Distributie mannequin parameters vormen, en achter haar - op low-calorie voedsel maakte veel inspanningen zal in eerste instantie weigeren, en dan helemaal vergeten een heleboel gerechten, favoriete kindertijd. Velen zijn erg weinig voedingsstoffen en zijn in overeenstemming met het dieet voor gewichtsverlies. Dus gaven we geleidelijk omhoog snoep, gebakken, zetmeelrijke voedingsmiddelen - dat is erg lekker! - Geef een plaat van verse groenten in mager visfilets. Dit is echt goed voor de gezondheid, maar in een poging om een ​​gezond lichaam te behouden laten we niet vergeten over de psychische gezondheid. Een constante en langdurige ontkenning van iets gewenste hem integendeel! Dus soms zelf verwennen is niet erg handig, maar favoriete eten is niet alleen mogelijk, maar noodzakelijk. Zelfs voedingsdeskundigen niet tegenspreken. Zo ja, dan nodigen wij u uit om het recept te dik, smaakvol, stevig en heerlijke jus met bloem, die in staat is om elk even ascetische dieet gerecht te transformeren onthouden. In tegenstelling tot pizza, frituren aardappels en andere fast food, meel jus veroorzaakt geen grote schade aan de gezondheid en harmonie, geraffineerde koolhydraten is het niet te veel, maar genoeg andere voedingsstoffen. Maar eerst iets. 
 Sauzen met bloem: structuur, voordelen, kenmerken
 Onder al de oneindige verscheidenheid aan sauzen en sauzen voor hoofdgerechten kozen we jus met meel geen toeval. Ten eerste, de voorbereiding van het zeer eenvoudig om zelfs beginnende meesteres te behandelen. Ten tweede, de belangrijkste ingrediënten zijn zeer betaalbaar, en met de hulp van extra experiment en kan de smaak en het aroma van de saus en en gearomatiseerde gerechten veranderen. Dat jus met bloem - het is gezegd, is niet moeilijk, goedkoop en vrolijk. Dit is vaak de belangrijkste termen als het gaat om de dagelijkse maaltijden voor het hele gezin. We merken alleen dat de mensen in het proces van het verliezen van gewicht is het beter niet te misbruiken. Maar voor degenen die de macht herstelt na ziekte, kinderen onder de leeftijd van snelle groei, sporters te verhogen spiermassa jus met meel zal gewoon perfecte aanvulling dieet. Het zal een verscheidenheid aan saaie standaard menu te maken en verrijken.
 Een ander kenmerk van de saus met bloem is dat het geen standaard recept en elke base die kan worden aangepast en aangevuld naar eigen goeddunken en afhankelijk van de samenstelling van hoofdgerecht. Van het eenvoudigste basisrecepten complexe combinaties van verschillende kruiden, champignons, groenten en zelfs fruit. In elk geval is de jus met bloem fungeert als een aanvulling op de garnering geeft het elegantie en rapporteerden meer voedingswaarde. Die op zijn beurt, afhankelijk van de samenstelling. Gemiddeld 100 gram meel jus, gekookte basislijn UR bloem, olie en water bevat ongeveer 60 calorieën, meestal van koolhydraten en vetten. Als je het water vervangen door melk of bouillon, energetische waarde, respectievelijk verhogen. Echter, op voorwaarde dat de saus - het is nog steeds een aanvulling op het hoofdgerecht gebruikt een dosering, dit verschil is niet fundamenteel. In een snuifje, kunt u altijd verminderen calorie jus door het toevoegen aan het hoofdgerecht bladgroenten en jus verdunning van het water. 
