Ketchup is voorbereid niet alleen tomaten en champignons en, met de toevoeging van ansjovis, oesters, bonen, noten, zure bessen (cranberry's, druiven). Op basis van een selectie van klassieke recept kan worden gekookt verschillende soorten ketchup, waardoor hij appels - voor spice of bloem, zetmeel - voor viscositeit, kruiden, knoflook, kurkuma, komijn, gember, kardemom, kruidnagel, extracten van ui, knoflook en bleekselderij , kruiden en verschillende soorten gemalen peper naar smaak, en ingeblikte benzoëzuur.
Om de klassieke versie ketchup bereiden moeten worden genomen: - 1 kg tomaten, - 50 g suiker - 10 g zout, - 25 g azijn (6%) - 7-8 horoshynok zwarte peper en kruidnagel, - Een snufje rode hete peper en kaneel, - Teentje knoflook. Hak tomaten, in brand gestoken in een open container en kook te verminderen met een derde deel. Voeg suiker toe en kook verder voor tien minuten, dan - zout, kook gedurende drie minuten en voeg meer kruiden, dan koken voor nog eens tien minuten. De resulterende massa tomaat wrijf door een zeef en kook met azijn. Klaar ketchup ontleed in gesteriliseerde potten en verzegeld. Ketchup thuis kan worden gekookt voor een ander recept. Beter om de meest rijpe tomaten te nemen, maar zo niet, dan kunt u de snelheid van de tomaten naar derde na verdamping van tomatenpulp verhogen, en soms - en de helft van ketchup geconcentreerd rijke smaak. 5 kg tomaten moeten 2 uien, 30 g zout, 10 g suiker, 1 eetlepel azijn (70%), kaneel, zwarte peper, een halve theelepel of meer duren. Gehakte tomaten brengen om de helft te verminderen, voeg de gesnipperde ui en blijven aan de kook op matig vuur, dan - suiker, zout, peper en kaneel. Ketchup gevuld met smaak, een gaasje zak vastgebonden met drie lagen van verschillende specerijen, aromatische kruiden en specerijen (meestal een theelepel) en ondergedompeld in ketchup twintig minuten tijdens het koken. Deze saus is perfect voor pizza. Op basis van dezelfde hoeveelheid tomatenketchup kan worden gekookt met paprika (4 st.), Dat is ongeveer te hakken en te koken met tomaten, uien nemen - 4 koppen, zout - twee eetlepels, 300g suiker 100ml azijn (9%) kruiden - naar smaak. Groenten voor drie uur op het rustige vuur te maken aan de vloeistof verdampen en verlagen van het volume. Na het afvegen massa door een zeef of gebruik tomaat sapcentrifuges nodig om veel van kruiden toevoegen en zet dan op stille vuur aan de kook tweemaal herhaald. Aan het einde toe azijn - ketchup en klaar voor de conservenindustrie. Voorbereidingstijd ketchup thuis kan ongeveer zes uur te maken als het doel is om een geconcentreerde tomaat product te krijgen. Maar met de toevoeging van zetmeel (bv 3 eetlepels ketchup op een pint) koken kan tot twintig minuten. Hier is een snelle en eenvoudige manier om de smaak van ketchup toe te voegen aan pasta of vlees, tomaat pasta te maken, neem als basis en aan te vullen de knoflook, kruiden, specerijen en laat het staan voor een beetje. Uw nieuwe ketchup klaar.
