Het eerste wat je tegenkomt probeert te achterhalen sierlijke, zelfs elegante naam "Brizol" - dat is wat dit gerecht bestaat niet. Maar er is een manier voor te bereiden veel gerechten - iets wat hij Brizol genoemd. En meteen een nieuw incident: Brizol onlosmakelijk verbonden met het concept van "lezone." Als het je niet stoort, dan laten we behandelen.
Lezone - een mengsel, dat het ei wordt als klop het met melk of room. Soms maak lezone alleen verdunnen slagroom, maar de meeste koks onder lezonom begrijpen nog het ei puree. Het is onontbeerlijk voor smeerolie zapikayemyh producten voor communicatie ingrediënten in de schaal, en tegelijkertijd waardoor het gezond en smakelijk uiterlijk. Als je ooit iets hebt gebakken in beslag, daarna direct geconfronteerd lezonom.
Nu terug naar de werkelijke Brizol. Brizol komt wanneer lezone gebakken vulling. Omdat de vulling kan optreden iets: gehakt vlees, vis, groenten of hakken. Brizol essentie, zal dat gerecht, gebakken in eimengsel niet veranderen. En deze essentie, als je kijkt, is zeer vergelijkbaar met een omelet gevuld. Het enige verschil is dat elke Brizol - het is een omelet, maar niet een omelet heeft enig recht om te worden genoemd Brizol. Het belangrijkste verschil is de vorm en de bereidingstechnologie.
De klassieke recept Brizol
Voor te bereiden Brizol nodig dichte voedingsmiddelen plakband, schommelen, mixer en zeker pan.
Ten eerste, de voorbereiding van de vulling, zout en voeg peper, klop 1 ei en kneed grondig. De resulterende massa gedeeld door 8 of 10 (beschikbaarheid) van dezelfde onderdelen die gespecificeerd in de vorm van pellets.
Schrijf u dan nu in eieren, zwaai samen de resterende 9 stuks met melk en kruiden. Giet het mengsel in een grote ondiepe schaal of bord met een grote diameter.
Ballen van de vulling een spread op een cellofaan wrap en bedek het als hierboven. Deegrol roll stuffing laag zo dun mogelijk, ongeveer 2 mm. Dan verwijder voorzichtig de tape aan de ene kant en dompel het vlees dat de partij taart in een kom met losgeklopt ei. Verwijder de tape resten en dip ei volledig vulling.
Koekenpan Verhit de olie en vet. Doe de vulling in ei in de pan, zodat het blijft zo veel lezona. Bak ze aan beide kanten tot ze gaar omelet.
Ondertussen snipper of rooster geraspte kaas. Plet de knoflook en meng het met tomatensaus.
Als vulling in ei bakken, poetsen de ene kant van de taart saus, zet kaas en oprollen roll. Dit moet onmiddellijk worden gedaan terwijl Brizol niet verdwenen en heeft elasticiteit niet verliezen.
Door dezelfde technologie koken resterende vulling. Klaar brizol kan warm worden geserveerd als hoofdgerecht of koel in de koelkast als tussendoortje.
De belangrijkste onderscheidende kenmerk Brizol - een vorm van rol, die is verborgen in de vulling. Even belangrijk is opgewarmd ingesloten in een gebakken ei. De combinatie van deze eigenschappen zorgt voor een echte Brizol, bereiden nu kunt u thuis als u dat wenst.
Hoe je eenvoudig en snel koken Brizol
Je kunt doen gewoon mengkom, garde en pan.
De helft van zout en kruiden aan het gehakt toe en meng.
Klop de eieren met verschillende zout in wit schuim.
Koekenpan Verhit de olie en vet.
Giet de helft op een verhitte pan eimengsel. Onmiddellijk op ei vulling en gelijkmatig te verdelen.
Plaats de bovenste laag van de overblijvende geklopte eieren en bak aan beide kanten tot plaats onder de motorkap.
Klaar brizol broodje broodjes en serveer warm met elke groente garnituur.
Het kiezen van samenstelling Brizol, je kan geen twijfel over. In aanvulling op de verplichte eieren kunnen Brizol elke beleg van uw keuze, of het feit dat er in de koelkast gezet. Niemand en niets kan je pijn doen koken vis, champignon of ovo-vegetarische (groente) Brizol.
