Nu het menu en lokale restaurants cheesecake - zijn niet ongewoon.
 Velen hadden om dit dessert te proberen, het is echt vrolijk "cheese" (glimlach), dat is het beste bewijs van de uitstekende smaak.
 Er zijn vele recepten, ze verschillen voornamelijk extra ingrediënten: aardbeien of chocolade, pruimen en vanille. Voldoende ruimte voor verbeelding enorm, kunt u proberen de oorspronkelijke versies.
 We leren je hoe je een klassieke cheesecake thuis, en verdere experimenten met smaak en vulstoffen te bereiden - op uw discretie.

 Sommige variëteiten van cheesecake

 Het dessert meestal aangeduid Amerikaanse keuken waar de recept Engels geleend en heeft weinig veranderd in de richting van vereenvoudiging van voorbereiding. De maaltijd is dessert kaas dat onze kaas braadpan of souffle lijkt.
 "Ouders Belangrijke historici 'opnemen gerechten van de oude Grieken, maar wij ten zeerste betwijfelen dat de Grieken op dat moment sprak Engels en konden komen met de naam. Een kok verschillende gerechten met kaas waren alle naties, veel van deze gerechten die doet denken aan cheesecake.
 Maar hun "ouders" is niet opgenomen, zal er geen geluid prestigieus zijn. In Amerika cheesecake bereid met kaas, ricotta en Hamath, om te versieren het toevoegen van verschillende vruchten, chocolade, koekjes en room. In het kort - een complete ruimte voor uw verbeelding.
 Dit dessert is erg populair bij veel filmsterren en entertainers. De reden voor deze populariteit is vrij eenvoudig - Cheesecake heeft uitstekende smaak met zeer weinig calorieën (per portie hoogste 220 calorieën), is het toegestaan ​​meeste diëten gebruiken.

 Recept klassieke cheesecake

 Voor het koken moet u de volgende ingrediënten:
 Voor biscuit. 200 gram meel en suiker, vier eieren.
 Voor crème. 1500 gram Philadelphia kaas, 300 gram poedersuiker, zes eieren 600 ml room (tenminste 38%) en 80 g zetmeel.
 Voor het glazuur. Twee eieren, 4 g gelatine, 80 gram Philadelphia kaas en 100 gram poedersuiker.
 Natuurlijk kunt u Philadelphia kaas of andere kaassoorten vervangen, maar we hebben het over de klassieke recept, en het maakt gebruik van deze bijzondere kaas.

 Bereid taart

 Eieren en suiker, klop tot het dikke schuim, voeg kleine hoeveelheden meel, roer voortdurend alles. Smeert ovenschaal in met boter, giet Negus deeg, zet in de oven gedurende zeven minuten, de temperatuur in de oven + 180 ° C.
 Bereid deeg voorzichtig de vorm en om af te koelen op het bakken afgekoeld knip de middelste ronde uitsparing.

 Cooking Cream

 Klop de eieren met de poedersuiker tot dichte schuim te verkrijgen, los, sloeg crème met zetmeel en voeg ze in geklopte eieren. Goed te mengen terwijl het toevoegen gedragen Philadelphia kaas. Verzending crème voor 20-25 minuten in de koelkast.

 Bakken

 Vormen ustelyayemo pergaminom, smeert boter. Op gelegd asfalt afgekoelde cake met een ronde in het midden verdieping, de verdieping zet de afgekoelde room in de koelkast. Bak 80 minuten bij + 70 ° C en twintig minuten bij een temperatuur van + 120 ° C, gekoeld en bevroren.

 Suikerglazuur

 Klop de eieren en poedersuiker, voeg geraspte kaas Philadelphia, meng alles goed en voeg de gelatine. Wij namen cheesecake uit de koelkast, giet glazuur en dan zet om af te koelen. Ongeveer een uur later krijgen we klaar dessert, op tafel en krijgen een welverdiende complimenten!
 Wij hopen van harte dat onze stap voor stap recept met foto's om u te helpen de vraag hoe cheesecake koken thuis beantwoorden.
 Auteur: Lily Romanov  

