Vertel me, wie van ons houdt niet van de smaak heerlijk gekookt komkommers? Deze groente houden van onze mensen, zodat het wordt gebruikt in grote hoeveelheden als vers en ingeblikt. Vooral actief is augurken.
Recepten voor het oogsten van komkommers Er zijn veel recepten die prompt prachtige dame, hoe voor te bereiden voor de winter lekker en gezond komkommers.
Inblikken van tomaten met citroenzuur - een van de meest populaire en favoriete recepten. Wat is het geheim? Het feit dat de komkommers komen erg lekker en krokant.
Recept 1: Wij hebben nodig: - Identieke in omvang kleine strakke komkommers; - Water (kokend water); - Pod peper; - Kruiden (peterselie, dille paraplu, bladeren en kersen, indien gewenst, zwarte bessen bladeren); - Wortelen; - Piment; - Knoflook; - 2 eetlepels zout; - 3 eetlepels suiker; - Citroenzuur.
Voorbereiding: - Liter gesteriliseerde potten; - Grondig wassen komkommers en snijd de staarten; - Sluiting van komkommers in potten; - Tussen komkommers de stukjes fijngesneden paprika, 6-7 erwten piment, kersen en bessen bladeren, venkel parasols gesneden wortel sterren, teentjes knoflook; - In potten, giet er kokend water en dek af met deksel; - Aandringen 20-25 minuten; - Drain, kook opnieuw en giet terug in potten voor 20 minuten; - Nu giet water in de pan en in brand gestoken om de pekel te koken; - Water in de pot moet 15 liter; - Het aantal giet 2 eetlepels zout 3 eetlepels suiker; - Kook de pekel vijf minuten; - Hot giet het in potten en er een theelepel citroenzuur toe ook zonder dia's; - Banken rollen en zet op een warme plek om af te koelen.
Dit recept citroenzuur is niet alleen een speciale smaak van ons werk geven, maar om het gebruik van azijn voor degenen die niet van dit product te vermijden.
Recept 2: Wij hebben nodig: - Kleine komkommers; - 1/2 paprika en wortelen; - Pod peper; - Piment; - Een paar teentjes knoflook; - Sommige dille paraplu's; - Bladeren van kersen en cassis; - Een theelepel citroenzuur zonder dia's; - 15 liter gefilterd water; - Mierikswortel; - 4 eetlepels suiker en 3 eetlepels zout.
Voorbereiding: - Gesteriliseerde potten; - Grondig wassen komkommers; - Snijd de staarten en weken in koud water gedurende 2 uur; - Aan de onderkant van elke bank parasols dille, zwarte bessen bladeren en kersen; - Er is doe er een paar plakjes wortel en paprika, gehakte hete pepers, paprika en knoflook; - Doe de komkommers dichte laag; - Nu de voorbereiding van de marinade; - 4 eetlepels suiker en 3 eetlepels zout giet er kokend water, het toevoegen van de teentjes knoflook, piment peper en geraspte mierikswortel Lavrushka; - Aandringen 2 minuten en voeg in pekel; - Breng het aan de kook; - Vul het weer en voeg een theelepel citroenzuur (geen dia's); - Nu klaar om de marinade komkommers gieten; - Prosterylyzovannыmy pre-rolls deksels; - Flips ondersteboven en zet op een warme plaats, bij voorkeur gewikkeld een deken.
Het voordeel van citroenzuur De schoonheid van het inblikken komkommer met citroenzuur dat groenten komen minder scherp van smaak dan wanneer toegevoegd aan azijn zakatku. Bovendien, ze niet het maagslijmvlies irriteren, wat belangrijk is voor mensen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal, en willen niet om te genieten van een kleine gastronomische geneugten.
Onder de vele gerechten uit de Russische keuken speciale plaats augurken en snacks. Maar onder hen vooral populair gezouten komkommers. Ze worden zo genoemd omdat het preparaat via zeer korte zouten. Wat zij in feite verschillen van de klassieke augurken.
Sommige theorie Natuurlijk, elke familie heeft zijn eigen recept gezouten komkommers, die waarschijnlijk heeft een geheim ingrediënt. In klassieke vorm, dit proces lijkt. Geselecteerde verse komkommers en kwalitatieve (en ze zijn zeer zorgvuldig sorted). Uiteraard zullen ze in de pot, zeker aan glazuur, met het geheel en intact oppervlak, die ook giet heet pekel. Het kan een verscheidenheid van kruiden bevatten.
De meest populaire optie - het laat kersen en zwarte bessen, knoflook, dille kransen, laurier. Sommige huisvrouwen zijn toegevoegde graan mosterd, mierikswortel bladeren, kruidnagel of zelfs suiker. Zoals reeds vermeld, zijn er verschillende recepten.
Echter, niet noodzakelijkerwijs de pot gezouten komkommers mogelijk in conventionele glazen potten. Ze worden gewoonlijk in pekel enkele dagen (één of twee). Er zijn gezouten komkommers snel koken - het zoutgehalte duurt enkele uren, maar bij foetussen moeten de uiteinden trimmen. Als alternatief - kunt u de komkommer doormidden gesneden.
Deze komkommers zijn op zichzelf goed, ze geen extra behandeling. Daarnaast kunt u een verscheidenheid aan salades toe te voegen. En, natuurlijk, is een grote snack te wodka.
Interessant is dat de pekel door deze komkommers - een nuttig product. Zelfs de conventionele geneeskunde heeft erkend dat het rijk is aan magnesium en kalium zouten, en dus kan helpen bij de behandeling van aanvallen of spasmen.
