Lever Cake Cat

Recepten voor de winter blik pepers.

Ingeblikte paprika

Ingrediënten
25 kg paprika,
500 ml water,
200 ml 6% th azijn
250ml plantaardige olie
1 teentje knoflook,
1 peterselie wortel,
100 gram suiker, zout naar smaak.
Voorbereiding
Peper Was, verwijder de pitten. Wortelpeterselie schil en snijd ze in cirkels. Knoflookteentjes uit te maken.
Koken marinade. In het water, los het zout en de suiker, voeg de azijn en plantaardige olie, kook. Peper, knoflook en peterselie verspreid op de banken. Giet de hete marinade; deksel deksels, gesteriliseerd (liter potten - 15 minuten), potten hermetisch gesloten, draai en laat afkoelen.

Ingeblikte paprika

Ingrediënten
2 kg paprika,
1 liter water,
100 ml 6% th azijn
2 el. lepels van zout.
Voorbereiding
In peper verwijder steel en zaadjes. Spoelen, afvoer en laat het water blancheren voor 25-30 seconden. Over - geblancheerd paprika strak concluderen ieder bezuinigt in voorbereide potten en giet er kokend oplossing van water en zout. Op de top giet azijn. Banken sluit het deksel, op zijn kop zetten en laat afkoelen.

Ingeblikte paprika met tomaten

Ingrediënten
3 kg tomaten,
3 kg peper,
2 teentjes knoflook,
200ml plantaardige olie
1 bosje peterselie,
1 theel. Eetlepel rode peper,
1 eetl. lepel suiker,
2 h. Lepel zout.
Voorbereiding
Paprika Was, schil en zaden uit de stengels, hakken. Zet het dan in kokend water en kook tot ze gaar zijn, wrijf door een zeef. Was de tomaten, snijd ze in plakjes, opwarmen tot het verzachten en ook wrijf door een zeef. Knoflook en peterselie fijn gehakt.
Puree tomaten en paprika mix en kook tot dik, los het dan in zout en suiker, voeg hete pepers, knoflook, kruiden en plantaardige olie.
Giet de hete mengsel in gesteriliseerde potten en (liter potten - 45-50 minuten).

Zoete, kruidige paprika die rijpt in de zomer bedden, wordt gemakkelijk de belangrijkste gast aan tafel, omdat het sappige structuur, speciale smaak en rijk aan vitamine inhoud kan niet neem.
Om jezelf te trakteren op een stukje handige jaren van zon, niet per se te wachten op het warme seizoen, creatieve meesters van hun ambacht lang geleden bedacht een speciaal recept waarmee je een lichte smaak deeltjes zelfs in de koude winter.

Hoe maak je een lekkere lecho peper koken?

Dit gerecht was geliefd bij velen, lecho, die representatief is voor de traditionele Hongaarse en Bulgaarse keuken is niet zo gewend aan denken van veel huisvrouwen.
De belangrijkste klassieke componenten die volgens de regels van de gerechten moet je lid lecho is Bulgaarse rode peper en rijpe sappige tomaten zijn. Ondanks de bescheiden recept ingrediënten, lokale chefs in slagen om een ware culinaire meesterwerk die worden geserveerd met zacht wit brood, vleeswaren en pasta te maken.
Dankzij de ongelooflijke populariteit van dit gerecht in ons land, de lokale bevolking aangevuld zijn eigen, geliefd en beschikbare groenten, zoals wortelen, uien, courgette, aubergine, knoflook en diverse kruiden.
Lecho - een ander populair gerecht, die in feite niet een strikt recept hebben elk huis en in elke regio het wordt gekookt in zijn eigen manier, maar op hetzelfde moment, is het niet zijn eigen unieke en karakteristieke smaak te verliezen.
Veel onervaren huisvrouwen vaak af hoe om heerlijke lecho koken, want er zijn inderdaad veel recepten, maar welke te kiezen voor zichzelf?

De meest klassieke en traditionele optie - een lecho rode pepers (kan geel, maar niet groen zijn), tomaten gekleed met dat. Fans van iets meer interessante opties misschien leuk aubergine en courgette met, paddestoelen en zelfs vleesproducten!
Zo is het in Hongarije van de gerechten worden vaak toegevoegd worstjes of gerookt vlees. Interessant is vertrouwd voor ons, Lecho, de samenstelling en bereidingswijze, erg veel op de Franse ratatouille schotel.

Selectie en bereiding van producten

Het belangrijkste geheim van smakelijke en geurige lecho - het gebruik van kwalitatief hoogwaardige producten en volwassen in het proces van voorbereiding.
De belangrijkste plantaardige natuurlijk - dit uiteraard paprika derhalve dat het noodzakelijk is aandacht behoeven. De vruchten van de peper moet rijp, maar niet overrijp, sappig en vlezig met een glad zijn, zonder allerlei vlekken en losse structuur, huid, of je veel risico om de smaak van de toekomst maaltijd bederven.
Peper afgesneden van de stengel, verwijder de zaadjes en grondig gewassen onder water. Zoals sleur voorbereid paprika - is de meester vaak verpletterd midden streep langs de foetus.

