Eclairs bij ons kwam uit Frankrijk en duurde een sterke positie onder de meesterwerken van culinaire kunst. Onder de rassen meest populaire eclair eclairs met gecondenseerde melk, kookproces hieronder beschreven. Dus laten we beginnen!
Eclair recept met gecondenseerde melk Ingrediënten: Bloem • 1 kop • 4 verse eieren • 1 theel. Zout • 125 g boter (room) • gekookte gecondenseerde melk • poedersuiker
Methode: 1. Wanneer het water kookt, zet zout en boter.
2. Wacht tot de gesmolten boter en roer Doe de bloem en zonder het verwijderen van de pan van het vuur. Roer zo veel tijd als je nodig hebt om te plakken achtergebleven bij de wanden van de container. Haal de pan van het vuur, breng het deeg in een andere container en laat het afkoelen.
3. Voeg de eieren en deeg mixer zal lopen tot een gladde consistentie.
4. Leg het deeg op een bakplaat. Deze brief dient te worden ingevet met boter in kleine balletjes. Bovendien kan de pan worden gebracht perkament. Bak ongeveer 20 minuten op 190 graden Celsius. Laat ze uitlekken cakes 5 minuten op 100 graden oven.
5. Vul de spuitzak en vul gecondenseerde melk vulling is afgekoeld eclairs, zonder ze op te lossen en het doen van kant gat.
6. Klaar eclairs kan worden ingericht op de top met poedersuiker en geraspte chocolade.
Eet smakelijk!
Eclairs - het is klein in omvang vla gebak. Hun thuisland wordt beschouwd als Frankrijk, en de vader - chef-kok Marie-Antoine Karem, die in de late XVIII-begin XIX eeuw leefde.
Als je niet weet hoe je eclairs koken, zal u zeker helpen dit artikel.
Voorbereiding van heerlijke taarten zal u niet veel tijd en arbeid.
Methode: Chouxgebakje is zo genoemd omdat het meel moet giet kokend water met reuzel. Het is een integraal onderdeel van het proces, omdat deze fundering zal voorbereiding van het deeg. Gebruik een container met dikke muren om zich te mengen kon pryhority. Het is raadzaam om een gietijzer of aluminium pannen kiezen. Dit ijzer verwarmt en koelt langer dan aluminium containers.
Giet het water in deze pot, voeg zout en leg in een grote brand. Knip kleine stukjes margarine en plaats het in een container. Periodiek roer om gesmolten margarine. Wanneer het water begint te koken vet, minder doen het vuur en voeg de bloem een scherpe beweging. Roer, verwijder vervolgens de pan voor een paar minuten om bloem affaire. In het eerste moment zal het deeg niet erg representatief uitziet.
Het zal brokken en het zal moeilijk razmeshyvatsya zijn. U kunt de container van het vuur halen en doorgaan met het kneden. Na een tijdje wordt het meer uniform, en glanzend elastisch, homogeen deeg. Het kan gemakkelijk worden gescheiden van de wanden.
Laat het deeg afkoelen tot een temperatuur van 70 graden Celsius, zodat het warm was. Iets afkoelen het is om te zorgen voor de eieren zijn niet gekruld willen breken en toe te voegen aan het deeg. Kneed het deeg nogmaals, voor eieren hem helemaal gemengd.
Het deeg moet dik en plakkerig zijn. Als het deeg te dik is gebeurd, vermoorden 1 meer ei. Beslag krijg je niet zahustity, dus wees voorzichtig.
Leg het deeg zoetwaren spuit klaar voor het bakken, pre-geolied. Olie moet weinig tot geen brownie bodem gelijkmatig geroosterd zijn. Cookie cutters plaats op enige afstand, zoals bij het bakken eclairs verhogen tweemaal.
Eclairs Bak in de oven verwarmd tot een temperatuur van 220-230 graden Celsius. 10-15 minuten hoeft de oven voor het bakken niet open steeg AB-test nietig waren. Wanneer producten vinden van een lichtbruine kleur en toename in grootte (ongeveer 20-30 minuten) - dit zou betekenen dat ze klaar zijn.