 Recepten jus met bloem
 De klassieke recept koken vlees saus is zeer eenvoudig, gezien de basisset van ingrediënten. Maar het feit is dat om jus te maken met bloem echt succesvolle onderdelen is niet zo belangrijk als het respect voor de juiste technologie. En hier begint de fijne kneepjes en geheimen die worden ervaren in elk gastvrouw. Zonder hen, de jus met bloem vaak te vloeibaar is of vice versa, te dik, niet voldoet aan de gewenste kleur, in groepjes verzameld en / of neemt andere onaangename verrassingen. Maar maak je geen zorgen als je niet geweldig kookkunsten heeft of heeft teleurstellende ervaringen pogingen om de saus te bereiden met bloem gehad. Gewoon proberen om jus met bloem opnieuw te maken, maar voor onze tips. We hebben geregeld recepten jus met bloem met toenemende complexiteit:

1.  Eenvoudige jus met bloem. Neem ongeveer 60 gram tarwemeel, 50 gram boter en een halve liter warm water. Kruiden, zout gebruiken om uw wens. Dichtheid en voedingsstoffen saus kan ook worden verhoogd als het evenveel plaatsvervangende water bouillon (vlees of groente). Smelt de boter in een koekenpan met dikke bodem warmte naar medium intensiteit. Zodra het volledig is gesmolten en licht zadymytsya zorgvuldig Doe de bloem en onmiddellijk beginnen om het te mengen met een houten spatel voorzichtig wrijven alle klontjes. Zet het vuur op een klein niveau en niet stoppen Meng bloem, frituren in olie. Wanneer de samenstelling goudbruine tint zal verwerven, giet vloeistof (water of bouillon) en snel roer. Breng aan de kook, roeren als nodig. Zodra de saus begint te koken, haal hem uit de hitte. Zout en kruiden worden toegevoegd in een paar minuten gaar. Klaar giet saus gegrild vlees of spaghetti. 
    Melk jus met bloem. Neem een ​​halve liter melk, 25 g boter, 1 eetlepel bittere bloem, zout en kruiden naar smaak. Giet de melk in een kleine steelpan en pollepel, breng aan de kook. Terwijl de melk kookt, giet de bloem in een schoteltje kleine hoeveelheid water en roer tot een homogene massa zonder klontjes. Voeg boter melk en los het op, zet zout en kruiden zoals gewenst. Giet langzaam in de melk en boter verdund bloem, zet het vuur minimum en koken, onder voortdurend roeren, tot de saus de gewenste consistentie niet zal krijgen. Bij gebruik crème in plaats van melk of een mengsel van room en melk, zal jus meer dicht. Hetzelfde effect kan worden bereikt door het toevoegen van ijs. Deze optie jus met bloem en kan onmiddellijk na het koken worden geserveerd met vlees en bijgerechten.
    Romige saus met bloem en kaas. Neem een ​​halve liter slagroom, 200 gram kaas, 2 eetlepels bloem, 2 teentjes knoflook, een bos van kruiden naar smaak (we raden het gebruik van gedroogde basilicum en / of andere Italiaanse kruiden). Bij kamertemperatuur crème Roer de bloem, het wegwerken van brokken. Giet de room met de bloem in een pan met hoge bumpers en licht een klein vuurtje eronder. Verwarm de room, onder regelmatig roeren. Ondertussen, rasp de kaas op een fijne rasp en hak de knoflook. Zonder te wachten op kokend room, zet ze in kaas en knoflook, kruiden indien gewenst. Roer en blijf roeren tot de kaas volledig is opgelost. Schakel de vlam wanneer de saus de gewenste dikte heeft bereikt. Als koeling in de pan of schaal bereid zal zahusaty.
    Tomatensaus met bloem en groenten. Take 2 rijpe middelgrote tomaten of 1 grote tomaat, 1 wortel, 1 ui, 2 eetlepels bloem, een glas magere zure room of 3 volle eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels plantaardige olie om te frituren, verse kruiden naar keuze. Wortelen op een rasp raspen, hakken ui, tomaat schil en snijd ze in blokjes. Bak ze in plantaardige olie in een diepe koekenpan met dikke bodem wortelen en uien, voeg dan de tomaten toe en laat samen een paar minuten. Meel verspreiden een beetje water toe en roer totdat het is opgelost klonten. Zure room of crème mengen met tomatenpuree. Klaar om zure groenten met tomatenpuree zetten en giet de bloem, meng tot een gladde consistentie. Roer, breng aan de kook, en dan - naar de gewenste dikte. In de afgewerkte saus put gehakte peterselie en serveer met vleesgerechten of kook het vlees daar. 
