Linzen weken voor een dag in koud water. Voor het koken wassen, dek af met koud water en zet op een matig vuur. Breng aan de kook, voeg de gemalen wortels en kook gaar. Omdat de verdamping van water niet gieten. Voeg de ui, laurier, peper, zout en kook op laag vuur 10-12 minuten. Knoflook, bonenkruid toe, haal van het vuur. Laat staan 5-10 minuten.
EMS "winter"
Voor 4 personen • Voorbereiding: 220 minuten • 250 kcal Ingrediënten: ? 200 g droge bonen, ? 1 gerookt varkensvlees schenkel, ? 1 wortel, ? 1 peterselie wortel, ? 1 teentje knoflook, ? 1 tomaat, ? 1 laurierblad, ? 1 groene paprika pod, ? 300g jacht worst, ? 1 ui, ? 100 g zure room, ? chilipoeder, ? zout, ? peterselie voor decoratie. Voorbereiding Spoel bonen en weken in koud water 's nachts. Shanks pour 2 liter water en kook gedurende 3 uur. Laat afkoelen. In de ochtend, wortelen en peterselie wortel schil en snijd ze in plakjes. Knoflook en schoon gesneden. Tomaten pellen, hak het vruchtvlees. Bouillon stam, smelt vet van hem in een diepe koekenpan en bak de wortels. Beans met vloeistof, giet de soep, zet zout, laurier en knoflook. Breng aan de kook en leg de tomaat. Pod peper Was, obsushit, snijd doormidden, verwijder de kern met zaden, vruchtvlees in blokjes. Doe de soep toe en laat met het deksel op gedurende 5 minuten. Worst gesneden, gesneden ui, voeg de soep met rode peper en breng aan de kook. Varkensvlees vlees los van de botten, snijd ze in plakjes en schik op de borden gedeelte. In elk giet soep, zure room, garneer met verse kruiden en serveren op tafel. Tip: soep van het verwerven van een onderscheidende smaak en kruidige smaak, als je 1 theelepel toevoegen. lepel paprikapoeder
Okroshka herfst
Ingrediënten: ? 125 liter kwas, ? 075 cup komkommer pekel, ? 1 wortel, ? 1 raap, ? 075 kopjes in blokjes gesneden gekookte aardappelen, ? 7 kopjes gehakte ingemaakte champignons, ? 2 verse komkommer (gemiddeld) ? 1 kop gehakte groene uien, ? 1 ui, ? 1 eetl. theelepel dille, ? 1 eetl. theelepel selderij, ? 1 appel, ? 05 Art. eetlepels mosterd, ? 05 h. Theelepel zwarte peper, ? 2 hardgekookte eieren. Voorbereiding 1. Wortelen, rapen kook. 2. Groenten, champignons en hak de appel. 3. Groenten mengen en laat staan uit elkaar, champignons gemengd met appels, greens, uien, mosterd en giet de pekel, laat een half uur. 4. Alle mix, giet kvas, voeg zout, eieren, zure room naar smaak.
Okroshka Fish
Ingrediënten: ? 125 liter kwas, ? 1 kop komkommer pekel, ? 1 kop gehakte gekookte vis, ? 2 wortelen, ? 05 kop gehakte gekookte aardappelen, ? 1 kopje groene uien, ? 1 ui, ? 2 verse komkommer, ? 1 eetl. eetlepel peterselie, ? 2 eetlepels. eetlepels groene dragon en dille, ? 3 hardgekookte eieren, ? halve citroen ? zout en peper naar smaak toe. Voorbereiding Kook wortelen, hak alle ingrediënten, mengen, brouwen, giet kwas, breng op smaak met zout, peper en ei. Recept jaarlijkse hash
Onterecht vergeten in de moderne wereld de Russische keuken, populair als de boeren en de adel - botvinya.
Historische feiten Er zijn legenden over Alexander I, die wilde zijn gast, ambassadeur van Engeland te behagen. Alexander zond dienaren naar de ambassade met een gerecht genaamd botvinya, maar de langzame en heeft voedsel koud geleverd. De ambassadeur bedankte voor het banket en zei dat hij moest koude schotel te eten, maar dat is het en vond het leuk. Sinds warm het al zijn smaak verloren heeft. Het is echter zeer geamuseerd Alexander en zijn hovelingen. Maar, desalniettemin, bieden wij een recept botvynyi die gemaakt moeten worden is koud.
De oorsprong van het woord komt uit de oude botvynya woord "Botet", dat is vet. Het is afgeleid van eetbare planten met dikke stengels, bladeren en loof.
Samenstelling botvynyi Er zijn volledige en part-botvynyi.
Compleet - Een botvinya, waar ook vis en ijs chips in een aparte kom vormige glazen. Onvolledige botvynya is een simpele verkoudheid groentesoep.
Er is ook een eenvoudige en zaparnaya Eenvoudige botvynya gebaseerd bouillon of dompel de toppen van diverse groenten. Zure voedingsmiddelen worden toegevoegd door zuring.
