De geurige en heerlijke taarten - het is altijd een echte traktatie, niet alleen voor de buik, maar voor de ziel. Ze houden van iedereen, van kinderen tot volwassenen, van leerlingen en studenten om ondernemers en belangrijke ambtenaren. Het bakken succes moet worden bereid volgens de regels. Echter, veel vrouwen niet als verplichte gesmeerd voor het bakken taarten, absoluut niets. Bakken met een knapperig goudbruin is nooit verlaten niemand onverschillig. Weten wat vet voor het bakken taarten, zult u niet alleen om ze aantrekkelijker te maken, maar ook het verbeteren van de smaak. Er zijn veel recepten voor glimmertjes gebak. Hoe te kiezen - het is alleen jij.
 Water
 Als u niet wilt storen met bakolie, te hulp komen gewoon water. Gewoon een beetje genieten van gebak, en na het bakken de korst zal niet alleen van kleur veranderen, maar wordt zacht.
 Ei
 Ei beglazing - een van de meest voorkomende en eenvoudig, het past perfect voor elk type test. Om deze olie te bereiden, neem het ei en klop het met een vork. U kunt de dooier van het eiwit en vet te scheiden afzonderlijk als eerste en tweede. Echter, zeer hoge glans en rijke bruine kleur geeft het de dooier. Vet ei pasteitjes hlazyrovkoy moet zorgvuldig zijn en proberen te houden het viel op een bakplaat of in het proces van het bakken van producten vast te houden.
 Dooier-oliemengsel
 Om korst was niet alleen glanzend en helder maar zacht tegelijk, moet een glijmiddel bestaande uit boter en eigeel nemen. Voor dient de bereiding boter en ei wrijven in een verhouding van 1: 2.
 Plantaardige olie
 Smering taarten olie, paradoxaal klinkt, ze niet toe te voegen glans plaats maken korst is zeer zacht. Voor glazuur gebruiken elke plantaardige olie, maïs, olijf, zonnebloem.
 Thee
 Thee beglazing kan veilig worden gebruikt indien het noodzakelijk goudbruin flauw krijgen is. Aan deze olie te moeten sterk genoeg theebladeren voeg wat suiker tot het mengsel is afgekoeld wachten en dan pas smeren haar cakes.
 Melk
 Melk geven ook glimmertjes gebak en heerlijke glanzende korst. Om dit te doen, moet alleen warme melk. Als je wilt zoete taarten te smeren, kan de melk een beetje suiker toe te voegen.
 In ieder geval, wat hlazyrovke je gestopt om pasteitjes nodig met een zachte borstel en alleen licht, bijna gewichtloos bewegingen te vetten. Anders kan je bakken vestigen verraderlijk.  

Mosterd - een van de meest populaire hete kruiden om gerechten over de hele wereld. Het kan worden gevonden in alle nationale gerechten. Maar vandaag was niet alleen mosterd kruiden, en ook een van de ingrediënten voor de voorbereiding van diverse gerechten, salades, vleeswaren, worst, kip en nog veel meer.
De klassieke recept mosterd
Op de planken kunt u vele soorten mosterd zien. Dit is een goedkoop product met een lange opslag, maar als je een echt product van hoge kwaliteit wilt, is het het beste om ervoor te mosterd bezitten. Bovendien mosterd thuis gemaakt, helpt de spijsvertering, verbetert de eetlust en zelfs geneest hoesten en elimineert de eerste symptomen van de verkoudheid.

Klassieke mosterd - een saus, gekookt met gewone mosterd poeder. Om het te maken thuis, moet je een beetje mosterd poeder kokend water toe te voegen, om zo een mengsel dat de consistentie van dikke room lijkt te krijgen. Het moest vertrekken op een warme plaats gedurende 10 uur (dit zal alle bitterheid weer te geven). Wanneer u ontvangt uw mix, zult u zien dat het een beetje van overtollig vocht, moet worden geleegd en voeg de azijn in een kom, zout en suiker. Alle ingrediënten moeten worden gekozen "smaak", dat mosterd was zodanig dat je aardig vinden. Wanneer u begint met alle ingrediënten in de keuken spread mosterd karakteristieke geur, wat betekent dat je op het juiste spoor en op slechts een paar minuten mosterd is klaar mixen.

