Druivenbladeren - een populaire en handige ingrediënt recepten eerste en tweede cursussen, gevonden in de culinaire tradities van vele naties. Druivenbladeren caloriearm, ze bevatten veel sporenelementen, rijk aan vitamine B, C, evenals vitamine A - een antioxidant die nodig zijn voor gezonde ogen, huid schoonheid en ondersteunen het immuunsysteem speelt een belangrijke rol bij het voorkomen van veroudering en kanker. Dagelijkse behoefte aan vitamine A kan worden verkregen door het eten van slechts een paar bladeren druif (ongeveer 4-6 stuks). Druivenbladeren zeer interessante combinatie van vlees, vis en groente gerechten, ze worden gebruikt voor beitsen groenten, voeg rijst en zelfs koken soep.
Druif bladeren worden gebruikt in de keuken dolma (sarmы) - een bekende en wijdverbreide schotel vlees en rijst, lijkt gevuld, die wordt gebruikt in plaats van kool bladeren druif. Speciale kruidig ​​en delicate smaak zal dolma gemarineerde druivenbladeren voegen. Daarnaast kunnen gemarineerde wijnbladeren worden opgeslagen door de winter zo goed, dus u kunt uw favoriete maaltijden bereiden in de winter en de zomer! Om gemarineerde wijnbladeren leren, weet je een paar regels van hun collectie en voorbereiding.
 Verzamelen druivenbladeren
Verzamel druivenbladeren voornamelijk in de periode voor de bloei of vroege bloei, als ze nog zacht en dun. Verschillende soorten druiven te proeven en de structuur van de bladeren kan variëren. Druif bladeren rode variëteiten meer ruw en taai, zijn ze minder geschikt voor toepassing in de keuken. De meest tedere bladeren van de witte druivenrassen, ze smaken zuur, zoet, zout en zeer sappig. Kies de gewenste kleine blaadjes, rauwe chemicaliën. Verzamel bladeren beter in de ochtend tijd, verzamelde bladeren grondig gespoeld, zacht maken stapels 5-10 stukken en begin marineren.
 Zoals gemarineerde druivenbladeren
De ingrediënten die nodig zijn voor het maken van gepekelde wijnbladeren:
jonge druivenbladeren;
1 liter water;
1 1/2 eetlepel zout;
1 eetl suiker;
2 el. l. azijn.
Komst als volgt gemarineerde wijnbladeren:

1.  Was druivenbladeren in koud water. Schik ze zorgvuldig, zodat ze iets prosohly. Vouw de bladeren stapels 5-10 stukken en rol in rollen, in een vorm in gesteriliseerde potten klein.
   Giet er kokend water bladeren, laat gedurende 3 minuten, laat ze uitlekken. Dan weer, giet er kokend water voor een paar minuten. Tap het water.
   Warmte water, voeg suiker, zout en azijn. Breng de marinade aan de kook.
   Klaar giet marinade druivenbladeren.
   Plaats de bokalen gesteriliseerd 5 minuten. Sluit het deksel en verwijder een donkere en koele plaats.
   Om zelfstandig te leren marineren Grape blad dolma om een ​​beetje tijd nodig. Gemarineerde bladeren kunnen worden opgeslagen tot twee jaar, al hun nuttige eigenschappen volledig behouden. Voor het koken dolma moeten ze worden gespoeld en staan ​​in heet water gedurende 10-15 minuten. Gemarineerde wijnbladeren worden perfect gecombineerd met lamsvlees, varkensvlees en rundvlees met groente vulling, het verstrekken van maaltijden onvergetelijke aroma en smaak.  

 Kaas - een van de meest voedzame en gezonde producten. Daarnaast is er een breed scala aan kazen kunt u uw favoriete kaas, picking it tegen een redelijke prijs en de gewenste smaak. Kaas wordt gebruikt voor het maken van zoete desserts, warme en koude soepen, ze dekken smaakvolle pizza, voeg een croissant en een drankje, porizavshy in stukken in de ochtend. In kaas bevat veel waardevolle eiwitten die het lichaam voorzien van energie voor de dag, essentiële vitaminen en mineralen en essentiële aminozuren. Waarom niet een bron van voedingsstoffen? Maar om deze volledig te krijgen, om de regels te leren voor opslag van kaas of kaas verslechtert tijdens opslag. Om u kocht kaas behield zijn nuttige eigenschappen, leer je hoe je kaas in de koelkast, na een aantal voorwaarden.
 De belangrijkste factoren die de kwaliteit van de kaas

