Eclairs - een heerlijk dessert, vergelijkbaar met profiteroles of gebak bereid van gekookte deeg. De ingrediënten van het deeg zijn gekookte eieren, meel, boter en water, en geen gist. Als het deeg wordt gebakken, het vocht verdampt creëert stoom, waardoor het deeg in omvang toeneemt meerdere malen en het deeg in de holte wordt gevormd, omdat het deeg goed voor het vullen.
Ingrediënten voor Eclairs
Voor het deeg:
- Een glas water;
- Vier eieren;
- Een eiwit;
- Snufje zout;
- Een eetlepel suiker;
- Honderd gram boter;
- Honderdvijftig gram bloem.
Voor de crème:
- 25-30 gram boter op kamertemperatuur;
- Snufje zout;
- 25 gram zetmeel;
- Een eetlepel vanille-extract;
- Twee glazen melk;
- Twee eieren;
- One dooier;
- Honderd gram suiker.
Voor het glazuur:
- Een kopje slagroom;
- 250 gram chocolade.
Eclair Recept
Neem een ​​pan, giet het in een glas water, voeg suiker en zout en roer om op te lossen. Voeg dan de boter en leg ze op een bord.

Wanneer olie wordt opgelost, voeg de bloem toe, roer af en toe. Wanneer de massa dikker en neemt de consistentie van het deeg, zet het vuur lager en blijf roeren. Met het deeg moet een bal vormen gemakkelijk. Haal het deeg uit de brand.

Leg het deeg eclairs naar een andere container en klop met een mixer op lage snelheid tot het deeg is afgekoeld (het moet een beetje warm zijn).
Ga verder omlaag brengen van het deeg voor eclairs, voeg een ei, goed mengen, voeg dan eiwit. Zodra je alle eieren hebt ingevoerd, zwaai deeg mixer gedurende enkele minuten.
Leg het deeg eclair in een klein plastic zakje, afgesneden van een hoek van het pakket.

Zastelit pan met papier bakken. Doe een beetje deeg, die een lijnlengte van ongeveer tien centimeter en een breedte van ongeveer 2, 5 cm. Herhaal dit zo vaak als je wilt eclair krijgen. Tussen de lijnen van deeg eclair moet voldoende grote afstand zijn.


Zet in de oven en bak ze op 220 graden gedurende vijftien minuten, verlaag dan de temperatuur tot honderdtachtig graden en bak nog 10-12 minuten. Haal uit de oven. Knip langs, maar niet volledig.
Nu moet je een crème eclair koken. Giet de melk in de pot in een bedrag vermeld in het recept Doe 50 gram suiker en zet op het vuur.
In een andere capaciteit meng zetmeel en 50 gram suiker en zout. Voeg het eimengsel en meng goed.
Zodra de melk begint te koken, voeg geleidelijk het mengsel, onder voortdurend roeren. Roer totdat totdat het mengsel dik.
Doe de room in een zeef en verkocht het. Voeg de vanille en boter mix. Dek af met een plastic zak en in de koelkast. Wanneer de crème is afgekoeld, het promazhte eclairs.

Om glazuur, crème kook bereiden en voeg de chocolade zonder het verwijderen van de container van het vuur en onder voortdurend roeren. Wanneer het mengsel glad is, haal van het vuur, laat afkoelen en zet de kers op eclairs.

Het proces van het bakken van een groot aantal vissen met behulp van pannen kan goed plaatsvinden in ongeveer vijftien minuten. Maar dit stuk obzharyvaemoho dikte mag niet meer dan drie centimeter.
 De pootvis behulp panyrovochnoho dekking, want anders kan het kleven aan de pan te maken. In de rol van paneren kunnen aanwezig bloem en zout of peper, lezone en zijn paneermeel.
 De meest betrouwbare optie is paneren bloem, dan lezone, maar je zal genoeg gebruik van bloem zijn.
 Nodig paneren filet geminimaliseerd als u vissen met dikke vlees en functie pan met stalen materiaal met gepolijst perfect gladde bodem.
 Als het product is sterk vis huid, en het hoeft niet te verwijderen, zonder paneren proces als je kunt krijgen. Tijdens het frituren zonder paneren aanbevolen, produceren economieën van olie.
 Er is ook een populair alternatief middel vis plakken aan de pan, een proces dat is gebaseerd op het feit dat het noodzakelijk is zout hete olie toevoegen voordat deze in het product. En met de minste hoeveelheid vet kan vis bakken zonder paneren applicatie met behulp van technologieën grill.