Hoe naar Chicken brizol Cook
Zoals zo vaak gebeurt, de klassieke Brizol ondergaan aanpassing aan de moderne levensstijl. Niet elke vrouw is klaar om veel tijd te besteden aan Brizol bereiden omdat alternatieven werden uitgevonden, een combinatie bozovuyu technologie met de objectieve werkelijkheid. Een gevolg hiervan was de culinaire creativiteit Brizol kip recept:
Het reinigen van de huid en films filets snijd ze in gelijke stukken en licht vidbyyte om het plat te maken. Aan weerszijden van elk plakje vlees gerold in bloem.
Klop de eieren met zout en peper. Leg de filets in de bloem in het eimengsel.
In een verwarmde pan, ingevet, lay-out van het vlees zodat het blijft zo veel lezona. Op de top giet resterende eimengsel en het verzamelen van haar vlees rond en op de top van het.
Wanneer Brizol eronder gebruind, spiegelen en breng aan de bereidheid aan de andere kant.
Dit brizol van filet, als alternatief gerechten zijn niet toegestaan roll. U kunt dit doen op wil.
Hoe te brizol vis te koken? Meer recepten en koken regels Brizol
Zoals u kunt zien, ondanks zijn Franse elegantie, Brizol toegeeft volledig terugtrekken uit de canons van koken. Profiteren van deze loyaliteit, kunt u gemakkelijk brizol vis te bereiden, op basis van het vorige recept en het vervangen kip vis, vrij van de huid. Bovenal heeft de vis niet klein stenen bevatten, zeevis is beter geschikt voor Brizol. En, natuurlijk, verse filets beter bevroren toestand. Het smaakt goed zonder te crashen en houdt betere vorm. Afhankelijk van de mogelijkheden en smaak - het kan worden gekookt met visvlees Brizol.
Zo ook geschikt voor Brizol andere zeevruchten, kokkels, mosselen, schoongemaakt garnalen. Erg populair bij brizol inktvis. Maar zijn in een handomdraai te bereiden:
Dan is alles precies hetzelfde als bij kip. De gereflecteerde inktvis plakjes gedoopt in geklopte eieren en gebakken in overvloed lezone aan beide zijden te rum'yanosti (u kunt vóór het karnen van melk of room toe te voegen).
Maar er is een klein geheim: als je klaar brizol van inktvis pan met het deksel of kom te houden, wordt het zacht en buigzaam en gemakkelijk opgerold roll.
In dit geval is het mogelijk om kaas en / of plantaardige vullen van alle vrij dikke saus toe.
In de zomer, wanneer niet wilt zware voedsel kan worden gekookte groente brizol met champignons. Het is ideaal voor ontbijt of lunch op een warme dag en het zal een zegen voor degenen die de figuur te volgen zijn. Zeker als je melkbus zonder eieren en bak zonder olie Brizol pan met anti-aanbaklaag:
100 gram magere kaas geraspte rooster of hak de andere kant op.
3-4 ei garde met een korreltje zout als een wit schuim. U kunt koud water en / of een theelepel citroensap toe te voegen, dan eieren vzobyutsya sneller.
Verhit de pan met teflon of keramische oppervlak, giet de onderste helft van het eimengsel en gelijkmatig rond de omtrek. Giet onmiddellijk de vulling bovenop en giet plantaardige kaas. Giet de resterende losgeklopte eieren bovenop.
Draai na onderste Brizol zarum'yanytsya. Breng aan de bereidheid aan de andere kant en serveer met salade en / of verse kruiden.
De beroemde Nero Wolfe hield ontbijt omelet met abrikozen. Hieruit kunnen we concluderen dat de losgeklopte eieren perfect met zoete vruchten, als "dessert" Brizol met appels, peren, pruimen en bessen is vrij recht om te bestaan. Wat nogmaals bewijst zijn identiteit niet om gerechten en koken tot technologie. Dus, onder de knie Brizol, kun je alles in heerlijke gebakken ei en "jas" koken. Bon Appetit en succesvolle culinaire experimenten!