Tien jaar geleden, in een van de glamoureuze Turkse
tijdschrift kwam ik een recept uit een mysterieuze ingrediënt "Tarweglutenvoer". Als
exotische minnaar Ik herschreef het aan
in een boek, maar dat van de "Tarweglutenvoer" dus nergens anders vindt. Ik weet het niet meer
over het ooit, als ik het niet nodig waren voor de vegetarische notebooks
soja recepten. Dit keer is de "Tarweglutenvoer" werden sproshenы alwetende Google en Yandex.
Het bleek dat de "Tarweglutenvoer" - de meest waardevolle
vegetarisch product consistentie lijkt op vlees en zijn gemakkelijk te vervangen
in zijn vegetarische gerechten. Door populair is het in de tweede akkurat
Plaats na sojabonen. Huis
product - Azië; voornaam zoals in Japan. Wat bijzonder
beviel hem niet nodig om naar de winkel rennen. Het wordt elementaire gemaakt
weg bij gewone tarwebloem huis. Voor degenen onder u die
had vijf in de chemie en biologie, zal het gemakkelijk zijn om te begrijpen dat dit een zachte tarwe
gluten, ook bekend als gluten.
Het eiwitgehalte - 25 g per 100 g.
In de
Dit vlees (rund) bevatte slechts 18,9 gram.
In kalkoen en kip - 19.2
p en '16
In vis - 18,5 g.
Sojaboon
"Vlees" - 17,6 g.
Daarom wordt aangenomen dat de tarwe gluten op de tweede plaats, geen logica
Dus mijn "master class" op de productie
Tarwegluten.
Om dit vegetarisch "vlees" te maken
Ik duurde ongeveer een kilo meel. Het exacte aantal think maakt niet uit.
Toegevoegd ongeveer een halve liter gewone
drinkwater.
Ik kneedde het deeg is vrij zacht.
De afgewerkte deeg moet goed wassen. Vreemd
zin, maar om een glutendeeg ervoor dat al het zetmeel te wassen krijgen. Ik heb
te beginnen met die overstroomde het deeg in een bak water en was mint. Water hier
gewit.
Alle moest ik het water ongeveer zes veranderen
tijd. Als gevolg daarvan heeft Tarweglutenvoer leek dit.
Gluten kreeg ongeveer een derde van
aanvankelijke omvang van de test. Ik koos het met een lepel vergiet en zet op
plaat.
Maar het is nog steeds half-afgewerkte, rauwe gluten.
Om een echte "vegetarisch vlees" te worden, moet hij primaire passeren
warmtebehandeling, dat wil zeggen koken bouillon. Deze soep moet
de meest intense, dat hij ons vlees Tarweglutenvoer zal maken in dit stadium
volledig smakeloos.
Hier zijn kruiden die ik gebruikt voor het koken
Tarwegluten:
koriander, kumyn, piment, kerrie laurier, droge gember, zout, uien en wortelen. Veel recept Tarwegluten
voorgestelde kneed het vóór het koken met sojasaus. Bij de hand dit niet
bewees het algemeen soep zag er als volgt.
Als de bouillon kookt, ik heb hem laten vallen
Tarwegluten.
Bedekt met een deksel en laat het koken voor 40
minuten. Gedurende deze tijd een stuk vlees "met ongeveer 1,5 keer.
Trekken uit voorraad, verhuisde ik op Tarweglutenvoer
vergiet om extra bouillon stapelen. De foto laat zien dat het geel ging
kleur curry). Wanneer u de bouillon zelf tarwe gluten en soja saus toe te voegen
kleur "vlees" komt meer op een natuurlijke gekookt vlees.
En vervolgens vertaald op een bord en snijd ze in
stukken van verschillende afmetingen.
Vegetarisch "vlees" gedaan! Het kan
gebruikt in gerechten.
Ik kan het gevoel niet delen dat
verdeeld vóór het koken voor twee of zelfs drie stukken Tarweglutenvoer zou veel hebben gemaakt
een goede textuur.
Wat te Tarwegluten koken?
Het kwam bij mij te doen om de gebruikelijke stoofpot beginnen, net
als kok rundvlees. Om goed rasprobovat nieuwe smaak
product uitgesloten I uit aardappel recept.
500g de tarwe gluten; een ui; twee tanden van knoflook; het ene medium wortel; plantaardige olie - 4 eetlepels; tomatenpuree - 2 eetlepels; kruidenmix voor vlees of hamburger; laurierblad; zwarte peper; gemalen komijn; Gedroogde munt; kurkuma; zout; twee theelepels suiker. Verscheurde Tarweglutenvoer ik obsmazhyla pan te
rondom bruin.
In een andere pan voorbereid roast:
pidsmazhyla ui blokjes, geraspte wortel en tomaat. In zazharku zet alle kruiden en
zout uitgegoten in 500 ml water, zakypyatyla. Verscheurde tarwe gluten in combinatie met
verkregen saus, gekookte opnieuw en gaf brouwen onder de motorkap. In de
pan het was zo.
En het is klaar Tarweglutenvoer op een bord,
harnyrovan rijst in het Turks. Ik ga om te proeven!
Mmm! Yum. Het blijkt inderdaad
vlees. Voor de consistentie - waar de resterende
gewassen tot eind zetmeel is zeer vergelijkbaar met de vetlaag stuk
natuurlijke vlees. En de smaak is ineens een bekende smaak, onder andere dingen.
Het ziet eruit als een worst en gekookte worst. Het is mogelijk dat iemand in te zien door
Tarwegluten Shop en knoedels. (Zo veel als ik het eens er Smiley!)