1.  Temperatuur. De beste temperatuur voor het opslaan kaas een constante temperatuur binnen 6-9 ° C Kaas is opgeslagen, bij lage temperatuur, kunnen hun vorm verliezen en beginnen af ​​te brokkelen. Als de kaas is opgeslagen, bij temperaturen boven 10-15 ° C, kan de textuur en smaak veranderen, behalve onder dergelijke omstandigheden in kaas kunnen beginnen met ziekteverwekkers te fokken. Plotse temperatuurschommelingen negatieve invloed hebben op de consistentie van kwark. De beste optie - kaas in het compartiment voor groente en fruit, dat zich aan de onderkant van de koelkast gezet.
    Vochtigheid. Om het even welk type van de kaas op te slaan wordt aanbevolen om een ​​constant niveau van de luchtvochtigheid rond 85-92% te handhaven. Een te lage luchtvochtigheid helpt uitdrogen van de kaas te hoog kan verval, veranderingen in de structuur van de kaas en de smaak veroorzaken.
    Vreemde geur. Kaas trekt snel geuren, dus is het raadzaam te houden verpakt in folie of plastic folie. Dus, zoals u de verspreiding van geur sterk kaas ruiken (een beetje Frans, bijvoorbeeld) kan voorkomen, niet om de smaak van andere voedingsmiddelen die geuren kan absorberen (zure room, yoghurt, enz.) Daarnaast is deze wijze van opslag van kaas wordt voorkomen dat het drogen van kaas te veranderen. Verpak geen kaas op papier, zoals in dit geval, het snel droogt en worden afgezaagd.
   Als u wilt de beste voorwaarden te scheppen voor de opslag van kaas, dan wikkel het met folie en plaats in plastic of nehermetychnuyu aardewerk (bijv sыrnytsu) en verwijder de koelkast.
    Hoe verschillende kaassoorten in de koelkast
   Houdbaarheid van verwerkte kaas in een open verpakking - niet meer dan een paar dagen, na de uitputting van die periode kunnen ze uitdrogen en verliest zijn heilzame kwaliteiten. Pickle Kaas moet in pekel precaire, geproduceerd water of serum worden gehouden. In geen geval pekel kaas en kaasproducten giet met kokend water, zoals in dit geval verloren veel van hun voedingswaarde (door de hoeveelheid vet en eiwit). Harde kazen worden bewaard in de koelkast langer dan 10 dagen, soft - maximaal 3-4 dagen.
   Als je heel veel kaas hebben gekocht en van plan om het voor een lange tijd bij te houden, proberen om het in de vriezer, laat het verlengen van de houdbaarheid van kaas (semi-vaste of vaste leerjaar). Na het ontdooien kaas mogen worden afgebroken, maar de smaak blijft hetzelfde. Verwerkte kaas kan buiten de koelkast bewaard worden, zoals in de vervaardiging van warmtebehandeling.
   Indien, ondanks het feit dat je alle regels kaas bewaard, harde kaas oppervlak plotseling bedekt met schimmel, niet haasten om kaas te gooien. Verwijder gewoon de staafgedeelte en kaas is heel geschikt voor gebruik. Echter, zachte kaas dus niet geschikt omdat schimmel kan doordringen.
   Gedroogde halfharde kaas kan "redden" en de terugkeer van de zachtheid, waardoor het in een paar uur in de melk. Als de kaas te lang is gelegen in de koelkast en was nogal muf en droog, het kan nog steeds worden gebruikt, bijvoorbeeld, natershy geraspt, bestrooi ze salade of pizza.
   Natuurlijk, de beste kaas in de koelkast bewaren, omdat in dit geval is het mogelijk om een ​​constante temperatuur en vochtigheid nodig zijn best opslag te bereiken. Als om een ​​of andere reden is er geen manier om de kaas in de koelkast gezet, wikkel het in een doek gedrenkt in zout water, doe er een paar stukken van suiker (tot kaas pidsoh) en verwijderen in een glazen of keramische kom met een deksel.  