De ingrediënten die je nodig hebt om een eenvoudige klassieke botvynyi voltooien:
Voorbereiding Loof en wortels van de jonge bieten moet worden aangenomen totdat ze zacht zijn. Zachtjes koken de bladeren van zuring. Brandnetels voldoende gewassen en gebroeid met kokend water. Alle kruiden die je nodig hebt een recept hak het fijn. Na deze massa is om gehakte bieten wortels en groene uien en venkel moet eerst inwrijven met zout toe te voegen.
Beide moeten verbinden met zuurdesem. Citroenschil wrijven met suiker en voeg dan het citroensap, mierikswortel, mosterd, een beetje zuurdesem, en roer en toe te voegen aan het grootste deel van kwas. De basis van het zuurdesem te verbinden met al gekookt gewicht, voeg dan gehakte komkommer. Wanneer alle componenten zijn aangesloten maaltijd in de koelkast voor 30-40 minuten.
De vis wordt afzonderlijk bereid, bij voorkeur tot verschillende soorten. Het moet worden gekookt in licht gezouten water met dille, laurier, zwarte peper en erwten.
Zaparnaya botvynya niet erg verschillend van eenvoudig. Het is aanwezig zure zaparnaya zuurdesem zuurdesem van bloem en sediment.
Recept koken en serveren Te lang, moet zuring en kookplaten niet, omdat ze hun kleur en smaak te verliezen. Genoeg voor 3-5 minuten. En voordat je ze gepureerd of gehakt, moet goed droog zijn.
Het is bekend dat gekookte vis is zeer moeilijk om nauwkeurig en mooi gesneden, is het best enkel om visfilets stills rauw. Bouillon, die na botvinya, niet haasten uit te storten, zal hij handig voor het koken van zeevruchten en bij te dragen aan een rijke smaak.
In elke plaat gezet chop ijs, een beetje pittig vulling, dan gepureerd of fijn gesneden bladeren, dan allen vervuld met zuurdesem. Dit gerecht is belangrijk te koelen gedurende ongeveer 20-30 minuten, met zure bestanddelen vberutsya vullen veel loof. Maar je kan ook afzonderlijk van toepassing. Sam soep, vis op een aparte schotel en gemalen ijs. Vergeet niet dat elke gast moet een lepel en vork in te dienen. Lepel om soep, vis vork eten, en iedereen kan het ijs te proeven leggen, zodat een maaltijd kan koud zijn.
Uit dit artikel u geleerd hoe u botvynyu koken en nu kan je geliefde deze mooie en zeldzame gerecht verrassen.
Eet smakelijk!
De beroemde lucht goodies die kunnen worden bereid in de vorm van hele taart of individueel geportioneerd desserts, heeft een zeer interessante en controversiële geschiedenis van en de naam die met trots draagt zijn bijna 100 jaar oud!
Cake "Pavlova" de smaak en uiterlijk lijkt schuimgebakjecake, die frisse en zachte vulling dat hij in feite verschillend van de conventionele begrip "meringue" moet. Op de tafel wordt altijd geserveerd met vers fruit en slagroom, dat is de beste ingericht en een aanvulling op de reeds uitstekende dessert.
Geschiedenis van de Cake "Pavlova", omgeven door een constante en zeer langdurige, geschillen, zo veel als twee landen, Nieuw-Zeeland en Australië, voortdurend aanspraak maken op de titel van "founding" is zo ongewoon dessert. Het enige dat is niet bekend en vereist bewijs is de naam van de taart - Pavlov, die werd bekroond met de lekkernijen ter ere van de beroemde Russische ballerina Anna Pavlova. Terug in 1926, bekende danser in alle landen toerde in het buitenland, een bezoek aan bijna op hetzelfde moment, West-Australië en Nieuw-Zeeland. Bezoek deze goed persoon was een echte gebeurtenis, terwijl het hotel waar Anna Pavlova stoppen, van tevoren voorbereid, in een poging om haar te behagen in alle opzichten en ongewone verrassing beroemde ballerina. Volgens sommige bronnen is de eerste keer dat een dessert Anna probeerde het in Nieuw-Zeeland, waar de chef-kok van een restaurant speciaal dit dessert voor de beroemde ballerina. Volgens een andere versie van hetzelfde, geboren in Australië, werd de taart bedacht en voorbereid een verjaardag chef Bert Sasha. Tijdens de presentatie, dessert, riep iemand: "Dit is de lucht, net als Pavlov's gemakkelijk! ". Volgens deze versie, de naam "Pavlova" voor het dessert prylipylosya een tijd. Welk verhaal is correct en accuraat, we zullen waarschijnlijk nooit weten, zodat we kunnen bouwen op dat wat lijkt er meer op, en is het belangrijk? Het belangrijkste is, leren hoe om te koken, omdat het proces zelf - niet zo gemakkelijk, maar als je het zorgvuldig bestuderen van de receptuur en de praktijk op echte producten, alles moet blijken.