 Features koken vis
 Een laagje olie in een koekenpan eenvoudige proces van het bakken van vis moet aanzienlijk handelen, en het moet de kook te produceren, terwijl hem te raken in een product.
 Vóór het branden proces produceert reinigen en strippen van het product, soms uitvoeren vrijlating uit de huid en botten. Stukken of hele vis, brood Macau oplossing en geworpen in kokende olie.
 Er is een makkelijkere optie - Makan produceren een oplossing bloem elk stuk, vul gewoon het product dat wordt beschreven in een kom, zout en bloem en meng handen.

 Het proces van roosteren product
 Roosteren eerst doen met een hand gesneden of hele vis, en vervolgens uit te voeren identieke acties anderzijds. Als je kookt de vis in de huid, kan het niet draaien, maar gewoon het vuur lager en dek de pan af met de hulp van het deksel.
 Het versnellen van de bakken grote visfilets moet in kleine stukjes worden gesneden en dip elke in paneren en vervolgens op uw apparaat.
 Om erachter te komen uw voorbereide gerecht is heel gemakkelijk om dit effect ondoorzichtigheid pulp en een kleine tak van haar botten zeggen. Als je niet graag te knoeien met lange warme vis, zet een pan van 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op hetzelfde moment.

 Kenmerkend is dat de vissen eten veel minder dan wat wat vlees. Maar dit betekent niet dat het niet zo nuttig of niet stoffen het lichaam nodig bevatten. Integendeel. Opslaan van een product is de meest waardevolle hulp zouten.
 Dit proces is vooral goed zalm, vriend zalm of forel. Hoe je rode vis, om zijn huis of verrassing gasten te behagen augurk?
 Voor het zouten hebben we nodig:

 zoete zwarte peper

 1 kg verse vis van uw keuze

 grof zout en suiker frezen (2: 1)

 laurierblaadjes

 gemalen zwarte peper naar smaak

 citroen (voor iedereen)

 capaciteit voor beitsen

 We beginnen met de verwerking van vis. Snijd de kop, staart en vinnen. Dit kan worden gebruikt voor verdere koken soep. Knip langs de buik goed worden gereinigd van de ingewanden. Na de vis te snijden langs de wervelkolom in twee gelijke helften, verwijder de wervelkolom en begint het harde werk - verwijder het bot. We moeten heel voorzichtig zijn en proberen om ze allemaal te verwijderen.
 Toen onze filet klaar, overgaan tot het mengsel te bereiden op het zouten. Neem het zout en de suiker in een 2: 1 toe te voegen peper naar smaak toe. Voor 1 kg vis nodig 3-4 eetlepels van het mengsel. Alle mix en ga verder met het zouten.
 Zoals afbeitstanks kan worden als een emaille kom en een plastic container. Metalen voorwerpen moeten niet gebruiken omdat de vis vreemde metaalachtige smaak kunt kopen. Aan de onderkant van de geselecteerde reservoirs in slaap vallen voor een beetje mix augurken, een paar erwten piment en laurier - Leg de helft van de vis huid naar beneden.
 Strooi mengsel over de top, besprenkeld met citroensap en zet een paar blaadjes laurier en zoete erwten. Wees niet bang om te vissen overdrijven. Ze heeft een geweldige accommodatie - absorbeert zo veel zout als het moet. Op de top zet een ander stukje vis, maar de huid op. Bestrooi met dezelfde samenstelling van kruiden. Krijg weer in "geselecteerd" vis, alleen het toevoegen van lagen te mengen.
 Sluit de bovenklep en leg de vis op een koele plaats - in de koelkast of op het balkon (Als de temperatuur lager is dan min tien graden). Beitsen proces duurt 1-2 dagen, hoe groter de vis, hoe meer tijd het nodig heeft. Na voltooiing van het koken, neem stukjes vis, veeg uit de pekel en de resterende mengsel. Snijd plakjes van de huid. U zult verrukt zijn door onafhankelijke zouten van vis. Eet smakelijk!