Het debat over wat nuttig of schadelijk vlees lijkt nooit een einde. Men hoeft maar vleesliefhebbers zeggen dat zonder het gebruik van dit product persoon kan niet volledig bestaan ​​ze onmiddellijk pareren vegetariërs die beweren dat het vlees - de voornaamste oorzaak van bijna alle ziekten. Wiens kant staan ​​over deze kwestie? Kan leven zonder vlees en wat bedreigt haar overmatige consumptie?
 De belangrijkste voordelen vlees - De smaak kenmerken. Natuurlijk, vleesgerechten - enkele van de meest heerlijke, geen wonder dat er geen maaltijd is compleet zonder hen. Aan de andere kant, een smaak van vlees kruiden en sauzen toe te voegen - zelf geen gekruid vlees is niet lekker.
 Vlees bevat eiwitten, aminozuren, mineralen en vitaminen. Een van de argumenten in het voordeel van het eten van vlees is het voorkomen van anemie als gevolg van het ijzergehalte in het.
 Echter, het vlees niet van andere belangrijke onderdelen van ons lichaam bevatten. Er is dus geen vezels, die helpt normaliseren het maagdarmkanaal - daarom Vlees is moeilijk te verterenEn het lichaam heeft tot de verwerking van energie te besteden. Maar het grootste deel van de energie in het vlees is gewoon niet - het maakt niet koolhydraten bevatten. Maar zware vetten en cholesterol in het meer dan genoeg!
 Het openen van de afgelopen jaren hebben wetenschappers verrukking ook fans van vlees. De ene na de andere studies, de resultaten zijn teleurstellend, het eten van vlees is de oorzaak van vele ernstige ziekten, zoals astma, diabetes en kanker, problemen met het hart- en vaatstelsel en gewrichten (artirit, osteoporose). Een lijst van oorzaken van vroegtijdige sterfte vlees op de derde plaats na het roken en alcohol!
 Overmatige consumptie van vlees dreigt voortdurend proces van verrotting in de darm. De lever en de nieren dus beginnen te werken om de toxines te neutraliseren, als gevolg van rottende processen. Dit leidt tot verstoring van deze belangrijke organen.

 Jammer vlees sterk door moderne verwerkingsprocessen. Verschillende hormonen om de groei van vee en pluimvee voer, rijk aan nitraten en pesticiden verbeteren wrede slachting voorwaarden, chemicaliën om het vlees mooi te maken - dit alles laat weinig vlees in van voedingsstoffen, het verhogen van de schadelijke eigenschappen.
 Voorheen werd gedacht dat voor een volledig menselijk leven moet worden geconsumeerd 150 gram eiwit per dag, raden de moderne voedingsdeskundigen niet hoger zijn dan de norm in '45 En als je had gedacht dat het een dierlijke en plantaardige eiwitten, maar nu moet zijn experts in voeding beweren dat de behoefte van het lichaam aan proteïne volledig het verbruik van slechts plantaardig voedsel kan voldoen.
 Natuurlijk, het is onmogelijk om te krijgen absoluut alle mensen om te stoppen met vlees eten. Immers, als sommigen doen het heel gewoon, dat anderen gewoon kan mijn leven niet voorstellen zonder dit product. Bovendien, volledige uitsluiting van vlees uit je dieet kan ook leiden tot gezondheidsproblemen. Echte vegetariërs bedreigend tekort aan vitamine D en B2 van belangrijke aminozuren. Aandoeningen van het zenuwstelsel, impotentie, broze botten - dit is wat bedreigt de volledige afwijzing van het gebruik van vleesproducten. Ongepast ook een vegetariër in de kindertijd en de puberteit. Daarom is het belangrijk om een ​​middenweg te vinden over dit onderwerp.
 Wat te doen? Aangezien er geen schade aan de gezondheid en aan hun behoeften te voldoen?
 Allereerst moeten we de basisregel van gezond eten te onthouden: moeten eten van een evenwichtige. Als je dieet met uitzondering van vlees in voldoende hoeveelheid aanwezig fruit en groenten, granen, noten, bonen - sorry vlees aanzienlijk verminderd, zal het lichaam gemakkelijker te recyclen en te leren.
 In geen geval kan niet hoger zijn dan het toegestane gebruik van vlees. Zelfs vleeseters nayzatyatishym of twee keer per week aan te raden om een ​​"vasten" dag regelen zonder vlees.
 Als we zeggen dat het vlees is de meest schadelijkeHet is in de eerste plaats van vlees van zoogdieren: rundvlees, varkensvlees, lamsvlees. Minder schadelijk gevogelte, vooral witte (kip) en bijproducten. Vrijwel verstoken van gevaarlijke eigenschappen van visvlees. Probeer minder schadelijke soorten vlees verkiezen.
 Besteed speciale aandacht aan de keuze van vlees en koken. Koop alleen vers vlees, indien mogelijk - veilig voor het milieu. In dit verband is natuurlijk ook de mensen die daadwerkelijk Farm bevatten - helaas, de luxe kan veel meer veroorloven.
 Voordat je kookt met vlees, laten weken voor een uur in koud water. Eerste bouillon mag nooit gebruikt worden - het zou moeten fuseren. Vlees kan koken, koken, koken op de grill (in deze categorie behoren de barbecue) of bakken, maar in ieder geval - bak of rook. Laat de kruiden geen misbruik in vleesgerechten.
 Het is belangrijk om vlees te combineren met andere producten die kunnen versterken of, omgekeerd, de schadelijke eigenschappen verminderen. Aldus is het wenselijk om het vlees en groenten die zetmeel (aardappel, pompoen, maïs, radijs, pompoen) bevatten. Voornamelijk als bijgerecht bij vlees naar verse groenten (sla, peterselie, zuring en dille), komkommers, kool, groene bonen, uien. Groene groenten zijn de goede remmer van ijzer die het meeste voordeel zal krijgen van het eten van vlees.
 Te eten of niet om vlees te eten, en als er - dan wat en in welke hoeveelheden, om te beslissen, natuurlijk, van ons allemaal. Wij informatie om na te denken geven slechts - misschien is het na het lezen van iemand besluit om zijn levensstijl benadering van voeding te veranderen.  

