Hard candy met snoeppapiertjes gevuld in kleur, viskeuze massa van ijs of cake, kleurrijke snoep op een stokje, Montpensier en vele andere soorten snoep, waaraan we gewend zijn uit de kindertijd, zo blijkt, kunt u uw eigen handen te creëren.
Leuk, heerlijke snoepjes, die heel gemakkelijk om te koken op hun eigen bleek, ze niet eisen dat u een hoop tijd en moeite. Maar, wat een geweldig resultaat!
Vandaag heeft u niemand zal vertellen met grote zekerheid die eerst dacht van dit vreemde eenvoudige maar unieke uitvindingen. We weten alleen dat de eerste bak suikerriet geprobeerd ongeveer 2000 jaar geleden, het podribnyvshy een fijne slurry en het maken van de eerste zoete karamel.
Aangezien een dergelijke traktatie ondergaan vele transformaties en veranderingen, het verspreid over de hele wereld, vergeet dan niet te kijken in bijna elke hoek van de wereld. Vandaag caramel al bekend over de hele wereld, het kan helpen bij de voorbereiding van een verscheidenheid aan desserts en snoep uit duizenden soorten karamel snoep, eindigend met gebak, zoete salades en zelfs te genezen!
Zoals we hebben gezegd, is het gemakkelijk om zelfgemaakte caramel te bereiden, is het voldoende om suiker en gewoon water te krijgen, hoewel, dat ze kreeg echt lekker, is het noodzakelijk om de fijne kneepjes van sommige proces van de schepping te begrijpen.
Om uw schotel gevuld alle tradities, en was absoluut correct gekookt, moet je niet alleen verwarm de suiker tot een bepaalde temperatuur, is het belangrijk om niet te vergeten over het toevoegen van zetmeel siroop of omkeren siroop, waardoor het steeds hygroscopisch, omdat het meer fructose bevat.
Geheimen aan zelfgemaakte karamel koken
Het is belangrijk dat in het proces van het koken van suiker pryhorav, anders is het resultaat zal behagen je gewoon niet, verbrande karamel volledig oneetbaar, het zal alleen gooien. Het is daarom noodzakelijk om een container die uniform en vrij sterk warmte, die wordt bereikt door gerechten met een dikke bodem kan bieden te kiezen.
Met dit ontwerp, het perfect accumuleert warmte en verwarmt gelijkmatig, bespaart u de moeite, wanneer een van de snoepjes zijn zarum'yanylasya en de andere gewoon warm. Maar het moet worden opgemerkt dat in de pot met een dikke bodem stopt het verwarmingsproces kan niet onmiddellijk, bedreigend allemaal hetzelfde podhoranyem. Wat te doen?
Het antwoord is eenvoudig - perfect, het pan met een dikke, maar niet de teployemnyy bodem bijvoorbeeld zonder extra stations binnen. Indien de aanwezigheid van zoiets niet wordt gevonden, kan pannen gebruiken met een dunne bodem, maar in dit geval moet samen met suiker leidingwater worden bevestigd.
Vergeet niet dat het smeltproces noodzakelijkerwijs gepaard gaat pomeshyvanyyamy, is het nodig om te wachten tot de suiker donker begint te worden, dan moet u de brander uit te schakelen, als de karamel is klaar.
Laat het lekkers klaar om af te koelen in de pan nadat de temperatuur zakt niet weg, het is stevig vast aan de wanden van het vat. Gieten karamel of het gebruik ervan om desserts te versieren, wees voorzichtig in warme omstandigheden kan ernstige brandwonden vertrekken.
Hoe lang zal het duren om te koken caramel is onbekend, het kan alleen empirisch worden ingesteld, het hangt allemaal af van het recept, de temperatuur branders, evenals suiker water. Niet gaar karamel kan worden gegeten, echter, zal de smaak toffee, die overigens vaak gebruikt in cakes lijken.
Interessant in hete caramel "wrap" veel producten zijn vooral populair hiervoor citrusvruchten, appels en noten, waardoor een volledig nieuw en ander gerecht.
De traditionele versie
Volgens de regels van de echte karamel bereid met bruine rietsuiker in een aluminium pan met een dikke bodem. We zullen een regelmatige licht suiker gebruiken om de overgang te maken van licht naar donker staat was het meest merkbaar. Dus, zet de pan op matig vuur en verwarmt het voor ongeveer 10 seconden.
Vervolgens kant suiker (200 g) in een verwarmde container, laat het op het vuur, ongeveer 5 minuten, dan moet hij geleidelijk aan beginnen te smelten, het inschakelen van de randen van een vloeistof. Om suiker vast aan de wanden, moet voortdurend schudden of roeren.
Zodra het volledig gesmolten is, blijven roeren tot (bij voorkeur met een houten lepel tot het verwerft oranje tint, vergelijkbaar met honing.
Toen kwam het moment, moet de pan van het vuur verwijderd worden en aan te vullen 2 eetlepels warm water, meng zasychyt en misschien zal spetteren, dus wees voorzichtig. Alles goed gemengd is en, indien nodig, kan de pot weer op het vuur om klontjes te smelten.
Recept appels in karamel
Erg lekker en uiterst delicaat gerecht dat eenvoudig je favoriete herfst dessert kon worden. Om het te maken, moet u:
Appels zijn een goede wasbeurt onder stromend water, afdrogen en iedere houder plaatst u voorzichtig een houten stok. In vorige recept bereid door melk zachte snoepjes, alle smelten in een waterbad en brengen een homogene massa.
Wanneer de karamel klaar is, voorzichtig laten vallen elke appel, licht ze daar scrollbare, tracing dat zij volledig zijn bedekt met een laagje karamel. Verspreid dan zoete appels op vetvrij papier en wacht tot goodies enigszins verhard.
Het recept is eenvoudig suiker caramel webs
Deze methode is ideaal voor het decoreren van desserts ongebruikelijk, echter, omgaan met het is niet zo eenvoudig, het belangrijkste ding, is de praktijk en vaardigheid. Voor te bereiden heb je nodig:
Opwarmen in een speciaal vat suiker en het citroensap tot de vorming van vloeibare goudbruin, haal van het vuur en wacht tot hij iets verhardt.
Neem dan een halo en zet het in karamel, te wachten om glas te veel, en wanneer de massa ophoudt te stromen, en begint te slepen, moet snelle bewegingen het op de pollepel of een andere convexe keukengerei.
Eerder moet worden gesmeerd met plantaardige olie om vervolgens gemakkelijk liep karamel, garde swing is niet veel niet te verdwalen in pavutyntsi. Wanneer gehard karamel, verwijder voorzichtig de cocon en de bouw van een klein bad.