Geheimen en beschikt over taart koken "Pavlova"
Geen wonder Cake "Pavlova" is ongelooflijk populair en favoriete dessert, vooral onder de bewoners van Nieuw-Zeeland en Australië, als de officiële versie, zijn er ongeveer 667 recepten van de lekkernijen die 300 verschillende bronnen te hebben! Het is moeilijk voor te stellen hoe de taart in kwestie kan worden gevarieerd, maar het algemene concept is altijd hetzelfde: scherpe en zachte meringue binnen wat doet me marshmallows. Er wordt aangenomen dat het dessert klassieke prestaties moeten worden versierd met aardbeien en passievrucht pulp in velykobrytanskom versie - frambozen. Veel recepten sieraden opties variëren en kunnen als kiwi, abrikozen, perziken, bananen, en combinaties daarvan worden gepresenteerd.
Maar interessant, als het debat over de vraag wie voor het eerst kwam met het beroemde dessert, geleidelijk afneemt, het debat over de rekening waar u de beste cake "Pavlova" kunt proeven waarschijnlijk ooit zal niet stoppen. Nog, elk land heeft zijn eigen mening op grond van fruit kan worden gebruikt, en de beste manier om de meringue te koken en wat aan het afgewerkte gerecht in te dienen. Bijvoorbeeld, kunt u "Paul" vinden met citroen kaas of bessen mousse in jaren, zijn er opties van verse ananas guave of passievrucht. Natuurlijk, afhankelijk van de ingrediënten, de taart zal een voorproefje van kleur te krijgen, maar nog steeds is er een algemene regeling van de "klassieke" Cake "Pavlova".
Wat is het?
Ten eerste is het belangrijk dat koken dessert met alleen het wit van ei tot vooraf voorbereid kennen. Om te krijgen een "smaken hetzelfde," ze nodig hebben om tot een bepaalde klasse, dichte schuim en glanzend te brengen. Gerechten, die het proces zal zijn, moeten perfect schoon en droog te zijn, zelfs de kleinste druppeltjes van vet kan de hele dessert bederven.
In plaats van suiker beter poedersuiker gebruiken, omdat het veel gemakkelijker op te lossen, door de manier, indien een huis niet, dan kan het gemakkelijk worden bereid met een keukenmachine of blender.
Om korst krokant uitkwam, als dit "Pavlov", moet u toevoegt maïsmeel en wijnazijn worden vermengd met eiwit massa. Dus, om een oorspronkelijke koek, in dit recept een meringue bereiden. Goed voorbereid cake "Pavlova" gemakkelijk te onderscheiden, hoeft u alleen maar te kijken naar zijn verschijning als het oppervlak verschijnen kleine meringue druppels, dan peretrymaly dessert in de oven, en als het lekt vocht, integendeel, eerder kreeg.
Recept Cake "Pavlova"
Voor de meringue nodig:
eiwitten - 4 stuks;.
vanille poedersuiker - 10 jaar;
poedersuiker - 180 g;
maïzena - 3 uur lepels;.
wijnazijn (wit) - 1 uur lepel.;
citroensap -. 0,5 uur lepel.
Room en decoraties:
cream (35%) - 250 ml
poedersuiker - 2 uur lepels;.
bessen naar smaak (aardbei, kiwi).
Om te beginnen, bereiden schrijven zijn gesluierde bakpapier en teken op twee kleine cirkels (diameter hangt af van de gewenste grootte van de koek). Perkament flips te tekenen met potlood in de linkerbenedenhoek, en de contouren zichtbaar waren voor jou. Nu op naar meringue bereiden: eiwitten samenvoegen in een kom, meng ze met citroensap en beginnen om ze neer te halen mixer op medium snelheid tot pluizig en glanzend Onderwijs schuim. Knock voortgezet en beginnen kleine porties giet poedersuiker gemengd met het zetmeel en vanille poeder. We blijven churn totdat de vezels niet dichte stevige pieken geworden. Bovenop het oppervlak meringue voeg voorzichtig wijnazijn en resterende zetmeel brede spatel om de vorming van een samenhangende massa roeren. We verspreiden de meringue op een bakplaat in een cirkel, stuur een voorverwarmde oven op 100 ° en bak 1-1,5 uur. Toen bedekt met meringue korst, draag het op het rek volledig afkoelen.
Nu moet je een crème taart voor te bereiden. Om dit te doen, gekoeld, sla room tot lichte schuimvorming, dan giet het in poedersuiker en blijf slaan beneden de vorming van zachte piek. Het is belangrijk niet te overdrijven, anders zal het zich wenden tot boter, niet een lichte room.
Hoe je Cake "Pavlova" indienen?
Zelfs als je meringue van tevoren voorbereid, worden deze op geen enkele manier onmiddellijk bedekt met slagroom en bessen, anders zal het snel vocht op en verliezen hun knapperig. Slechts 30-60 minuten voor het serveren, merengue nauwkeurig te vertalen de schotel, versieren met verse room en bessen.