    Uijus met bloem en rozijnen. Neem een ​​half kopje pitloze rozijnen, 1 ui, 100 ml droge witte wijn, het sap van 1 grote citroen, 2 eetlepels bloem, 3 eetlepels boter 3 theelepels suiker, een snufje peper, gemalen kruidnagel. Rozijnen vooraf weken in kokend water gedurende 15 minuten ui schillen en slice. In een koekenpan met een dikke bodem en een hoge bumpers boter smelten en bak deze in de bloem, zorgvuldig opbreken klonten. Wanneer meel verwerft een gouden kleur, voeg de ui en peper en kruidnagel. Roer en breng aan een transparante toestand ui op een laag vuur. Voeg dan de suiker, citroensap en wijn, roer en breng aan de kook. Dan zet de pan rozijnen en weer brengen de saus aan de kook, dan haal van het vuur. Dit zoet-zure saus geserveerd met bloem om rijstgerechten, vis en gehakt.
    Zoals u kunt zien, Voorbij zijn de dagen toen de jus met bloem heette alleen "Sovjet-saus" en niet lekker was roodbruine kleur. Koks over de hele wereld gewerkt aan het en maakte verbeteringen op het basisrecept met bloem jus vele originele en interessant in hun eigen sauzen. Elk van hen heeft zijn plaats in de voeding, op de tafel, en bij het vervangen van suiker zout, peper - vanille en bouillon - yoghurt saus met bloem wordt het een geweldige aanvulling op Syrnikov en pannenkoeken. Probeer om te experimenteren met deze ideeën als je vaardigheden om klassieke recept bereik perfectie beheersen. En vergeet niet dat succesvolle jus niet alleen kunnen aanvullen, maar in sommige gevallen bespaart de hele gerecht, zodat ze niet minder aandacht dan vele andere culinaire wijsheid verdient. Dus hebben een goede voorbereiding en bon appetit!  

 Feed noodzakelijk zodat het nuttig en smakelijk. Iedereen het eens met deze in theorie, maar in de praktijk eerlijk gezegd vinden dat lekker en gezond - het concept is niet altijd compatibel. Maar waarom? Omdat we doen beperken de lijst van producten die uw dieet te vullen. Goedschiks of kwaadschiks, door de eeuwige tijd, vermoeidheid of gebrek aan informatie we elke dag eten hetzelfde voedsel, en zelfs favoriet van hen vroeg of laat gaan vervelen. De hand zelf strekt zich lekker, maar niet erg gezond cijfers en delicatesse vicieuze cirkel? En hier en daar! Als u zich herinneren hoe ruime keuze uit verschillende granen en peulvruchten, met inbegrip van, misschien, zijn er een aantal die dat niet doen vaak je eet. Bijvoorbeeld, linzen. Veel huisvrouwen, en de meer onervaren koks, behandel het met de nodige voorzichtigheid en liever te omzeilen, liever meer vertrouwd granen. Mede aan de algemene reputatie van peulvruchten zo moeilijk kwalijk te bereiden en tyazhelovatыh voor de spijsvertering producten. Een deel van de reden hiervoor was de impopulariteit van linzen onze medeburgers, meer gewend aan erwten en bonen. Mis deze enorme fout niet herhalen: Leer linzen koken, en uw tafel zal altijd voedzaam, lekker en eenvoudig naar de belangrijkste gerechten te bereiden zijn.  Linzen: soortensamenstelling en voordelen
 Dat behoort tot de familie linzen peulvruchten, dat naaste familieleden bonen, erwten, pinda's en zelfs acacia hebben, hebben we al genoemd. Maar zij, op zijn beurt verschillende soorten, waarvan er slechts één - linzen voedsel, of gemeenschappelijke, gebruikt in de keuken. Maar zelfs dit is slechts één geschikt voor levensmiddelen uiterlijk geeft ons een keuze van linzen verschillende kleuren, grootte, snelheid koken en andere eigenschappen. Daarom kunnen de winkels van verpakkingen met linzen een plank te bezetten en worden vertegenwoordigd door de volgende opties:
 Groen of Franse linzen - Een graan verhoogd enigszins onvolwassen. Ze worden voornamelijk gebruikt voor het maken van complexe bijgerechten met rijst en salade.
 Brown (grijs) linzen - Rijpe korrels die het meest vaak gevonden op de verkoop. De meest algemene vorm van linzen, geschikt voor gebruik in alle gerechten.
 Rood of Egyptische linzen - Is hetzelfde rijpe graan, maar ontdaan van de schelp. Met deze voorbehandeling, worden ze snel voorbereid en andere diersoorten kan volledig rozvaryuvatysya, verliezen vorm. Omdat rode linzen zetten in aardappelpuree, sauzen en dikke soepen.