 Havervlokken - ontbijt hoofdgerecht in veel landen. Van havermout koekjes gebakken, gefrituurde beignets, gebakken brood en zelfs drankjes. Havervlokken zijn rijk aan waardevolle vezels, vitamine B en eiwit kwaliteit, omdat het gebruik ervan veroorzaakt lange gevoel van verzadiging. Ze bevatten een grote verscheidenheid aan spoorelementen (selenium, ijzer, calcium, etc.) en onverzadigde vetzuren verhogen de elasticiteit van de bloedvaten en huid. Havervlokken - een belangrijk onderdeel van een gezond dieet, omdat ze helpen reguleren lichaamsvet stofwisseling en verminderen cholesterolgehalte in het bloed. Ze zeker nuttig voor kinderen als een bron rijk aan eiwitten en vitamines die nodig zijn voor de ontwikkeling van het kind. Om havermout te bereiden, niet nodig om een ​​speciale culinaire vaardigheden hebben, gewoon leren om havermout te koken, en dit gerecht is een geweldig ontbijt voor het hele gezin.
Grootte havermout kan variëren: er is absoluut prima havermout, en is - middelgrote en grote. Kleine vlokken bereid kans is handig te gebruiken wanneer koken weinig tijd. Grote vlokken gekookt 3 keer langer, maar hebben een lagere glycemische index, wat betekent dat ze worden geabsorbeerd door het lichaam en een langduriger gevoel van volheid.
Kleine havermout, zogenaamde "direct" of snelkoken, bereid uit 1 minuut, is het vrij eenvoudig om kokend water brouwen en laat gedurende 1 minuut of bak 3-5 minuten op het fornuis. Meestal worden deze vlokken verkocht voorbehandeld, meestal zijn ze gemalen, waardoor het graan subtieler en kleine, daarna behandeld met stoom te versnellen het kookproces. Koken thuis met deze graanvlokken sneller gaat, maar in dit geval het verlies van nuttige eigenschappen van havermout.
De beste kok hele haver, het kiezen van middelgrote of grote soorten. Bij de bereiding van graan moet ongeveer 10-15 minuten te brengen, maar het gerecht dat is het resultaat van deze kleine inspanningen veel nuttiger door slaan alle vitaminen en lager glycemische index zijn. Als u wilt grote ochtend havermout maken en opslaan van een beetje tijd, kunt u de droge havermout 's nachts met water of melk gieten. In dit geval vermindert u de kooktijd precies 3 keer, terug te brengen tot 3-5 minuten.
 Melk havermout met frambozen en rozijnen
Kooktijd - 15 minuten. Noodzakelijke ingrediënten voor:
Cheerios - 15 kopjes;
melk - 25 kopjes;
Raspberry - 150 p;.
rozijnen - 70;.
boter - 30 p;.
suiker - 1 el. lepel.
Pap als volgt bereid:

1.  Giet de melk in een kleine steelpan en breng het aan de kook.
   Voeg de kokende melk, havermout, meng ze.
   Koken op matig vuur, af en toe roeren herinneren. Cook havermout met melk duurt ongeveer 7-10 minuten tot dik.
   In de afgewerkte pap zet een stukje boter en een eetlepel witte of bruine suiker.
   Voeg een puinhoop frambozen en rozijnen toe en meng. Gekookte granen kunnen bestrooien met poedersuiker of kokos.
   Deze pap als volwassenen en kinderen! Als je op dieet bent, kunt u aanzienlijk caloriearme maaltijden verminderen, door een paar eenvoudige stappen:
   Gebruik magere melk;
   in plaats van suiker, voeg een beetje honing of zoetstof;
   in plaats van boter, voeg een beetje olijfolie of gebruik geen boter; granen smaak van dit principe zal niet veranderen;
   in plaats van poedersuiker gebruik kaneel of voeg wat kruidnagel. Deze zoete specerijen toe te voegen niet alleen melk pap subtiele oriëntaalse geur, maar ook versnellen van de stofwisseling en het gebruik van glucose in het bloed.
    Havermout met champignons
   Kooktijd - 35 minuten. Noodzakelijke ingrediënten voor:
   Cheerios - 2 kopjes;
   champignons - 300 p;.
   groentesoep - 25 kopjes;
   Uien - 1 st;.
   Plantaardige olie - 60 ml;
   zure room - '40 (of groen om de schotel te versieren).
   Pap als volgt bereid:
   
   1.  Snij de ui fijn, bak ze in een pan met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
      Spoel de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Paddestoelen toe te voegen aan gebakken uien, zout, peper en laat ongeveer 10 minuten.
      Giet het mengsel in de pan en voeg de groentebouillon havermout. Roer, wacht zwelling vlokken, dan schakelt u het fornuis en laat het gerecht met het deksel op gedurende 5 minuten.
      Gekookte granen dienen, garneer met uw favoriete kruiden of het toevoegen van crème.
      Leer om havermout te koken met water, melk of bouillon anders. Havermout in alle gevallen is snel voorbereid en kan de basis vormen voor een verscheidenheid aan gerechten, die relevant zijn voor tafel instelling voor ontbijt, lunch of diner.