Prak de boter, daarna inwrijven met gecondenseerde melk tot een gladde massa.
Snijd ze in 2 delen koelverse eclairs, maar niet volledig, zodat ze geopend als doos. Plaats de room binnen en druk op.
Vul alle spaties en maak eclairs gerechten. Afgewerkt taarten! Boven je glazuur kan smeren en bestrooi met poedersuiker. Houd ze betere dekking, of eclairs uitdrogen en hard.
De meest bekende zijn voor ons eclair eclairs met vla of met slagroom. Dit zijn de zogenaamde dessert eclairs. Om een hapje eclair vullen gebruikte ingrediënten te bereiden zijn niet zoet. Ze kunnen leverpastei, vis salade te vullen en bestrooi met kruiden.
Eet smakelijk!
Eclairs met banketbakkersroom (vla gebak) - is een van de meest populaire desserts, die voor het eerst werd bereid door de Franse chef-koks. In het hart van dit gerecht is Soezendeeg en het vullen kan allerlei crème (eiwit, olie of vla).
Op het internet zijn er tal van recepten eclairs, die nuanceverschillen zijn. Maar bij het koken zijn er altijd een aantal problemen. Dit gerecht kan niet altijd herhalen om binnen een recept. De enige manier om een geweldige kok geworden - proberen om het koken in de praktijk.
Recept Eclairs met vla: Voor het deeg: - 150 g bloem; - 1 kopje water; - 4 eieren; - 70 g boter; - Een snuifje zout.
Voor de crème: - 30 g zetmeel; -350 Ml melk; - 65 g suiker; - 200 ml room (30% vet); - Vanille suiker (1 pakket); - 75 g boter.
Voor het glazuur: - 100 gram pure chocolade.
Stadia van voorbereiding: 1. Kook water met zout, voeg dan de olie aan en wacht tot het mengsel begint te koken. Dan voeg de bloem toe en meng tot niet Lump verscheen. Zet het vuur lager en roer de massa tot het dik wordt.
2. Verwijder het deeg van het vuur en de dood van de eieren een voor een, onder voortdurend roeren, totdat, tot het mengsel elastisch. De afgewerkte deeg moet enigszins onscherp zijn. Als het te dik werd, dood dan nog eens 1 ei. Als het deeg bleek waterig, moet je brouwen andere 1/4 van de bloem, dan is dat moet worden gemengd met het gewicht.
3. Vul een spuitzak en otdavyte op een bakplaat strip, die eerder poeder borstel met olie en meel. Strips zou een lengte van ongeveer 10 cm. Tussen deze stroken vertrekken kleine openingen (3 cm), omdat het deeg tijdens het bakken toename in volume. Bak in de voorverwarmde oven (temperatuur van 180-200 graden C) voor ongeveer 10-15 minuten. Verminderen dan de temperatuur en bak eclairs voor ongeveer 20-25 minuten. Deze ovendeur overbodig.
4. Om de vla te bereiden, zet de melk in een klein vuur, voeg de suiker toe. Ontbinden zetmeel in 3 eetlepels melk en zachtjes vmishayte dit mengsel in de kokende melk. Meng dat niet klonten waren. Verwijder vervolgens de pan van het vuur.
5. Wrijf schoon olieresten uit suiker en vanille poeder. Voeg de melk en zetmeel mengsel, die koel moeten zijn. Klop de room en voeg de afgekoelde crème. Voor crème kan ook room in blikjes zijn.
6.Dozhdytes eclairs gebakken tot koele, dan vul ze met slagroom spuit.
7. Smelt de chocolade met behulp van een waterbad. Zet het in elke eclair en plaats in de koelkast, zodat ze bevroor. Afgewerkt taarten!
Alle ingrediënten en wrijf warmen op laag vuur tot suiker volledig op te lossen, af en toe roeren. Glazuur moet warm worden toegepast totdat het vroor. Verlaat taart in 2 uur, zodat ze nastoyalysya en doorweekt. Vervolgens plaatst eclairs in de koelkast.