Een ander klassiek recept mosterd waarop het werd opgesteld in de late 19e eeuw, op basis van de mosterd poeder en komkommer pekel. Om mosterd te bereiden, moet een email containers meng 100 g poeder mosterd met twee gemalen kruidnagel, 15 gram kurkuma en een snufje gemalen koriander. Wanneer u kurkuma toe, ziet u in slechts een tweede grijzig poeder wordt gele mosterd en kruidige geur. Komkommer pekel voor het gieten in het mengsel worden verwarmd tot 40 graden. Om de mosterd te maken, 160 ml pekel moet je, het is verwarmd en in een kleine beek gegoten in de specerijen, onder voortdurend roeren. Het resulterende mengsel is consistentie van dikke room zal herinneren en het moet 20 g honing, en 7 gram suiker en zout toe te voegen. Je moet voorzichtig zijn om de hoeveelheid van de ingrediënten aan te passen als pekel zijn erg zout en misschien zult u volledig te beheren zonder zout, en misschien voeg een beetje.
Immers de belangrijkste producten worden gemengd, zijn ze vertrokken in dezelfde capaciteit die bedekken met deksel en plaats in een warme plaats voor een uur 6. Het is noodzakelijk om mosterd verloor alle bitterheid, maar bleef "sterke" smaak.

Na een bepaalde tijd moet mengen mosterd mengsel en voeg het sap van een halve citroen en 35 ml plantaardige olie (bij voorkeur rauwe). Allemaal! Mosterd is klaar! Dan moet worden vertaald in een keramische of glazen pot en sluit de deksel. Bewaren mosterd thuis gemaakt, alleen in de koelkast.
Populaire recepten mosterd

Met deze klassieke recept koken mosterd thuis kunnen experimenteren. Bijvoorbeeld, waarbij wordt uitgegaan van de verschillende soorten mosterd poeder, voeg andere specerijen en ingrediënten. Dit stelt u in staat om verschillende tinten van smaak dergelijke schijnbaar identiek zijn aan het product te proeven.

De meest populaire recepten van mosterd zijn:
5 middelgrote appels bakken in de oven, rasp ze tot een puree. Meng 120 g appelmoes met 60 g droge mosterd, 100 gram suiker en 50 gram zout. Roer ingrediënten en voeg ze toe aan de 70 ml 3% azijn, die eerder koken met kruidnagel, anijs, anijs en basilicum. Druk deze mosterd is noodzakelijk voor 3 dagen.
Meng gelijke hoeveelheden mosterd poeder, honing en azijn opgewarmd tot 40 graden, de container afsluiten met een strakke deksel mengsel en laat trekken gedurende zeven dagen;
Zeef 300g mosterdpoeder en vul het met 175 ml kokend water, onder voortdurend roeren. Wanneer het mengsel glad, voeg meer kokend water aan, zodat het bedekt de resulterende massa 2 cm. In deze toestand van de capaciteit die nodig is om in een donkere plaats te zetten voor 12 uur, daarna uitlekken alle overtollige water en voeg een paar trucjes 100 ml plantaardige olie, 75 g suiker, 200 ml azijn (9%), gekookt met laurier, peper , kruidnagel en kaneel. Dan zet je de mosterd in een kom van glas, dek goed af met een deksel en laat trekken gedurende 20 uur.

Mustard, thuis voorbereid voor elk van de recepten kunnen niet worden opgeslagen gedurende meer dan 45 dagen. Voedselvergiftiging gebeurt er als skushaete beetje mosterd, waarvan de houdbaarheid is verstreken, maar maak je geen uitkeringen ontvangen, in aanvulling, verliest daardoor zijn smaak en aroma.

Sommige gastvrouwen beter behouden hun mosterd smaak, onder dekking van tanks, die mosterd op te slaan, zet een dun schijfje citroen. Het helpt echt om de scherpte en pittige mosterd te houden, maar je moet er zeker van zijn dat tijdens het staan ​​in de koelkast.
Als mosterd gekookt thuis, een beetje positionering, het kan vernieuwen. Om dit te doen, voeg het in 10 ml citroensap en een snufje suiker, goed peremishavshy.