Jammer dat stukje "vlees" Ik ging
klein, en ik had geen andere culinaire experimenten. Moeten doen
het weer! Ik wil graag proberen wat te denken van tarwegluten uit hamburgers.
Een ander idee is om stukjes gekruide vlees vullen op de grill, marineren in
barbecue saus en bak kebab met groenten op spiesjes. Als we niet op de grill,
Dus, hoewel de oven te grillen. Geen twijfel dat perfect!
Auteur: lalehanum.
Bloemkool - en mijn favoriete piznoosinnoho
wintergroente. Al is het goed, het heeft alles: een leuk uitziende beige kleur
zachte textuur, delicaat, licht zoete smaak, niet te vol te noemen
pantry vitaminen. Toevoegen aan de lijst met voordelen van uitstekende verenigbaarheid met
andere voedingsmiddelen, weinig calorieën en
eenvoud in de keuken, kunt u beslissen wat we
perfectie, plantaardige ideaal.
Het enige kleine negatieve (inherent zijn aan elke
koolsoorten) - ruiken bij het koken. Maar het is noodzakelijk om aan het water, waar gekookt
kool, een eetlepel azijn en de geur zal worden geneutraliseerd. En knoppen geworden
gewoon wit. En zout naar gerechten hebben minder behoefte aan.
Bloemkool gebakken in beslag
Wanneer je begint te denken:
hoe om te koken bloemkool - in het beslag, het eerste wat in je opkomt. Slagman - een beslag met
bloem, zout en eieren. U kunt de zure room, mayonaise, kaas variëren - voor elke
smaak. Obmaknutaya in beslag en in boter gebakken bloemkool op heerlijke
onfatsoenlijkheid met al zijn artlessness.
Bezoek recept:
één kool bloemkool middelgrote; twee niet zeer grote eieren; snufje zout; snufje peper; meel noodzakelijk voor vloeistof (zoals in
pannenkoeken) test. De eerste stap zou loslaten van kool
bladeren en kolven verdeeld in roosjes
en snijd flarden van donkere kleur. Kachan niet gooien, schoon, snijd ze in
wiggen en meng alle kool. Afspoelen onder stromend bloeiwijze
water. Dan moet je om water te koken - een paar liter, en
zonnebloem. In kokend water, leg de stukken kool (allemaal tegelijk). Gewoonlijk
het moment dat het water kookt opnieuw kool zacht genoeg al
(Controleer met een vork). Gekookt om de gewenste zachtheid kool te verwerpen
vergiet. Nu moet je het beslag te bereiden. Versloeg in
kom van eieren, zout, peper en klop met een vork. Voeg 1 eetl. lepel
bloem en meng goed vork tot het beslag uit. In een koekenpan met anti-aanbaklaag
Warming-up van twee of drie eetlepels olie. Gekookte kool knoppen dip één
in beslag en bak ze in de olie aan alle kanten. Slagman moet zarum'yanytysya. Voila!
Recept voor Bloemkool Multikokers
Echter, bloemkool koken
beslag, is het niet per se de kook. Vooral wanneer er
Multikokers manier van koken voor een paar - het helpt om te bewaren
waardevolle vitaminen. Dus zal ik in detail beschrijven hoe bloemkool koken in beslag in multyvartsi.
De verhoudingen van groenten en beslag zijn hetzelfde als in
De eerste recept. Dus praten over de meest
koken.
In een pan giet een glas water en zet in
cup apparatuur voor stomen. In de unit load kool en kook in de "gestoomd" ongeveer 10 minuten. We nemen de afgewerkte kool. Was de kom en
droogwrijven. Gegoten op de onderste paar eetlepels olie,
Opwarmen in de "roast" of "bakken". Vastgemaakt aan de vork dip stukjes kool in
beslag, en met een andere vork Doe de olie in Multikokers. Bak ze aan alle kanten tot ze mooi
blozen. Vers deeg recept voor beslag bezъyaychnoho
Voor degenen die willen bloemkool in beslag koken zonder eieren, haast ik mij te bieden
ongewone hartige cheesecake beslag op bier.
5. l meel; 50 oz van uw favoriete gele kaas; een half glas licht bier (niet-alcoholische
aanpak is het beste); zout; peper; gedroogde kruiden of specerijen mix - naar smaak; bloemkool, met een gewicht tot 600 gram. Kook de kool in kokend water of gestoomd. Voor bier beslag, meng de bloem, voeg
kruiden en geraspte kaas. In een koekenpan, verhit de olie. Geraspte kool vmochayte in beslag en bak
in boter in een koekenpan, een goede kleur. Voor degenen die bijzonder strenge gewicht volgen
Als u liever niet om de gerechten te overbelasten
extra calorieën, je waarschijnlijk
achtige manier van koken bloemkool in beslag in de oven, zonder al te veel olie.
Zoals in elk van de voorgaande recept, kool
moeten bereiden op voorhand voor een paar, of blancheren in gezouten
kokend water. Kook het beslag makkelijker - als
eieren, gebruik dan alleen het eiwit. Maak een lijst - het zal perkament sturen
papier of een siliconen mat. Papier kan worden gesmeerd met een paar druppels
plantaardige olie. Rug gesmeerd is vereist. Okunutыe een dikke deeg gekookt klyarnoe
kool knoppen verspreid op een bakplaat in rijen met een kleine afstand. Bak de kool moet eerst
voorverwarmde oven op 220 graden voor ongeveer 15 minuten in de "Grill". Auteur: lalehanum.
