verder vymishuvaty. Vervolgens massa nodig afkoelen tot kamertemperatuur en voeg de rest van de boter (kamertemperatuur). Toch weer een goed ritme crème is klaar! Vul ze eclairs met behulp van gebak spuit, en je kunt een klein gaatje te maken met een mes en vul ze met behulp van kornetik.
Afgewerkt taarten kan gesmolten chocolade giet op de top, bestrooi met noten of kokos. Chocolade fudge kan worden achtergelaten in een aparte container en te voeden met Eclair, die comfortabel in haar vmochuvaty zal zijn.
Cheese cake of cheesecake - een klassiek elegant dessert geserveerd in de beste restaurants en coffeeshops. Wij bieden om het bakken zelf, en help ons trouwe assistent - Multikokers. Je lijkt misschien ongelooflijk dat cheesecake snel en gemakkelijk kan worden gedaan, maar het is. Het recept is vrij eenvoudig en geschikt voor modellen zoals Redmond, Panasonic en Polaris.
Cheese cake in multyvartsi
De ingrediënten voor onze cheese cake moet een beetje. Wij bieden een basisset, dan is de mogelijke variaties.
Dus, moeten we:
Cookies - 200 gr.
Olie - 50 oz.
kwark (zoals "mascarpone") - 700 gr.
Suiker - 150 gr.
eieren - 5
vanille-extract -. 1 uur l.
donkere chocolade - 1 st
zure room - 200 gr.
Zetmeel - 3 el
Cookies beter om "Jubilee." Het is gemakkelijk te brokkelen. Merk op dat de baby fijne en homogene goed gemengd met olie te moeten zijn.
Cacao verwerven natuurlijke, geen suiker. Geen aandacht besteden aan de lichte bitterheid, voegt ze eraan toe chocolade snack taart verfijnde smaak.
Chocolade cheese cake in multyvartsi
We beginnen onze koken chocolade cheese cake:
nadat u cookies crumble (je kunt een blender voor deze te gebruiken) en voeg deze toe aan de zachte boter. De massa moet goed mengen tot een homogeen deeg te verkrijgen;
Zet kruimels en pan bodem Straight. De basis van onze chocolade cheese cake moet voldoende dicht zijn;
tot het eindproduct succesvol te verwijderen, beter een struikgewas bodem bakpapier leggen.
Cheese cake met gekonfijte vruchten
Laten we creëren onze kaascrème:
beginnen zij van dooiers eiwitten;
blanken met suiker zullen we in een vast schuim te schudden;
dooiers pond kaas, voeg zetmeel en suiker, meng goed.
Vergeet niet dat we bereiden chocolade cheese cake, dus om chocolade te smelten in een waterbad en een dunne stroom moet giet de room. Voortdurend roeren. Tip: Voeg geen warme chocolademelk, laat het iets afkoelen;
als je wilt wat plezier cheese cake recept in multyvartsi, voeg een kleurrijke gekonfijt fruit souffle; De belangrijkste onderdelen van de cake klaar.
Doe de crème zachtjes aan de basis en installeer "Bakken" 1 uur en 10 minuten. Tijdens de bereiding van het deksel niet worden geopend of cake zal niet lucht. Na de pieptoon, houdt u de taart voor 30 minuten met de deksel op.
Vandaag kijken we licht cheese cake in multyvartsi Polaris. Hij ging zacht en weelderig. Daarnaast roomrozen versieren zijn of zalyshyvshymysya gekonfijte vruchten.