Tips voor het koken gezouten komkommers Het kiezen van het recept waarvoor u augurk komkommers, in gedachten te houden een paar belangrijke punten. Zoals reeds vermeld, in ieder recept geurige kruiden. Echter, stedelijke bewoners moeten niet bladeren plukken zwarte bessen of kersen in je eigen tuin - ze genoegen nemen alle zware metalen en schadelijke emissies die aanwezig zijn in de stedelijke sfeer zijn. Beter toe te voegen dille, laurier, verschillende kruiden.
Hoe te gezouten komkommers koken? Ten eerste, moeten ze zorgvuldig sorteren kiezen solide en strak, ongeveer dezelfde grootte. Als dit is de vrucht van uw voorstedelijk gebied - het is beter om ze te verzamelen in de ochtend. Als je komkommers kopen in de markt of de supermarkt, weet je niet de tijd van de collectie. Deze komkommers moeten grondig worden gewassen, en dan laten weken in koud water voor een paar uur.
Een belangrijk voorbehoud - je kunt niet komkommers in een aluminium pot augurk omdat pekel te vernietigen een dunne beschermende film op zo'n pan. Ja, moet de bodem kookgerei zet gehakte knoflook, peper (zwart), kruiden, bladeren van kersen en bessen. Dan zet komkommers. Het leggen zijn strak, maar niet ram beneden hen - of ze zullen hun prachtige crunch verliezen.
De pekel wordt zeer eenvoudig bereid. Noodzaak tot schoon water, voeg zout om het tegen het tarief van twee eetlepels per liter vloeistof. Vervolgens pekel aan de kook brengen (je kunt hem en specerijen toe te voegen). Giet ze komkommers - maar niet meteen, te wachten om een beetje koud (ongeveer 5-10 minuten) uit te zetten, of, nogmaals, kan komkommers hun hrustkost verliezen.
En vergeet niet dat de capaciteit van de augurken en pekel bij kamertemperatuur worden bewaard hele tijd terwijl ze solytys. En slechts een dag, of zelfs twee, klaar komkommers kan worden in de koelkast verwijderd.
Bijna elke familie heeft een kelder of bijkeuken waar je veel potten met verschillende presets kunnen vinden. Onder hen zal je zeker kunnen vinden en gezouten komkommers in de winter. Van dit artikel leer je heerlijk recept zasolky komkommers, en hoe u de juiste komkommers kiezen en zout ze. Immers, je wilt dat ze de winter hebben overleefd en bracht een stuk warme herinneringen aan de zomer. Ingrediënten: Downloaden: - 3 of 4 verlaat krenten en dille op de bank; - 7 hoofden van knoflook. Voor beitsen: - 5 kg verse komkommers; - 7 liter water; - 7 eetlepels grote rots zout; - 8 teentjes knoflook; - 6 aalbes bladeren, dille en mierikswortel. Recept gezouten komkommers Fase 1: Voorbereiding van komkommers Voor het inleggen komkommers jongeren kiezen voor dezelfde gemiddelde grootte dat deze gelijkmatig zijn gevestigd in de bank. Komkommersalade rassen voor dit evenement is niet geschikt. In zasolku moeten ze met bubbels, salade zheotlychayutsya gladheid. Allereerst moet de komkommers tegen vuil en stof spoelen. Snijd de uiteinden aan beide kanten en zet in een grote kom of een andere container. Twee uur om ze te vullen met koud water, dankzij deze receptie gezouten komkommers zal knetteren. Stap 2: Hot zouten Eerst moet je overbruggen email of glazen schaal en grondig gereinigd, zal het er zasalyvatsya komkommers. Het is noodzakelijk om de greens en knoflook, voorreinigen wassen. Om de pekel te bereiden dient water te koken en te ontbinden al het zout in kokend water. Dan zet komkommers in een kom, afgewisseld met groen. Giet vervolgens de pekel zodat het geheel bedekt is. Als uw waardering door zei water schaars is, kan het oplopen tot het vereiste aantal. Komkommers moet de bovenplaat te stempelen en zet een belasting. Bij kamertemperatuur moet komkommers twee dagen promarynuvatysya. Fase 3: Bereid potten Terwijl gemarineerde komkommers, kunt u banken bereiden. Je moet tien liter blikken te steriliseren. Gebruik pannenlappen omdat ze op hete stoom te houden. Zijn opgesteld in het geval dat paren het niet meer zit. Vóór de injectie moet worden gekookt deksels. Als je ze uit de pan, zodat u zich niet brandt, gebruik dan een schuimspaan uit de pan.
Fase 4: Het downloaden van komkommers Dan krijgen we komkommers uit de pekel en goed wassen met koud schoon water eerder gekookt. De pekel moet belasten door kaasdoek. Giet het mengsel in een pan en kook, verwijderen met modderige schuim. Leg vervolgens uit komkommers in koud bereide potten met 5-6 teentjes knoflook en gewassen greens. Niet zet ze te strak. Giet kokend pekel komkommers en sluit het deksel potten met behulp van een speciale machine voor injectie. Klaar Banken zetten op een warme plek en dek af met het deksel naar beneden met warme handdoeken. Dus ze hebben om een dag te blijven. Stap 5: Zet komkommer opgerold voor opslag Op een dag zorg ervoor dat alle potten verzegeld. En de komst van de winter, verwijder ze op een koele plaats, kelder, kelder of koelkast. En voordat je probeert komkommers, was ze in het water van de inval. Dit eenvoudig maar heerlijk recept brengt u koude goede herinneringen aan de zomer.