 Herfst - tijd om paddestoelen te verzamelen. Of ze op zijn minst te kopen op de markt, het bereiden van heerlijke en voedzame gerechten: champignonsoep, julienne, thuis geroosterde paddestoelen paddestoelen laatste tijd over om meer in een negatieve context zeggen: elke keer als er nieuws dat iemand ze vergiftigd. Echter, met de juiste aanpak om de selectie, opslag en koken paddestoelen zal alleen maar ten goede. Geheimen van de gunstige eigenschappen van paddestoelen, en hoe ze op te slaan, te koken en te eten - in het artikel van vandaag.

 Hoe nuttig paddestoelen?

 Voor eten waarde paddestoelen niet leveren vlees, groenten en fruit. Nuttige eigenschappen van champignons vrijwel geen verlies na de behandeling (drogen of koken). Champignons bevatten eiwitten en koolhydraten, aminozuren, antioxidantia, vitaminen B, C, E, PP, provitamine D, fosfor, kalium, zink, ijzer, calcium, jodium.
 Het percentage van het vetgehalte in paddenstoelen is zeer laag, ze zijn laag in calorieën - het maakt ze populaire diëten. Door het eiwitgehalte van champignons populair en vegetariërs.
 Lecithine in paddestoelen, voorkomt de ophoping van cholesterol in het lichaam, omdat champignons nuttig bij cardiovasculaire aandoeningen, metabolische aandoeningen. Bepaalde soorten schimmels zoals champignons, goed bij de behandeling van urolithiasis.
 Erhotioneyin in de meeste schimmels - een krachtige antioxidant die mensen met kanker kunnen helpen.
 Champignons bevatten? -hlyukan bijdragen aan het verhogen van de immuniteit, het versterken van de lichaamseigen afweer. Daarom paddestoelen verplicht voedsel tijdens de barre bericht wanneer het immuunsysteem enigszins verzwakt.
 Nuttige eigenschappen van schimmels en helpen bij het voorkomen van atherosclerose, diabetes, obesitas, hypertensie.
 Extracten van bepaalde soorten paddestoelen helpen tuberculose, wormen, bevriezing, behandelen keelpijn, hoofdpijn, jicht, septische abcessen, en darmzweren, astma en andere allergische aandoeningen.
 Wetenschappers over de hele wereld, van streek probleem zijn nuttig paddestoelen, op zoek naar meer en meer nuttige eigenschappen van deze verbazingwekkende natuurlijke genezers. Geen wonder dat schimmels zijn al lang drugs doen.

 Hoe te bewaren, bereiden en eten van paddestoelen?

 De voordelen van paddenstoelen is voelbaar alleen als de juiste aanpak van de opslag, bereiding en het gebruik.
 Verse champignons moeten worden gebruikt (of recyclen) onmiddellijk - anders, liggend in een mand, ze verslechteren in een paar uur. Als er een wens om schimmels versheid na3-4 dagen te bewaren - (! Geen deksel cover) die ze nodig hebben in een emaille kom te zetten en in de koelkast (t 2-3 ° C). Gedroogde paddestoelen moeten worden opgeslagen in een droge, donkere plaats aan een draad geregen, en als de veronderstelde langdurige opslag - verzegeld in glazen potten. Gemarineerde en gekruide champignons in de koelkast bewaard. Plankenpaddestoelen - minder dan een jaar, na verloop van tijd, hebben zij de mogelijkheid om hun smaak en aroma eigenschappen verliezen.
 Om de champignons te bereiden, moeten ze voorzichtig zijn en voorzichtig te wassen met een vochtige doek. Onder water jet paddestoelen vervanger is niet nodig - ze snel uitgegroeid rozm'yakshytsya en pap. Paddestoelen kan bakken, stoven en koken. Van deze, gekookt soepen, bijgerechten om groente-, vlees- en visgerechten, sauzen, snacks, toppings voor pannenkoeken en dumplings (genaamd kundyumы) te maken. Champignons worden perfect gecombineerd met olie en boter, zure room, uien en kruiden.
 Met alle gunstige eigenschappen, champignons moeilijk te verteren door het lichaam, met chitine. Daarom schotel van paddestoelen zijn gecontra-indiceerd voor jonge kinderen (tot 3 jaar), en alle andere aanbevolen paddestoelgerechten niet te misbruiken, of genieten van een aandoening van het maag-darmkanaal. Paddestoelgerechten moeten verschijnen op uw bureaublad niet meer dan 1-2 keer per week.
 En natuurlijk moeten alleen groenten gekweekt op de schone grond eten, omdat ze in staat verbazingwekkende snelheid toxinen en radioactieve verbindingen absorberen. Een moordenaar in dit geval kan zelfs eetbare paddestoel zijn. Het is beter niet om hun leven te riskeren en afzien van romantiek verzamelen van paddestoelen in de herfst bos meer prozaïsche, maar minder gevaarlijke optie te selecteren - om klaar champignons te kopen in de winkel.
 Eet paddestoelen verstandig, eet paddestoelen om uw gezondheid!