 Gele linzen - Een groene korrels vrijgelaten uit de schelp. Zal sneller dan groen, maar rood beter vormbehoud zijn. Het gaat goed met groenten vers en gekookt.
 Zwarte linzen - De meest exotische ogende variëteit, zeer fijne korrel grootte en kleur van steenkool bijnaam "Beluga" (vergelijkbaar met kaviaar van de vis). In salades en soepen zwarte linzen niet alleen voedzaam, maar ook decoratieve functie.
 Verschillende soorten linzen niet van elkaar verschillen in samenstelling en eigenschappen, het verschil is gerelateerd aan het "gedrag" van het product wanneer gekookt. Dus geven deze soorten linzen bevat veel plantaardige eiwitten, voedingsvezels, en de belangrijkste energiewaarde hoog voorzien in complexe koolhydraten. Het vet in het nogal een beetje, en calorie varieert ongeveer 290-300 kcal / 100 g (afhankelijk van de variëteit) droge stof, en natuurlijk na het koken wordt verminderd in verhouding tot het aantal vpytavsheysya graan vocht. Maar met de juiste voorbereiding praktisch alle gezonde voedingsmiddelen blijven intact, en dit, naast het noodzakelijke vertering van vezels, belangrijk voor het metabolisme van vitamine C, PP, vertegenwoordigers van Art. Een van de meest waardevolle componenten chechevychnыh korrels? -karotyn, en in hen zijn kalium, fosfor, calcium en ijzer (in afnemende volgorde van de inhoud vermeld). Met deze structuur, linzen wat de voeding in staat om alle andere granen, aardappelen, brood en zelfs vlees deel dat al lang beoordeelden de inwoners van Egypte en andere Zuid-Aziatische landen te vervangen. Ze gebruikten linzen niet alleen eten maar als medicijn, voornamelijk uit diarree en diverse aandoeningen van het zenuwstelsel. 
 De moderne wetenschap en de geneeskunde in het bijzonder, wordt ook erkend dat de linzen in staat om tekenen van brandend maagzuur te verwijderen en te verlichten symptomen van gastritis, colitis en zweren van de maag en de twaalfvingerige darm. Voor het zenuwstelsel, het gebruik van linzen in de offseason vermindert rennen stemming en typisch voor deze tijd van milt, normaliseren zenuwuiteinden. En is veel nuttiger synthetische antidepressiva en traditionele "jammen" angst-calorie snoep en alcohol, omdat het voorbijgaan versterkt het immuunsysteem en verhoogt de vitaliteit. Ook tot nu toe heeft aangetoond dat regelmatige consumptie van linzen geleidelijk vermindert de bloedsuikerspiegel en is effectief voor de preventie van kanker. Bovendien linzenkooksel bijdragen aan de wanden van bloedvaten te versterken, en de meeste korrels het absorptievermogen en niet een voorraad nitraten, radionucliden en andere giftige stoffen, verder het reduceren op het lichaam. Misschien onder deze functies vindt u een andere reden om niet te linzen in uw dieet en zijn huishouden behoren vinden. En zo ja, dan moet je weten hoe je linzen correct koken tot alle nuttige eigenschappen op te slaan. 
 Hoe te linzen koken
 Als de winkel wordt u geconfronteerd met een keuze en niet weet welke te linzen kiezen, omdat ze het niet eerder heb voor te bereiden, de voorkeur aan groen. Vergeleken met andere rassen, is het minder waarschijnlijk razvaryvanyyu, dus ideaal voor het verkennen van dit product. Groene linzen zijn groot en klein, maar het heeft geen invloed op de mogelijkheid om de vorm van de korrels tijdens langdurige blootstelling aan hoge temperaturen te handhaven. De keerzijde van deze kwaliteit - moeten langer koken. Maar genieten van de linzen van tevoren, zoals vereist door andere peulvruchten zijn verplicht. En 40 minuten ben je klaar stevig en heerlijk bijgerecht voor elke vlees- of visgerechten zijn. Hoe te gekookte linzen diversifiëren, zullen we later praten, maar voor nu gewoon kook het voor deze technologie:

1.  Pick linzen zijn meestal niet nodig, maar als je een duidelijk puin en bedorven korrels merken, te verwijderen. Spoel vervolgens de linzen koud stromend water.