Rundvlees tong - uitstekende delicatesse die terecht kunnen plaatsvinden in het luxe tafel. Een speciale charme van deze lekkernij dat elke vrouw zich kan veroorloven om het zelf te koken. Je weet niet hoe je rundvlees tong koken om al wie u behandelen dit gerecht waren blij? Dan is dit artikel voor u. Dus, moeten we: - Beef tong; - Grote ui; - 1 wortel; - Kruiden (zout, peper, peterselie); - Schoon drinkwater. Hoe te rundvlees tong koken. Hier zijn de stappen Stap 1: voorbereiden van ingrediënten Dit, net als elk ander product dat nodig is voor het koken goed spoelen onder stromend water. Vaak is de taal is heel dichte patches die moeten schoon uit. Als het niet wordt afgewassen met water, met een borstel of een mes. Uien en wortelen schoongemaakt, en mijn kant tijdelijk uit te stellen. Stap 2: koken Wacht tot het water kookt, zet in een pan taal. Wanneer het water (aangezien slechts) weer kook, zet het vuur lager, voeg de voorgekookte pot kruiden en laat het koken voor 2-25 uur. Ongeveer een uur na de lager kokende water wortelen en uien - zij zullen samen met de taal al de overgeblevenen koken. De kooktijd is afhankelijk van de taal die u het koken van de kuit of volwassen dier. Als je jezelf niet kunt identificeren, dan na 2 uur controleren alleen de bereidheid van een schotel met een vork of mes. Klaar tong moet zacht en vriendelijk zijn. Wanneer het klaar is, is het noodzakelijk om uit de pan en afkoelen in koud water. Wacht tot hij is afgekoeld, maak deze los van de film: het heeft een specifieke smaak en zeer taai, dus gebruik het in de voeding niet wordt aanbevolen. Vervolgens zette hij de reeds verfijnd taal in een pan met de rest na het koken bouillon en breng aan de kook. Nu taal kan op een bord worden gezet en laat het afkoelen. De tweede stap, het proces van het koken van heerlijke rundvlees talen kan sterk worden vereenvoudigd als je zo'n geweldig hulpmiddel als Multikokers. Koken rundvlees tong in multyvartsi Voorbereiding van de bestanddelen en voor gewoon koken, zet taal, wortelen en uien in een pan en bedek met water Multikokers zodat alle producten volledig bedekt. Sluit het deksel, selecteer Configuratiescherm modus is niet "vuur" en laat klaar om 25-3 uur. Ongeveer een uur na de start van het koken, voeg voorgekookt specerijen, behalve het zout - als je rundvlees tong koken in een snelkookpan, de beste plaats kort voor het einde van het koken, ongeveer 15 minuten. Dan zal het malser zijn. Na Multikokers geef je een signaal dat de bereiding voltooid is, de taal moet hetzelfde zijn als in het eerste geval, haal van bouillon, koud water en schil. Een klein geheim: te pellen geschoten makkelijker nadrizhte nog warm, maar niet heet tong met smalle zijden en verwijder de huid als de huid van een banaan. Stap 3: dient te voeden Rundvlees tong is altijd koud geserveerd aan de tafel, maar er is nog ruimte voor verbeelding meesteres. Traditioneel is de taal op de tafel dient als snacks: snijd hem in dunne plakjes en leg op de tafel samen met andere stukken vlees. U kunt een taal als gelei in te dienen. Voor deze tong in kleine stukjes gesneden en gelegd in vazetky of platen, en giet dan de rest na het koken bouillon en koel. Het gerecht, naar eigen goeddunken, kun je versieren met greens, eigeel of olijven. Eet smakelijk!
Glucose is een van de bestanddelen van vruchten en bessen, de zogenaamde shestyatomnыy suikerindustrie die wordt verkregen door hydrolyse van zetmeel en cellulose. Thuis glucose kan worden verkregen bij conventionele zetmeelpasta, die wordt veroorzaakt door water en zwavelzuur wordt opgesplitst in eenvoudige moleculen. De ketting hydrolyse is als volgt: dextrine - disachariden - maltose. Glucose in de definitieve versie omvat al deze componenten zijn van voorbijgaande aard, worden ze melasse genoemd. Als glucose uit zetmeel verkregen? De chemische keten genoeg glucose is eenvoudig. Eerste zetmeel pasta uit dextrine - grote moleculen, die onder invloed van zwavelzuur gevormde disacchariden zogenaamde sucrose, gevolgd door uiteenvallen in kleinere moleculen - maltose (moutsuiker). Het was pas na de ineenstorting van de mout wordt werkelijkheid glucose. Haar tweede naam - melasse als in druiven bevat de maximale hoeveelheid glucose in de mensen die ze werd de naam van de druivensuiker gegeven. Stages productie van glucose Het eerste wat je moet zorgen - dit zijn de regels van veilig gedrag, terwijl de binnenlandse productie, omdat wij werken met zwavelzuur. 1. Eerst kook een half kopje zetmeelpasta en giet het in een aparte container. Dan de binnenzijde 1-2 el. l. zwavelzuur in 10% oplossing. Om u zich niet verbrandt, giet zuur in plakken, en niet andersom! 2. Plaats de vloeistof in een klein vuur en, zoals verdamping deeg door toevoeging van water. Na 20 minuten, maken de eerste test yodovыm oplossing. Eetlepel schep wat vloeistof en druppelen 2-3 druppels jood als glucose nog niet is geëvolueerd, de oplossing wordt blauw, eenmaal gescheiden dextrine - vloeistof wordt helder bardovoyi, op glucose reactie is neutraal van kleur en samenstelling zal veranderen. 3. Als er meer kleur niet zal veranderen, moet glucose worden verwijderd uit de hitte, maar om volledig ervoor te zorgen dat ze uit, kunnen we weer aan de kook brengen. 4. De samenstelling van koele en voeg de 10-20 gram. geplet in een blender vol met krijt op neutrale reactie. Als het mengsel schuimt, zegt het dat zwavelzuur was volledige verwerking, en met krijt verdampt component van zwavelzuur - kooldioxide. 5. De kleur moet krijgen lichtgele viskeuze vloeistof te uparyty voor gas is 2/3 vervolgens gefilterd door verschillende lagen kaasdoek. Beter om verdamping te brengen in een waterbad, als glucose snel verbrand.