Calorie Eclair Calorie Eclairs 100g - 329 calorieën. 100 g taart bevat: 102 g - vet; 59 g - eiwitten; 552 - koolhydraten.
Het is niet aan te raden om eclairs gebruiken, als je erop galblaas-en vaatziekten, diabetes, obesitas, atherosclerose. Als u cardiovasculaire ziekte en nieraandoeningen waargenomen, moet het gebruik van eclairs worden vermeden.
Kaas muffins koken eenvoudig, eenmaal geleerd, kunt u vakkundig oven met "gesloten ogen". In het hart van het koken - eenvoudige technologie:
boter geklopt met suiker;
toe te voegen kaas of massa kaas, eieren en frisdrank, en klop tot homogeniteit;
laatste fase het kneden van deeg - het maken van bloem;
cheese cake bakken op 160 graden.
Variaties cheese cake recepten gewicht, maar het principe van de constante menging van de test. Hoewel u kunt experimenteren eindeloos veranderen van de vulling van de hoogtepunten in citroen, kers op aardbeien, abrikozen met noten en ga zo maar door. En elke vulling zorgt voor een geheel andere, een nieuwe smaak. Taarten met roomkaas en citroen goed ontbijt op het terras met kaneel - koele avonden bij de open haard, en aardbeientaart te vervangen in triomf.
Koken Tips muffins met kaas
Hoogwaardige bloem, gezeefd haar herhaaldelijk dat het verrijkt met zuurstof, dan kaas muffins zijn weelderige.
Als er geen blender, dan beter kaas kink in een vleesmolen of wrijf door een zeef om de test was er geen grote deeltjes.
Cupcakes zijn heerlijk met kaas en een crème op een dag, als een kaas koekje granen doordringt hun sap en smaak in deze tijd. Hoewel moeilijk te weerstaan, dan vers ze zijn heerlijk.
Cheese muffins nog vrij lang, maar zacht en fris ze vijf of zes dagen indien verpakt in folie.
Cheese cake recept met rozijnen
Ingrediënten:
bloem - 2 eetlepels
boter - 250g
kaas - 300g
suiker - 200g
Eieren - 4 stuks
soda - 1/3 theelepel
rozijnen - 100g
citroen - 1/2.
poedersuiker.
Methode:
training producten: Zeef de bloem, kaas karbonade, gewelde rozijnen, citroen knijpen;
verslaan boter met de suiker en de invoering van schone kaas;
voeg geleidelijk de eieren;
soda blussen squeeze citroensap en ook verzenden in een kom met geprakte schil en rozijnen razbuhshym;
Alle grondig gemengd bloem en in slaap vallen, voortdurend verontrustende - het deeg is klaar;
vormen gesmeerd met olie en giet de benchmark set voor 40 minuten op 160 graden oven;
bestrooi met poedersuiker gekoelde producten.
Cheese Cake recept met ingeblikte aardbeien
Deze taart recept met kaas is een beetje anders dan de klassieke dat het huidige griesmeel, bakken maar dit wordt meer weelderig en zacht. Dit culinaire werk kan op de feestelijke tafel worden gepresenteerd in een zoet, haar schoonheid, smaak en geur zal niet verlaten niemand onverschillig.
Ingrediënten:
Griesmeel - 1 eetl.
bloem - 1 eetl.
boter - 150 gr.
Kaas - 300 gram.
suiker - 200g.
Eieren - 4 stuks
bakseldeeg - 1/2 packs
Cherry - 150 gr.
Methode:
kaas wrijven met 100 gram suiker en 2 eieren, kersen toe, ontpit;
kneed het deeg met gesmolten boter, de resterende suiker, eieren, meel en griesmeel, het toevoegen van bakpoeder;
Giet het beslag in een ingevette vorm en zet in 15 minuten in de oven op 150 graden;
sprong op de taart verspreiding kaas en cherry mengsel en bak 30 minuten;