    Doe de gewassen linzen in een diepe pan en vul met schoon koud water in een verhouding van 1 deel linzen bedraagt ​​1 deel water.
    Giet het water een eetlepel elke plantaardige olie.
    Dek af met deksel en kook op het vuur een beetje minder dan de gemiddelde intensiteit gedurende 40 minuten of tot ze gaar zijn. Na 20 minuten vóór het koken, opent de klep, roer linzen opwaarts vanaf de bodem van de pan en indien nodig de schuim.
    Zout linzen voor ongeveer 5 minuten gaar. Eerder zout is niet nodig, anders moet je linzen koken langer (dit is bij het koken geen vlinderbloemigen een gezamenlijke aanbeveling).
    Wanneer linzen zacht - het is klaar om te eten. Voor het serveren, meng het met gehakte greens, en zelfs bij het koken voor extra smaak in het water kan laurierblad, bouquet garni (net voor de Franse mosterd groen) of andere specerijen toe te voegen aan uw smaak.
    Recepten met linzen
    Linzen, gekookt in water met een kleine hoeveelheid olie en kruiden zelf is een goede aanvulling op de hoofdgerechten, maar kan meer complexe manier, als onderdeel van andere gerechten, soepen, salades, bijgerechten complex. Wanneer zal leren koken zonder problemen groene linzen, probeer het menu varieert van één of meer van deze eenvoudige recepten met gekookte groene linzen:
   
   1.  Linzen met groenten (bijgerecht). Neem 1 kopje groene linzen, 2 wortelen en rijpe tomaten, 1 ui, 2 eetlepels plantaardige olie pivpuchka verse dille, 1 theelepel gemalen koriander, zout en peper - een snuifje. Kook de linzen. Wortelen raspen op een rasp, ui en dille fijn omhakken, in blokjes gesneden tomaten samen met de huid. Bak de ui in boter gedurende 5 minuten, dan wortelen aan toe te voegen. Na nog 5 minuten in de pan, leg de tomaten, dille, zout en kruiden. Doe dan groenten in linzen, roer en laat met het deksel op laag vuur gedurende 5 minuten, tot ze gaar zijn.
      
      
      
       Linzen salade en tonijn. Neem 1 kopje linzen 1 blikje tonijn in blik, 2 rijpe tomaten, 1 rode ui, een bos van verse kruiden, 3 eetlepels olijfolie eerste uitdrukking, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel citroensap en mosterd bonen, een snufje peper, koriander en ziry. Kook de linzen. Olie, citroensap, mosterd, gehakte knoflook en koriander Ziru mix in een diepe kom, Klop met een vork en laat ontvangen Dressings voor infusie. Ondertussen hak de ui in dunne halve ringen, in blokjes gesneden tomaten met huid en groene omhakken. In een grote slakom meng de gekookte linzen met tomaten en uien. Het vlees van de tonijn puree met een vork en zet in een salade, peper en meng. Voeg de kruiden en giet saus.
       Linzensoep. Neem 1 kopje linzen, 3 aardappelen, 1 wortel, 1 eetlepel plantaardige olie, een bosje verse kruiden, op dribtsi zout en peper. Spoel de linzen in een diepe pan giet er twee kopjes water, voeg de boter toe en breng aan de kook. Reinig de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes of reepjes, wortelen raspen op een grove rasp. Na 20 minuten kokend water in een pan, voeg de linzen en kook groenten gaar. In een paar minuten tot ze gaar voeg zout en peper, plaats. Serveer linzensoep, strooi het in kommen met gehakte kruiden.
       Deze beschrijvingen, zal ook de jonge dame genoeg om te begrijpen dat de gekookte linzen zijn - een universele component van vele gerechten, en experimenteren met het u kunt op uw eigen. De belangrijkste regel is niet in overeenstemming met zout linzen op voorhand, en nog niet oud door elkaar en kook verse maïs, kooktijd omdat ze kunnen variëren. In alle andere linzen zijn veel gemakkelijker te hanteren dan andere peulvruchten, maar ze niet toegeven aan en voedingswaarde smaak, dus het zal waarschijnlijk zijn rechtmatige plaats te winnen in je menu. En vergeet niet om te proberen de andere rassen van linzen, te vergelijken en diversiteit.