Tiramisu - is een Italiaans dessert dat populariteit wereldwijd heeft opgedaan. Dienen deze lucht en licht dessert in restaurants in vele landen, maar het kan en voor te bereiden thuis. Dit recept - de klassieke manier van koken tiramisu.
Ingrediënten voor tiramisu
- Zeven eetlepels rum;
- Tweederde kopje suiker;
- 750 gram mascarpone;
- 40 stuks Ladyfinger;
- Een kwart eetlepel zout;
- Donkere chocolade (voor het verspreiden);
- Twee en een halve kopjes koffie;
- Zes eierdooiers;
- Cacaopoeder;
- Kop van slagroom.
Waardoor het recept
Giet de koffie in vorm. Coffee tot vier eetlepels rum. Roma Als je dat niet doet, kunt u het recept gebruiken voor whisky of koffielikeur. Als je kookt tiramisu voor kinderen, natuurlijk, je geen alcohol nodig.

Neem de andere container, zet het dooiers, roer.
Zout, suiker en derde kopjes slagroom toe te voegen aan de dooiers. In de klassieke tiramisu recept dooiers worden niet onderworpen aan een warmtebehandeling. Maar met smaakte heerlijk dessert eieren, krijg je salmonellose. Om dit te voorkomen, zet de pan op het fornuis met een beetje water, kook. Zodra het water kookt, neem een ​​container van eieren en boven stoom te houden roeren 5-8 minuten. Houd de container zodat haar billen was niet nat.

Verwijder vervolgens container met stoom en roer nog een minuut. Zet de tiramisu crème afkoelen. Als het mengsel enigszins is afgekoeld, voorzichtig vmishayte drie eetlepels rum (of andere alcoholische dranken die geschikt is voor een recept voor tiramisu).
Voeg dan de kaas en meng met behulp van een blender of mixer tot het mengsel voor tiramisu homogeen wordt. Het mengsel in de koelkast.

Neem Ladyfinger cookies. Eén vmochayte koekjes en koffie voor drie seconden en lag in voorbereide pan voor tiramisu. Doe dit voorzichtig, zodat er geen cookies rozmoklo. Leg de helft.


Nu slagroom we crème voor tiramisu. Om dit te doen, gebruik dan een mixer.
Dan gedeelten vmishayte slagroom in mascarpone mengsel op de helft van het mengsel en zet op een laag van koekjes. Op de top bestrooi met cacao.


Herhaal de vorige stap teller, tot op de top een andere laag van koekjes gedrenkt in koffie, te bedekken met een laag van een mengsel van room en mascarpone en bestrooi met cacao.
Toprooster chocolade.

Tiramisu recept voor een klassieke set.  

Tiramisu - de naam van een populaire Italiaanse dessert, dat is het belangrijkste ingrediënt van de Italiaanse mascarpone. De structuur van de klassieke tiramisu ook ingrediënten zoals Ladyfinger - prodovhuvate droge koekjes, eieren (meestal kip), koffie (espresso), suiker, een kleine hoeveelheid alcohol (cognac, rum of Marsalawijn). Tot het afgewerkte dessert gebruikt geraspte chocolade en cacaopoeder versieren. In aanvulling op de verfijnde smaak dessert heeft een duidelijk voordeel - geen behoefte om het te bakken.
Oorsprong van de naam tiramisu
Het woord "tiramisu» (Tiramisu) heeft Italiaanse afkomst, om precies te zijn, het is gevormd uit drie afzonderlijke woorden: Tira - lift, mi - mij, Su-up. In één versie van de naam van het dessert door zijn hoge caloriegehalte. Als u van mening andere bronnen, kan de oorsprong van de naam van het dessert worden verklaard door de overdracht van de emotionele toestand ("hef mijn mood"). Een derde versie van tiramisu wordt beschouwd als een soort spannende lekkernijen (met chocolade en koffie zijn inbegrepen in de samenstelling). Als gevolg van de energie die een persoon ten laste, met behulp van dit dessert zijn naam kreeg.
Geschiedenis dessert tiramisu
Tiramisu wordt beschouwd als een echte Italiaanse schotel met een lange geschiedenis. Volgens sommige bronnen het eerste gedeelte van dit dessert werd voorbereid in de zeventiende eeuw in Noord-Italië. Net als vele culinaire hoogstandjes, werd dessert tiramisu gemaakt door een ongeval. Eerste dessert was een heel andere naam - 'Zuppa del Duca' - «soep Duke", omdat deze zoete "soep" voorbereid voor Hertog Cosimo de Toscaanse Medici. Dessert goed vond Duke, nam hij zijn recept met hem naar Florence.
De tweede versie is minder romantisch. Volgens haar, tiramisu was omdat de Italianen geraden vmochuvaty muffe koekjes en koffie. Later begon ze toevoegen drank, en later kaas.
Volgens de meest sceptische versie van tiramisu is zeer recente geschiedenis. Sommige onderzoekers beweren dat boeken met oude Italiaanse recepten niet gevonden iemand die ook maar enigszins zou leek op een recept voor tiramisu. En de hype rond het dessert heeft één enkel doel - om de aandacht te trekken om het, en promotie. Als dit zo is, voorstanders van de "fraude" was in staat om uw plan uit te voeren als dessert populair geworden over de hele wereld.
Ingrediënten voor tiramisu