Tomaten voor het toevoegen in de schaal, giet er kokend water en verwijder de huid, dus het resultaat is spectaculair. Zoals voor andere groenten - ze moeten ook zorgvuldig wassen en gedroogd voor het toevoegen aan het gerecht.

Recept klassieke lecho met paprika en tomaten

Prachtige recepten, perfect voor het oogsten van de winter, het resultaat is een sappig en heerlijk gerecht, aangevuld met aromatische kruiden. Je hebt nodig:

rode peper - 2 kg;

tomaten - 1 kg;

kruiden (koriander, dille) - 2 bundel;

Knoflook - 8-10 teentjes;

Zonnebloemolie - 1 kopje;

zwarte peper - 1 theelepel eetlepel;.

Suiker - 1 kopje;

uien - 4 stuks;.

gemalen peper - 1 theelepel eetlepel;.

azijn - 1 eetl. lepel.

zout naar smaak.

Koken peper en tomaten, gewassen, gereinigd en snijd ze in 4 stukken over elke groente. Dan uit de buurt van uien snijd ze in halve ringen shell. Voor te bereiden u een dikwandige pan nodig, giet plantaardige olie in het wanneer het is goed rozzharytysya kunnen gesnipperde ui leren. Zodra de uien licht gekookt, kan worden onderwezen tomaten, voeg zout naar smaak toe en kook onder voortdurend roeren op matig vuur gedurende 15-20 minuten.
Na de tijd van de cursus is het belangrijkste ingrediënt - peper, voeg deze toe aan de totale massa en laat onder gesloten deksel gedurende 5 minuten, verwijder het deksel en laat stoven gedurende nog eens 10 minuten, onder voortdurend roeren.
Ga nu naar de knoflook, kruidnagel grondig verpletterd, voeg ze toe aan onze bittere schotel naar hetzelfde rapport naar suiker en azijn, sudderen weer allemaal binnen 20 minuten. Wachtrij groen - fijn snijden, voeg paprikapoeder, peper, roer en laat alles gaar gerecht gedurende 10 minuten.
Om lecho thuis voor te bereiden op de winter, moet u eerst voor te bereiden potten: grondig wassen en gesteriliseerd. Wanneer u klaar bent, verdeel ze lecho, zakatuyemo en zet de potten op de cover, zakutuyemo hun warme deken of tapijt en laat een dag afkoelen op kamertemperatuur.

Recept lecho in het Bulgaars

Lecho in het Bulgaars - andere zeer populaire recept voor dit gerecht, het is lecho heet "zonder azijn." Kook het nog makkelijker dan de vorige versie, en een resultaat dat wordt verkregen, soms zelfs interessanter dan het klassieke recept. Wij hebben nodig:

Paprika - 1 kg;

tomatenpuree - 1 kg;

suiker - 2 el. lepels;

zout - naar smaak.

Bulgaarse peper in kleine reepjes gesneden langs, tomatenpuree indien niet beschikbaar, dan is het niet moeilijk om te doen, is het voldoende om gehakt of hak de tomaten in een blender. Dan kook en puree moet ervoor zorgen dat het bedrag ervan daalde met 2-3 keer.
Na het toevoegen van zout en suiker, roer voortdurend massa, een paar minuten voeg de gehakte peper en laat gedurende 30 minuten, vergeet dan niet om te roeren. Voor te bereiden op de winter - van het vorige voorbeeld te schilderen over de banken. By the way, de ideale verpakking voor deze zakatok - zijn banken van niet meer dan 1 liter.

Recept lecho met aubergine

Zoals we al zeiden, niet per se te koken lecho vooral peper, bijvoorbeeld met aubergine recept zal u aangenaam verrassen! Wij hebben nodig:

aubergine - 1,5 kg;

tomaten - 3 kg;

rode peper - 1,5 kg;

suiker - 05 kopjes;

Plantaardige olie - 05 kopjes;

zout - 2 eetlepels. lepel.

Met tomatensaus kok: is het nodig om ze te malen in een blender of koffiemolen, giet het mengsel in de pan, geef de kook, zet het vuur middelhoog en kook voor sommige geven voor nog eens 30 minuten.
Volgende slaapt zout en suiker, plantaardige olie, koken voor een half uur. Vallen dan in slaap aubergine vooraf worden gesneden in kleine blokjes (niet verwijder de schil).

Er is te sturen, gesneden julienne paprika, en breng alles aan de kook, dan kook nog 20-25 minuten. Lecho gedaan! Om de balans op voor de winter - en ontleden het hete gesteriliseerde potten, zakatuyemo.