Een verscheidenheid van bevroren groentemix is Mexicaans, bestaande uit maïs, wortelen, paprika en erwten en bonen. Met de nieuwe technologie van diepvriesgroenten niet verliezen hun uitstekende eigenschappen, en de gastvrouw is veel handiger om verschillende rassen te kopen en doe 5-7 minuten bezig vitamine groente stoofpot. Geen wonder dat het mengsel in verschillende verpakkingen worden beschouwd als de meest populaire en binnen budget "mensen" food. Hoe aantrekkelijker de Mexicaanse mix Het heet onmisbaar vegetarisch gerecht op tafel. Tijd braden, stoven of braden ongeveer dezelfde - 5.10 min. Als een voeg een beetje rijst en vlees, krijg je een volledig diner menu. Droge verschillen alleen in het aantal ingrediënten en hun diversiteit. De structuur Mexicaanse bonen en erwten - die pectine en cellulose, maïs, waarbij een veel kalium, calcium, fosfor en ijzer; Wortelen, rijk aan jodium en koper; en ten slotte, peper, die een enorme hoeveelheid vitamine C. Sommige fabrikanten kunnen uien en greens voegen bevat, maar het heeft niet de eigenschappen van de Mexicaanse mix te veranderen, echter geeft het een bepaalde tinteling. Bij het kopen van aandacht besteden aan de kwaliteit en de houdbaarheid van het vacuüm verpakken. Methoden van het koken Mexicaanse mix
Zelfs als u niet beschikt over enige culinaire expertise zal veroorloven om Mexicaanse mix te koken. Zodra je de groenten in de winkel hebt gekocht, hebben ze geen extra ontdooiing nodig hebt, laat beneden het mengsel in een pan met kokend water, en na 5 min. na het koken gerecht klaar. Vergeet niet om zout en voeg uw favoriete smaakmakers van gedroogde aromatische kruiden. Indien u wenst te mengen kan elke grutten, gerookte worst en gebakken stukjes vlees toe te voegen in een pan. Alles is gemaakt in de pan en gedoofd 15 minuten. De ingrediënten kunt u uw voorkeur te zetten, wees niet bang om te improviseren zijn, als basis niet zijn heldere smaak veranderen met de toevoeging van granen en vlees, en zal alleen smakelijk en beter gevoed.
Aan de soep mengsel van Mexicaanse bereiden, moet u vooraf te koken het vlees, en klaar om ingevroren groenten bouillon en 1 eetl gooien. l. zonnebloemolie of olijfolie voor een rijke smaak.
Groenten worden gekookt in een pan met deksel kan worden gevuld met ei omelet. Dit gerecht vanwege de calorische voorbereid alleen voor het ontbijt. Maar voor Multikokers je hoeft niet eens om het proces te kijken: simpel gezegd het mengsel in ongeveer 500 gram. groenten moeten giet 1 kopje water en 2 el. l. zonnebloemolie, vergeet dan niet om zout (naar smaak) de modus toevoegen en instellen van het blussen - 20 min. Water verdampt snel multyvartsi en groenten zijn erg zacht maar niet uit elkaar vallen, en bovendien ten minste plantaardig vet maaltijd werkelijk van voeding.
Een mengsel van groenten die bonen, gaat goed met champignons. Als je Mexicaanse groenten te koken, geef ze uitlekken in een vergiet, dan snipper ze, voeg gebruind champignons en uien en breng op smaak met mayonaise, zal een stevig salade een grote snack voor de feestelijke tafel.