 Het recept dat meer dan een halve eeuw bewaard geheim is nu werkelijkheid geworden, en fans van de beroemde Kiev taart kan gastronomische lekkernijen thuis te bereiden. Verschijnen als een exclusieve Kiev taart werd al snel de meest populaire taart vroege jaren zestig, en is nog steeds een kenmerk van Kiev. Verrassend lekker taart ziet Kiev, bestaande uit twee air-walnoot taart met een laagje fijne room en bestrooid met walnoot kruimels. Volgens het originele recept naar Kiev taart koken thuis is moeilijk omdat huisvrouwen maken vaak gebruik van iets andere variatie van ingrediënten. De smaak van een kleine taart permutaties praktisch niet beïnvloed, omdat de volledige recept en een zorgvuldige voorbereiding behoudt de oorspronkelijke balans, en dus Kiev taart thuis net zo lekker als de fabriek.
 Het maken van taarten Kiev taart
 Om twee taarten te bereiden heb je nodig:
 - 200 g Ei-eiwitten (proteïnen 7 grote eieren);.
 - 50 g suiker;
 - 1 zakje vanillesuiker;
 - '45 Meel;
 - 150 g noten;
 - 185 gram suiker.
 Eiwitten laten fermenteren gedurende 12 of 24 uur in een warm, maar niet heet plek. Neem dan eiwitten luchtig schuim. Voeg de geklopte eiwitten 50g suiker, vooraf gemengd met vanille suiker, klop nogmaals om het schuim te behouden. Op voorhand, voor te bereiden goed gemengd mengsel van bloem, suiker (185m) en de fijngehakte noten (cashewnoten of hazelnoten). In blanken twee keer geslagen door toevoeging van een mengsel van noten en meng opnieuw.
 Verspreid het mengsel in de twee vormen van verschillende grootte, pre-gelinieerd papier. Sinds besprenkeld zijwanden moer kruimel taart nodig, beter om vorm 23 en 20 cm te nemen, na het bakken om een ​​deel van de grotere taart te snijden. De hoogte van gebakken cake zal ongeveer 2-3 cm zijn.
 Bak taarten moeten tegelijkertijd aan het eiwit mengsel afgewikkeld vóór het bakken, zodat het formulier moet worden geplaatst op verschillende niveaus in de oven. Bak de taart op of boven 150S ongeveer 10 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 20 graden en bak nog eens 10 minuten. Vervolgens wordt het deeg grondig op een kier oven (temperatuur ongeveer 100 graden) voor ongeveer drie uur gedroogd. Taarten kan overnacht in de oven na het uitschakelen worden gelaten. Als je alles goed hebt gedaan, wordt het gebak klaar om melk en room kleur.
 Om de crème "Charlotte" bereiden Je hebt nodig:
 - 200 g suiker;
 - 1 ei;
 - 150 ml. melk;
 - 250 g boter;
 - 10 g cacao;
 - 1 zakje vanillesuiker;
 - 1 eetlepel brandewijn.
 Haal de boter uit de koelkast (250 g), laat te verzachten.
 Om dooier niet gekruld - na het toevoegen van suiker, melk en ei mix grondig in een pan, zet dan suiker al roerend, roer opnieuw.
 Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Kook 4-5 minuten tot het mengsel lijkt op de stroop bubbels. Goed gekookt siroop buiten en smaken als een gecondenseerde melk. Olie en vanillesuiker moeten neerhalen veel licht, dan voeg geleidelijk de siroop en weer omlaag te brengen.
 Apart deel van het afgewerkte crème, voeg dit deel van cacaopoeder en klop tot weelderige mixer mengen. In de rest van de witte crème, voeg een eetlepel cognac, klop goed door.
 Vorming van Kiev taart
 In een brief vetvrij papier, plaats een grote taart, witte cake promazhte room, dek af met tweede taart (kleiner formaat). Snijd de onderkant van een cent om taart gelijk geworden. Geknipt om de sleur van koek kruimels, gebruik het voor kruimeldeeg taart. De zijkanten en de bovenkant van de taart Kiev promazhte chocolade room, bestrooi met kruimels. Versier een taart Kiev op wil, maar na decoratie klaar Ik zet de taart in de koelkast.