De belangrijkste ingrediënten voor tiramisu zijn:
- Mascarpone kaas (ongeveer 250 gram);
- Sommige pakketten Ladyfinger cookies;
- Zware ijs;
- Gebrouwen espresso;
- Drie eieren;
- Chocoladereep;
- Poedersuiker;
- Alcohol (brandewijn, rum of Marsala wijn).

Koken Tiramisu
Zastelit bodem verkozen tot dessert schimmel bereiden split een dubbele laag folie. Dit zal de koffie, die is verzadigd met biscuit, afvoer en stroom uit de vorm te geven.

Meng de volgende ingrediënten:

- Drie eidooiers;
- 1/3 kop poedersuiker;
- 1/3 cup rum (of andere alcohol).

Kneed de ingrediënten en zet ze in een bak met water bad. Ga door tot het mengsel begint een dikke consistentie te verwerven om te roeren tot het moment. Wanneer het mengsel dik, afkoelen eerst bij kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast en geniet van de voorbereiding van andere ingrediënten.
In een andere hoedanigheid, combineren mascarpone en derde kopjes poedersuiker. Voor het mengen en het toevoegen van een mengsel van gewenste consistentie zou de beste siliconen spatel te zijn, maar je kunt hout te gebruiken. Peremishavshy ingredienten, klop het mengsel met een mixer op hoge snelheid om de vorming van kleine klontjes. Voeg dan een half kopje slagroom en klop opnieuw. Gewicht moet luchtig en zeer dicht en dik zijn.

Na neer te schieten, zet het mengsel in de koelkast die het heeft dezelfde temperatuur van het vorige mengsel. Neem de voorbereiding van andere ingrediënten.
Op een fijne rasp rasp de chocolade die je nodig hebt voor het verspreiden van dessert. Doe een dunne laag chocolade op een vlak oppervlak (bijvoorbeeld een plaat, bedekt met folie) en plaats in de ijskast.
Mengsels voorbereid voordat je tot nu afgekoeld, is het tijd om ze te verbinden. Meng ze en zet in de koelkast.

Overgaan tot Ladyfinger cookies te bereiden. Snijd de koekjes zodat het werd opgenomen in vorm (en zo ja geplaatst, oogst, natuurlijk, niet noodzakelijk). Nu is een vmochayte cookies gebrouwen espresso, die voorheen voeg een beetje rum of brandewijn. Smaak van alcohol voel je je niet, maar de smaak en de geur van het dessert zal zijn levendiger. Cookies moeten voorzichtig te dompelen om cookies niet razmyakshey niet ingestort. Leg de koekjes en koffie elk niet meer dan een paar seconden. Leer cookies strak aan de onderkant van het formulier. U kunt ook cookies gezet, niet eerder vmochayuchy het in de koffie, de randen van de vorm.

Dan beginnen de kaas mengsel bovenop de koekjes zetten. Gebruik iets minder dan de helft van het mengsel.
Zet dan een andere laag van koekjes gedrenkt in koffie, en dan bedekken met kaas mengsel.

Haal de chocolade uit de koelkast en bestrooi het kreeg dessert.
Bedek dessert folie en in de koelkast gedurende enkele uren.